漳州市蛋雞獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)工作存在的問題及對策分析

林煥華 漳州市薌城區(qū)畜牧獸醫(yī)站 福建漳州 363000

蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但養(yǎng)殖過程中存在的抗生素過量使用、細(xì)菌耐藥性、藥物殘留等問題，不僅影響食品安全，而且已經(jīng)成為當(dāng)前蛋雞行業(yè)綠色發(fā)展道路中亟待解決的問題。 為有效遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥、整治獸藥殘留超標(biāo)，全面提升綠色健康養(yǎng)殖水平，漳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定下發(fā)了《漳州市獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案 （2021-2025）》，各地也結(jié)合實(shí)際認(rèn)真組織實(shí)施，但目前取得的成果依舊有限。

1 當(dāng)前現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖增長迅速，產(chǎn)業(yè)集群初步形成 從表1 可知，漳州市蛋雞存欄量近年來增長迅速，蛋雞存欄量從2015 年的約101 萬羽增長至2022 年的約557 萬羽，8 年間增加5.5 倍。 其中，長泰區(qū)2022 年蛋雞存欄達(dá)193 萬羽， 占全市存欄總量的34.68%；長泰轄區(qū)福建鴻森畜禽養(yǎng)殖有限公司的蛋雞存欄量約90 萬羽，存欄量全市最大。

表1 2015-2022 年漳州各地蛋雞存欄情況

1.2 蛋雞獸用抗菌藥減量化達(dá)標(biāo)場經(jīng)濟(jì)效益 從表2 可知， 兩家公司在蛋雞生產(chǎn)中可通過使用益生菌和中草藥，逐步減少或替代抗生素使用，產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率均在90%以上，產(chǎn)蛋期死淘率均在9%以下，料蛋比（2.15～2.33）∶1，每羽蛋雞年均增收10 元以上。

表2 減量化達(dá)標(biāo)場生產(chǎn)指標(biāo)情況

1.3 綠色健康養(yǎng)殖水平有待提升 當(dāng)前漳州市蛋雞養(yǎng)殖已經(jīng)以品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)管理規(guī)范化、動(dòng)物防疫制度化、畜禽糞污無害化的養(yǎng)殖科技現(xiàn)代化模式為主，以往“以藥養(yǎng)雞”的養(yǎng)殖方式也已堅(jiān)決淘汰。蛋雞產(chǎn)業(yè)品牌意識不斷加強(qiáng)，其中以福建鴻森畜禽養(yǎng)殖有限公司為代表， 該企業(yè)先后獲“月亮溪”商標(biāo)認(rèn)證、無公害產(chǎn)品認(rèn)證及原產(chǎn)地認(rèn)證，省級龍頭企業(yè)認(rèn)證，品牌建設(shè)初顯成效。

但有些小散蛋雞養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖過程中不對癥治療、不對癥用藥、過量用藥、不嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥和休藥期制度等因素引起的雞蛋獸藥殘留問題，在一定程度上影響著漳州市蛋雞綠色品牌的創(chuàng)建。

2 當(dāng)前存在的問題

2.1 蛋雞場減量化目標(biāo)規(guī)劃不到位 2024 年底前，福建省60%規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場實(shí)施減抗行動(dòng)工作目標(biāo)，但在入場開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)中發(fā)現(xiàn)，較多養(yǎng)殖場未主動(dòng)制定減量行動(dòng)方案及減抗目標(biāo)， 沒有成立管理工作小組，沒有落實(shí)專人負(fù)責(zé)，一人多崗，管理制度及重點(diǎn)崗位和環(huán)節(jié)操作規(guī)程沒有及時(shí)更新完善，沒有定期開展成效評估，導(dǎo)致工作成果收效甚微。

2.2 養(yǎng)殖場基本制度較為健全，但貫徹落實(shí)不到位在工作指導(dǎo)當(dāng)中發(fā)現(xiàn)， 有些養(yǎng)殖場制度全部制定到位，規(guī)范上墻，但具體落實(shí)到工作當(dāng)中，生產(chǎn)管理中健康巡查、動(dòng)物發(fā)病、獸醫(yī)診療、獸藥使用、無害化處理等記錄不能連貫一致，存在各項(xiàng)記錄不規(guī)范、不完整、檔案丟失等問題。

3 原因分析

3.1 專業(yè)獸醫(yī)技術(shù)人員短缺 未配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的專職獸醫(yī)人員， 沒有委托社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)開展動(dòng)物診療、免疫抗體監(jiān)測工作，導(dǎo)致不能及時(shí)依據(jù)免疫效果評價(jià)、動(dòng)物行為表現(xiàn)、發(fā)病癥狀、臨床檢查和必要的病理剖檢等作出初步診斷， 不能依據(jù)動(dòng)物發(fā)病狀況、用藥指征和藥敏試驗(yàn)結(jié)果合理選擇疫苗、抗菌藥并制定用藥方案。

3.2 各項(xiàng)記錄不完整 不能及時(shí)記錄、分析場內(nèi)動(dòng)物死淘率、主要疾病發(fā)病率、用藥量、用藥成本等生產(chǎn)效益變化情況， 未能及時(shí)梳理總結(jié)環(huán)境控制、飼料管理、 制度建設(shè)、 抗菌藥替代方案等方面的做法經(jīng)驗(yàn)。

4 對策分析

4.1 制定培訓(xùn)計(jì)劃 針對當(dāng)前及本場疫病發(fā)生流行情況定期開展培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)、科學(xué)的減抗、無抗養(yǎng)殖技術(shù)，革新養(yǎng)殖理念。 在條件允許情況下，規(guī)?；B(yǎng)雞場可設(shè)置實(shí)驗(yàn)室， 采取實(shí)驗(yàn)室技術(shù)檢查雞群健康情況， 為飼養(yǎng)管理和無抗養(yǎng)殖提供動(dòng)態(tài)的可靠依據(jù)。

4.2 堅(jiān)持“防”“替”為先 強(qiáng)化生物安全管理，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門可以選派科特派人員進(jìn)場指導(dǎo)畜禽營養(yǎng)健康和環(huán)境管理，開展流行病學(xué)調(diào)查和免疫抗體監(jiān)測，降低疫病發(fā)生和流行風(fēng)險(xiǎn)， 提升畜禽抗病能力。 同時(shí)，積極探索和推廣使用發(fā)酵飼料和抗菌藥替代品，推廣應(yīng)用獸用中藥、 微生態(tài)制劑等無殘留的綠色獸藥，替代部分獸用抗菌藥品種，擴(kuò)大“減病”與“減抗”技術(shù)推廣覆蓋面。

4.3 堅(jiān)持綠色發(fā)展 引導(dǎo)養(yǎng)殖場樹立健康養(yǎng)殖、預(yù)防為主、 綜合治理的理念， 指導(dǎo)養(yǎng)殖場通過科學(xué)選址、合理布局、環(huán)境控制與消毒等措施加強(qiáng)生物安全防控；通過飼料精準(zhǔn)配方、科學(xué)免疫、加強(qiáng)飼料與飲水衛(wèi)生等措施提高飼養(yǎng)管理水平； 通過杜絕使用違禁藥物、 嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥管理制度和休藥期制度、積極使用替代產(chǎn)品等措施提升科學(xué)用藥水平；通過指導(dǎo)養(yǎng)殖場建立完善各項(xiàng)管理制度、 采取有效管控措施、狠抓落實(shí)落地，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)獸用抗菌藥減量化目標(biāo)。

5 結(jié) 語

“減抗”、“無抗” 等養(yǎng)殖模式目前已經(jīng)成為主流發(fā)展趨勢。 蛋雞養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)本場實(shí)際情況選擇合理的養(yǎng)殖技術(shù)方案，提升生物安全防范水平，把控蛋雞不同生長階段的關(guān)鍵技術(shù)，定期接種疫苗，減少應(yīng)激反應(yīng)，無公害處理糞污糞便，及時(shí)淘汰患雞等，在飼料質(zhì)量和養(yǎng)殖管理兩個(gè)方面做到安全， 從而提高蛋品質(zhì)，保證人民群眾餐桌上的食品安全。

同時(shí)， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在推進(jìn)減量化試點(diǎn)養(yǎng)殖場示范項(xiàng)目過程中，可以通過成效展示，引導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖場堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、綠色安全的養(yǎng)殖理念，帶動(dòng)更多養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶參與到“減抗、替抗、無抗”行動(dòng)中來，推動(dòng)漳州市蛋雞行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，畜禽健康養(yǎng)殖、精準(zhǔn)飼喂、 科學(xué)合理用藥是推進(jìn)畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。