跟著《紅樓夢(mèng)》過(guò)夏天

程瑞

盛夏已至，一年中最熱的日子來(lái)了。現(xiàn)代人用空調(diào)、風(fēng)扇等方式降溫，古人遇到高溫怎么辦呢？細(xì)細(xì)品讀《紅樓夢(mèng)》，賈府之人避暑消夏的畫面展現(xiàn)在眼前，清涼撲面。

■瓜果飲品不可少

生鮮瓜果是賈府消暑降溫的“爆款單品”。以西瓜為例，《紅樓夢(mèng)》第二十六回講薛蟠過(guò)生日，古董行的程日興給薛藩送的四樣賀禮中就有一個(gè)大西瓜，見慣了稀罕玩意的薛藩也嘖嘖稱奇，特意請(qǐng)寶玉一起品嘗。第三十六回也有薛姨媽母女兩個(gè)與林黛玉等在王夫人房里吃西瓜的場(chǎng)景?？梢妼?duì)賈府這樣的富貴人家而言，暑天吃西瓜是尋常解暑之法。

除西瓜外，其他各色瓜果也少不了。大觀園內(nèi)佳木蔥蘢，奇花閃灼，園子里還遍植果樹。第三十七回，襲人派宋媽媽給湘云送了紅菱和雞頭兩樣鮮果，還轉(zhuǎn)告湘云是“今年咱們這園里新結(jié)的果子”。

賈府夏天食用瓜果頗有講究，通常會(huì)提前“湃”一下，就是把水果冰鎮(zhèn)或者用冷水浸。第三十一回中，晴雯跟寶玉說(shuō)，把果子“都湃在那水晶缸里呢”?！芭取边^(guò)的水果，吃的時(shí)候冰冰涼涼，解暑又好吃?！芭取边@種方法還被用以茶飲，榮國(guó)府內(nèi)，寶玉夏天喝的茶是“涼水內(nèi)新湃的”，制作時(shí)要“以新汲井水將茶連壺浸在盆內(nèi)，不時(shí)更換”。

■夏日穿衣常用“紗”

古代富貴人家在衣著方面比較講究。曹雪芹家族三代四人曾先后任職于江寧織造，他對(duì)服裝的面料、色彩、工藝了如指掌，書中關(guān)于穿衣的描述不厭其煩。盛夏時(shí)節(jié)，寶玉、黛玉等賈府中的主子最常穿“紗”。紗是絲織物的一種，質(zhì)地輕薄，透氣性好。有一次寶玉午睡時(shí)，穿的就是“銀紅紗衫子”。清虛觀打醮后黛玉跟寶玉吵架，黛玉一眼看見寶玉穿著“簇新藕合紗衫”，竟去拭淚，黛玉就把自己的綃帕摔給寶玉。值得一提的是，藕合色類似蓮藕煮熟后的顏色，其染色需要用到套染技術(shù)，工藝比較復(fù)雜。寶玉用名貴的簇新藕合紗衫拭淚，從側(cè)面反映了賈府的富貴。夏天，賈府不僅主子們穿紗，連體面的丫頭也穿紗衣。比如劉姥姥拜見賈母時(shí)，賈母身畔就有一個(gè)“紗羅裹的美人”丫鬟侍奉。

■巧用“神器”度盛夏

竹子制成的涼塌、涼席，是常用的避暑“神器”。端午臨近，元妃因在宮中，便賞端午節(jié)禮，當(dāng)“以禮還家”。其中，寶玉、寶釵同禮，各有“芙蓉簟”一領(lǐng)，芙蓉簟是蘄竹所制竹席或涼席，上有象征夫妻恩愛的芙蓉花紋樣；還有“鳳尾羅”二端，即有鳳尾花紋的綾羅綢緞，也是夏天所用之物。端午節(jié)已有暑氣，元春疼愛弟弟，考慮周全，賞賜的是夏日可用之物。躺在清爽的芙蓉簟上，蓋著冰涼的鳳尾羅，必能夠一夜好眠。林黛玉也喜歡鋪設(shè)涼席，書中寫道，夏日的瀟湘館“滿屋內(nèi)陰陰翠潤(rùn)，幾簟生涼”。

沒有空調(diào)和電扇之前，扇子是避暑必需品。《紅樓夢(mèng)》里就有薛寶釵以扇子撲蝶、晴雯撕扇子作千金一笑、小丫頭靚兒丟扇等橋段。還有一回，寶玉出門著急忘記帶扇子，襲人“忙拿了扇子趕來(lái)送與他”。作為便捷的納涼驅(qū)蚊工具，平日里寶玉扇子不離身。年輕少爺、小姐喜歡折扇、團(tuán)扇，但從實(shí)用性來(lái)說(shuō)，芭蕉扇是最好的。王夫人性情內(nèi)斂，不愛張揚(yáng)，夏日納涼時(shí)“坐在涼榻上搖著芭蕉扇子”。此處的芭蕉扇子不是芭蕉葉扇子，而是蒲葵扇，就是如今常見的蒲扇。

■午間小憩養(yǎng)精神

夏季天氣炎熱，人體內(nèi)陽(yáng)氣旺盛，容易心煩氣躁，適當(dāng)午睡可以舒緩情緒、緩解疲勞。唐代大詩(shī)人白居易有詩(shī)曰：“不作午時(shí)眠，日長(zhǎng)安可度？”盛夏午睡是自古就有的習(xí)俗，也是一種納涼消暑的方法。賈府的各位主子也不例外。第三十回就有大觀園內(nèi)眾人在盛暑瞌睡的情景：寶玉在大觀園內(nèi)閑逛，各處主仆人等多半都因日長(zhǎng)神倦，園內(nèi)鴉雀無(wú)聲。王夫人午睡時(shí)頗為享受，在涼床上睡著，一旁還有金釧兒坐在旁邊捶腿。鳳姐每到天熱，午間要歇一個(gè)時(shí)辰。第三十六回中，薛寶釵到怡紅院時(shí)全院上下就都在睡午覺，“連兩只仙鶴在芭蕉下都睡著了”。賈府眾主子都喜歡夏日午睡，連仙鶴竟也養(yǎng)成了午休習(xí)慣呢！