食一日木瀆

鄭國(guó)麗

第一次去蘇州木瀆古鎮(zhèn)游玩時(shí)，是和很多朋友一起，那叫一個(gè)熱鬧！這個(gè)要去虹飲山房，瞧瞧乾隆爺六下江南看戲的臺(tái)子?；那個(gè)要去嚴(yán)家花園，那曾經(jīng)是木瀆首富嚴(yán)國(guó)馨的私家園林?；還有人要去榜眼府第，那是林則徐?弟?子?馮?桂?芬?的?故?居，馮?桂?芬?在?清?道?光二十年殿試中高中榜眼，說(shuō)是要沾沾“考運(yùn)”。

吃飲時(shí)就更鬧騰了，有的要吃“老慶泰”鮮而不膩的藏書(shū)羊肉，有的要喝“老石家”魚(yú)肝細(xì)滑的鲃肺湯，另外幾個(gè)不僅要吃前面兩種，還要嘗嘗“乾生元”的香酥棗泥麻餅和“一品軒”的湯包……

這一天下來(lái)，我累得人仰馬翻。什么吳中第一鎮(zhèn)、什么秀絕冠江南、什么溪山風(fēng)月、什么池亭花木，我統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)顧上欣賞和回味，就連吃飯也在趕時(shí)間。

其實(shí)，木瀆很有些與眾不同。有的古鎮(zhèn)被圍起來(lái)形成景點(diǎn)，而木瀆除了上述幾個(gè)大園子需要門(mén)票，其余的地方可以隨意閑逛。所以，這次我汲取了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，獨(dú)自背著包又來(lái)到了木瀆。這里是江南水鄉(xiāng)呀，怎么能不坐一回烏篷船？船在河面上晃悠著前行，這河名叫“香溪”，據(jù)說(shuō)是因西施洗的脂粉染香了這條河而得名，有歷史感吧！河兩岸有明清古居，家家戶(hù)戶(hù)枕水而居，還有在綠樹(shù)掩映下的四角攢尖亭和月洞橋。雙槳蕩起水花，船娘用吳儂軟語(yǔ)唱小曲，此情此景，天上人間，很想時(shí)間就這樣靜止。

下船后，我看到有很多糕餅鋪?zhàn)印Ｗ叩阶罱囊患?，便聞到酸甜的芬芳?xì)馕丁Ｒ粏?wèn)，原來(lái)是在賣(mài)酒釀餅。這餅外形像一個(gè)個(gè)小月餅，特別之處是發(fā)酵時(shí)要加入酒釀，餡料也豐富多樣，有紅豆沙的，還有紅糖的……酒釀餅要趁熱吃，我買(mǎi)了一個(gè)玫瑰花餡的，白白的餅皮上浸出了玫紅色。咬一口，皮脆餡甜，帶著酒釀的味道，口感驚艷。據(jù)說(shuō)因?yàn)闅鉁氐脑?，酒釀餅春天才有，是真正的季?jié)性點(diǎn)心。

看到有間鋪?zhàn)釉谫u(mài)粽子糖。這糖用琥珀色的麥芽糖凝結(jié)而成，因形狀呈三角粽子狀而得名，可以看到里面錯(cuò)落地點(diǎn)綴著松子、果仁和薄荷。粽子糖色澤晶瑩剔透，造型玲瓏可愛(ài)，吃在口中別有一番風(fēng)味，著實(shí)讓人喜歡。

木瀆的主街名叫“山塘”，街西緊挨著靈巖山。這山不高，修有臺(tái)階，爬起來(lái)很輕松。據(jù)說(shuō)春秋時(shí)期，吳王就是在這座山上給西施建行宮。山上有吳王井、流花池等多處遺跡。在觀景平臺(tái)上，可以遠(yuǎn)眺浩蕩的太湖水，心曠神怡。

恰好趕上寺院供應(yīng)素面。身為西北人，我不知為何南方的面不筋道，卻還有那么多人喜歡吃。當(dāng)我領(lǐng)到一碗素面，只吃了一口，之前的疑惑就有了答案?：首先，這里的素面非常有特色，里面有鮮筍片、油面筋、豆腐，還有菌類(lèi)，澆頭能鮮掉眉毛?；其次，湯調(diào)得很好，味道極為鮮美?；再者，面條很細(xì)，根根清爽，吸收了湯汁的鮮味，吃起來(lái)十分適口?；最后，這素面由寺中居士、僧人親手操持，味道自是不一般。原來(lái)筋道并不是評(píng)判面好吃與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)，靈巖寺的素面讓我長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。

下山后，在老街拐彎處一間不起眼的鋪?zhàn)永?，我吃到了雞頭米羹。小小的一碗，除了金黃色的糖桂花，還有可愛(ài)的圓粒雞頭米，清清淡淡，營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生。

太陽(yáng)即將落山，在去地鐵的路上，我買(mǎi)到了茨菰片，吃起來(lái)又薄又脆，味道清雅。雖然同樣是油炸食物，但我就覺(jué)得它比薯片要好吃百倍，可能是它專(zhuān)屬于江南水鄉(xiāng)的緣故吧！