新零售模式下無人超市的運營邏輯及優(yōu)劣勢分析

韓旭哲 李美林

(四川天一學院 四川綿竹 618200)

1 無人超市的定義

1.1 無人超市的概念

無人超市的興起是由亞馬遜提出Amazon go概念開始的，到國內(nèi)的巨頭開始融資得以實現(xiàn)并試水。阿里無人超市“淘咖啡”和繽果盒子已成為網(wǎng)絡(luò)和實體店的熱門商品，由此各大高新科技企業(yè)開始瞄準市場，進行技術(shù)攻關(guān)，才有了今天的無人超市和無人便利店。真正做到了24小時營業(yè)，沒有收銀員，自由選購，掃碼支付。

1.2 無人超市的主要構(gòu)成

無人超市的主要構(gòu)成元素有哪些呢?首先是無人超市的門禁系統(tǒng)的搭建，其中有人臉識別顯示屏，以及聲磁語音報警器；還有關(guān)于超市內(nèi)的宣傳主要由智能貨架展示屏、電子水牌、海報屏等一系列的宣傳手段，同時還配備了自助收銀機，用于顧客掃碼結(jié)賬。

1.3 無人超市的運營邏輯

為了成功地經(jīng)營無人超市，需解決三個關(guān)鍵問題:消費者的信息、產(chǎn)品和支付方法。首先，必須通過嚴格的審查來驗證消費者的真實性，并為他們提供合法的消費憑據(jù)。在許多大型商場，消費者需要先完成一項特殊的安全檢查，即使用智能設(shè)備(如智能手機)，或使用先進的技術(shù)(如人臉識別)，才能夠獲得安全的身份信息，然后才能夠在大廳內(nèi)使用智能設(shè)施，如自動售貨機，或其他安全設(shè)施(如智能鎖等)，才能夠安全地進出店鋪。

自顧客踏上購物之路，信息就會立刻傳達給商場。商場內(nèi)的攝影機和監(jiān)控設(shè)備將會捕捉顧客的一舉一動，使顧客的購物體驗變得完全透明。此外，商場還會收集和整理顧客的購物信息，包括客流量、日常使用次數(shù)、回頭率等，并將結(jié)果匯總，做出準確的消費者行為分析，為商場的管理和發(fā)展提供有力依據(jù)。

在消費者選擇商品時，RFID(無線射頻識別)技術(shù)已成為一種普遍采用的標準，它可以將各種商品的特征、價值、包裝及其他相關(guān)信息存儲在rfid系統(tǒng)內(nèi)，從而幫助消費者更加準確地識別出所需的物品。當顧客進入自助收款機的界面，可以看到內(nèi)置的感應器正在檢測他們的手機，并將他們的手機號碼和身份證號碼傳輸?shù)较到y(tǒng)。此外，還可以使用圖像識別技術(shù)，記錄顧客的手機操作，并根據(jù)顧客手機上的數(shù)據(jù)，對商品的銷售情況進行評估。由于采用紅外傳感器、壓力傳感器及其他先進儀器，超市可以準確地測量出每件物品的質(zhì)量，從而使得它們既可以獲取到購物的實際數(shù)據(jù)，又可以精準地估算出購物金額。

1.4 無人超市技術(shù)應用

1.4.1 手機掃碼識別技術(shù)

2013年，沃爾瑪“Scan&Go”首次采用了一項新的識別技術(shù)，標志著無人超市的誕生。它的操作流程如下:消費者可通過智能手機掃描商品的條形碼，并將其存儲到App中，然后根據(jù)系統(tǒng)的結(jié)果，支付相關(guān)的費用，從而達到自動支付的目的。沃爾瑪超市曾經(jīng)積極宣傳過這種新型技術(shù)，它可以有效節(jié)省人們的等待時間，然而，隨著消費者需要重復進行手工掃描，而且無法有效地抵御盜竊，它的應用也隨著時代的發(fā)展而逐漸淡出。

1.4.2 無人收銀機識別技術(shù)

“無人收銀機識別技術(shù)”可以幫助消費者快速準確地進行收銀，消費者可根據(jù)自己的需求，使用手機或電腦進行自動收銀。此外，該技術(shù)還可以提供多項安保功能，例如，可以使用重力傳感器(類似于電子秤)來ACK消費者的身份，以確保消費者的安全。此外，它還可以根據(jù)消費者的身份和需求，為消費者提供多樣化的服務，以便消費者更加便捷地完成支付。如果發(fā)生異常情況，數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)將發(fā)出警告，提醒商家留心，如果沒有發(fā)出警告，將采取自動退貨措施。

盡管無人收銀機在一定程度上可以緩解排隊問題，但它仍然存在許多缺陷和局限性，因此，許多大型商場(如沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝等)仍然僅采用少量無人收銀機作為一種輔助收銀手段。

1.4.3 無線射頻識別(RFID)技術(shù)

RFID(Radio-frequency identification)可以被視為一種無需人工介入的高精度智能系統(tǒng)，它可以利用射頻信號的精準度，快速準確地檢測出指向的物體，同時可以實現(xiàn)實時的物體跟蹤和記錄。RFID技術(shù)是一種高精度、高可靠性、可追溯、可擴展的技術(shù)，它采用了RFID技術(shù)，即使用相同頻率，也可以實現(xiàn)對RFID標簽、電子標簽或rf id卡等物品之間的無縫連接，實現(xiàn)對物品的快速、準確識別與傳輸。由于它在識別過程中完全免受外界影響，可以在多種復雜的環(huán)境下迅速、高效地辨認出多個物品，而且操控簡單，已經(jīng)被普遍地運用到了無人售貨機上。

1.4.4 計算機視覺識別技術(shù)

利用先進的計算機視覺識別技術(shù)，如光幕/紅外傳感器、壓力傳感器等，無人超市能夠準確地辨認出物體的多種特性，并且能夠準確地預測出它們的售賣價格。這些傳感器的工作原理包括:光幕傳感器捕捉物體的水平度，從而檢測出物體的形狀、大小、重量等；而傳感器則捕捉物體的形狀、重量等，并且能夠根據(jù)物體的形狀、重量等進行準確定位；此處，傳感器還能夠捕捉到物體的外觀、質(zhì)量、外形等細節(jié)，并且能夠準確地進行掃描，從而實現(xiàn)物體的準確定義。通過分析和處理大量的數(shù)據(jù)，我們可以構(gòu)建一個基于“動作”的智慧超市識別算法，它可以自主地將消費者的消費情況和身份特征傳輸?shù)街腔鄢械臄z像頭，從而實現(xiàn)消費者自主支付，使消費者可以通過智慧超市的支付功能，實現(xiàn)快速、準確的消費。2016年，亞馬遜首次提出了Amazon Go的無人超市解決方案，該技術(shù)具有良好的可靠性和可操作性，它可以自動記憶和輸入商店的所有商品，而且沒有任何煩瑣的商店管理流程，使消費者可以輕松地購買到自己想買的商品，而且可以完全處于自動售貨的狀態(tài)。AI販賣柜和AI結(jié)算臺都能夠幫助消費者更快更便捷地進行銷售，前者能夠讓消費者自動打開柜子，然后輕松地離開；后者則能夠讓消費者自行進入智能店鋪，使得消費更加便捷。此外，AI還能幫助消費者避免使用RFID技術(shù)，減少對商品的印刷和銷售，降低超市運營成本。

1.4.5 無人超市的特點

隨著社會不斷的發(fā)展，科技的進步讓人們的日常生活發(fā)生了巨大改變。伴隨新型“黑科技”的不斷涌現(xiàn)，社會的形態(tài)和各行業(yè)的格局都隨之發(fā)生了巨大改變。拿零售行業(yè)來說，以無人超市為首的企業(yè)將科技與零售相結(jié)合，不僅為人們帶來了更加方便快捷的購物體驗，更為眾多投資者帶來了一個全新的方向和機會。提到當今零售行業(yè)的市場格局，無人超市加盟的貢獻是我們看在眼里的，那么它到底有何特別之處呢?

無人超市的誕生和崛起預示著一個全新時代的到來，我們稱之為新零售時代，它的一個顯著特征就是要降低經(jīng)營成本，實現(xiàn)終端管理優(yōu)化。而在傳統(tǒng)商超經(jīng)營中，對員工的管理恰恰是最難的一個地方。要招聘、要培訓、要調(diào)整工資待遇、要做好價錢牌等，分散了很多精力。智能無人超市實行無人售賣模式，商場內(nèi)無人看管，商家的管理難度非常低。

無人超市的運營不需要營業(yè)員，甚至連保安都不需要。無人超市設(shè)立了智能門禁系統(tǒng)，消費者通過掃描品牌App或公眾號二維碼即可通過門禁系統(tǒng)進入超市；購物過程中隨意挑選商品，沒有營業(yè)員緊隨其后給人壓力，商家也可詳細了解各類商品的相關(guān)信息；在結(jié)算環(huán)節(jié)，不需要排隊等候，智能設(shè)備掃描結(jié)算，消費者一鍵點選即可付款，超級簡單、超級安全、超級快捷。

無人超市提供的是一種再也不用擠商場的智能化消費體驗。它不僅為顧客節(jié)約了時間，也滿足了人們對于智能生活的潛在訴求。新零售的誕生預示著零售行業(yè)的格局將要發(fā)生改變，而隨著科技的不斷發(fā)展，相信在未來的市場中，無人超市將會占有更加重要的地位。

2 無人超市的優(yōu)勢分析

無人超市具有許多好處，它能夠極大改善我們?nèi)粘Ｉ?。首先，它能夠快捷方便地滿足消費者在任何場合都能夠進行消費的需求，而且在一些場所，如公共場所、健身場所，消費者也能夠在休息和運動中獲得更好的營養(yǎng)。通過網(wǎng)上商城，消費者可以輕松享受到更多的優(yōu)惠，而且不必擔心排長龍等待，大大減少了耗費的時間，更符合人們當下的便捷消費習慣。

2.1 大數(shù)據(jù)優(yōu)勢

運用24小時無人超市的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，可根據(jù)區(qū)域客戶的消費習慣、消費能力匹配適合的產(chǎn)品，實現(xiàn)千店千面，對比在品類煩瑣的店內(nèi)千辛萬苦尋找自己要的產(chǎn)品，在24小時無人超市購物的體驗會更好一些。隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展，無人超市的經(jīng)營變得越來越有效和經(jīng)濟。它們可以對貨架上的商品進行實時監(jiān)控，以確保能夠快速地進行補貨和其他相關(guān)活動。此外，還能夠收集和整理顧客的購物偏好，從而對顧客的需求有更深入的認知。未來，自助式商店可能成為一種潮流。

2.2 多種形式

方式豐富的24小時無人超市相較于傳統(tǒng)超市開店更靈活，在社區(qū)、學校、寫字樓、景區(qū)等場景中都能十分迅速地投放，能夠?qū)鹘y(tǒng)超市涉及不到的場景進行補充，對消費者來講，購物將變得隨手可及。

2.3 更加方便快捷

隨著售貨員和收銀員的減少，消費者可以在更加便捷的環(huán)境下購物，無論想買什么，都可以輕松地進行選擇。而且，由于沒有收銀員的存在，消費者可以在支付寶上直接支付，大大降低了等待的時間成本。

2.4 節(jié)省成本

可以顯著降低中間的人工成本。相比傳統(tǒng)的超市，這種方式的收銀員和售貨員的數(shù)量可以大幅度減少，甚至可以不需要七八個，而且可以通過倒班的方式來節(jié)省人力，從而最大程度降低產(chǎn)品的價格。

2.5 減少管理成本

采用這種方式的超市，一個供應商可以同時管理多家店鋪，從而有效地降低管理成本。對于創(chuàng)業(yè)者而言，在多個社區(qū)同時開設(shè)幾家店鋪，不僅可以避免忙碌的狀態(tài)，而且還可以大幅節(jié)省時間。

2.6 地點優(yōu)勢較明顯

傳統(tǒng)的超市一般設(shè)立在人流量大的地方，那些人流量小一點的地方顧客想去超市購物就很不方便了。而24小時無人超市能夠在多個社區(qū)門口、百貨商場、寫字樓、學校、商業(yè)區(qū)、臨街商鋪、步行街等地區(qū)鋪點，并且在人工成本減少的情況下，總部進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷貨。

3 無人超市的劣勢分析

盡管無人超市具有許多優(yōu)點，但也存在一些缺點，例如，一些素質(zhì)較低的人可能會隨意破壞無人超市的內(nèi)部設(shè)施，或者不注重衛(wèi)生，導致內(nèi)部環(huán)境變差。由于工作人員很難及時打掃，將會影響顧客的購物欲望，并且會給消費者留下負面印象，從而阻礙無人超市的發(fā)展和普及。除了定價，這家超市還沒有提供任何優(yōu)惠促銷活動，并且一旦售出就無法更換，這也給消費者帶來了很多麻煩。

3.1 高昂運營成本

盡管無人零售可以節(jié)約一定的勞動力，如收銀員，但其他諸如營銷、補貨、整理貨架、清潔等任務依舊需要傳統(tǒng)的人工勞動，而且由于其先進的技術(shù)，其運營成本遠高于傳統(tǒng)的零售業(yè)。Amazon Go和淘咖啡的嘗試雖然沒有考慮到任何經(jīng)濟效益，但由于其先進的技術(shù)和較低的成本，它們?nèi)匀粵]有得到普及。

3.2 技術(shù)不達標

隨著科技的進步，無人便利店的技術(shù)已經(jīng)取得了長足進步，但在人群聚集的地區(qū)，由于網(wǎng)絡(luò)的限制，很多情況下，很難實現(xiàn)對物品的精準識別，如淘咖啡，即使使用了高清視頻，也很難實現(xiàn)對物品的精準認證。此外，使用了繽果盒子的顧客，可以通過RFID的標簽，實現(xiàn)對物品的精準檢測，從而使得柜臺能夠被正常使用。

3.3 售賣商品品類限制

目前，大多數(shù)無人便利店都提供各式各樣的消費品，包括飲料、零食、日常用品、新鮮蔬菜等。然而由于它們的規(guī)模較小，并且缺乏專業(yè)的管理團隊，這些新鮮蔬菜可能難以被消費者接受。消費者可能隨時隨地訪問這些店鋪，這就提出了對消費者的多樣性需求的挑戰(zhàn)。因此，這些新型消費者可能希望能夠更加個性化地獲取消費體驗。

3.4 用戶體驗差

在智能社區(qū)便利店中，用戶可以通過購物體驗，建立起一種親密的、友好的關(guān)系，而這種關(guān)系是無人超市無法實現(xiàn)的。拋開價格因素，消費者最關(guān)注的是購物的便捷性和價格。如果商家沒有把消費者的需求放在首位，只是追求無人可及的效果，那么任何創(chuàng)新都只會是徒勞無功。

由于缺乏專業(yè)的客戶管理，當需要進行復雜的操作，如計算總價、尋求零錢、使用儲蓄卡、打包、取暖，甚至根據(jù)提示自行烹飪，這些操作缺乏專業(yè)的客戶管理者，將帶來許多挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)無處不在，令星巴克的芝麻信用、支付寶的客戶管理者，甚至是穿著普通制服的華潤萬家客戶管理者，每次都要返回店鋪，幫助那些由于無法尋覓現(xiàn)金支付寶賬戶、無法購買煙草的老年人、那些無法同時購買多件物品的青少年、那些無法購買當?shù)靥厣Х鹊耐饧蛻簦鉀Q這些挑戰(zhàn)。

3.5 消費者信息泄露

由于“跑單”行為錄像引發(fā)了激烈爭議，因此，全時超市內(nèi)的安保措施仍然保持不變，“監(jiān)控下”的消費者也將繼續(xù)受到“監(jiān)控下”的監(jiān)督。主辦方負責人表示，除了與對方簽訂的影像使用權(quán)協(xié)議，所有的影像資料都是經(jīng)過精心打磨的，這些資料只適用于內(nèi)部存儲，絕不允許被任何商業(yè)目的使用。

4 無人超市的未來發(fā)展前景

無人超市使用自動化技術(shù)和人臉識別技術(shù)等高科技手段，實現(xiàn)了商品的自助掃描和自動結(jié)算，為消費者提供了更加便捷的購物體驗。這種零售業(yè)態(tài)具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，未來將會得到更多的投資和發(fā)展。隨著技術(shù)不斷創(chuàng)新和完善，無人超市將會不斷提高商品識別和結(jié)算的準確性和效率，提升用戶購物體驗。無人超市將成為未來零售業(yè)的趨勢，對于商家和消費者都將帶來更多便利和機遇。

4.1 城市快消品市場

無人超市的商品主要針對消費者在城市快消品市場的購買需求。如場館中的餐飲、零售業(yè)等。無人超市的開設(shè)，可以給消費者帶來更加高效、便利的消費方案。同時，還可以讓商家更加便捷、迅速地開展業(yè)務，同時降低企業(yè)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

4.2 旅游景區(qū)

旅游景區(qū)是一個需要消費者大量購買日常用品、食品等的市場。而在這樣一個市場，無人超市具有巨大的潛力。隨著人臉識別技術(shù)的發(fā)展，無人超市還將有可能在旅游景區(qū)中增加游客個人信用評估體系，并根據(jù)游客歷史購買數(shù)據(jù)，為他們提供個性化購物服務，從而提升消費體驗。

4.3 校園

校園宿舍區(qū)也是一個很適合開無人超市的市場，無人超市可以貼近學生的購物需求。對學生而言，無人超市不僅具有大量商品供選擇，而且購物節(jié)奏自由、時間靈活。此外，無人超市還可通過學生A卡的綁定和人臉識別技術(shù)，實現(xiàn)不同層次學生的差異化管理和個性化服務。

5 未來展望和建議

第一，無人超市是未來零售業(yè)的一個重要趨勢，它擁有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著技術(shù)進步，消費者對它的需求也在增長。無人超市未來可以發(fā)揮更大作用，包括完善核心技術(shù)，在穩(wěn)定性、準確性上做出更好的提升，提高商品識別和結(jié)算的效率；發(fā)展更多適合無人超市的領(lǐng)域，如采用物流配送等；中國零售市場巨大，但目前的無人超市市場風險較大。因此，無人超市需要更加重視風險管理，強化隱私和信息安全保護措施。在未來的生產(chǎn)和經(jīng)營中，面對可能出現(xiàn)的問題，無人超市應該保持開放性和快速響應性，努力打造一個更加安全、智能、高效和便利的購物環(huán)境，提供更加完整的消費方案，以滿足廣大消費者的需求。此外，無人超市也需要注重用戶體驗的優(yōu)化和提升。尤其是在大數(shù)據(jù)分析、AI技術(shù)、人工智能識別、智能商品推薦等方面，未來無人超市可以實現(xiàn)更加個性化的消費服務，從而不斷提升用戶體驗和購物滿意度。

第二，智能化技術(shù)的發(fā)展有助于完善無人超市的營銷手段。無人超市可通過大數(shù)據(jù)分析用戶的消費習慣、購買偏好等信息，對用戶進行個性化的推銷和精準營銷。例如，通過推薦商品組合、銷售前沿等方式，引導用戶更加有效率、愉悅和便捷地購買商品。

第三，無人超市應注重品牌建設(shè)和形象營銷。品牌建設(shè)能夠增強用戶對無人超市的信任和認可，提升消費者的忠誠度和推廣意愿，進而提高企業(yè)經(jīng)濟效益。形象營銷能夠提高無人超市的知名度和美譽度，通過營造富有特色和吸引力的文化、形象、服務等方式，增強企業(yè)品牌價值和品牌美譽度。

第四，無人超市應注重社會價值的實現(xiàn)。無人超市并不僅僅是為了追求利潤而存在的，它還有著更深層次的社會意義和使命。它應該成為促進社會創(chuàng)新和發(fā)展、為消費者和商家提供更加優(yōu)質(zhì)和便捷的服務、帶動產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)型等多個方面的推動者和參與者。只有在這種多贏的前提下，無人超市才能獲得廣大用戶的信賴和支持，進而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

6 結(jié)語

綜上所述，無人超市是未來零售業(yè)的發(fā)展方向，它具有巨大的潛力和發(fā)展空間。基于不斷優(yōu)化和完善技術(shù)、優(yōu)化營銷策略、加強品牌建設(shè)和形象營銷，以及注重社會價值的實現(xiàn)等方面，無人超市可以不斷提升自身實力和市場競爭優(yōu)勢，為消費者、商家、社會創(chuàng)造更大的價值和貢獻。無人超市作為零售業(yè)的未來方向，具有巨大的潛力和發(fā)展空間。

未來的無人超市需要注重技術(shù)的優(yōu)化和完善，尤其是在智能化技術(shù)、人工智能識別、智能商品推薦等方面，以實現(xiàn)更加個性化的消費服務，進一步提高用戶體驗和購物滿意度。在營銷方面，無人超市可通過大數(shù)據(jù)分析用戶消費習慣和購買偏好等信息，對用戶進行個性化的推銷和精準營銷活動，并注重品牌建設(shè)和形象營銷，提高企業(yè)知名度和美譽度。同時，無人超市還應注重實現(xiàn)其社會價值，成為促進社會創(chuàng)新和發(fā)展的推動者和參與者。只有不斷進行優(yōu)化和完善，無人超市才能獲得廣大用戶的信任和支持，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。