荷食雅記

吉洺萩

自由作家、茶文化跨文化交流推廣傳播講師、企業(yè)文化品牌顧問。茶領(lǐng)域研修者二十余年，荷蘭?solidaridad?可持?續(xù)?發(fā)?展?公?益?機(jī)構(gòu)茶項目專家，上海陶瓷藝術(shù)家協(xié)會副秘書長。

每年荷花盛開的季節(jié)，舒予總會惦記杭州西湖的荷花，那里“四面垂楊十里荷”。友人說：“回來吧，我們一起泛舟賞荷去！”于是，聽得船工搖櫓聲中，一邊賞著紅荷，一邊又看到了白色優(yōu)雅的宋荷，“紅白蓮花開共塘，兩般顏色一般香。恰如漢殿三千女，半是濃妝半淡妝”。

順?biāo)坌袝r，舒予雙手輕輕拂過荷葉田田，空氣中彌漫著陣陣清香，真是“泥根玉雪元無染，風(fēng)葉青蔥亦自香”。悠悠蕩蕩的傍晚時光，“采采荷花滿袖香，花深忘卻來時路”，遙望湖的那邊“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。煙柳畫橋，風(fēng)簾翠幕，參差十萬人家”。直到兩岸西風(fēng)暈晚霞后，舒予和友人們才戀戀不舍地上了岸，“團(tuán)團(tuán)堤路行無極，一株一步楊柳碧。佳人反覆看荷花，自恨鬢邊簪不得”。

舒予在杭州的幾日里，恰逢慧因高麗寺中的慧因湖書院主人生日，其搭檔為他精心準(zhǔn)備了一場荷花雅食下午茶。

慧因高麗寺雖為名寺，卻沒有香火。創(chuàng)寺于五代后唐年間，屢毀屢建，晚清時寺廟建筑基本無存。2007?年，這座歷史名剎參照《古高麗寺圖》得以重建，以它鼎盛時期的風(fēng)貌恢復(fù)，寺內(nèi)文化陳設(shè)均為唐宋風(fēng)格，這與現(xiàn)代江南的寺廟陳設(shè)大不相同。

舒予每次去都要在大殿的佛像前駐足許久，這里古寂悠悠，一人獨(dú)自游歷其中，可聽得鳥兒鳴翠，松濤陣陣。這里的佛像既非泥塑也非金屬、玻璃、鋼材質(zhì)，而是采用非遺技法——夾苧脫胎技藝，每一尊都有天然礦物料和金箔搭配，渾然天成。

慧因高麗寺里還有一殿名為“輪藏殿”，藏著“鎮(zhèn)寺之寶”——國內(nèi)形制規(guī)模最大的轉(zhuǎn)輪藏，一座木塔充滿整個殿堂，一輪輪向上升，高達(dá)?13.5米。仰頭細(xì)看，通體雕著的天龍飛天護(hù)持著佛經(jīng)和佛法。輪藏的最初功能是收藏經(jīng)書，相當(dāng)于一個能轉(zhuǎn)動的巨型書架。

這些年，飽讀詩書、才華橫溢的慧因湖書院主人駐留于此，將其設(shè)計的宋代美學(xué)系列產(chǎn)品陳列其中。經(jīng)年苦心經(jīng)營和積累，這兒也慢慢成了杭州一個了解宋風(fēng)文化的窗口。

寺院的放生池里荷花開得很美。雅宴廳的玉湖清長桌上，擺放著一排主人設(shè)計的清雅又高古的瓷器。瓷器里按宋代插花風(fēng)格，插著一排美艷的荷花、荷葉和蓮蓬，高低錯落，潔清靈動。

荷一身是寶，從蓮藕到藕帶、荷葉、荷葉蒂、荷葉梗、荷花、蓮須、蓮房、蓮子、蓮子心，全都可用。

既然是宋式的下午茶，便少不了茶和精致的茶點。

茶肯定是宋式的點茶，原料茶選用福鼎白茶。主人用嫻熟的手法打出了豐富的泡沫，茶湯上飄著一片荷花花瓣，喝起來甘甜爽口。還有幾款用模具做出的精致茶點。吃到茶點，總會想起電視劇《夢華錄》里的趙盼兒，你別說，這電視劇一播，倒是激發(fā)起了民間商業(yè)的活力，比如姑娘們愛穿漢服、愛靜心打抹茶，愛自制糕點?？赡軓男∈芡馄藕湍赣H的影響，舒予喜歡自己動手做點心，像被植入程序似的，別人覺得麻煩，她卻樂此不疲，所以舒予每次路過天竺路，總會看看有沒有什么新款模具。賣百貨的老奶奶說：“最近模具生意可真不錯，都是些年輕小姑娘，不是說現(xiàn)在的小姑娘十指不沾陽春水嗎，怎么都開始做起點心來了？”

美好的東西總會讓人心生向往。點心很好看，也很好吃，甜度適宜。就著茶水，舒予吃得也優(yōu)雅起來。

倒是那一盤翠綠蓮葉上盛著的香脆蓮子，一半是白色，一半是綠色。綠色是蔥香味的，應(yīng)該是用空氣炸鍋炸的，既美味又悅目。一顆顆的吃起來很快，想想它剝起來的麻煩勁兒，真是難為了主人的良苦用心。

在他人眼里，這是一次風(fēng)雅的下午茶，似是離當(dāng)代煙火生活很遠(yuǎn)，又或被認(rèn)為是一種有錢有閑的故作姿態(tài)。然而在古人眼里，四時有序，春有百花夏有月，秋有涼風(fēng)冬有雪，是平凡日子中的平凡之景，取四季之食材，便得了平常之風(fēng)雅。

風(fēng)雅不曾遠(yuǎn)離生活，唯有扎根在生活的泥土里才能開出風(fēng)雅的花朵來。

荷花，便是這個季節(jié)對風(fēng)雅最恰當(dāng)和極致的體現(xiàn)。用一顆詩心將美麗的荷花化為煙火之食，巧作于對自然、對萬物、對生活的溫柔感知，這份風(fēng)雅，亦是份深情，更是平常。

最后，舒予想起了茶圣陸羽，雖然制定了二十四器的喝茶規(guī)矩，但他認(rèn)為，假如有更高的山野情趣、高貴的情操、情投意合的伙伴一起品茗，很多環(huán)節(jié)都可以省略。