利用生物學(xué)教材兩個(gè)欄目，落實(shí)社會責(zé)任素養(yǎng)的培養(yǎng)

劉琳

【摘 要】2019年人教版高中生物學(xué)教材選擇性必修3將每小節(jié)的“問題探討”欄目改成了“從社會中來”，小節(jié)末尾增加了“到社會中去”，這兩個(gè)欄目具有獨(dú)特的育人價(jià)值，尤其對落實(shí)核心素養(yǎng)中的社會責(zé)任具有重要意義。教師要利用好這兩個(gè)欄目，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會現(xiàn)象，啟發(fā)學(xué)生討論和解釋社會現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生參與社會實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀。

【關(guān)鍵詞】高中生物學(xué) 核心素養(yǎng) 社會責(zé)任 教材欄目

【中圖分類號】G633.91 ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A ?【文章編號】1002-3275（2023）16-74-03

一、兩個(gè)欄目的創(chuàng)設(shè)及育人價(jià)值

2019年人教版高中生物學(xué)教材選擇性必修3《生物技術(shù)與工程》有一個(gè)非常明顯的變化，就是將原來每一小節(jié)開篇的“問題探討”欄目改成了“從社會中來”，并在該小節(jié)末尾增加了“到社會中去”欄目，兩個(gè)欄目在標(biāo)題上有著首尾呼應(yīng)的意味。這本教材包括發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、基因工程、生物技術(shù)的安全性與倫理問題等。生物技術(shù)是應(yīng)用生命科學(xué)的研究成果對生物本身或它的組分、產(chǎn)物進(jìn)行改造和升級，并與工程學(xué)原理方面的內(nèi)容相結(jié)合，把技術(shù)思維和工程思維始終貫穿于技術(shù)操作和工程實(shí)踐中，是對必修內(nèi)容的進(jìn)一步擴(kuò)展和應(yīng)用?！皬纳鐣衼怼睓谀拷Y(jié)合本節(jié)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)一個(gè)與學(xué)生生活實(shí)際貼近的情境，用一個(gè)個(gè)問題激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。“到社會中去”欄目則主要是針對學(xué)習(xí)內(nèi)容在實(shí)際生活中的應(yīng)用或拓展，引發(fā)學(xué)生進(jìn)一步思考。生物技術(shù)與生物工程深刻影響著人類社會的發(fā)展，能夠開闊學(xué)生視野，是發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)的良好素材，具有獨(dú)特的育人價(jià)值，尤其是對落實(shí)核心素養(yǎng)中的社會責(zé)任的培養(yǎng)具有重要意義。

社會責(zé)任是生物學(xué)學(xué)科的四大核心素養(yǎng)之一?？茖W(xué)技術(shù)是把雙刃劍，利用得好會促進(jìn)人類的進(jìn)步，利用不好則會威脅人類的生存和發(fā)展。而社會責(zé)任素養(yǎng)要求教學(xué)充分發(fā)揮科學(xué)技術(shù)對社會積極的一面，抑制其消極的一面，進(jìn)而更好地服務(wù)社會。這就要求學(xué)生在學(xué)習(xí)高中生物學(xué)知識的基礎(chǔ)上，關(guān)注社會現(xiàn)象，能用所學(xué)知識解釋社會中相關(guān)的生命現(xiàn)象，參與和討論社會問題，明辨是非、宣傳科學(xué)，支持正確運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，形成正確的人生態(tài)度和價(jià)值觀，為將來更好地服務(wù)社會、造福社會打下基礎(chǔ)。

二、利用兩個(gè)欄目落實(shí)社會責(zé)任素養(yǎng)培養(yǎng)的策略

如何利用好《生物技術(shù)與工程》這本教材來落實(shí)社會責(zé)任素養(yǎng)的培養(yǎng)呢？可以從以下四個(gè)方面入手：

（一）利用兩個(gè)欄目，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會現(xiàn)象

科學(xué)教育除了解釋科學(xué)自身外，還必須指向社會。［1］中學(xué)生關(guān)注社會、了解社會現(xiàn)象既是社會發(fā)展趨勢的需要，也是自身發(fā)展的需要。如何引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會現(xiàn)象呢？教材中有很多例子，例如第4章第1節(jié)“轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性”的“從社會中來”欄目提出隨著轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，人們廣泛關(guān)注轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。該欄目還介紹了2016年中央一號文件《中共中央、國務(wù)院關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》的相關(guān)內(nèi)容，即加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)和監(jiān)管，在確保安全的基礎(chǔ)上慎重推廣?！暗缴鐣腥ァ睓谀孔寣W(xué)生提出自己參與轉(zhuǎn)基因知識科普服務(wù)的行動(dòng)計(jì)劃。教材這樣設(shè)計(jì)不僅引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生物學(xué)相關(guān)知識，關(guān)注社會現(xiàn)象、社會熱點(diǎn)，而且還能讓學(xué)生對國家相關(guān)政策有所了解，知道國家在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全方面所作的努力。又如第2章第2節(jié)“動(dòng)物細(xì)胞工程”的“從社會中來”欄目提出了一個(gè)醫(yī)學(xué)難題，即在治療大面積燒傷病人時(shí)需要大量的健康皮膚，可以用自體健康皮膚或者他人皮膚，但兩種方法得到的細(xì)胞數(shù)量都非常有限，而且他人皮膚還會產(chǎn)生免疫排斥反應(yīng)，怎樣才能獲得大量的自體健康皮膚？引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，提出猜想。再如第2章第3節(jié)“胚胎工程”的“到社會中去”欄目指出，荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量很高，某公司引進(jìn)純種荷斯坦奶牛，并用胚胎分割技術(shù)繁育。要求學(xué)生以科技專欄記者的身份對胚胎工程專家提問題。學(xué)生在這個(gè)過程中需要主動(dòng)查閱資料，才能提出有深度的問題。教師通過引用教材欄目的例子，不僅可以創(chuàng)設(shè)情境，自然地引入新課內(nèi)容，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，而且還可以啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會現(xiàn)象。

（二）利用兩個(gè)欄目，啟發(fā)學(xué)生討論和解釋社會現(xiàn)象

工程思維是指人類在工程實(shí)踐過程中所進(jìn)行的思維活動(dòng)，一般會經(jīng)歷規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)實(shí)施以及消費(fèi)應(yīng)用等階段。由于發(fā)酵工程內(nèi)容涉及工程思維和工程設(shè)計(jì)，與學(xué)生的實(shí)際生活距離較遠(yuǎn)，內(nèi)容相對枯燥，因此教材第1章第3節(jié)“發(fā)酵工程及其應(yīng)用”的“從社會中來”欄目提出早期青霉素產(chǎn)量非常低，價(jià)格貴如黃金，如今1瓶規(guī)格160萬單位的青霉素注射劑只要1元左右。那么青霉素怎樣進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)呢？由于這節(jié)內(nèi)容是發(fā)酵工程的最后一節(jié)，學(xué)生已經(jīng)對微生物的純培養(yǎng)技術(shù)有所了解和掌握，因此學(xué)生基于已掌握的知識，可以想到讓微生物大量繁殖，再進(jìn)一步提取代謝產(chǎn)物。那么工業(yè)化生產(chǎn)的流程是怎樣的呢？教師引導(dǎo)學(xué)生帶著這個(gè)疑問展開討論，從工程建設(shè)的具體落實(shí)過程對工程項(xiàng)目的常規(guī)性、穩(wěn)定性、安全性、可控性等四個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮，并提問：“發(fā)酵所排出的氣體和各種廢棄物能直接排到環(huán)境中嗎？該如何處理？”再如第1章第3節(jié)的“到社會中去”欄目讓學(xué)生列出昨天一天的食譜，找出哪些是直接或間接由微生物生產(chǎn)的。學(xué)生為自己能利用所學(xué)知識解釋和解決一些實(shí)際問題而獲得較強(qiáng)的學(xué)習(xí)成就感。

（三）利用兩個(gè)欄目，鼓勵(lì)學(xué)生參與社會實(shí)踐

第1章第1節(jié)“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”的“從社會中來”欄目是這樣設(shè)計(jì)的：先引入唐朝詩人王翰的《涼州詞二首·其一》，再提出葡萄不但可以釀酒，還可以釀醋，兩者的共同點(diǎn)都是微生物發(fā)酵，原料相同口感卻完全不同，最后提問學(xué)生想不想自己動(dòng)手制作葡萄酒和葡萄醋。葡萄酒是學(xué)生在平時(shí)家庭聚餐經(jīng)常接觸到的東西，教師可以讓學(xué)生了解葡萄酒的制作過程，并享受制作過程，而且自釀葡萄酒可以避免添加防腐劑成分，能保持葡萄酒最原始的口感。對于學(xué)生而言，通過自己動(dòng)手釀制葡萄酒，不僅可以學(xué)習(xí)釀制葡萄酒的方法，還可以了解微生物發(fā)酵過程所需要的各種條件，同時(shí)鍛煉自己的動(dòng)手能力，培養(yǎng)勇于探究的精神。再如第1章第3節(jié)“到社會中去”欄目建議學(xué)生走訪當(dāng)?shù)貜氖掳l(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)，了解它們的經(jīng)濟(jì)效益和行業(yè)困難，以及傳統(tǒng)發(fā)酵與現(xiàn)代發(fā)酵的區(qū)別與融合，開闊學(xué)生的視野。

（四）利用兩個(gè)欄目，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確價(jià)值觀

教材中還有很多章節(jié)的“從社會中來”欄目可以用來培養(yǎng)學(xué)生的價(jià)值觀。例如第2章第1節(jié)“植物細(xì)胞工程”的“從社會中來”欄目引用了“其茅葺，其葉青青，猶綠衣郎，挺節(jié)獨(dú)立，可敬可慕……”從中可以了解蘭花高潔、典雅的特征，學(xué)習(xí)其精神內(nèi)核。再如第1章第1節(jié)“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”的“從社會中來”欄目引用古詩詞“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，從中可以體會釀酒技術(shù)給人們的生活增添豐富的色彩，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)同與傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。又如第3章第2節(jié)“基因工程的基本操作程序”的“從社會中來”欄目向?qū)W生介紹了我國首次批準(zhǔn)商業(yè)化種植轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的時(shí)間，從1997年到2015年，短短十幾年的時(shí)間就減少了40萬噸的農(nóng)藥用量，既實(shí)現(xiàn)了增收節(jié)支，又保護(hù)了環(huán)境。這段文字可使學(xué)生認(rèn)識到基因工程的優(yōu)勢，看到基因工程給人們的生產(chǎn)生活帶來的正面影響。再如第2章第2節(jié)“動(dòng)物細(xì)胞工程”的“到社會中去”提到我國科學(xué)家目前的克隆研究結(jié)果，并讓學(xué)生思考這些研究成果目前是否轉(zhuǎn)化為了生產(chǎn)力，如果沒有，限制因素是什么。讓學(xué)生感悟到科學(xué)技術(shù)為人類服務(wù)的魅力以及自己肩負(fù)的責(zé)任，有助于他們學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)，樹立報(bào)效祖國的志向。

三、利用兩個(gè)欄目的注意事宜

“從社會中來”“到社會中去”這兩個(gè)欄目是培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任素養(yǎng)的良好素材，使課堂得到延伸和拓展，但是在實(shí)際教學(xué)過程中還要注意以下四個(gè)方面：

（一）與教學(xué)內(nèi)容或最新科研成果相互配合，共同培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任素養(yǎng)

兩個(gè)欄目對培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任素養(yǎng)具有很好的引導(dǎo)作用，可將它們與本節(jié)主要內(nèi)容、最新科研成果相互補(bǔ)充，從而收獲更好的教學(xué)效果。例如第2章第2節(jié)“動(dòng)物細(xì)胞工程”的“到社會中去”欄目中提到我國科學(xué)家已成功地克隆了牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物，此處可以補(bǔ)充這一章開頭第31頁的例子，我國在克隆動(dòng)物領(lǐng)域最新的科研成果——克隆猴“中中”和“華華”?？茖W(xué)家對猴這種靈長類動(dòng)物成功的克隆意味著克隆技術(shù)又向前邁進(jìn)了一大步，也意味著中國在這一前沿領(lǐng)域的研究站到了世界前列。并引導(dǎo)學(xué)生思考作為全世界靈長類動(dòng)物克隆最成功的團(tuán)隊(duì)，他們是否會在將來克隆人呢？再引導(dǎo)學(xué)生去相關(guān)的新聞報(bào)道中尋找答案。教師可向?qū)W生補(bǔ)充相關(guān)材料，即中國科學(xué)院科學(xué)家已明確表示，“我們不贊成對克隆人的嘗試有倫理上的考慮，并會就此發(fā)聲”，“中國科學(xué)家目前在前沿領(lǐng)域有了貢獻(xiàn)，必須在前沿領(lǐng)域的倫理上有其聲音，我們的聲音反映了我們社會對這個(gè)的看法”。

（二）“由動(dòng)變靜”，使培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任素養(yǎng)在課外得到落實(shí)

教材中每一小節(jié)末尾的“到社會中去”往往與開篇的“從社會中來”相呼應(yīng)，“從社會中來”欄目一般是創(chuàng)設(shè)社會實(shí)際情境，提出問題啟發(fā)學(xué)生思考，而“到社會中去”欄目則是讓學(xué)生關(guān)注科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。對于如何關(guān)注，教材給出了多種方式方法。一是查閱資料。例如第1章第1節(jié)的“到社會中去”欄目讓學(xué)生查閱果酒和果醋工業(yè)化生產(chǎn)的流程與自己在家制作過程有何異同，并且思考大規(guī)模生產(chǎn)需要改進(jìn)哪些方面。二是走訪相關(guān)部門。例如第1章第2節(jié)的“到社會中去”欄目給出4個(gè)方面的選題，即對空氣、水、牛奶、土壤中微生物進(jìn)行檢測、分離與計(jì)數(shù)，讓學(xué)生從中任意選取一個(gè)選題并走訪相關(guān)部門和企業(yè)，了解他們是如何進(jìn)行檢測的。三是觀察日常生活。例如第1章第3節(jié)的“到社會中去”欄目引導(dǎo)學(xué)生列出某一天的食譜，看看哪些是發(fā)酵食品或者添加了經(jīng)發(fā)酵過程生產(chǎn)的添加劑。四是市場調(diào)查。例如第2章第1節(jié)的“到社會中去”欄目讓學(xué)生觀察目前市場上出售的“手指植物”，可以做個(gè)市場調(diào)查了解它們的銷售情況和經(jīng)濟(jì)效益，并寫出調(diào)查報(bào)告。五是模擬記者訪談。例如第2章第3節(jié)的“到社會中去”欄目引導(dǎo)學(xué)生模擬記者和胚胎方面的專家，以訪談的形式向?qū)＜姨釂?，這對模擬專家的學(xué)生要求非常高，他們前期要查閱大量資料，必要時(shí)甚至要向真正的專家請教。

（三）根據(jù)地域，開展符合當(dāng)?shù)厣顚?shí)際的活動(dòng)

教材針對這兩個(gè)欄目提出了一些實(shí)施建議，但師生要考慮實(shí)際操作的可行性。例如學(xué)生自制葡萄酒的建議，考慮到酵母菌發(fā)酵的最適宜溫度是29℃，所以在寒假就不適合開展。又如教材鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注生產(chǎn)和銷售“分子工具”的公司，可以登錄一些公司的網(wǎng)站了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用說明等內(nèi)容，至于分析公司的股票價(jià)格走勢和經(jīng)營狀況等，要根據(jù)學(xué)生自身情況量力而行，不能占用大量課余時(shí)間。教師在教學(xué)過程中，既要充分參考這兩個(gè)欄目的內(nèi)容建議，又要根據(jù)實(shí)際情況自行調(diào)整教學(xué)。

（四）不必拘泥于教材給出的材料

教師在教學(xué)中可以開發(fā)更適合的材料，不必拘泥于教材給出的材料。例如教材中第2章第1節(jié)“植物細(xì)胞工程”的“從社會中來”欄目情境為：該如何讓名貴的蘭花大量、快速地繁殖？“從社會中來”以調(diào)查市場上出現(xiàn)的生長在固體培養(yǎng)基上的“手指植物”為實(shí)踐拓展。像廣西地區(qū)的教師可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珜@部分內(nèi)容進(jìn)行更好的鋪墊和延伸。如在新課導(dǎo)入“從社會中來”中展示廣西藥用植物園網(wǎng)站中的組培實(shí)驗(yàn)室圖片，以及在藥用植物組織培養(yǎng)上取得的新進(jìn)展等。關(guān)于課后的“到社會中去”實(shí)踐拓展，如果條件允許可以組織學(xué)生去實(shí)地參觀，廣西藥用植物園的藥園科普課程“植物界的克隆技術(shù)——藥用植物組織培養(yǎng)”主要介紹植物組織培養(yǎng)的概念和流程，有助于激發(fā)學(xué)生主動(dòng)探索植物組織培養(yǎng)技術(shù)，增強(qiáng)保護(hù)植物多樣性的意識。這樣的拓展不僅讓學(xué)生對教材知識有更生動(dòng)直觀的認(rèn)識，而且還能進(jìn)一步激發(fā)他們探索科學(xué)、熱愛科學(xué)。

學(xué)生的社會責(zé)任素養(yǎng)不是與生俱來的，而是在后天的教育和實(shí)踐中逐漸形成的。在整個(gè)高中教育體系中，生物學(xué)課程是培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任的良好載體，2019年人教版高中生物學(xué)選擇性必修3設(shè)立了“從社會中來”和“到社會中去”這兩個(gè)欄目，教師在開展教學(xué)時(shí)可以此為依托，促使學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀，培養(yǎng)他們強(qiáng)烈的社會責(zé)任感。

【參考文獻(xiàn)】

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