無為市林下養(yǎng)雞存在的問題及對策

隨著人民生活水平的提高，加之最近幾年食品安全問題，尤其是肉類食品安全問題頻發(fā)，人們對綠色原生態(tài)食品的需求越來越迫切，不但要求吃飽、吃好，而且開始追求吃得安全和健康，回歸大自然，消費無公害食品已經(jīng)成為世界的消費潮流。林下養(yǎng)雞就是利用優(yōu)質(zhì)雞苗，在環(huán)境優(yōu)美，無污染的大自然放養(yǎng)，在山林間采食天然蟲草、蚱蜢、蚯蚓等，又以補飼玉米、稻谷、地瓜、糠麩等雜糧為主要飼料，運動充足。所以，飼養(yǎng)的雞皮薄骨細，肌肉豐滿結實，脂肪沉積適度，雞蛋口感純正，味道鮮美，風味獨特，深受消費者的喜愛。由此，林下養(yǎng)雞有著良好消費市場，發(fā)展?jié)摿薮?。筆者在基層獸醫(yī)部門工作多年，結合自身工作經(jīng)驗，現(xiàn)將無為市林下養(yǎng)雞存在的問題及對策總結如下，供廣大工作者學習借鑒。

一、無為市林下養(yǎng)雞現(xiàn)狀

1、無為市基本情況

無為市地處皖中，臨江濱湖，承東啟西，現(xiàn)轄20個鎮(zhèn)、1個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。全市總面積2022平方公里， 無為市林業(yè)用地總面積32244公頃，有林地面積24918公頃。由于林業(yè)客觀上存在著生長周期長、見效遲，林農(nóng)短期無收益等局限性，因此如何提高林業(yè)效益成為林業(yè)發(fā)展過程中重要問題之一。為此，無為市大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，切實轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的高度，積極發(fā)展以林下養(yǎng)雞為主的林下養(yǎng)殖，著力實現(xiàn)林養(yǎng)結合、以短養(yǎng)長、長短結合、互動發(fā)展，有效彌補林業(yè)自身的局限性，拓展林業(yè)發(fā)展空間，促進農(nóng)民持續(xù)增收。

2、無為市林下養(yǎng)雞情況

目前無為市林下養(yǎng)雞主要集中在牛埠、昆山、鶴毛、石澗、紅廟、嚴橋、紅廟等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。林下養(yǎng)雞品種主要有麻黃雞、青腳麻雞、五華雞、本地土雞等肉蛋兼用品種。調(diào)查統(tǒng)計顯示2022年無為市縣林下養(yǎng)雞年出欄達到200萬只以上。從規(guī)模上看，由于受場地限制，無為市林下養(yǎng)雞企業(yè)以專業(yè)戶和農(nóng)戶散養(yǎng)為主。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年無為市林下養(yǎng)雞年出欄 200萬只，其中林下養(yǎng)雞規(guī)模養(yǎng)殖戶年出欄僅為52萬只，僅占林下養(yǎng)雞全年出欄量的26%，養(yǎng)殖企業(yè)以專業(yè)戶和散養(yǎng)戶為主，產(chǎn)業(yè)集中度較低。從養(yǎng)殖效益上看，林下養(yǎng)雞的雞每批飼養(yǎng)周期為9-10個月，由于采用生態(tài)放養(yǎng)模式，養(yǎng)殖成本相對較低，且其產(chǎn)品品質(zhì)好、口感佳，產(chǎn)品市場供不應求，銷售價格較高，在去除成本后，每只雞養(yǎng)殖效益達到15-20元，養(yǎng)殖效益較高。

二、林下養(yǎng)雞存在的問題

1、養(yǎng)殖技術落后，養(yǎng)殖效益有待提高

由于林下養(yǎng)雞戶大多數(shù)都是當?shù)剞r(nóng)民，加上養(yǎng)殖規(guī)模較小，多按照傳統(tǒng)散養(yǎng)方式進行養(yǎng)殖，缺乏必要的養(yǎng)殖、疫病預防和治療等專業(yè)知識，導致養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)較高發(fā)病率和死亡率，養(yǎng)殖成本較高，養(yǎng)殖效益較差;由于林下養(yǎng)雞戶多在林地，養(yǎng)殖戶較為分散，加上基層獸醫(yī)人員不足或?qū)I(yè)知識較為落后，無法及時開展專業(yè)技術培訓和技術指導，導致林下養(yǎng)雞戶養(yǎng)殖技術較為落后，多為原始的養(yǎng)殖方法，缺少科學的飼養(yǎng)方式，進而增加養(yǎng)殖成本，進而影響?zhàn)B殖效益。

2、設施化程度低，疫病防控能力不足

動物疫病風險是畜禽養(yǎng)殖業(yè)的最大風險，能否有效控制動物疫病傳播直接關系到畜禽能否養(yǎng)好。做好動物疫病防控一方面要及時按照免疫程序進行免疫，提高動物疫病抵抗能力，另一方面建設相應消毒設施設備，做好消毒滅源工作。由于林下放養(yǎng)的雞處在周圍開放的環(huán)境中，與外界密切接觸，且活動場地較大，給消毒滅源工作帶來困難。加上林下養(yǎng)雞戶養(yǎng)殖規(guī)模小，為減少資金投入，很少建設消毒池、獸藥室等設施，導致動物疫病防控存在一定困難。由于林下養(yǎng)雞為散養(yǎng)，防疫比較困難，尤其是禽流感防疫等一些疫病。防疫每年要進行2-3次以上疫苗注射，但由于養(yǎng)殖模式為散養(yǎng)，極易出現(xiàn)漏免情況，一旦周邊有疫情發(fā)生，將很難控制病源的傳入和傳出，給林下養(yǎng)雞戶造成巨大損失。

3、養(yǎng)殖規(guī)模小，抵御市場風險能力弱

畜牧業(yè)作為農(nóng)村農(nóng)業(yè)基礎性產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、規(guī)?；l(fā)展是實現(xiàn)養(yǎng)殖增效和農(nóng)民增收的必由之路。而林下養(yǎng)雞是將雞放養(yǎng)在山林間，由于土地的承載能力有限，難以進行大規(guī)模養(yǎng)殖。加上林下養(yǎng)雞飼養(yǎng)的雞口感雖好，但價格也較高，普通消費者少量購買可以，僅靠縣城等三四線城市的消費能力，很難支撐養(yǎng)殖企業(yè)做大做強。養(yǎng)殖企業(yè)不能做到集約化、規(guī)?；秃茈y有效抵御市場風險，這也是限制無為市將林下養(yǎng)雞發(fā)展成為特色產(chǎn)業(yè)的重要因素。

三、對策及建議

1、加強技術培訓，提高養(yǎng)殖水平

各級畜牧主管部門一方面要鼓勵畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術人員主動、積極掌握最新林下養(yǎng)雞養(yǎng)殖技術，并與各林下養(yǎng)雞企業(yè)建立“一對一幫扶”機制，主動幫助林下養(yǎng)雞企業(yè)進行科學飼養(yǎng)，提高養(yǎng)殖技術水平。另一方面要依托新型農(nóng)民培訓平臺，結合當?shù)貙嶋H情況，定期開展林下養(yǎng)雞技術專題培訓，重點為廣大林下養(yǎng)雞企業(yè)講解疫病防控、科學養(yǎng)殖以及雞品種特性等知識，提高他們的養(yǎng)殖水平，做到科學養(yǎng)殖，高效養(yǎng)殖。

2、加大疫病監(jiān)測，降低疫病風險

一是加大疫病防控宣傳力度，通過走村入戶、科技下鄉(xiāng)等形式加大宣傳力度，提高林下養(yǎng)雞疫病防控意識，做好畜禽各類疫苗的免疫注射工作，從源頭上控制動物疫病的傳播。二是加大對動物疫病，尤其是林下養(yǎng)雞較多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的監(jiān)測力度，除做好每年春秋兩季的高致病性禽流感等重大動物疫病強制免疫監(jiān)測工作外，還要做好后續(xù)補免及監(jiān)測工作，保證免疫密度達100%，抗體合格率達80%以上。各級獸醫(yī)實驗室也要定期對林下養(yǎng)雞等疫病傳播風險較高地區(qū)抗體水平進行檢測，保證抗體水平能夠?qū)π笄萜鸬接行У谋Ｗo作用。三是通過以獎代補等形式，鼓勵企業(yè)建設或購置消毒設施設備，幫助企業(yè)建立消毒制度，定期開展消毒面源工作，降低疫病發(fā)生率。

3、搭建銷售平臺，拓寬銷售渠道

針對林下養(yǎng)雞企業(yè)規(guī)模小、市場抵御風險能力弱的問題，相關部門要積極牽頭，成立林下養(yǎng)雞合作社，通過企業(yè)聯(lián)合形成合力，提高抵抗市場風險能力。另一方面相關部門可通過網(wǎng)絡、報紙等媒體積極聯(lián)系大企業(yè)、大客戶，幫助養(yǎng)殖戶搭建與市場的銷售平臺，拓寬產(chǎn)品銷售渠道;要及時快速了解市場行情，為養(yǎng)殖戶提供準確可靠的養(yǎng)殖市場信息，有效解決養(yǎng)殖戶與市場信息不對稱問題，降低林下養(yǎng)雞市場風險。

四、林下養(yǎng)雞各項養(yǎng)殖要點

由于林下養(yǎng)雞在空間布局的限制，通常養(yǎng)殖規(guī)模較小，多為300-1000只左右，所以林下養(yǎng)雞有著成本投資少、風險較小的優(yōu)勢，即便受到市場變化影響，也不會造成過大的經(jīng)濟損失，所以常常為林下養(yǎng)雞養(yǎng)殖戶帶來一種“船雖小，轉(zhuǎn)頭靈”的感受，大部分農(nóng)戶均能夠接受，而且林下養(yǎng)雞所使用設備、用具較為簡單，操作便捷，大部分農(nóng)戶都能夠快速掌握，對于雞圈舍也是就地取材，簡單搭好一片簡易雞棚就能夠開始養(yǎng)殖，也可以采取圍欄的方式，搭配能夠遮風避雨的設施即可，簡單易懂成本低，飼料的補充同樣可以就地取材，往往自己所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品就可以滿足養(yǎng)雞需求，而且自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品健康衛(wèi)生都有著較高的保障，除能夠滿足當前城鄉(xiāng)對于農(nóng)戶養(yǎng)殖需求之外，還可迎合城市居民綠色健康飲食與消費的心理，所以有著很大的吸引力和市場發(fā)展?jié)摿Γ切聲r代下為農(nóng)村農(nóng)戶創(chuàng)收的又一大傳統(tǒng)項目創(chuàng)新改革，為農(nóng)民開辟了就業(yè)門路與新的經(jīng)濟收入渠道。但從上文分析結果來看，目前部分地區(qū)林下養(yǎng)雞的推廣過程中，有很多農(nóng)戶對林下養(yǎng)雞各項養(yǎng)殖要點了解不多，而要想提高林下養(yǎng)殖質(zhì)量，讓更多的農(nóng)戶與養(yǎng)殖戶主動投入進來，就需要明確林下養(yǎng)雞的各項養(yǎng)殖要點，從而杜絕養(yǎng)殖問題的產(chǎn)生，提高林下養(yǎng)雞成活率和養(yǎng)殖質(zhì)量及養(yǎng)殖效率。

1、注重養(yǎng)殖品種的選擇

林下養(yǎng)雞這一養(yǎng)殖模式本身有著明顯的集約化、半放牧式特征，因此，對于雞品種的選擇就至關重要，部分品種的雞往往適合圈養(yǎng)，而部分雞品種則適合散養(yǎng)，所以需要結合林下養(yǎng)雞實際要求和各地區(qū)實際地形地貌與資源情況，科學合理地選擇林下養(yǎng)雞的雞種。而在實際開展林下養(yǎng)雞工作中，雞群在生長過程中，通常都是處在大自然環(huán)境中，這就意味著需要這些雞能夠適應當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境條件，因此，相比于一些普通的農(nóng)戶雞舍養(yǎng)殖，林下養(yǎng)雞的雞群會更容易接觸到寄生蟲和各種病菌，需要科學進行雞種的考量與分析，并予以合理的選擇。先要注意選擇具有較強抗病能力的雞種，而與外來的雞種相比而言，本土的雞種顯然更加適應當?shù)亓窒吗B(yǎng)殖環(huán)境條件，對于當?shù)亓窒吗B(yǎng)殖條件和自然生態(tài)氣候條件顯然具有更強的免疫力。在進行雞種選擇過程中，應遵循因地制宜的原則，選擇適宜本地的雞種，要保證其具備較高的抗病和生產(chǎn)能力，例如大部分地區(qū)的雞養(yǎng)殖中，三黃雞、杏花雞等幾種較為常見，所以可以優(yōu)先選擇三黃雞與杏花雞、蘆花雞等等。此外，還要能夠根據(jù)當前市場的需求予以選種，尤其要重點考慮市場當中需求量較大、單價定價相對較高、健康綠色、經(jīng)濟利潤相對較大的品種，從而獲得更高的經(jīng)濟效益。

2、做好養(yǎng)殖圈舍的搭建

在開展林下養(yǎng)雞過程當中，需要注意謹慎進行雞舍的搭建，要做好科學的規(guī)劃，雖然可就地取材，但也要考慮多種因素，要注重干燥、通風，這是能夠有效保證林下養(yǎng)雞質(zhì)量、促使雞能夠得以健康生長的重要因素。

在搭建雞舍時，需要注意綜合進行多方面因素的考量，尤其要做出綜合性的判斷，包括所選擇雞舍位置的地勢、光照、通風、給排水等實際情況，將林下養(yǎng)雞的雞舍搭建在水資源較為豐富，或與水資源距離較近，光照度與通風度都能夠達到科學養(yǎng)殖標準的位置，同時還要保證雞養(yǎng)殖的正常進行，且交通便利的位置。通常雞舍選擇背風向陽的安靜環(huán)境，具有良好的通風條件，能夠保證雞舍內(nèi)時刻保持清潔，在夏季時有著很好的溫度調(diào)節(jié)功能，在冬季養(yǎng)殖過程中也能夠及時進行保溫，雞舍選址的周圍環(huán)境需保持高度的清潔衛(wèi)生以及通風，從而為林下養(yǎng)雞創(chuàng)造更加舒適且便捷以及高效率的居住環(huán)境，在雞舍搭建完成和投入使用后，需定期開展雞舍養(yǎng)殖和周圍的清潔、消毒處理。

此外，養(yǎng)殖戶也可以將雞舍搭建在以前的舊屋，適當進行舊房屋改造，或以新建塑料大棚的方式，充分利用養(yǎng)殖規(guī)模、數(shù)量等因素來合理進行養(yǎng)雞舍搭建面積的控制。通常來講，林下養(yǎng)雞中所選擇的雞舍在滴水檐高度方面，高度以1.5 m為宜，雞舍前較為開闊的林地空間需要運用高度適中的尼龍網(wǎng)圍圈，同時還要注意根據(jù)雞舍周圍環(huán)境實際情況，合理設計好雞舍的布局和內(nèi)部空間以及各項先進設備的安裝位置，確保林下養(yǎng)雞的雞舍能夠具有更好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。另外，對于搭建的雞舍，其地面需要鋪設一層厚度適中的砂土，也可以選擇水泥地面的設計，并搭配全自動飲水裝置，從而為雞群健康生長營造出更加舒適的林下養(yǎng)殖環(huán)境，切實滿足養(yǎng)殖雞的生長需求。

3、重視現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理

①合理進行飼料的選取

一方面，要注意做好飼料存貯管理，用于進行飼料存貯的倉庫需保證良好的通風，同時要注意保持倉庫內(nèi)的干燥，并定期進行所存貯雞飼料倉庫內(nèi)溫度的測量，并控制好室內(nèi)濕度等，防止由于濕度過高而導致飼料發(fā)霉，要定期根據(jù)飼料濕度和實際情況進行飼料的晾曬，并做好消毒，嚴禁將已經(jīng)發(fā)霉的飼料、蔬果作為飼料用于林下養(yǎng)雞喂食，如果是選擇果樹林下進行雞養(yǎng)殖，在水果成熟的季節(jié)需減少對雞的放養(yǎng)，以防止樹上掉落的腐爛果實被雞食用而導致發(fā)生雞中毒。對于輕度發(fā)霉的飼料，需要進行妥善處理，在進行消毒處理后，可適當摻雜一些其他飼料，但要注意摻雜其他飼料時，放入適量維生素B，以此來增強雞肝臟解毒功能，如此可以在一定程度上減少中毒的概率，而如果是中度或重度發(fā)霉的飼料，則必須要進行無害化廢棄處理，以防止造成不必要的損失。

②注意做好林下雞養(yǎng)殖密度的合理控制

即便是一些大型的規(guī)?；B(yǎng)雞場，對于養(yǎng)殖密度也有著極為嚴格的要求，林下養(yǎng)雞雖然規(guī)模較小，但也必須嚴格控制飼養(yǎng)密度，原因在于過于密集的養(yǎng)殖密度容易引發(fā)雞傳染疫病，且不利于雞的健康成長，無論是肉雞還是蛋雞，都會由于過于密集養(yǎng)殖而導致其產(chǎn)肉產(chǎn)蛋量下降。因此，需要充分結合雞群日齡來合理控制飼養(yǎng)密度，尤其要注意避免造成養(yǎng)殖空間的過度擁擠。而針對小雛雞的養(yǎng)殖，通常其密度可控制在30只/m2左右為宜，對于中齡雞的養(yǎng)殖密度，需注意將其控制在12只/m2左右較為適宜;而針對成年雞，則可將其養(yǎng)殖密度控制在6只/m2左右較為合適，根據(jù)無為市林下養(yǎng)雞實踐和科學統(tǒng)計，得出林下養(yǎng)雞放養(yǎng)密度控制在每公頃地750只有著很好的養(yǎng)殖效果，但需要合理控制好放養(yǎng)時間，以無為市當?shù)貧夂驐l件和環(huán)境條件，目前可確定春季、夏季、秋季的林下放養(yǎng)最為適宜，冬季過于寒冷，需停止放養(yǎng)，防止雞群由于應激反應而產(chǎn)生疫病。

③做好林下雞舍溫濕度的科學控制

在林下養(yǎng)雞過程中，對于溫濕度的調(diào)節(jié)和控制同樣有著重要的作用，需要合理進行圈舍溫濕度的測量與控制，如此方才能夠有助于整個雞群的健康生長。

通常情況下，在進行1周齡內(nèi)雛雞的林下放養(yǎng)過程中，雞圈舍內(nèi)的溫度以控制在35℃左右較為適合雞群健康生長，需注意每間隔7天左右進行溫度的調(diào)低，降低幅度約為2～3℃，但最低溫度不可過低，最低不可低于22℃。同時，還需注意合理設置雞舍內(nèi)的空氣濕度，要保證雞舍內(nèi)空氣濕度對雞的高度適宜性，通過對濕度的科學合理控制，結合雞群生長日齡來進行濕度最佳平衡點的確定。無為市林下養(yǎng)雞實踐當中，通過不斷試驗和總結，發(fā)現(xiàn)初期雞圈舍內(nèi)濕度控制在70%較為適合雞的健康生長，而對于中后期的雞圈舍，其空氣濕度可控制在60%左右，可以高度適應雞的舒適性要求。而放養(yǎng)過程中，需要保持當?shù)貧夂驐l件下的自然溫濕度即可。但必須要重點注意的是，在遇到夏季梅雨季節(jié)，或出現(xiàn)強降雨天氣，或在雷電、暴風、冰雹等天氣不適宜進行放養(yǎng)，需要注意防止由于應激反應而引發(fā)大范圍雞群疫病，避免發(fā)生雞群大范圍死亡的情況。

（作者單位：238300安徽省無為市動物疫病預防與控制中心）