加強肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)提高養(yǎng)殖效益

摘要：隨著經(jīng)濟高速發(fā)展和人們收入逐年增加，牛肉的消費量越來越大，近年來，牛肉價格居高不下，為肉牛的增量養(yǎng)殖打下了堅實基礎(chǔ)。肉牛的育肥場隨處可見，尤其在偏遠地區(qū)和山區(qū)，充足的飼草和農(nóng)副產(chǎn)品為肉牛養(yǎng)殖提供了質(zhì)優(yōu)價廉的飼草資源，還能給農(nóng)村剩余勞動力提供工作崗位，因此，肉牛養(yǎng)殖項目成為農(nóng)村奔小康和精準脫貧的優(yōu)選項目。為了幫助肉牛養(yǎng)殖場提高專業(yè)技術(shù)知識水平，本文將牛場選址、牛飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁殖母牛飼養(yǎng)管理知識、牛犢飼養(yǎng)管理、育肥牛和育成牛的飼養(yǎng)管理以及牛疾病的防控等基礎(chǔ)知識進行總結(jié)闡述，以利提高飼養(yǎng)管理水平，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供技術(shù)保障。

關(guān)鍵詞：肉牛養(yǎng)殖；飼養(yǎng)管理；飼料營養(yǎng)；疾病防控；經(jīng)濟效益

牛肉營養(yǎng)豐富，烹飪方法多，通過炒、燉、涮等方法滿足消費者的需求。為給消費者提供質(zhì)優(yōu)價廉、安全美味的牛肉食品，需要選擇易于疾病防控、適合養(yǎng)牛的地方建設(shè)養(yǎng)牛場，飼喂優(yōu)質(zhì)廉價、營養(yǎng)成分全面足量的飼草飼料，同時根據(jù)本地牛疾病流行情況，制定科學(xué)合理的免疫程序，注重生物安全，加強飼養(yǎng)管理，才能達到養(yǎng)好牛、少發(fā)病，進而降低飼養(yǎng)成本，提高飼料報酬，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，促使肉牛養(yǎng)殖步入健康發(fā)展的快車道，也為消費者提供物美價廉、安全放心的牛肉食品。

1 管理技術(shù)

1.1 牛場選址

養(yǎng)牛場應(yīng)選擇在地勢高燥、背風向陽、交通便利、方便排水、遠離村以及其它有潛在隱患的企業(yè)，同時，水源充足且水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》、所選場地附近飼草飼料資源豐富。養(yǎng)牛場應(yīng)根據(jù)當?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風向設(shè)置生產(chǎn)區(qū)和管理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)牛舍、飼料庫、隔離舍、病牛隔離治療舍以及牛糞存放點，在生產(chǎn)區(qū)要設(shè)置凈道和污道，以便飼草飼料、糞便、物品轉(zhuǎn)運。管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)有洗澡、消毒場所，以便進出生產(chǎn)區(qū)的人員洗澡、消毒，防止病原微生物帶入生產(chǎn)區(qū)，引發(fā)牛只發(fā)生疾病。

1.2 牛舍

牛舍內(nèi)應(yīng)整潔衛(wèi)生，每天定時通風換氣，使牛舍內(nèi)干燥、降低有害氣體濃度。牛舍最好坐北朝南，以滿足牛舍內(nèi)光照時間和光照強度。每天清掃牛舍內(nèi)的糞便、垃圾等物品，并用清水沖刷地面，以保證牛只生活環(huán)境清潔衛(wèi)生，降低發(fā)生疾病的風險。同時，要定期給牛和牛舍進行消毒工作，以殺滅病原微生物，消毒液要交替使用，并選用低毒高效的消毒液，以保證消毒效果且對牛只不產(chǎn)生危害。另外，牛舍內(nèi)要保持安靜無噪音，以免造成聲音污染。

1.3 飼料

在牛的飼養(yǎng)中，飼料的費用占到養(yǎng)殖成本的70%，所以，應(yīng)根據(jù)當?shù)氐娘暡蒿暳腺Y源，種植牧草并充分利用農(nóng)作物的農(nóng)副產(chǎn)品，做好秸稈青貯工作，按照不同階段牛的營養(yǎng)需求，科學(xué)配制日糧，不僅提高秸稈的適口性及其消化利用率，降低飼喂成本，還能滿足牛只生產(chǎn)需求，進而增加養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益和社會效益[1]。

2 飼養(yǎng)技術(shù)

2.1 繁殖母牛的飼養(yǎng)管理

肉牛育肥場如果條件允許最好采用自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)模式，不僅能夠降低飼養(yǎng)成本，還能預(yù)防將外界的牛病因為購買牛犢引進本場，有利于疾病防控，可以更充分地發(fā)揮肉牛的生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)牛收益。

繁殖母牛飼養(yǎng)管理的成敗制約著肉牛飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益，因此，充分發(fā)揮母牛的生產(chǎn)性能、提高犢牛的成活率是至關(guān)重要的。母牛健康、膘情合理，通常在9 個月左右就能達到初情期，否則初情期就會延遲。等母牛達到體成熟和性成熟后，一般在24 個月前后就可以進行初配，母牛發(fā)情期為20 d左右，飼喂人員要注意觀察牛群，當母牛發(fā)情時應(yīng)及時配種，以免錯過配種最佳時間，增加空懷期和飼養(yǎng)成本，降低到母牛種用價值和養(yǎng)殖效益[2]。

在母牛飼養(yǎng)過程中，應(yīng)嚴格按照母牛的營養(yǎng)需求標準去配制飼草飼料，確保日糧營養(yǎng)全面、足量、均衡，才能使母牛各項生理指標達到應(yīng)有的標準。懷孕母牛營養(yǎng)供給，不僅要保證胎兒的生長發(fā)育，避免發(fā)生流產(chǎn)、死胎、畸形胎以及早產(chǎn)等不良現(xiàn)象，還有利于母牛產(chǎn)后分泌乳汁和身體恢復(fù)，優(yōu)質(zhì)、足量的母乳為犢牛的生長發(fā)育奠定物質(zhì)基礎(chǔ)，同時，及時恢復(fù)身體也有利于母牛再次發(fā)情配種，這樣提高了母牛的種用價值，縮短了空懷期，降低了飼養(yǎng)成本，提高了種牛場的養(yǎng)殖效益。

2.2 犢牛的飼養(yǎng)管理

初生的牛犢消化功能不完善，胃容積小，不能分泌消化液。等到3個月后才有纖毛蟲區(qū)，犢牛的消化功能發(fā)育正常，可以消化粗纖維。牛犢在出生1 h內(nèi)必須讓其采食到母乳，不僅能刺激其消化系統(tǒng)消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，還能從母乳中獲得母源抗體，阻止消化系統(tǒng)腐敗菌的繁殖，利于排出胎便，降低致病微生物感染機會，保證牛犢健康生長。如果母乳比較少，不能滿足牛犢需要，可以將其它乳汁分泌量多、有富余的母乳飼喂給牛犢，或者用豆粉、雞蛋、魚肝油、糖以及少量食鹽配制的人工乳加熱后飼喂牛犢。

2.3 育成牛飼養(yǎng)管理

育成牛是指6耀18 月齡的牛。牛犢斷奶后進入育成牛階段，由于斷奶應(yīng)激會有一個月的適應(yīng)期，在飼養(yǎng)過程中要飼喂營養(yǎng)全面、足量且營養(yǎng)平衡、容易消化吸收的全價配合料，以免牛犢因消化不良造成抵抗力降低引發(fā)疾病或者生長發(fā)育受阻，同時，應(yīng)精心管理，每天定時清掃消毒牛舍，給牛犢提供衛(wèi)生清潔、干燥安靜、舒適宜居的生活環(huán)境，有利于牛犢生長發(fā)育、健康生長，保證其生產(chǎn)性能正常發(fā)揮[3]。

2.4 育肥牛飼養(yǎng)管理

18耀24 月齡的牛稱為育肥牛。此期的工作重點是：提供符合其營養(yǎng)需求的全價配合料，促進?？焖僭鲋?。所喂飼草飼料營養(yǎng)全面，飼草和精飼料合理配制，每天采食的飼料應(yīng)多樣，在夏、秋季節(jié)適當飼喂瓜果、蔬菜等多汁飼料，保證每天充足的飲水，飲用水無毒無害、重金屬離子不能超標、符合飲用水衛(wèi)生標準。冬春季節(jié)飲用溫水，杜絕飲用冰碴水，以防引起育肥牛消化道不適或者其它疾病。

另外，要注重飼草飼料品質(zhì)，不能將發(fā)霉變質(zhì)甚至有毒有害的飼草飼料飼喂給牛群，尤其是在夏季高溫高濕條件下，謹防飼草飼料發(fā)生霉變，導(dǎo)致牛只采食后發(fā)生中毒或者疾病，造成不必要的損失。同時，冬季要做好防風保溫工作，及時封堵門窗縫隙、加掛門簾，提高牛舍內(nèi)溫度，給牛群提供溫暖是生活環(huán)境。夏季要做好防暑降溫工作，可以在活動場所搭建涼棚或種植高大樹木，以便牛只在天氣炎熱時段乘涼[4]。

2.5 精準畜牧

通過“精準畜牧”降本增效。一是“精準營養(yǎng)”，即在科學(xué)認知動物生長需求的基礎(chǔ)上，通過精益化飼料配方設(shè)計，精準滿足動物的營養(yǎng)需求；這樣可以減少浪費，還可以最大程度的提高投入產(chǎn)出比。二是“精準養(yǎng)殖管理”，即利用現(xiàn)代數(shù)字分析技術(shù)和自動化設(shè)備，以更高效的方式監(jiān)測、管控和管理動物養(yǎng)殖過程；通過基礎(chǔ)參數(shù)精準管理，減少人為誤差，更好的給預(yù)防和治療提供指導(dǎo)。

3 疾病防控措施

提高飼養(yǎng)管理意識和疾病“防大于治”是養(yǎng)殖過程中提高經(jīng)濟效益和降本增效的關(guān)鍵。輕視管理和減少預(yù)防程序，看似節(jié)約了，風險極大，而且，一旦發(fā)病就不是節(jié)約的這部分所能彌補的，同時還影響生產(chǎn)性能，雙重的損失。因此，重免疫、重管理、重生物安全，不是口號，而是要踏踏實實去做，還要切實做到位才行。

3.1 加強免疫接種工作

根據(jù)本地牛病流行情況，結(jié)合本場多年免疫接種成功經(jīng)驗，科學(xué)合理地制定牛群的免疫程序，從正規(guī)廠家購買所需疫苗，按照疫苗要求去運輸、存放，采取適當?shù)慕臃N方式去接種免疫，確保牛只免疫接種后產(chǎn)生較高的抗體水平，使牛群體質(zhì)健康，不發(fā)生疾病。免疫接種需要注意的事項：接種時一定按照疫苗使用要求在牛限定的部位、采用相應(yīng)方法進行接種；嚴格按照疫苗稀釋比例進行稀釋配制，稀釋液在有效期內(nèi)；稀釋配制后的疫苗液注意保溫，并在規(guī)定時間內(nèi)用完。

3.2 注重生物安全

在沒有疫病的情況下，每周帶牛及牛舍四周消毒兩次；當發(fā)生疫情后，應(yīng)立即上報主管部門，同時將病牛轉(zhuǎn)移至隔離區(qū)，養(yǎng)牛場封鎖隔離，按照獸醫(yī)人員制定的治療方案進行治療，沒有治療價值或發(fā)生烈性傳染病需要無害化處理，同時進行全場消殺工作。需要治療的牛只應(yīng)給予精心管理，所喂飼料營養(yǎng)全面、容易消化吸收利用，以增強病牛的抵抗力和免疫力，使病牛盡早康復(fù)。消毒液應(yīng)交替使用，按照使用說明去稀釋配制，并在有效期內(nèi)使用，以保證消毒效果。

外來人員和車輛禁止進入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)購買專用運輸車供生產(chǎn)區(qū)倒運飼草飼料、設(shè)備設(shè)施以及其它物品，生產(chǎn)區(qū)專用車輛只能在生產(chǎn)區(qū)運行，不能開到生產(chǎn)區(qū)以外的區(qū)域。有條件的養(yǎng)牛場應(yīng)安裝監(jiān)控設(shè)備，供相關(guān)人員通過視頻參觀生產(chǎn)區(qū)。進入生產(chǎn)區(qū)工作的人員必須經(jīng)過洗澡消毒、更換工作鞋帽以及工作服后才能進出生產(chǎn)區(qū)。同時做好肉牛養(yǎng)殖場蚊、蠅、蟲、老鼠等的殺滅工作，防止疾病通過它們擴散傳播[5]。

3.3 加強飼養(yǎng)管理

對于空懷母牛應(yīng)注重飼養(yǎng)管理，使其膘情合適、按時配種；在妊娠期要精心飼養(yǎng)、重視管理，防止母牛擁擠、頂撞、跌倒等現(xiàn)象發(fā)生，以免發(fā)生流產(chǎn)早產(chǎn)；母牛分娩時，加強消毒，出現(xiàn)難產(chǎn)時做好人工助產(chǎn)工作，等牛犢稍事休息后注射疫苗，同時在休息一個小時后盡早開食，母乳富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、能量、維生素以及母源抗體等營養(yǎng)物質(zhì)，采食到足量母乳有利于牛犢提高抵抗力，減少疾病的發(fā)生。在肉牛整個養(yǎng)殖過程中，所喂飼草飼料應(yīng)多樣、營養(yǎng)豐富、易消化吸收利用，飼養(yǎng)和技術(shù)人員需勤巡視、細觀察牛群，發(fā)現(xiàn)異常，及時隔離治療或無害化處理。另外，在炎熱季節(jié)應(yīng)注重防暑降溫工作，在運動場搭建涼棚、種植高冠樹木，以便牛群休息、活動，還要滿足牛只飲水，不僅有利于防暑降溫，還有利于牛只的新陳代謝，使牛群體質(zhì)健壯，生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮。在冬季降臨之前，及時密封牛舍門窗縫隙、加掛門簾，來維護牛舍內(nèi)的溫度[6]。

4 小結(jié)

本文將肉牛養(yǎng)殖中的飼養(yǎng)技術(shù)、管理技術(shù)以及疾病防控措施等專業(yè)知識進行分析總結(jié)，希望對肉牛養(yǎng)殖技術(shù)人員和生產(chǎn)一線工作人員有所幫助。

參考文獻：

[1] 李冰，劉勇.提高肉牛繁殖能力的技術(shù)措施[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2021，42（9）：100+103.

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[3] 廖忠明.肉牛繁殖改良的主要技術(shù)要求[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2021，42（04）：63+65.

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[5] 刁顯輝.提高肉牛產(chǎn)肉量的方法[J].現(xiàn)代畜牧科技，2020（10）：41-42.DOI：10.19369/j.cnki.2095-9737.2020.10.019.

[6] 馬守林.推廣肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)提高養(yǎng)殖效益[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2019，18（4）：224-225.