有機(jī)肥替減化肥對赤紅壤菜-稻輪作區(qū)甘藍(lán)產(chǎn)量和養(yǎng)分利用的影響

張立成，李 娟，章明清，辜祖超

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，福建 福州 350013；2.永春縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 永春 362600）

施肥是提高土壤肥力和作物生產(chǎn)力的重要措施。目前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中在土壤施肥方面普遍存在過量施用化肥、忽視有機(jī)肥施用的現(xiàn)象[1]?；蔬^量投入不僅降低養(yǎng)分利用效率、影響土壤肥力質(zhì)量，甚至?xí)r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生破壞作用[2-3]。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中土壤最佳養(yǎng)分管理的要求是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出、養(yǎng)分資源利用效率和生態(tài)環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)[4]。在確保農(nóng)作物穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)的同時，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)化肥投入、建立高效作物養(yǎng)分管理策略是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前進(jìn)方向[5-6]。較多研究表明，化肥和有機(jī)肥配施不僅能增加作物生產(chǎn)力的穩(wěn)定性和可持續(xù)性，同時也能夠顯著改善土壤質(zhì)量[7-10]。有機(jī)肥含有豐富的有機(jī)質(zhì)和作物所需的養(yǎng)分資源，增加有機(jī)肥的投入能夠?qū)崿F(xiàn)對化學(xué)肥料的部分替代，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)肥料的依賴性，對維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)平衡具有重要意義[11-12]。近年來，前人在對有機(jī)肥配施的研究中發(fā)現(xiàn)，根據(jù)作物對養(yǎng)分的需求特征，減少一定比例的化肥投入并配施有機(jī)肥不僅不會造成作物產(chǎn)量下降，而且配施有機(jī)肥后對土壤肥力質(zhì)量具有明顯改善作用[13-14]。然而，由于不同區(qū)域的氣候條件、種植結(jié)構(gòu)、土壤質(zhì)地存在差異，采用有機(jī)肥替代化肥時作物增產(chǎn)效應(yīng)差異明顯。因此，制定區(qū)域化、有針對性的養(yǎng)分管理策略對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

閩南丘陵種植區(qū)的土壤類型是我國南方典型赤紅壤耕地，主要種植蔬菜和水稻，蔬菜和水稻輪作在該地較為常見。甘藍(lán)是閩南赤紅壤區(qū)種植面積較大的蔬菜作物，當(dāng)?shù)胤N植者在甘藍(lán)種植過程中存在化肥過量投入、忽視有機(jī)肥施用的現(xiàn)狀。鑒于此，擬以閩南赤紅壤菜-稻輪作區(qū)種植的蔬菜作物甘藍(lán)為研究對象，基于田間試驗(yàn)，探討化肥不同比例減施并配施有機(jī)肥對作物生產(chǎn)力及養(yǎng)分吸收利用的影響，旨在為赤紅壤菜-稻輪作區(qū)甘藍(lán)種植中有機(jī)肥替減化肥提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)域概況

田間試驗(yàn)于2019 年11 月—2020 年3 月在福建省永春縣五里街鎮(zhèn)埔頭村（地理坐標(biāo)：118°10′E、25°12′N；海拔：60 m）進(jìn)行。試驗(yàn)區(qū)土壤類型為赤紅壤，其特征是具有較強(qiáng)的風(fēng)化淋溶作用，土層較厚，土壤腐殖質(zhì)偏少，質(zhì)地偏黏重，常年種植2 季蔬菜和1 季水稻。試驗(yàn)區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫22 ℃，冬季溫度在5 ℃以上，全年無霜，光照充足，年平均降水量1 400 mm左右。

1.2 田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇地勢平整、地塊方正且肥力均勻的田塊作為試驗(yàn)田，前茬作物種植水稻。供試作物品種為中甘8號圓球甘藍(lán)。甘藍(lán)定植移栽至試驗(yàn)田前采集耕層土壤樣品，測定土壤基本理化性質(zhì)：有機(jī)質(zhì)23.47 g∕kg、全磷0.89 g∕kg、全鉀20.23 g∕kg、堿解氮135.37 mg∕kg、速效磷52.18 mg∕kg、速效鉀107.00 mg∕kg、土壤pH 值5.74。以不施肥處理為對照（CK），設(shè)計(jì)5種不同施肥處理，每個處理施肥量具體如表1 所示。其中，習(xí)慣施肥處理是采用當(dāng)?shù)胤N植者的習(xí)慣施肥量，推薦施肥處理是福建省農(nóng)田建設(shè)與土壤肥料技術(shù)總站基于當(dāng)?shù)胤N植戶往年所施用肥料和產(chǎn)量數(shù)據(jù)，結(jié)合試驗(yàn)前測得的土壤理化性質(zhì)，采用作物肥料效應(yīng)函數(shù)模型[15]計(jì)算后確定。有機(jī)肥替代施肥處理是以推薦施肥方式的氮肥用量為基準(zhǔn)，采用等量有機(jī)肥替代的施肥方式補(bǔ)充相應(yīng)的氮肥減少量。由于有機(jī)肥中含有磷、鉀肥，因此，也將有機(jī)肥替代處理施用的磷、鉀肥作相應(yīng)的調(diào)減。各試驗(yàn)處理按小區(qū)分塊隨機(jī)排列布置在試驗(yàn)田中，試驗(yàn)小區(qū)之間采用分壟方式隔開，每個處理進(jìn)行3次重復(fù)。試驗(yàn)小區(qū)為長15 m、寬1 m 的田壟，田壟之間的間距為0.3 m，甘藍(lán)的種植間距為0.5 m，種植密度為30 000株∕hm2。供試肥料：氮肥選用尿素（含N 46%），磷肥選用過磷酸鈣（含P2O514%），鉀肥選用氯化鉀（含K2O 60%），有機(jī)肥為市售商品有機(jī)肥（含N 3.4%、含P2O52.2%、含K2O 1.6%，福建省田伯生物肥有限公司）。

表1 田間試驗(yàn)各處理施肥量Tab.1 Fertilization amount of each treatment in the field experimentkg∕hm2

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

采用五點(diǎn)S 形混合采樣法，分別于甘藍(lán)移栽前和甘藍(lán)收獲后采集土壤樣品，每個試驗(yàn)小區(qū)采集土壤樣品1 kg 左右，帶回實(shí)驗(yàn)室檢測分析土壤理化性質(zhì)，參照鮑士旦[16]的方法進(jìn)行測試。采收甘藍(lán)期間，分別在每個試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)選取5 株甘藍(lán)，用電子天秤稱量甘藍(lán)單個葉球質(zhì)量，用游標(biāo)卡尺測量葉球縱徑和葉球橫徑，并計(jì)算甘藍(lán)葉球緊實(shí)度，計(jì)算公式[17]：

式中，K為甘藍(lán)葉球緊實(shí)度，W為甘藍(lán)葉球質(zhì)量，D為甘藍(lán)葉球直徑，H為甘藍(lán)葉球縱徑。

在甘藍(lán)成熟期采集不同施肥處理的甘藍(lán)葉球新鮮樣品，對其生物學(xué)性狀特征進(jìn)分析，并將采收完成的甘藍(lán)莖葉、葉球樣品分別稱取鮮質(zhì)量后帶回實(shí)驗(yàn)室風(fēng)干，測定其含水量以及氮、磷、鉀含量。甘藍(lán)莖葉和葉球氮、磷、鉀含量測定方法：將烘干后的樣品磨細(xì)過0.5 mm 篩，經(jīng)濃硫酸和過氧化氫消煮，消煮液氮含量采用凱氏定氮儀測定，磷含量采用鉬銻抗顯色-紫外分光光度計(jì)測定，鉀含量采用火焰光度計(jì)測定。甘藍(lán)采收時將整個植株從根部切下，統(tǒng)計(jì)每個試驗(yàn)小區(qū)甘藍(lán)地上部生物量，然后再將甘藍(lán)葉球從植株上切下，統(tǒng)計(jì)甘藍(lán)產(chǎn)量，并計(jì)算甘藍(lán)經(jīng)濟(jì)系數(shù)。甘藍(lán)經(jīng)濟(jì)系數(shù)為甘藍(lán)產(chǎn)量與甘藍(lán)地上部生物量的比值。通過甘藍(lán)莖葉和葉球的含水量，氮、磷、鉀含量結(jié)果結(jié)合試驗(yàn)小區(qū)甘藍(lán)莖葉生物量和產(chǎn)量，分別計(jì)算出不同施肥處理甘藍(lán)吸收氮、磷、鉀養(yǎng)分的利用效率。甘藍(lán)葉球氮、磷、鉀的養(yǎng)分利用效率計(jì)算公式：

式中，E為甘藍(lán)葉球氮、磷、鉀的養(yǎng)分利用效率，S為甘藍(lán)葉球氮、磷、鉀吸收量，V為甘藍(lán)莖葉氮、磷、鉀吸收量。

甘藍(lán)的養(yǎng)分吸收量是指甘藍(lán)植株體從土壤中吸收的氮、磷、鉀養(yǎng)分在干物質(zhì)中的積累量。不施肥處理甘藍(lán)的氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量絕大部分來自土壤基礎(chǔ)肥力供給，本研究中，將施肥處理甘藍(lán)的氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量減去不施肥處理所余下的氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量視為由肥料中獲得。因此，根據(jù)施肥處理的施肥量和作物對養(yǎng)分的吸收量計(jì)算甘藍(lán)的肥料利用效率，計(jì)算公式：

式中，Q為甘藍(lán)對氮、磷、鉀肥的肥料利用效率，T為施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分的累積吸收量，T0為不施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分的累積吸收量，R為施肥處理中所施入的氮、磷、鉀肥養(yǎng)分量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對甘藍(lán)葉球農(nóng)藝性狀的影響

由表2 可知，有機(jī)肥替代50%化肥處理甘藍(lán)葉球質(zhì)量最高，達(dá)到1 418.05 g，顯著高于其他施肥處理以及不施肥處理（CK）；推薦施肥處理甘藍(lán)葉球質(zhì)量1 361.21 g，顯著高于有機(jī)肥替代25%化肥、有機(jī)肥替代100%化肥、習(xí)慣施肥和不施肥處理。不同施肥處理甘藍(lán)葉球縱徑相比較，推薦施肥、有機(jī)肥替代25%化肥、有機(jī)肥替代50%化肥、有機(jī)肥替代100%化肥施肥處理之間無顯著差異，這幾種施肥處理的葉球縱徑在15.39～15.72 cm，均顯著高于習(xí)慣施肥和不施肥處理。不同施肥處理甘藍(lán)葉球橫徑相比較，推薦施肥、有機(jī)肥替代25%化肥、有機(jī)肥替代50%化肥、有機(jī)肥替代100%化肥施肥處理之間無顯著差異，這幾種施肥處理的葉球橫徑在17.18～17.43 cm，顯著高于習(xí)慣施肥處理和不施肥處理。有機(jī)肥替代50%化肥處理甘藍(lán)葉球的緊實(shí)度為0.58 g∕cm3，顯著高于其他施肥處理以及不施肥處理；習(xí)慣施肥處理甘藍(lán)緊實(shí)度為0.53 g∕cm3，顯著小于其他施肥處理以及不施肥處理；不施肥、推薦施肥、有機(jī)肥替代25%化肥、有機(jī)肥替代100%化肥，這幾種施肥處理甘藍(lán)葉球緊實(shí)度之間無顯著差異。有機(jī)肥替代50%化肥處理甘藍(lán)葉球緊實(shí)度和葉球質(zhì)量均較高，表明該施肥處理下甘藍(lán)具有較好的收獲指數(shù)。

表2 不同施肥處理赤紅壤甘藍(lán)葉球農(nóng)藝性狀特征Tab.2 Agronomic traits of cabbage balls under different fertilization treatments in the lateritic red soil

2.2 不同施肥處理對甘藍(lán)地上部生物量和產(chǎn)量的影響

表3 為不同施肥處理下甘藍(lán)的生物量和產(chǎn)量。通過對甘藍(lán)地上部生物量比較發(fā)現(xiàn)，有機(jī)肥替代50% 化肥處理甘藍(lán)地上部生物量最高，達(dá)到6 042.28 kg∕hm2，顯著大于其他各個施肥處理和不施肥處理。推薦施肥、有機(jī)肥替代25%化肥、有機(jī)肥替代100%化肥，3種施肥處理甘藍(lán)地上部生物量無顯著差異，但其均顯著高于習(xí)慣施肥和不施肥處理。通過對甘藍(lán)的產(chǎn)量進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，依然是有機(jī)肥替代50% 化肥的施肥處理產(chǎn)量最高，達(dá)到3 824.13 kg∕hm2，顯著高于有機(jī)肥替代25%化肥、有機(jī)肥替代100%化肥、習(xí)慣施肥和不施肥處理，但與推薦施肥處理相比較無顯著差異。甘藍(lán)的經(jīng)濟(jì)系數(shù)指標(biāo)在0.59～0.64，不同施肥處理以及不施肥處理之間甘藍(lán)經(jīng)濟(jì)系數(shù)相比較均無顯著差異。各個施肥處理與不施肥處理相比較，有機(jī)肥替代50%化肥施肥處理甘藍(lán)地上部生物量和產(chǎn)量最高，與不施肥相比較，地上部生物量增加1 829.30 kg∕hm2，增幅達(dá)43.42%；產(chǎn)量增加1 145.50，增幅達(dá)42.76%。推薦施肥處理甘藍(lán)產(chǎn)量增加量低于有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理，但相差不大。相比不施肥處理，推薦施肥處理地上部生物量增加1 727.77 kg∕hm2，增幅達(dá)41.01%；產(chǎn)量增加1 123.27 kg∕hm2，增幅達(dá)41.93%。

表3 不同施肥處理赤紅壤甘藍(lán)地上部生物量和產(chǎn)量特征Tab.3 Above-ground biomass and yield characteristics of cabbage under different fertilization treatments in the lateritic red soil

2.3 不同施肥處理對甘藍(lán)氮、磷、鉀養(yǎng)分含量的影響

表4 為不同施肥處理赤紅壤甘藍(lán)莖葉和葉球氮、磷、鉀含量，有機(jī)肥替代50%化肥處理莖葉氮含量為5.67%，顯著高于有機(jī)肥替代25%化肥、習(xí)慣施肥和不施肥處理，但與推薦施肥和有機(jī)肥替代100%化肥的施肥處理無顯著差異。有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理甘藍(lán)葉球氮含量為3.48%，顯著高于不施肥、推薦施肥、有機(jī)肥替代25%化肥處理，但與有機(jī)肥替代100%化肥處理無顯著差異。有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理甘藍(lán)莖葉磷含量為0.86%，顯著高于習(xí)慣施肥和不施肥處理，與其他施肥處理相比較無顯著差異。所有施肥處理甘藍(lán)葉球磷含量無顯著差異，但均顯著高于不施肥處理，其中有機(jī)肥替代25%化肥的施肥處理甘藍(lán)葉球磷含量最高，為0.64%。推薦施肥以及有機(jī)肥替代施肥處理之間甘藍(lán)莖葉、葉球鉀含量無顯著差異，但均顯著高于習(xí)慣施肥和不施肥處理，其中有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理莖葉、葉球鉀含量最高，分別為3.72%、3.17%。

2.4 不同施肥處理對甘藍(lán)氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收利用及肥效的影響

表5為不同施肥處理赤紅壤甘藍(lán)含水量及其對氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收利用效率。由表5 可知，不同施肥處理以及不施肥處理甘藍(lán)莖葉、葉球的含水量無顯著差異，莖葉含水量在93.06%～93.72%，葉球含水量在91.63%～92.43%。甘藍(lán)含水量測定結(jié)果說明，施肥處理對甘藍(lán)的含水量影響不大。整體上，有機(jī)肥替代25%化肥的施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分的利用效率顯著高于其他處理，分別為58.90%、64.34%、65.98%。有機(jī)肥替代100%化肥的施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分的利用效率最低，分別為52.74%、55.24%、59.81%。

表5 不同施肥處理赤紅壤甘藍(lán)含水量及其對氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收利用效率Tab.5 Water content of cabbage and efficiency of N，P，K absorption under different fertilization treatments in the lateritic red soil%

表6為不同施肥處理甘藍(lán)對土壤供應(yīng)養(yǎng)分的吸收量和肥料利用效率。由表6 可知，不同施肥處理之間相比較，甘藍(lán)對氮的養(yǎng)分吸收量差異明顯，推薦施肥處理甘藍(lán)對氮養(yǎng)分的吸收量為46.42 kg∕hm2，顯著高于其他有機(jī)肥替代施肥、習(xí)慣施肥和不施肥處理。所有施肥處理之間相比較，甘藍(lán)對磷、鉀的養(yǎng)分吸收量無顯著差異，但均顯著高于不施肥處理。不施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量最低，分別為27.49、4.37、23.24 kg∕hm2。不同施肥處理之間甘藍(lán)對氮、磷肥的利用效率具有顯著差異：氮肥利用效率依次為有機(jī)肥替代50%化肥＞推薦施肥＞有機(jī)肥替代100%化肥＞有機(jī)肥替代25%化肥＞習(xí)慣施肥；磷肥利用效率依次為有機(jī)肥替代25%化肥＞推薦施肥＞有機(jī)肥替代50%化肥＞有機(jī)肥替代100%化肥＞習(xí)慣施肥。不同施肥處理甘藍(lán)對鉀肥的利用效率方面，推薦施肥、有機(jī)肥替代25%化肥、習(xí)慣施肥之間無顯著差異，均顯著高于有機(jī)肥替代50%化肥和有機(jī)肥替代100%化肥的施肥處理。從整體上來看，有機(jī)肥替代50%化肥、有機(jī)肥替代25%化肥的施肥處理分別具有較高的氮、磷肥利用效率，其分別為40.82%、30.82%。有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理氮肥利用效率相比習(xí)慣施肥處理增加了13.14個百分點(diǎn)。

表6 不同施肥處理赤紅壤甘藍(lán)吸收氮、磷、鉀養(yǎng)分積累量和肥料利用效率Tab.6 N，P，K accumulation and utilization rate of fertilizer of cabbage under different fertilization treatments in the lateritic red soil

3 結(jié)論與討論

3.1 化肥減量配施有機(jī)肥對甘藍(lán)生長和產(chǎn)量的影響

甘藍(lán)是一種對養(yǎng)分需求量大的蔬菜作物，種植者通過施用化肥提高土壤養(yǎng)分供應(yīng)，以期獲得更高的產(chǎn)量，但長期過量施用化肥會對土壤質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。土壤養(yǎng)分資源合理利用是維持耕地土壤可持續(xù)發(fā)展的重要途徑[18]。有機(jī)肥是保持土壤生產(chǎn)力穩(wěn)定和減少化肥施用的一種傳統(tǒng)而有效的方法[19]。有機(jī)肥所含的有機(jī)養(yǎng)分在土壤中經(jīng)過一系列的生化反應(yīng)后轉(zhuǎn)化為作物吸收利用的緩效養(yǎng)分，具有持續(xù)性供應(yīng)特征，而化肥是可直接被作物吸收利用的速效養(yǎng)分[20]。因此，有機(jī)肥與化肥配施對維持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡穩(wěn)定和可持續(xù)性耕作具有積極作用。本研究中，有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理甘藍(lán)葉球質(zhì)量、緊實(shí)度最好。甘藍(lán)葉球特征指標(biāo)一定程度上反映了作物的整體生長狀況。對甘藍(lán)葉球生物學(xué)性狀特征的研究結(jié)果表明，推薦施肥處理以及有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理能提高甘藍(lán)葉球緊實(shí)度，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。SALEHA 等[21]的研究結(jié)果表明，化肥配施有機(jī)肥對甘藍(lán)各農(nóng)藝性狀指標(biāo)均有不同程度促進(jìn)作用，尤其是對甘藍(lán)葉球質(zhì)量有明顯的提升效果。楊鵬等[22]的研究結(jié)果表明，在四川紫色土區(qū)化肥減量配施有機(jī)肥能顯著增加春甘藍(lán)產(chǎn)量和品質(zhì)，這和本究結(jié)果一致。耿川雄等[23]在云南中南部進(jìn)行了有機(jī)肥替代30%化肥試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，其可使甘藍(lán)的植物學(xué)性狀和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量均獲得最佳效益，而有機(jī)肥替代超過30%時，甘藍(lán)產(chǎn)量與單施化肥處理相比較呈現(xiàn)負(fù)增長，這與本研究結(jié)果不同，說明不同區(qū)域土壤基礎(chǔ)肥力以及氣候環(huán)境在有機(jī)肥替代對甘藍(lán)生長效果方面有不同的影響。

3.2 化肥減量配施有機(jī)肥對甘藍(lán)養(yǎng)分吸收的影響

作物養(yǎng)分吸收和積累狀況與土壤養(yǎng)分的供應(yīng)密切相關(guān)。土壤中養(yǎng)分的豐缺情況，可以通過植株的長勢狀況表現(xiàn)出來，因此，植株和農(nóng)產(chǎn)品中氮、磷、鉀含量可反映土壤養(yǎng)分的供應(yīng)是否充足。本研究中，不同施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收具有明顯不同的效果，不施肥處理甘藍(lán)莖葉和葉球中的氮、磷、鉀含量均低于施肥處理，表明不施肥條件下，僅依靠土壤基礎(chǔ)肥力無法滿足甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分的需求。不同施肥處理甘藍(lán)對氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量的差異主要體現(xiàn)在氮上，磷和鉀之間則無顯著差異。有機(jī)肥替代50%化肥的施肥處理甘藍(lán)莖葉和葉球氮含量均要明顯高于其他施肥處理。表明甘藍(lán)生長與化肥和有機(jī)肥中的氮素肥效相關(guān)，化肥和有機(jī)肥配施優(yōu)化了土壤氮素養(yǎng)分的供應(yīng)，使甘藍(lán)獲得了充足的氮素養(yǎng)分。作物吸收養(yǎng)分后除了一部分用于形成自身組織以及進(jìn)行組織內(nèi)的生化反應(yīng)外，另一部分會轉(zhuǎn)移至葉球中，轉(zhuǎn)移至葉球的養(yǎng)分越多則養(yǎng)分利用效率越高[24]。甘藍(lán)喜肥，在持續(xù)不充足的養(yǎng)分供應(yīng)下，大部分養(yǎng)分積累在莖葉上，而向葉球轉(zhuǎn)移量較少[25]。有機(jī)肥是一種緩效態(tài)肥，肥效持續(xù)時間長，但其釋放效率較慢，當(dāng)有機(jī)肥替代氮肥量較高時，甘藍(lán)生長后期獲得養(yǎng)分增多，在甘藍(lán)生長成熟期提高了莖葉干物質(zhì)積累量，而葉球干物質(zhì)積累量減少[26-27]。本研究中，有機(jī)肥替代化肥施用量為100%時，甘藍(lán)氮、磷、鉀養(yǎng)分利用效率分別為52.74%、55.24%、59.81%，低于其他施肥處理，此時養(yǎng)分利用效率偏低，而適量的有機(jī)肥與化肥配施能夠提高甘藍(lán)的養(yǎng)分利用效率，這和前人[28]研究結(jié)果一致。不同施肥處理甘藍(lán)對土壤肥料養(yǎng)分的利用效率比較方面，有機(jī)肥替代50%化肥處理甘藍(lán)對氮肥的利用效率高于其他施肥處理，有機(jī)肥替代25%化肥處理甘藍(lán)對磷肥的利用效率高于其他施肥處理。有機(jī)肥屬于緩釋性肥料，合理的有機(jī)肥與化肥配施可使土壤養(yǎng)分供應(yīng)平衡，從而提高甘藍(lán)對氮、磷肥料的利用效率。有機(jī)肥除了富含氮、磷、鉀等養(yǎng)分元素外，還含有一些微量元素，可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和增強(qiáng)土壤微生物活動，改善土壤質(zhì)地結(jié)構(gòu)，有利于作物對肥料養(yǎng)分的吸收[29]。

綜上，閩南赤紅壤菜-稻輪作區(qū)有機(jī)肥替代50%化肥對甘藍(lán)產(chǎn)量的增加最有利，并能促進(jìn)甘藍(lán)葉球生長，經(jīng)濟(jì)效益最佳。與單施化肥相比較，有機(jī)肥替減化肥處理提高了甘藍(lán)的養(yǎng)分吸收利用效率和肥料利用效率。綜合甘藍(lán)的產(chǎn)量和肥料利用效率，推薦有機(jī)肥替代50%化肥作為甘藍(lán)有機(jī)肥替減化肥的施用量。