烏魯木齊縣黃牛改良工作現(xiàn)狀、存在的問題及建議

漆雯雯，韓佳佳，趙文年，阿扎提古麗

（1.烏魯木齊縣畜牧獸醫(yī)站，新疆烏魯木齊 830036；2.烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆烏魯木齊 830036）

烏魯木齊縣是烏魯木齊市唯一的直轄縣。受地理環(huán)境因素影響，畜牧業(yè)是烏魯木齊縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民重要收入來源。自1996 年引進(jìn)西門塔爾牛、荷斯坦牛凍精并開展黃牛改良冷配工作，烏魯木齊縣逐步形成了冷配與自然交配相結(jié)合的黃牛改良模式。改良后的哈薩克牛雜交優(yōu)勢顯著，生產(chǎn)性能得到了較大的提高，黃牛改良工作取得了一定的成績，但目前黃牛改良工作仍面臨著諸多問題。為了更好地開展黃牛改良工作，針對烏魯木齊縣黃牛改良工作現(xiàn)狀、黃牛改良存在的問題提出相關(guān)對策和建議，以期為今后的黃牛改良工作提供參考和借鑒。

1 烏魯木齊縣黃牛改良工作現(xiàn)狀

畜牧業(yè)是烏魯木齊縣的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，畜牧業(yè)收入在農(nóng)牧民收入中占比較大。截至2022年11 月，全縣牛存欄4.2102 萬頭，其中能繁母牛1.5 萬頭。年均改良黃牛0.69 萬頭，其中冷配0.46 萬頭，自然交配0.23 萬頭。2022 年雜交公牛犢平均出欄價(jià)8000 元左右，有效促進(jìn)了牧民增收。目前全縣開設(shè)冷配點(diǎn)13 個(gè)，自然配種點(diǎn)62 個(gè)，擁有30L 液氮罐76 個(gè)、10L 液氮罐20個(gè)、15L 液氮罐6 個(gè)、3L 液氮罐22 個(gè)。冷配技術(shù)員17 人，其中8～10 級星級育種員11 人，5～7 級星級育種員5 人，4 級星級育種員1 人。

定期開展種牛普查鑒定工作，對普查鑒定的公牛做詳細(xì)登記，對合格的種公牛全部佩戴了耳標(biāo)，建檔立卡；對不合格種公畜依照 《中華人民共和國畜牧法》 和 《種畜禽管理?xiàng)l例》 進(jìn)行了強(qiáng)制淘汰。嚴(yán)格做好黃牛改良檔案登記、種公牛的布魯氏菌病監(jiān)測以及同群畜的疫病防控工作。

為做好黃牛改良工作，烏魯木齊縣畜牧獸醫(yī)主管部門制定出臺了 《烏魯木齊縣黃牛改良實(shí)施方案》，成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，積極開辦育種員專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，開展育種員星級評定等多項(xiàng)工作。針對部分規(guī)模養(yǎng)殖場，合作社從業(yè)人員文化素質(zhì)低、養(yǎng)殖技術(shù)落后、畜牧法律法規(guī)知識薄弱的實(shí)際情況，加大實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和法律法規(guī)宣傳，力爭讓廣大農(nóng)牧民進(jìn)一步認(rèn)識到品種改良的重要性和品種改良帶動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2 烏魯木齊縣黃牛改良工作存在的問題

2.1 地理環(huán)境因素的制約

受地理環(huán)境因素的影響，烏魯木齊縣養(yǎng)殖業(yè)主要是半放牧、半舍飼的飼養(yǎng)模式，即每年5—9月在山區(qū)放牧飼養(yǎng)，10 月至次年4 月在舍飼養(yǎng)的模式。每年5—9 月山區(qū)天然牧場水草豐美，適合牛群繁殖，但山區(qū)大多較為偏遠(yuǎn)，牧民和牛群分散較遠(yuǎn)，交通不便，有些山區(qū)甚至都沒有通信信號，因冷配點(diǎn)的輻射面有限，當(dāng)有黃牛發(fā)情時(shí)，農(nóng)牧民無法及時(shí)聯(lián)系山下的育種員，導(dǎo)致錯(cuò)過發(fā)情母牛的排卵期，這使得黃牛改良工作在放牧季節(jié)較難開展。

2.2 畜產(chǎn)品加工未形成產(chǎn)業(yè)化、品牌化

隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對牛肉及奶制品的需求發(fā)生了變化，由原來的滿足數(shù)量的基本需要轉(zhuǎn)為對質(zhì)量、對品牌的追求。目前全縣養(yǎng)牛戶多、飼養(yǎng)規(guī)模小且地理位置較為分散，產(chǎn)肉、奶能力有限。能夠?qū)εＨ饧澳讨破飞罴庸さ钠髽I(yè)很少、規(guī)模不大且未形成具有影響力的品牌，畜產(chǎn)品銷售模式過于傳統(tǒng)，牛肉及奶制品的附加值不高、市場競爭力不強(qiáng)，這些因素都影響了農(nóng)牧的收入和黃牛改良的積極性。

2.3 農(nóng)牧民對黃牛改良的認(rèn)識不足

從事畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)牧民普遍文化程度不高，受傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖的影響，粗放的飼養(yǎng)觀念沒有發(fā)生根本性的變化。牛肉和牛奶仍然是牧民自產(chǎn)自用，未形成將自產(chǎn)牛肉、牛奶轉(zhuǎn)化成供應(yīng)市場的商品，從而獲得更高收入的思想觀念。改良后黃牛需要適當(dāng)補(bǔ)飼質(zhì)量較高的飼草料，才能最大限度地發(fā)揮改良優(yōu)勢，部分農(nóng)牧民即使知曉黃牛改良的優(yōu)點(diǎn)諸多，也更喜愛世代養(yǎng)殖耐粗飼的黃牛，不愿額外花錢購買精飼草料飼喂改良牛。有些農(nóng)牧民更是將參與黃牛改良工作看做是獲取改良牛犢，再售賣改良牛犢，獲得短期經(jīng)濟(jì)利益的方法，缺乏長遠(yuǎn)養(yǎng)殖規(guī)劃。這使得黃牛改良工作較難廣泛開展和推廣。

2.4 黃牛改良資金、設(shè)備、育種員隊(duì)伍建設(shè)的滯后

黃牛改良工作是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的工作，所用的車輛、儀器和設(shè)備也需緊跟時(shí)代的發(fā)展并及時(shí)予以更新。受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，近年來政府能夠投入牲畜品種改良的人力、物力、財(cái)力十分有限。烏魯木齊縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)站動(dòng)物防疫車輛大多使用年限較長、車況整體較差、且耗油量較大，卻無法及時(shí)更新?lián)Q代。目前全縣黃牛改良所用的電冰箱、液氮罐、顯微鏡、配種器械等設(shè)備儀器大多老舊、老化，甚至報(bào)廢，已無法正常使用。這就使得黃牛品種改良的成本越來越高，黃牛改良工作推廣受困。

部分育種員是基層畜牧獸醫(yī)站技術(shù)員，受機(jī)構(gòu)改革等因素的影響，黃牛改良冷配服務(wù)的相關(guān)費(fèi)用未納入合法的范疇，甚至有些地方被當(dāng)做亂收費(fèi)項(xiàng)目給清理了[1]。市物價(jià)局未對黃牛改良技術(shù)服務(wù)費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)給予明確指示，育種員無法收取冷配服務(wù)費(fèi)用。對于居住偏遠(yuǎn)的農(nóng)牧民，育種員需開車況較好的私家車前往農(nóng)牧民家中開展工作，這使得育種員的黃牛改良冷配服務(wù)成為 “虧本服務(wù)”，嚴(yán)重影響了育種員的冷配服務(wù)積極性。

基層黃牛改良育種員薪資待遇不高，與所承擔(dān)的工作危險(xiǎn)程度、辛苦程度極不相稱。部分基層黃牛改良點(diǎn)通常工作條件差、生活條件差、技術(shù)設(shè)備差，加之部分養(yǎng)殖戶不配合，致使黃牛改良工作人員壓力重重，造成大量人才流失。育種員隊(duì)伍建設(shè)滯后，育種員人才短缺、育種員老齡化、斷層嚴(yán)重，這使得黃牛改良育種員隊(duì)伍不穩(wěn)定，大大增加了黃牛改良工作的難度。

2.5 黃牛改良技術(shù)的落后

黃牛改良是一項(xiàng)需要具備較高專業(yè)技術(shù)水平的工作。在實(shí)際工作中，育種員在從事黃牛改良工作的同時(shí)還從事動(dòng)物防疫、疫情普查、動(dòng)物強(qiáng)制免疫等多項(xiàng)工作，這使得育種員無法精心鉆研冷配技術(shù)。部分育種員為村級動(dòng)物防疫員，文化程度不高，沒有學(xué)習(xí)系統(tǒng)的繁育理論知識，參加黃牛改良培訓(xùn)時(shí)無法完全理解有些技術(shù)要點(diǎn)，全憑死記硬背，這使得黃牛改良技術(shù)掌握的不佳，在實(shí)際配種工作中容易出現(xiàn)發(fā)情誤判，凍精保存不當(dāng)?shù)葐栴}，嚴(yán)重影響黃牛改良的質(zhì)量和效率。

2.6 重視改良、輕視建立改良牛育種核心群，缺乏對地方黃牛哈薩克牛的品種保護(hù)

“雜交” 是加速物種遺傳改良、提高生產(chǎn)效率的重技術(shù)手段[2]。在過去二十多年里，烏魯木齊縣一直重視改良工作并取得了一定的成績，但近幾年卻成為一直機(jī)械地重復(fù)冷配的工作，未取得較大的成果。部分農(nóng)牧民誤認(rèn)為黃牛改良就是不斷雜交改良，并沒有將具備優(yōu)良雜交優(yōu)勢的雜交牛進(jìn)行選育，建立雜交改良牛核心育種群，培育具有地方特色的肉牛、奶牛品種的意識。部分農(nóng)牧民甚至直接售賣牛犢獲得眼前經(jīng)濟(jì)利益，這使得黃牛改良育種核心群建設(shè)較為困難。

部分育種員責(zé)任心不強(qiáng)，致使黃牛改良工作檔案記錄不規(guī)范。品種登記、良種登記、配種檔案、系譜、生產(chǎn)性能等記錄不全不規(guī)范。選擇自然交配的種公牛并未嚴(yán)格參照后裔的檢測結(jié)果，而是沿用傳統(tǒng)的系譜與自身表現(xiàn)做決策，無法對種公牛遺傳品質(zhì)做好精準(zhǔn)性判定[3]，導(dǎo)致改良工作一直沒有重大的突破。

哈薩克牛耐嚴(yán)寒、酷暑和粗飼，放牧性能較好、抗病能力強(qiáng)、體質(zhì)強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，適于粗放的飼養(yǎng)管理，但生產(chǎn)性能不高[4]。近年來黃牛改良工作重視冷配改良，哈薩克牛雜化嚴(yán)重，缺乏對地方黃牛哈薩克牛的品種保護(hù)。有研究表明，哈薩克牛抓膘能力好，即使是在終年放牧的情況下，哈薩克牛依然具有較好的產(chǎn)肉性能，在育肥條件下可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雪花牛肉，是培育新品種和開展雜交優(yōu)勢利用的原始品種[4]。這說明，充分利用好、保護(hù)好哈薩克牛地方品種資源迫在眉睫，不可一味地否定哈薩克牛的優(yōu)點(diǎn)，肯定國外高產(chǎn)牛的優(yōu)點(diǎn)，丟失本土地方品種資源。

3 對策及建議

3.1 加大政府資金投入扶持力度

根據(jù)工作實(shí)際，政府應(yīng)加大黃牛改良工作的資金投入力度。①加大用于黃牛改良工作所需的車輛、儀器和設(shè)備及時(shí)更新?lián)Q代的資金投入。②提高育種員的薪資標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)住育種員人才隊(duì)伍。③加大育種員黃牛改良工作技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)牧民宣傳培訓(xùn)資金的投入；④加大肉、奶制品深加工的企業(yè)扶持力度，創(chuàng)建具有一定規(guī)模的品牌企業(yè)，提高肉及奶制品的附加值和市場競爭力，加快肉奶制品產(chǎn)業(yè)化，刺激農(nóng)牧民黃牛改良的積極性。⑤建立保種場，扶持資金向地方黃牛（哈薩克牛）的品種保護(hù)適當(dāng)傾斜，保護(hù)好哈薩克牛品種資源。

3.2 提升育種員專業(yè)技能，強(qiáng)化黃牛改良隊(duì)伍建設(shè)

為確保畜牧業(yè)健康快速發(fā)展，畜牧獸醫(yī)行政主管部門需定期舉辦并積極參與上級業(yè)務(wù)部門組織的黃牛改良技術(shù)培訓(xùn)班。對在崗育種員進(jìn)行理論知識和實(shí)踐操作培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)育種員黃牛改良實(shí)操技術(shù)，全力提升育種員專業(yè)技能、服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，提高冷配受配率和受胎率。規(guī)范黃牛改良工作檔案記錄，做好品種登記、良種登記、配種檔案、系譜記錄工作，并對改良牛后代外貌、體尺、生產(chǎn)性能進(jìn)行測定記錄。

在強(qiáng)化黃牛改良隊(duì)伍建設(shè)方面。①要提高育種員待遇，留住廣大青年畜牧獸醫(yī)人才，穩(wěn)定黃牛改良隊(duì)伍。②要加強(qiáng)新老育種員的 “傳幫帶”工作，避免人員斷層，青黃不接，建設(shè)一支技術(shù)過硬，責(zé)任心強(qiáng)，充滿活力的黃牛改良隊(duì)伍。③加強(qiáng)和完善育種員專業(yè)技術(shù)考核工作，對考核合格者發(fā)放 《從業(yè)許可證》，定期開展星級育種員的評定工作，提高育種員工作積極性。

3.3 加大飼草料的種植及飼草料資源開發(fā)

飼草料是保障畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。有研究表明，如能提高飼草質(zhì)量，加強(qiáng)哈薩克牛品種選育或用肉牛進(jìn)行雜交，產(chǎn)肉性能將會(huì)進(jìn)一步提高[5]，可見加大飼草料的種植及飼草料資源開發(fā)非常重要。積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼草料品種，推廣優(yōu)質(zhì)苜蓿、玉米、甜高粱等飼料的種植技術(shù)。擴(kuò)大飼草料種植面積，加大天然牧場改良力度，有效增加優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)量。通過物理、化學(xué)、生物等方式調(diào)制加工粗飼料，加大玉米青貯技術(shù)推廣，提高飼料的適口性。確保改良牛日糧營養(yǎng)需求，最大限度發(fā)揮改良牛生產(chǎn)性能優(yōu)勢。

3.4 加大黃牛改良技術(shù)、畜牧法律法規(guī)宣傳工作

通過制作相關(guān)法律法規(guī)宣傳冊、一次性紙杯、環(huán)保手提袋、宣傳海報(bào)，并充分利用 “科技之冬活動(dòng)”、“科技三下鄉(xiāng)活動(dòng)”，大力宣傳 《畜牧法》 和 《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》，努力提升農(nóng)牧民畜牧科技知識。創(chuàng)建黃牛改良示范戶，通過對比改良牛與黃牛的生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)效益，簡明直觀地向農(nóng)牧民宣傳改良牛的優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)牧民改變傳統(tǒng)粗放養(yǎng)殖觀念，并積極參與黃牛改良工作。

3.5 多舉措保護(hù)改良成果，建立哈薩克牛保種場，保護(hù)地方優(yōu)質(zhì)品種資源

為了更好地保護(hù)改良成果，畜牧獸醫(yī)行政部門要加大對能繁母牛、犢牛的登記管理力度。積極引導(dǎo)農(nóng)牧民不要追求眼前的短期利益，售賣改良牛犢，出售改良牛犢需相關(guān)部門批準(zhǔn)。建立雜交改良牛核心育種群，精心培育具有地方特色的肉牛、奶牛品種，保護(hù)改良成果。

近年來國內(nèi)有些地方黃牛建立了保種區(qū)，啟動(dòng)遺傳改良計(jì)劃后，又遴選了核心育種場[6]，有效地保護(hù)了地方品種。烏魯木齊縣可充分學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)其他地方的黃牛保種場的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，加快本地哈薩克牛保種場的建設(shè)，合理利用和保護(hù)哈薩克牛品種資源。

3.6 建設(shè)具有一定規(guī)模和影響力的畜產(chǎn)品加工企業(yè)

加大招商引資力度，建設(shè)具有一定規(guī)模和影響力的畜產(chǎn)品加工企業(yè)。通過深加工，提高肉、奶制品的附加值和市場競爭力，加快肉、奶制品產(chǎn)業(yè)化，最大限度地讓農(nóng)牧民和養(yǎng)殖戶在市場上多獲益，增長黃牛改良的積極性和信心。

4 小結(jié)

烏魯木齊縣黃牛改良工作存在的各種問題，為了能更好地開展黃牛改良工作，不僅要正視這些問題，還應(yīng)從增加資金投入、加強(qiáng)改良隊(duì)伍建設(shè)、注重飼草料資源開發(fā)、加大宣傳力度、保護(hù)品種資源以及培育品牌影響力等方面開展相關(guān)工作，不斷總結(jié)和借鑒其他地方的黃牛改良經(jīng)驗(yàn)，明確黃牛改良目標(biāo)，全面做好黃牛改良相關(guān)工作。全方位多角度的推動(dòng)黃牛改良工作進(jìn)程，為加快推動(dòng)我國新時(shí)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展助力。