新工科背景下課程思政融入糧食工程專業(yè)教學(xué)實(shí)踐

崔素芬 王賀 王鳳賀 馮家暢 魯玉杰

摘要：糧食安全是國之大者。糧食工程專業(yè)是培養(yǎng)糧食從業(yè)人才的對口專業(yè)，具有工程、技術(shù)、實(shí)踐性特征，其人才培養(yǎng)質(zhì)量對于保障國家糧食安全具有重要意義。在“新工科”背景下，探索專業(yè)教育與課程思政協(xié)調(diào)發(fā)展是落實(shí)“立德樹人”任務(wù)，促進(jìn)糧食工程專業(yè)改革、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要渠道。文章從目前工科教育現(xiàn)狀及存在的問題出發(fā)，闡釋了課程思政融入“新工科”專業(yè)教育的重要意義。同時，以“糧油儲藏學(xué)”課程為例，從專業(yè)教育與課程思政融合、教學(xué)目標(biāo)重構(gòu)、課程體系優(yōu)化、保障機(jī)制及評價體系建設(shè)等方面進(jìn)行探索。

關(guān)鍵詞：新工科；課程思政；糧食工程；糧油儲藏學(xué)；人才培養(yǎng)

中圖分類號：G420 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230312

基金項(xiàng)目：江蘇科技大學(xué)在線開放課程項(xiàng)目（118202203）；江蘇科技大學(xué)在線開放課程項(xiàng)目（1182022006）。

The teaching practice of ideological and political into grain engineering major under the background of emerging engineering： taking the course of "Grain and Oil Storage" as an example

Cui Sufen， Wang He， Wang Fenghe， Feng Jiachang， Lu Yujie

（ School of Grain Science and Technology， Jiangsu University of Science and Technology， Zhenjiang， Jiangsu 212100 ）

Abstract： Food security is the top priority of the country. Grain engineering is the counterpart specialty of cultivating talents for grain industry， with the characteristics of engineering， technology and practice. Its talent training quality is of great significance for ensuring national food security. Under the background of"emerging engineering"， exploring the coordinated development of professional education and curriculum ideology and politics is an important channel to carry out the task of "cultivating morality and cultivating people"， promoting the reform of grain engineering specialty and improving the quality of personnel training. This paper based from the current situation and existing problems of engineering education has expatiated the important significance of the integration of "emerging engineering" professional education and ideological and political education. Meanwhile， taking the course of Grain and Oil Storage， as an example， explored some aspects of from the integration of expertise and moral education， reconstruction of teaching objectives， optimization of curriculum system， construction of security mechanism and evaluation system.

Key words： emerging engineering， ideological and political education， Grain Engineering， Grain and Oil Storage， personnel training

針對糧食行業(yè)人才需求的高等學(xué)校高等職業(yè)教育（專科）的糧食工程專業(yè)，具備實(shí)踐性、技術(shù)性、工程性等特征。其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具備扎實(shí)專業(yè)知識、良好的職業(yè)道德以及人文素養(yǎng)的復(fù)合型創(chuàng)新性人才。在國際局勢動蕩、糧食緊張的新形勢下，糧食工程專業(yè)人才要求具有扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)能力，同時具有勇于擔(dān)責(zé)、不負(fù)使命的道德情操。“糧油儲藏學(xué)”作為糧食工程專業(yè)核心課程之一，課程內(nèi)容覆蓋糧油儲藏基礎(chǔ)知識、技術(shù)理論與應(yīng)用等，是培養(yǎng)學(xué)生在糧食行業(yè)具備專業(yè)技術(shù)能力與職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。本文以糧食工程專業(yè)以及“糧油儲藏學(xué)”課程為例，探索“新工科”背景下課程思政融入專業(yè)教學(xué)的問題。

1 工科專業(yè)教育現(xiàn)狀分析

1.1 專業(yè)教育與課程思政脫鉤，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃協(xié)調(diào)

近年來，雖然一些高校對工科教育專業(yè)進(jìn)行了思政教育探索，取得了一定的成果，但是存在以下不足：① 學(xué)校、學(xué)院關(guān)于專業(yè)教育、課程思政協(xié)調(diào)發(fā)展規(guī)劃不足，人才培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)施方案、教學(xué)模式、課程結(jié)構(gòu)等未能體現(xiàn)“新工科”建設(shè)要求，且缺乏相應(yīng)完善的人才培養(yǎng)保障機(jī)制。② 專業(yè)教師對課程思政重要性的認(rèn)識不夠，不能深入挖掘思政元素，不能將課程思政有效融入專業(yè)教育中。③ 專業(yè)教育與思政教師缺乏有效溝通，“兩張皮”現(xiàn)象較為嚴(yán)重，無法共同協(xié)調(diào)教學(xué)，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展[1-2]。以“糧食工程”專業(yè)為例，目前國內(nèi)關(guān)于“糧食”與“課程思政”研究成果仍較少，已有的成果涉及“糧食微生物”“糧食流通”“雜糧加工工藝與設(shè)備”“糧油加工與制品工藝學(xué)”等少數(shù)專業(yè)課程，且專業(yè)教育與課堂思政融合程度低，這導(dǎo)致一些糧食工程專業(yè)學(xué)生對本專業(yè)缺乏認(rèn)同感，學(xué)習(xí)效果較差甚至中途休學(xué)、退學(xué)等[3]。專業(yè)教育與課程思政密切結(jié)合、深度融合，不僅有助于提高學(xué)生對專業(yè)的全面了解，還有利于培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新的工匠精神。因此，如何解決專業(yè)教育與課程思政脫鉤問題，是未來糧食工程專業(yè)的重點(diǎn)工作內(nèi)容之一。

1.2 學(xué)科交叉融合程度低，學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力不足

“新工科”人才要求具有工程實(shí)踐、創(chuàng)新思維和復(fù)合交叉等方面的能力素質(zhì)，這影響人才在培養(yǎng)過程中的實(shí)踐模式、改革路徑以及發(fā)展方式。但是，長期以來，我國在人才培養(yǎng)時往往偏頗于工程技術(shù)學(xué)習(xí)、設(shè)計(jì)或應(yīng)用能力等素質(zhì)培養(yǎng)，而忽略技術(shù)改革、理論創(chuàng)新等創(chuàng)新思維的提高；另外，傳統(tǒng)上，在人才培養(yǎng)時，工程與科學(xué)人文教育融合不足，學(xué)科交叉性較差，培養(yǎng)的人才往往缺乏系統(tǒng)性、全局性、跨學(xué)科思維能力[4]。糧食工程專業(yè)涉及食品、生物、機(jī)械、電子、物流等多門課程，是典型的多學(xué)科交叉性學(xué)科。但是，在實(shí)際教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，這些課程存在一些問題，如技術(shù)更新較慢，不同課程教師交流較少、相同內(nèi)容重復(fù)教學(xué)，思政元素較少、綜合開放性實(shí)踐項(xiàng)目缺乏等，這不利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐性、系統(tǒng)性、創(chuàng)新性知識的運(yùn)用能力[5-6]。因此，如何改革教學(xué)模式，打通學(xué)科之間壁壘，充分協(xié)調(diào)各學(xué)科均衡發(fā)展，培養(yǎng)出符合未來行業(yè)發(fā)展所需的“新工科”復(fù)合型人才也是當(dāng)前工作的重點(diǎn)之一。

1.3 保障機(jī)制建設(shè)滯后，教學(xué)效果考核方式單一

“新工科”背景下思政教育融入專業(yè)課程過程中缺乏長效的保障機(jī)制。教育主管部門缺乏對思政教育系統(tǒng)規(guī)劃，對管理部門領(lǐng)導(dǎo)及教師教育理念引領(lǐng)不夠，未能形成上下一體、節(jié)奏協(xié)同的局面[7]。部分高校在思政建設(shè)過程中沒有形成完善的考核激勵措施，不能有效激勵和引導(dǎo)專業(yè)課程教師挖掘思政元素、設(shè)計(jì)思政教學(xué)環(huán)節(jié)、反思教育內(nèi)容。同時，教師在專業(yè)課程考核時缺乏對思政教育效果的考核，學(xué)生對課程思政的重視程度不高、興致不濃，不能發(fā)揮課程思政“潤物細(xì)無聲”的效果[8]。目前，我國糧食工程專業(yè)人才保障機(jī)制建設(shè)仍較薄弱，缺乏科學(xué)、合理的人才評價體系，教學(xué)效果考核方式仍較單一，不能充分調(diào)動專業(yè)教師開展課程思政建設(shè)、學(xué)生吸納思政元素的積極性。因此，深入探索“新工科”教育保障機(jī)制建設(shè)、完善教學(xué)效果考核，對于促進(jìn)“新工科”人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)有重要意義。

2 專業(yè)建設(shè)與探索

2.1 協(xié)同專業(yè)與思政教育，打造專業(yè)教育與課程思政一體化育人模式

“新工科”教育要求培養(yǎng)具有高度社會責(zé)任感，科學(xué)、文化素養(yǎng)良好，富有工匠精神的工程技術(shù)人才。通過專業(yè)教育，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣，提高專業(yè)技能，激勵學(xué)生潛心鉆研，掌握專業(yè)技能，同時培養(yǎng)具有開拓精神、創(chuàng)新思維的高素質(zhì)專業(yè)人才；利用課程思政深挖專業(yè)教育過程中蘊(yùn)含的思想、精神價值，將思政與德育元素潛移默化地融入課堂，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、人文素養(yǎng)、工匠精神、職業(yè)規(guī)范等全面發(fā)展[9]。協(xié)同專業(yè)教育與課程思政融合發(fā)展，需要專業(yè)課教師深入分析課程內(nèi)容、梳理知識及隱含的精神內(nèi)涵，改革課程內(nèi)容，提高課堂知識系統(tǒng)性、創(chuàng)新性及思想性。

“糧食工程”專業(yè)教育引入課程思政，可以更好地培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，助力工程科技人才服務(wù)糧食經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。以“糧油儲藏學(xué)”課程為例，專業(yè)教師在探索教學(xué)方法，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合的同時，將課程內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展、前沿科技、社會熱點(diǎn)、家國情懷等思政元素融合，對培養(yǎng)糧食行業(yè)科技人才有重要意義[10-11]。例如，通過糧食物理特性的分析，激發(fā)學(xué)生掌握糧油儲藏學(xué)基礎(chǔ)知識以促其加深對行業(yè)技術(shù)發(fā)展關(guān)鍵作用的認(rèn)識；通過對我國糧食儲藏生態(tài)系統(tǒng)的梳理，提高學(xué)生對祖國大好山河、風(fēng)土人情、人文歷史的熱愛；通過對我國儲糧技術(shù)解說，使學(xué)生認(rèn)識我國糧食行業(yè)科技發(fā)展的優(yōu)勢與不足，激發(fā)學(xué)生愛崗敬業(yè)、勇?lián)姑⑹刈o(hù)國家糧食安全的“工匠精神”。

2.2 重構(gòu)教學(xué)目標(biāo)，突出“新工科”與思政教育目標(biāo)統(tǒng)一性

根據(jù)“新工科”背景下專業(yè)教育與思政融合發(fā)展的要求，開展工科專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，重構(gòu)人才培養(yǎng)方案，完善人才培養(yǎng)目標(biāo)，是提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要渠道。其中，課程目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)學(xué)校各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)，是教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、過程實(shí)施和考核評價的重要依據(jù)?！靶鹿た啤比瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)要求專業(yè)人才具有工程實(shí)踐、創(chuàng)新能力的同時，更要具有愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、勇?lián)姑摹肮そ尘瘛盵12]。為實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，改革傳統(tǒng)教學(xué)目標(biāo)，在加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的同時，提高課程思政元素的植入。專業(yè)教師應(yīng)遵循教材和教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，遵循教學(xué)基本規(guī)律，以人為本，因材施教，從更深層次挖掘思想元素、自然融入思政內(nèi)容，將思政教育作為專業(yè)教學(xué)的柔順劑、調(diào)味劑，豐富課堂內(nèi)容，增強(qiáng)課堂感染力和吸引力，實(shí)現(xiàn)知識、能力、價值目標(biāo)的統(tǒng)一[8]。

糧食工程專業(yè)課程如“糧油儲藏學(xué)”的理論與技術(shù)性較強(qiáng)，教學(xué)目標(biāo)往往是掌握某些知識點(diǎn)與技術(shù)原理，會解決實(shí)踐問題等，缺少對儲糧技術(shù)發(fā)展特點(diǎn)與趨勢、國家政策、國內(nèi)外糧食行情、企業(yè)對人才需求等思政元素的要求等。教師授課環(huán)節(jié)更偏重知識輸出，原理講解，課堂因缺少上述思政元素的潤滑而略顯乏味，學(xué)生積極性不高，學(xué)習(xí)效果較差。因此，為提高糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，在改革教學(xué)目標(biāo)，要求學(xué)生掌握專業(yè)知識與技能的同時，提高學(xué)生對“愛糧節(jié)糧”“寧流千滴汗，不壞一粒糧”“藏糧于技”的認(rèn)同感，進(jìn)一步明確專業(yè)教學(xué)目標(biāo)與思政教育目標(biāo)并達(dá)到有效融合[13]。

2.3 改革教學(xué)模式，促產(chǎn)教學(xué)研深度融合

“新工科”背景要求下，“工科”是本質(zhì)，“新”是方向，這就要求工程專業(yè)改革教育模式，重視產(chǎn)教學(xué)研融合，同時結(jié)合當(dāng)?shù)匦袠I(yè)發(fā)展、專業(yè)實(shí)際情況，因地制宜，合理調(diào)整教學(xué)目標(biāo)與要求[14]。具體做法：① 采用校企雙導(dǎo)師制。由學(xué)校和企業(yè)導(dǎo)師共同對專業(yè)人才理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，畢業(yè)選題、職業(yè)規(guī)劃等環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，及時跟蹤學(xué)生對理論知識、技術(shù)原理與應(yīng)用方法的學(xué)習(xí)效果。② 充分開發(fā)與利用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。將企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)如糧食倉儲、物流、控制室、安全管理等，作為教學(xué)素材，讓學(xué)生對專業(yè)知識從理性認(rèn)識上升至感性認(rèn)識，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情與興趣。③ 綜合利用現(xiàn)有教學(xué)資源。將線下和線上學(xué)習(xí)資源相結(jié)合，引導(dǎo)和激勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)生對復(fù)雜、綜合性問題的分析與解決能力。④ 以“任務(wù)驅(qū)動”創(chuàng)設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目。選擇專業(yè)性較強(qiáng)的學(xué)科如糧油儲藏學(xué)，整合教學(xué)理論與實(shí)踐，增加教學(xué)項(xiàng)目，鼓勵師生共同參與，將教學(xué)、科研、學(xué)習(xí)相融合，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)[6，15]。另外，在改革教學(xué)模式過程中，將社會主義價值觀、職業(yè)規(guī)范、敬業(yè)精神等思政元素融入教學(xué)任務(wù)中，實(shí)現(xiàn)知識傳授、能力培養(yǎng)和價值引領(lǐng)的有效結(jié)合。

2.4 優(yōu)化課程體系，強(qiáng)化多學(xué)科聯(lián)動教研

隨著國家工業(yè)化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級加劇，現(xiàn)代行業(yè)要求工科人才具有工程背景，同時要具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作、分析判斷、系統(tǒng)性思考、跨學(xué)科思維能力等多方面素質(zhì)。這就要求高校在工科人才培養(yǎng)時，不僅要注重工科專業(yè)類各學(xué)科之間的交叉，還要重視工程教育與人文科學(xué)、思政教育等課程內(nèi)容之間的融合，以滿足行業(yè)對高質(zhì)量人才的需要[4，16]。

目前，國內(nèi)大多數(shù)糧食產(chǎn)業(yè)也開始產(chǎn)業(yè)升級與智能化發(fā)展。糧食產(chǎn)業(yè)正進(jìn)一步打造“產(chǎn)購儲加銷”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，各環(huán)節(jié)已不是傳統(tǒng)靠人工流水線作業(yè)，而是逐漸嵌入信息化、數(shù)字化、智能化元素，開啟工業(yè)4.0。因此，糧食工程專業(yè)課程體系、課程結(jié)構(gòu)要與時俱進(jìn)、適時調(diào)整。① 將計(jì)算機(jī)、自動化控制、機(jī)械設(shè)備等工科課程，與人文社科、經(jīng)濟(jì)管理、市場營銷等文科課程，植物保護(hù)、園藝等農(nóng)學(xué)課程，生物、化學(xué)等理科課程整合起來，形成工科、文科、理科、農(nóng)科的交叉與融合。② 結(jié)合未來學(xué)生就業(yè)方向，制定人才培養(yǎng)方案個性或訂單版，例如，設(shè)置糧食工程專業(yè)課程體系時，可以根據(jù)糧食物流、貿(mào)易、倉儲、糧油生產(chǎn)、檢驗(yàn)培養(yǎng)、工廠設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)等方向進(jìn)行優(yōu)化。③ 將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、社會實(shí)踐項(xiàng)目布局到整個課程體系，以“任務(wù)”培養(yǎng)學(xué)生積極探索、求真務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和能力[17]。

2.5 完善保障機(jī)制，強(qiáng)化組織管理與規(guī)范

“新工科”人才培養(yǎng)是一項(xiàng)復(fù)雜、長期的系統(tǒng)性工程，需要建立合理且長期有效的保障機(jī)制。① 加強(qiáng)組織管理。形成由政府、高校、專業(yè)組成的專家管理委員會，形成上下聯(lián)動機(jī)制，統(tǒng)一工作目標(biāo)，為推動專業(yè)課教師進(jìn)行教學(xué)改革，開展思政教育提供政策保障。② 加強(qiáng)教師管理與培訓(xùn)。結(jié)合行業(yè)發(fā)展情況，整合教學(xué)師資隊(duì)伍，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高專業(yè)教師課程建設(shè)與思政教育水平。③ 加強(qiáng)校企合作機(jī)制建設(shè)。依據(jù)地方政府行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，積極完善校企合作保障機(jī)制，激勵企業(yè)積極參與專業(yè)人才培養(yǎng)，為師生提供技術(shù)孵化平臺、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)崗位。在國家“人才興糧”政策指導(dǎo)下，涉糧高校應(yīng)密切聯(lián)系當(dāng)?shù)丶Z食主管部門、優(yōu)質(zhì)企業(yè)，簽訂深度合作協(xié)議，共同協(xié)商保障措施文件，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)人才全面發(fā)展[5]。

2.6 豐富考核形式，建立合理評價體系

建立完善的“新工科”人才培養(yǎng)質(zhì)量考核體系，可以有效反哺教育、查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步優(yōu)化培養(yǎng)方案、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量?！靶鹿た啤币笈囵B(yǎng)復(fù)合型人才，這就要求豐富課程教學(xué)形式，建立一套合理的評價體系。針對教師教學(xué)來說，采用多元教育考核體系，建立由學(xué)校督導(dǎo)專家評教、行業(yè)專家評教、學(xué)生評學(xué)、企業(yè)評價、專業(yè)評建、學(xué)院聯(lián)評等組成的評價體系，對課程建設(shè)中教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)與要求、畢業(yè)要求達(dá)成度、行業(yè)滿意度、學(xué)生就業(yè)質(zhì)量等進(jìn)行考核，促進(jìn)專業(yè)教師改進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量[18]。對于學(xué)生學(xué)習(xí)效果來說，采用測試與非測試相結(jié)合方式。對于理論知識、能力目標(biāo)等，采用章節(jié)測驗(yàn)、期中、期末考試等形式；對于思政內(nèi)容考核，采用案例分析、總結(jié)反思、調(diào)查問卷等方式；對于實(shí)踐動手、創(chuàng)新能力、職業(yè)素養(yǎng)等方面考核，鼓勵學(xué)生參與課程項(xiàng)目、教師科研項(xiàng)目、各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、社團(tuán)活動等。同時，充分利用校企合作平臺、數(shù)字網(wǎng)絡(luò)平臺等，及時更新專業(yè)教學(xué)理念、豐富考核形式與內(nèi)容，全面促進(jìn)專業(yè)教學(xué)和人才培養(yǎng)水平的提高[19-20]。

3 結(jié) 論

“新工科”教育背景下課程思政融入專業(yè)教育是培養(yǎng)德才兼?zhèn)涔こ碳夹g(shù)人才的重要途經(jīng)。在當(dāng)今國際糧食局勢緊張，世界糧價高位震蕩的情形下，“國家糧食安全壓艙石”作用日趨重要。因此，地方涉糧高校要密切關(guān)注國家政策，找準(zhǔn)定位，依據(jù)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，制定合理的人才培養(yǎng)方案，改進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，重構(gòu)課程體系，改革教學(xué)模式，完善人才教育保障機(jī)制，為實(shí)現(xiàn)糧食行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供高素質(zhì)人才保障。

參 考 文 獻(xiàn)

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