重慶葡萄“三膜”促早栽培技術(shù)

胡三中

（1重慶市豐都縣山中來農(nóng)業(yè)有限公司 重慶豐都 408299； 2豐都山中來葡萄園 重慶豐都 408299）

重慶葡萄品種多，集中上市導(dǎo)致競爭激烈。為提早葡萄成熟，降低夏季高溫逆境對葡萄生產(chǎn)的影響，進(jìn)一步提高葡萄栽培效益，近幾年，豐都山中來葡萄園多次赴浙江學(xué)習(xí)葡萄“三膜”（外膜、內(nèi)膜、地膜）覆蓋設(shè)施栽培技術(shù)，并針對重慶氣候率先對夏黑、醉金香、陽光玫瑰等葡萄開展“三膜”促早栽培技術(shù)試驗，夏黑葡萄6 月上旬即可采摘，上市時間明顯提早，比單用天膜覆蓋栽培的同一品種提早成熟11～15 天，品質(zhì)較好，效益顯著。

1 氣候特點

重慶市位于中國西南部、長江上游地區(qū)，地跨東經(jīng)105°11'—110°11'、北緯28°10'—32°13'的青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶。

重慶市屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年平均氣溫為16～18 ℃，長江河谷的巴南、豐都、云陽等地在18.5 ℃以上，東南部的黔江、酉陽等地14～16 ℃，東北部海拔較高的城口僅13.7 ℃。1 月份氣溫最低，月平均氣溫為7 ℃，最低極限氣溫為-3.8℃。7—8月份氣溫最高，多在27～38 ℃，最高極限氣溫可達(dá)43.8 ℃。因此，重慶與武漢、南京并稱長江流域三大“火爐”。年平均降水量較豐富，大部分地區(qū)在1000～1350 毫米，降水多集中在5—9 月，占全年總降水量的70%左右，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之說。

重慶市年平均相對濕度多在70%～80%，在中國屬高濕區(qū)。年日照時數(shù)1000～1400 小時，日照百分率僅為25%～35%，為中國年日照最少的地區(qū)之一，冬、春季日照更少，僅占全年的35%左右。主要氣候特點可以概括為：冬暖春早，夏熱秋涼，四季分明，無霜期長；空氣濕潤，降水豐沛；太陽輻射弱，日照時間短；多云霧，少霜雪；光溫水同季，立體氣候顯著，氣候資源豐富，氣象災(zāi)難頻繁。

重慶位于北半球副熱帶內(nèi)陸地區(qū)，其氣候特征恰如幾句俗諺：春早氣溫不穩(wěn)定，夏長酷熱多伏旱，秋涼綿綿陰雨天，冬暖少雪云霧多。

2 品種選擇

選擇夏黑、醉金香、陽光玫瑰等早熟、中熟和晚熟品種，通過“三膜”覆蓋栽培促成早熟。

3 設(shè)施構(gòu)建

葡萄常規(guī)大棚一般采用一層天膜覆蓋的模式。“三膜”覆蓋大棚與常規(guī)大棚在構(gòu)架上最大的區(qū)別是采用雙層天膜+一層地膜的結(jié)構(gòu)，形成外膜、內(nèi)膜、地膜覆蓋的模式。根據(jù)重慶葡萄設(shè)施栽培實際情況，本著實用、節(jié)約、易行的原則，可在常規(guī)大棚設(shè)施的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，增加內(nèi)膜結(jié)構(gòu)，每畝成本約增加2000 元（主要為內(nèi)膜、內(nèi)膜拱桿等材料費和人工費）。

大棚內(nèi)膜結(jié)構(gòu)改造：5.6 米寬大棚用6.5 米長直徑20 毫米的熱鍍鋅鋼管做內(nèi)棚拱桿，在外棚拱桿兩端落下30 厘米，兩頂相距30～40 厘米。內(nèi)棚拱桿間距6 米，內(nèi)棚拱桿距棚端60 厘米，內(nèi)棚拱桿頂用鐵絲縱向連接。連棟大棚相連兩棚的內(nèi)膜用竹夾夾在內(nèi)膜拱桿尾端縱向相連的拉絲上，連棟大棚的周邊內(nèi)裙膜拉至地面，形成密閉內(nèi)膜環(huán)境。連棟棚之間的內(nèi)膜開啟用晾衣叉撐開。內(nèi)外裙膜間隔20 厘米，提高保溫效果。

外膜采用6 絲的藍(lán)色防霧無滴薄膜、內(nèi)膜采用2.5 絲白色防霧膜、地膜采用舊大棚薄膜（圖1）。

圖1 常規(guī)大棚與“三膜”促早大棚對比示意圖

4 “三膜”覆蓋技術(shù)要點

4.1 蓋膜揭膜方式與時期

提早覆蓋外膜、內(nèi)膜及地膜，及時增溫保溫。適宜在12 月中下旬至翌年1 月上旬覆蓋外膜，覆蓋過早葡萄休眠不足影響產(chǎn)量，覆蓋過晚，促早效果不明顯。在蓋膜的同時施好催芽肥、澆透萌芽水促進(jìn)發(fā)芽整齊。蓋外膜3～4 天后蓋地膜，用寬度為100～120 厘米的舊棚膜或者專用地膜覆蓋于棚內(nèi)植株的兩側(cè)畦面上，以提高土溫、促進(jìn)發(fā)芽，溝內(nèi)不蓋以保持棚內(nèi)濕度。蓋外膜后5～7 天后蓋內(nèi)膜。根據(jù)天氣狀況和葡萄物候期、生長勢，于3 月上旬至中旬揭去內(nèi)膜，同期揭去地膜，坐果后適時揭裙膜散熱，外膜繼續(xù)避雨保護(hù)果實和葉片，至9 月底10 月初揭去外膜（圖2）。

圖2 “三膜”促早大棚內(nèi)膜鋪設(shè)

4.2 溫濕度調(diào)控

4.2.1 萌芽前以提高溫度、增加積溫為主。將棚溫和相對濕度分別控制在15～25 ℃、80%～90%，以促進(jìn)葡萄提早萌芽。

4.2.2 萌芽后至開花期通過掀裙膜、內(nèi)膜開天窗的方法，將棚溫與相對濕度控制在20～25 ℃與60%～70%。晴天時白天注意通風(fēng)降溫不超過30 ℃，陰天時在保證溫度的前提下，盡可能通風(fēng)、降溫，防止徒長，減少病蟲害發(fā)生。晴天棚內(nèi)升溫很快，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過30 ℃時，應(yīng)及時掀起裙膜，通風(fēng)降溫。特別注意，花前高溫雖然可縮短萌芽到開花的時間，但枝條易發(fā)生徒長，花序分離差，導(dǎo)致坐果率降低，落花落果嚴(yán)重。

4.2.3 開花坐果之后至成熟期為促進(jìn)幼果迅速膨大，白天棚內(nèi)氣溫控制在28～30 ℃，夜間仍維持在15～20 ℃。棚外最低溫在18 ℃左右時，便可解除裙膜進(jìn)入避雨栽培，直至果實成熟。

5 配套栽培技術(shù)

5.1 冬季修剪

封膜前半個月開始，一般在12 月中旬至下旬完成修剪工作。選留徑粗0.8～1.5 厘米的一年生枝條作為結(jié)果母枝，一般采用1～2 芽短梢修剪，部分空檔位置采用3～5 芽中梢修剪。留芽量比普通大棚多15%，每畝留芽量5500～6000 個。

5.2 打破休眠

12 月底至翌年1 月上旬封膜前，選用15%～20%石灰氮溫水浸出液冷卻后或1.5%～2.0%單氰胺作為破眠劑，涂抹或者噴涂冬芽解除葡萄休眠。

5.3 枝蔓管理

5.3.1 抹芽、定梢待葡萄新芽長至3～4 厘米時，分批抹除多余的芽；見花序后陸續(xù)抹除多余的梢。當(dāng)新梢長至40 厘米左右時，在鋼絲上按15～25 厘米等距離進(jìn)行綁縛定梢。

5.3.2 剪梢摘心，副梢處理開花前10～15 天內(nèi)，正常結(jié)果枝留6 葉標(biāo)準(zhǔn)剪梢，再長9 葉后進(jìn)行摘心強控；強旺結(jié)果枝，先適度重摘，再合理留養(yǎng)副梢，樹體葉面積通過副梢來保障。落花嚴(yán)重者，提早摘心。長勢偏弱者，長放不摘心。樹體留營養(yǎng)枝，一般按照6+9 葉左右的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行剪梢和摘心，與結(jié)果枝同期剪梢和摘心?；ㄋ胍韵赂鄙以诘谝淮? 葉剪梢5 天后分批抹除，花穗以上副梢留頂部3～4 個，并在其抽至2～3 葉時，按頂端副梢留4 葉、其余留2 葉的標(biāo)準(zhǔn)，反復(fù)摘心處理，以控制樹勢，確保坐果。

5.4 疏果整穗

每個結(jié)果枝留1 個果穗，弱枝不留果穗。及時將果穗整理成下垂?fàn)?。花?～5 天掐除副穗，剪留單層花蕾，保留花序穗尖10～12 厘米。坐果后及時疏果，留果標(biāo)準(zhǔn)為大粒品種每果穗留40～60 粒、小粒品種每果穗留70～100 粒。疏去瘦小、畸形、果柄細(xì)弱、朝內(nèi)及朝上生長的果，留單層果，整成近圓柱形。按每畝1500 千克左右留穗定產(chǎn)。

5.5 水肥管理

重點抓基肥和膨果肥?；收既晔┓柿康?0%左右，一般在10 月下旬開溝施入。畝施腐熟農(nóng)家肥1000～2000 千克或商品有機肥500～1000 千克，施基肥可加入過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50～75 千克以及微生物菌肥。謝花5 天后施入第1 次膨果肥，間隔1 周后施第2 次膨果肥，每次每畝施入復(fù)合肥10 千克；過1 個月左右施著色肥，每畝復(fù)合肥5 千克+硫酸鉀10 千克，淺墾入土。采果肥，采果后視樹體情況施肥，一般每畝施復(fù)合肥5～10 千克。大棚設(shè)施內(nèi)應(yīng)采用膜下滴灌技術(shù)，結(jié)合水肥一體化盡量滿足不同生育期對水肥的需求：封膜前后澆透水，萌芽至開花期保水，新梢生長期適當(dāng)控水，坐果期結(jié)合施膨果肥供水，采果后結(jié)合施肥供水。盡量降低棚內(nèi)空氣濕度，減少病蟲害的發(fā)生。葡萄的施肥時期、施肥數(shù)量和施肥方法，應(yīng)根據(jù)土壤肥力、葡萄品種等因素，結(jié)合樹齡、樹勢、產(chǎn)量及肥料的不同而靈活掌握。

5.6 病蟲害防治

在葡萄“三膜”覆蓋設(shè)施栽培條件下，通過合理的溫濕度控制，病蟲害不嚴(yán)重。但因大棚內(nèi)溫度高、濕度大，以灰霉病為主的病害易發(fā)生，應(yīng)重點抓農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，減少農(nóng)藥使用，必要時應(yīng)提前噴藥防治。在冬季修剪時，剪除燒毀病蟲枝和殘余果；剝除翹皮，減少越冬害蟲和越冬病菌。在葡萄絨球末期，用3～5 波美度的石硫合劑對葡萄枝蔓、架體和地面進(jìn)行噴霧清園。在花前8 葉左右時噴灑撲海因1000 倍液或者施佳樂1000 倍液預(yù)防灰霉病?；ê髧姙P澤1250 倍液防治灰霉病和穗軸褐枯病。套袋前使用抑霉咯菌腈1500 倍液、苯甲嘧菌酯1500 倍液、果蔬鈣肥1000 倍液浸噴果穗，用葡萄專用紙袋套袋。采果后預(yù)防霜霉病等病蟲害，保護(hù)好秋葉。9 月底揭除天膜。

6 效益分析

葡萄“三膜”覆蓋促早栽培技術(shù)，前期保溫增濕，充分利用了早春的光熱資源；后期避雨防病，抵御多雨季節(jié)的危害，并促進(jìn)著色增糖。根據(jù)示范基地葡萄生產(chǎn)情況，在“三膜”覆蓋促早設(shè)施栽培條件下，夏黑葡萄6 月上旬即可采摘上市銷售，醉金香葡萄6月下旬可以采摘上市銷售，陽光玫瑰葡萄7 月中旬也可以采摘上市銷售，且產(chǎn)量不減，品質(zhì)較好。同比單用天膜覆蓋栽培的同一品種提早成熟11～15 天（表1、圖3）。

表1 “三膜”覆蓋對葡萄生育期的影響 （月-日）

根據(jù)重慶市水果批發(fā)市場2023 年葡萄銷售情況測算，“三膜”覆蓋設(shè)施栽培條件下夏黑葡萄采收上市時，批發(fā)價20.00 元/千克，按畝產(chǎn)1500 千克計，畝產(chǎn)值達(dá)3 萬元；在常規(guī)設(shè)施栽培條件下夏黑葡萄采收上市時，批發(fā)價10.00～12.00 元/千克，按10.00 元/千克計，畝產(chǎn)值1.5 萬元?！叭ぁ备采w技術(shù)設(shè)施栽培條件下畝產(chǎn)值較常規(guī)設(shè)施栽培增加1.5 萬元，扣除設(shè)施改造成本0.2 萬元/畝，每畝凈收入增加1.3 萬元。

葡萄集中采收上市，市場競爭激烈，通過引進(jìn)應(yīng)用葡萄“三膜”覆蓋設(shè)施栽培技術(shù)，夏黑、醉金香、陽光玫瑰等葡萄提早11～15 天成熟，避開集中上市，效益顯著，同時，降低在葡萄生產(chǎn)過程中重慶地區(qū)高溫酷暑等逆境風(fēng)險，對當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)意義重大。

圖3 同期“三膜”促早大棚夏黑（左）與常規(guī)大棚夏黑（右）對比