低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)閹公豬生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及氮排放的影響

■ 李美君 廖 鵬 鄧灶福 龍 濤 李運(yùn)虎*

（1.湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410127；2.中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長(zhǎng)沙 410125；3.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410128）

蛋白質(zhì)飼料資源短缺，畜禽養(yǎng)殖污染，是當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須解決的突出問題。2022年，隨著國(guó)際環(huán)境惡化，蛋白質(zhì)飼料原料價(jià)格大幅上漲，豆粕價(jià)格突破5 500 元/t，造成養(yǎng)殖成本居高不下[1]?！笆濉逼陂g，我國(guó)每年畜禽糞污排放量約38 億噸、占農(nóng)業(yè)源污染排放量的86%以上，其中生豬糞污每年排放量約18 億噸、占畜禽糞污排放量的47%以上，控制畜禽以及生豬養(yǎng)殖污染物成為控制農(nóng)業(yè)面源污染的關(guān)鍵[2]?！吨泄仓醒雵?guó)務(wù)院關(guān)于做好2023 年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》(中發(fā)[2023]1 號(hào))、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》(國(guó)辦發(fā)[2017]48 號(hào))、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(國(guó)辦發(fā)[2020]31 號(hào))等明確提出，加力擴(kuò)種大豆油料，深入實(shí)施飼用豆粕減量替代行動(dòng)；堅(jiān)持源頭減量、過(guò)程控制、末端利用的治理路徑，全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用；調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，全面推進(jìn)飼料精準(zhǔn)配方和精細(xì)加工技術(shù)。而低蛋白飼糧技術(shù)是保障豆粕等飼糧安全、實(shí)現(xiàn)蛋白營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給、畜禽污染從源頭減量的有效途徑。大量研究表明，在生長(zhǎng)豬玉米-豆粕型低蛋白飼糧中，補(bǔ)充賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸4 種最易缺乏的限制性氨基酸(以下簡(jiǎn)稱4 種限制性氨基酸)，添加纈氨酸、谷氨酸等特定功能性氨基酸，粗蛋白（CP）水平在美國(guó)NRC 基礎(chǔ)上降至14%，能保證生長(zhǎng)性能，具有減少氮排放量的良好效果[3-5]。作為支鏈氨基酸的重要成員，異亮氨酸被認(rèn)為是豬的第五位或第六位限制性氨基酸，在調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝、脂肪酸代謝、葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)和免疫等方面發(fā)揮著重要作用[6]，但目前關(guān)于生長(zhǎng)豬低蛋白飼糧補(bǔ)充4 種限制性氨基酸的條件下添加異亮氨酸鮮有報(bào)道。因此，本試驗(yàn)以18% CP 飼糧為對(duì)照，將飼糧蛋白質(zhì)水平降低3～5 個(gè)百分點(diǎn)，添加4 種限制性氨基酸和異亮氨酸，研究其對(duì)生長(zhǎng)閹公豬生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及氮排放量的影響，旨在為開發(fā)理想的兼具促生長(zhǎng)和生態(tài)效益的生長(zhǎng)豬飼料提供數(shù)據(jù)支撐，為飼料“精準(zhǔn)配方”、畜禽糞污“源頭減量”、蛋白飼糧“需求端壓減，供給端替代”提供新理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧組成

選取初始體重（24.16±2.23） kg 的“杜×長(zhǎng)×大”閹公豬32 頭，由永興縣馬田揚(yáng)家坳農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司提供，隨機(jī)分為4 組，每組8 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭豬。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)照組（A 組）飼糧CP 水平為18%，試驗(yàn)B、C、D 組飼糧CP 水平分別為15%、14%和13%，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸及凈能體系配制飼糧，參照美國(guó)NRC(2012)生長(zhǎng)豬可消化氨基酸需要量平衡賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和異亮氨酸?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬代謝籠內(nèi)單獨(dú)飼養(yǎng)，每天飼喂2 次（上午08：00 和14：00），喂量以料槽略有余料為宜，以籠為單位記錄每日采食量，自由飲水。豬舍保持通風(fēng)、清潔和干燥。每天觀察試驗(yàn)豬健康狀況，記錄腹瀉、發(fā)病及死亡情況。按豬場(chǎng)常規(guī)程序免疫和驅(qū)蟲，試驗(yàn)期35 d。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能

根據(jù)各階段開始、結(jié)束時(shí)的稱重結(jié)果及每天記錄的飼料消耗量，計(jì)算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)。

1.3.2 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，即第36天早晨，每頭豬空腹進(jìn)行前腔靜脈采血，室溫下靜置20 min，3 000 r/min離心10 min，分離血清，-20 ℃冰箱保存，備用。

血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、血糖（GLU）、膽固醇（CHO）、三酰甘油（TG）、尿素氮（BUN）含量采用GEMSTAR全自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)定。

1.3.3 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

試驗(yàn)最后5 d，采用全收糞法收集記錄每頭豬每天的排糞量。測(cè)定收集飼料樣品和糞樣中干物質(zhì)（DM）、CP、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、粗灰分（Ash）含量，其含量按照張麗英[7]主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中的方法進(jìn)行測(cè)定。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）=[（飼糧中營(yíng)養(yǎng)物濃度×采食量）-（糞中營(yíng)養(yǎng)物濃度×排糞量）/（飼糧中營(yíng)養(yǎng)物濃度×采食量）]×100

1.3.4 糞、尿中氮含量的測(cè)定

試驗(yàn)最后5 d，用全收糞尿法收集糞尿。每天收集的糞樣按糞重10%加入10%鹽酸及甲苯數(shù)滴防腐，于-20 ℃冰箱保存；收集的尿樣加入10%鹽酸及甲苯數(shù)滴，-20 ℃冰箱保存。代謝試驗(yàn)結(jié)束后，將5 d的糞樣和尿樣以個(gè)體為單位混合。按鮮糞重10%進(jìn)行“四分法”取樣，置于65 ℃烘箱內(nèi)烘干，室溫下回潮24 h，粉碎過(guò)40目篩，4 ℃保存，以備糞氮測(cè)定。將5 d的尿樣混合取100 mL裝入塑料瓶中，4 ℃冰箱保存，以備測(cè)尿氮。

糞、尿中的氮含量采用GB/T 6432—2018 的方法測(cè)定。

1.3.5 經(jīng)濟(jì)效益

根據(jù)飼料成本和料重比計(jì)算增重成本。

增重成本（元/kg）=飼料成本（元/kg）×料重比

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007 初步整理后，采用 SPSS 20.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），并采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響

由表2 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)B、C 組末重、平均日采食量、平均日增重以及料重比均無(wú)顯著差異（P＞0.05）；但試驗(yàn)D組即使添加5種限制性氨基酸，生長(zhǎng)豬末重、平均日采食量和平均日增重仍顯著降低（P＜0.05）。

表2 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬血清生化指標(biāo)的影響

由表3 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)B、C、D 組血清尿素氮含量隨飼糧蛋白質(zhì)水平降低而顯著下降（P＜0.05）。各組之間血清總蛋白、白蛋白、血糖、膽固醇、三酰甘油含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表4 可知，各組之間干物質(zhì)、CP、粗脂肪、粗纖維以及粗灰分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。

表4 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（%）

2.4 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬氮排放量的影響

由表5 可知，生長(zhǎng)豬的食入氮及糞氮、尿氮、總氮排放隨飼糧蛋白水平下降而降低。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)B、C、D組尿氮、總氮排放量均極顯著降低（P＜0.01），尿氮排放量分別降低了37.86%、46.11%和52.21%，總氮排放量分別降低了22.57%、28.80%和32.48%。各組氮沉積和氮沉積率無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)B、C、D組氮表觀生物學(xué)價(jià)值均高于對(duì)照組，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬氮排放量的影響

2.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表6可知，各組增重成本差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)B 組與試驗(yàn)C 組增重成本均有下降趨勢(shì)，分別較對(duì)照組下降1.99%和1.94%。

表6 經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響

大量研究表明，在美國(guó)NRC（2012）標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，生長(zhǎng)豬（25～50 kg）飼糧蛋白水平降低1%～3%，補(bǔ)充了4 種限制性氨基酸，能保證生長(zhǎng)性能。但降至14%以下，對(duì)生產(chǎn)性能影響的研究結(jié)果報(bào)道不一。張俊杰等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在補(bǔ)充4 種限制性氨基酸的基礎(chǔ)上，生長(zhǎng)豬飼糧蛋白水平降至14%，對(duì)生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)、血液生化指標(biāo)無(wú)顯著差異，能一定程度提高肌肉抗氧化能力。張思軒等[9]研究表明，生產(chǎn)豬飼糧蛋白水平降至14%，補(bǔ)充4種限制性氨基酸，對(duì)生長(zhǎng)性能不會(huì)造成負(fù)面 影 響。Hinson 等[10]、Martinez-Aispuro 等[11]研 究 發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)豬飼糧蛋白水平降至14%，即使補(bǔ)充4 種限制性氨基酸，14%低蛋白組平均日增重顯著低于17%組。He 等[12]將飼糧蛋白水平降至12%，補(bǔ)充4 種限制性氨基酸，極顯著降低生長(zhǎng)豬末重、平均日增重，提高料重比。飼糧CP水平降至14%及以下對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的負(fù)面影響，可能與飼糧蛋白水平降低過(guò)多導(dǎo)致一些必需氨基酸乃至非必需氨基酸缺乏有關(guān)，這些缺乏的氨基酸成為限制因子，影響氨基酸平衡，進(jìn)而影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康狀況。

功能性氨基酸是指除了可合成蛋白質(zhì)、維持動(dòng)物正常生長(zhǎng)外，還可合成其他各種生物活性物質(zhì)、具有其他特殊功能的氨基酸，主要包括支鏈氨基酸、谷氨酸、精氨酸等。對(duì)此，有學(xué)者基于補(bǔ)充4 種限制性氨基酸進(jìn)一步添加功能性氨基酸及促生長(zhǎng)物質(zhì)，研究低蛋白飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能等指標(biāo)的影響，以探究低蛋白飼糧中蛋白質(zhì)添加極限水平。Zhao 等[13]將生長(zhǎng)豬（25～50 kg）飼糧CP 水平下降4個(gè)百分點(diǎn)，僅補(bǔ)充賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，其生產(chǎn)性能顯著降低，但在此基礎(chǔ)上添加纈氨酸，生產(chǎn)性能無(wú)顯著差異。林維雄等[14]將飼糧CP 水平降至14%，添加賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和植酸酶，能顯著提高生長(zhǎng)豬平均日增重。由此可見，生長(zhǎng)豬飼糧CP 水平降至14%及以下，合成添加4 種限制性氨基酸和纈氨酸、谷氨酸等特定功能性氨基酸及促生長(zhǎng)物質(zhì)，可提高平均日增重、保證生產(chǎn)性能。

異亮氨酸是一種非常重要和有效的支鏈氨基酸，具有刺激其他氨基酸轉(zhuǎn)氨基和氧化、促進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解代謝和蛋白質(zhì)最佳沉積等作用。有研究表明，常規(guī)飼料原料按正常推薦水平配制的飼糧一般不會(huì)出現(xiàn)異亮氨酸缺乏，但配制低蛋白飼糧極易導(dǎo)致異亮氨酸缺乏，需外源添加以平衡飼糧中氨基酸。羅燕紅等[15]研究表明，飼糧中異亮氨酸水平對(duì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝會(huì)產(chǎn)生影響，缺乏時(shí)能顯著降低肥育豬血清中游離的必需氨基酸和非必需氨基酸、總氨基酸濃度以及脂類代謝相關(guān)指標(biāo)，對(duì)生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)有負(fù)面影響。鄭春田等[16]研究發(fā)現(xiàn)，高血球粉低蛋白飼糧補(bǔ)充異亮氨酸能顯著提高仔豬平均日增重和平均日采食量，降低料重比，提高血球粉飼用價(jià)值，建議低蛋白飼糧支鏈氨基酸亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸理想比例為2∶1∶1。趙玉梅[17]研究飼糧蛋白水平降至14%不同必需氨基酸添加模式對(duì)育肥豬的影響，與只添加賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸組相比，進(jìn)一步補(bǔ)充纈氨酸（包括纈氨酸和纈氨酸+異亮氨酸）能顯著提高平均日采食量和平均日增重，而進(jìn)一步單獨(dú)補(bǔ)充異亮氨酸會(huì)降低平均日采食量和料重比。本試驗(yàn)飼糧經(jīng)添加異亮氨酸，各試驗(yàn)組支鏈氨基酸比例與鄭春田等[16]的建議比例基本一致，試驗(yàn)結(jié)果顯示，生長(zhǎng)豬飼糧蛋白水平降低至14%，添加4 種限制性氨基酸和異亮氨酸，不影響生長(zhǎng)豬的平均日增重、料重比和平均日采食量，但蛋白水平降低至13%時(shí)，顯著降低末重、平均日增重以及平均日采食量，其原因是否與蛋白質(zhì)水平降至過(guò)低，導(dǎo)致其他氨基酸缺乏或失衡所引起，有待進(jìn)一步深入研究。

3.2 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬血清生化指標(biāo)的影響

血清中總蛋白、白蛋白含量反映機(jī)體蛋白質(zhì)合成和營(yíng)養(yǎng)狀況，血清總蛋白含量升高，表明機(jī)體合成蛋白質(zhì)增加，血清白蛋白能夠清除自由基，同時(shí)能夠保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)。大量研究表明，合理降低飼糧蛋白水平并平衡氨基酸，不會(huì)對(duì)豬的總蛋白、白蛋白等血液生化指標(biāo)產(chǎn)生顯著影響。曾燕霞等[18]研究表明，60 kg 左右的育肥豬飼糧蛋白水平降至13.86%、12.86%，補(bǔ)充4 種限制性氨基酸，肌酐水平顯著高于對(duì)照組，各組間總蛋白等其他血液生化指標(biāo)無(wú)顯著差異。范宏博等[19]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白飼糧添加4 種限制性氨基酸和谷氨酸，不影響斷奶仔豬血清中總蛋白以及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量或活性。本試驗(yàn)結(jié)果同樣顯示，低蛋白日糧合成添加4 種限制性氨基酸和異亮氨酸，CP 水平降至15%、14%、13%，對(duì)生長(zhǎng)豬血清總蛋白、白蛋白含量無(wú)顯著差異，這說(shuō)明在一定范圍內(nèi)降低CP 水平對(duì)蛋白質(zhì)合成、機(jī)體健康無(wú)顯著影響。本研究中發(fā)現(xiàn)低蛋白飼糧（13% CP）組的總蛋白、白蛋白含量略有上升趨勢(shì)，其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

血清尿素氮是蛋白質(zhì)和氨基酸的最終產(chǎn)物，其含量與蛋白質(zhì)及氨基酸的利用率呈負(fù)相關(guān)，一定程度上反映了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的利用情況。大量研究表明，低蛋白飼糧氨基酸平衡得好，血清尿素氮水平就低，動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率就高。石寶明等[20]研究發(fā)現(xiàn)，60 kg 左右育肥豬分別飼喂添加0.49%丙氨酸、1.00%酪氨酸的低蛋白飼糧（12.52%CP 并補(bǔ)充4 種限制性氨基酸），血清尿素氮含量均顯著下降，各組間血液生化指標(biāo)差異不顯著。本試驗(yàn)中CP 水平15%、14%、13%的低蛋白飼糧組血清尿素氮含量均顯著低于對(duì)照組，表明低蛋白飼糧中較少蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化為尿素氮而損失，其氮利用率更高。

血清中膽固醇、三酰甘油和血糖含量是反應(yīng)動(dòng)物肌體脂類代謝、糖代謝功能正常與否的重要指標(biāo)。有研究表明，氨基酸平衡模式下，適度降低飼糧蛋白水平不會(huì)顯著影響血清中膽固醇、三酰甘油和血糖含量。牛培培等[21]研究氨基酸平衡模式下，低蛋白飼糧（16% CP、15% CP、14% CP）飼喂蘇淮保育豬，其血清膽固醇、三酰甘油、血糖水平在正常范圍內(nèi)沒有顯著變化。本試驗(yàn)中，相比對(duì)照組，各試驗(yàn)組血清中膽固醇、三酰甘油和血糖含量無(wú)顯著差異，說(shuō)明低蛋白飼糧添加4 種限制性氨基酸和異亮氨酸，對(duì)生長(zhǎng)豬機(jī)體脂類代謝、糖代謝功能無(wú)負(fù)面影響。

3.3 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

降低飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響研究不一致。本試驗(yàn)中，降低飼糧蛋白水平合成添加4種限制性氨基酸和異亮氨酸，不影響生長(zhǎng)豬干物質(zhì)、CP、粗脂肪、粗纖維和粗灰分的表觀消化率。崔家軍等[22]將生長(zhǎng)育肥豬飼糧蛋白水平由16%降低至13%，不影響干物質(zhì)和CP 的表觀消化率，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。但于樹龍[23]研究發(fā)現(xiàn)干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和粗灰分的表觀消化率隨飼糧CP 水平的降低而提高，飼糧蛋白水平為14%和15%時(shí)，干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和粗灰分的表觀消化率與17% CP 組差異極顯著。Jin 等[24]發(fā)現(xiàn)給豬飼喂補(bǔ)充合成氨基酸的低蛋白飼糧，可提高CP 和干物質(zhì)的表觀消化率。而尚秀國(guó)等[25]研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)育肥豬飼糧CP水平降低4個(gè)百分點(diǎn)會(huì)顯著降低CP 表觀消化率。高歌等[26]將生長(zhǎng)豬飼糧CP 水平由16.45%降低至13.67%，干物質(zhì)和CP 表觀消化率顯著降低。結(jié)果的差異可能與飼糧蛋白質(zhì)降低水平、合成氨基酸添加種類和添加水平、飼糧能量水平等有關(guān)。

3.4 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)生長(zhǎng)豬氮排放量的影響

大量研究表明，按照理想氨基酸模式，以標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸需要量合理配制低蛋白飼糧，對(duì)于氮的減排有良好的效果，可大幅度減少畜禽對(duì)環(huán)境的污染。Swiech 等[27]研究表明，在不影響豬生產(chǎn)性能的前提下，飼糧蛋白水平每降低1 個(gè)百分點(diǎn)可減少8%～10%的總氮排泄量。Wu 等[28]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂低蛋白飼糧使生長(zhǎng)豬糞氮排放量減少更顯著。本研究中，飼糧蛋白質(zhì)水平由18%降低至15%、14%和13% ，總氮排放量可降低22.57%、28.80%和 32.48%，尿氮排放量可降低37.86%、46.11%和52.21%，但各組間糞氮排放量差異不顯著，說(shuō)明氮排放量的減少實(shí)質(zhì)是尿氮排放量的減少，本試驗(yàn)在降低飼糧蛋白水平的基礎(chǔ)上平衡賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和異亮氨酸，使氨基酸平衡程度較好，從而減少過(guò)量氨基酸脫氨，多余的氨通過(guò)尿液排出，降低尿氮排出，提高氮的利用率，與前面研究中血清尿素氮的減少基本一致。說(shuō)明氨基酸利用率的提高與過(guò)量氨基酸脫氨需求的減少有關(guān)。以上研究結(jié)果差異可能是由于試驗(yàn)豬生長(zhǎng)階段、飼料配方差異及不同試驗(yàn)環(huán)境造成。因此，合理配制低蛋白飼糧既能滿足生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)代謝的需要，又可顯著降低氮排放量，從而有效減少氮排放對(duì)環(huán)境的污染。

3.5 低蛋白飼糧添加限制性氨基酸對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

飼料成本占養(yǎng)殖成本的50%～80%，是養(yǎng)殖者非常關(guān)心的問題。由于我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源短缺、進(jìn)口依存度大，導(dǎo)致近年來(lái)蛋白質(zhì)飼料原料供給安全形勢(shì)更為嚴(yán)峻、價(jià)格持續(xù)攀高。如何減少飼糧中蛋白原料的使用，降低飼料成本，提高養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，成為保障飼糧安全降低養(yǎng)殖成本和豬肉等穩(wěn)價(jià)保供的熱點(diǎn)問題。和玉丹等[29]研究發(fā)現(xiàn)，將飼糧CP 水平由18%下降至15%并補(bǔ)充賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，低蛋白飼糧組不僅不影響豬的生產(chǎn)性能，且造肉成本較高蛋白組降低了0.17 元/kg，提高了經(jīng)濟(jì)效益。梁利軍等[30]研究表明，飼喂低蛋白飼糧顯著降低增重成本，且對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)影響。本研究根據(jù)當(dāng)時(shí)的飼料價(jià)格，與18% CP組相比，15% CP和14% CP組增重成本最低，表明其經(jīng)濟(jì)效益最好，說(shuō)明適度降低生長(zhǎng)豬飼糧CP 水平，不僅不影響生產(chǎn)性能，還可以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，低蛋白飼糧合成添加4 種限制性氨基酸和異亮氨酸，CP 水平降至14%時(shí)，對(duì)生長(zhǎng)豬的生產(chǎn)性能、氮沉積、氮沉積率、氮表觀生物學(xué)價(jià)值指標(biāo)以及血清中總蛋白、白蛋白、血糖、膽固醇、三酰甘油含量無(wú)顯著影響，血清尿素氮和尿氮、總氮排放量顯著或極顯著降低，且增重成本較低，但進(jìn)一步降至13%時(shí)會(huì)顯著降低生豬的末重、平均日增重及平均日采食量，提高料重比，增加增重成本。因此建議，生長(zhǎng)豬（25～50 kg）低蛋白飼糧添加4種限制性氨基酸和異亮氨酸，CP 水平降至14%，增重成本較低，兼具理想的促生長(zhǎng)和生態(tài)效益。