豫東沙地葡萄缺鈣的危害與應(yīng)對(duì)措施

王美娟 張丙孝 陳先鋒

黃河故道雨水充沛、地下水資源豐富、氣候適宜， 沙質(zhì)土壤質(zhì)地疏松， 生產(chǎn)的葡萄含糖量高，口感佳，外觀漂亮，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄主產(chǎn)區(qū)之一。 近年來(lái)，該產(chǎn)區(qū)葡萄面積產(chǎn)量不斷提升，但葡萄質(zhì)量卻出現(xiàn)了不同程度下降。其中，因?yàn)槿扁}而導(dǎo)致的生理性病害， 對(duì)葡萄品質(zhì)的影響最為明顯。我們?cè)诙嗄甑孽r食葡萄管理、觀察中發(fā)現(xiàn)，鈣肥的重要性不亞于氮磷鉀，可以說(shuō)是葡萄生產(chǎn)所需第四大元素。葡萄對(duì)鈣十分敏感，充足的鈣肥是豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。 我們就鈣肥匱乏對(duì)葡萄的危害及應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行了總結(jié)，供果農(nóng)參考。

1 缺鈣對(duì)葡萄生長(zhǎng)的影響

1.1 缺鈣對(duì)葡萄果實(shí)的影響

1）果實(shí)缺鈣容易發(fā)生日灼、氣灼。葡萄幼果期， 特別是坐果后40～60 天是日灼、 氣灼高發(fā)期。 根據(jù)我們的觀察， 缺鈣的葡萄園更容易發(fā)生果實(shí)日灼和氣灼。 幼果果皮較薄， 5 月下旬至6 月下旬氣溫較高， 加上沙地葡萄園地表蒸騰量大， 整個(gè)葡萄園（特別是設(shè)施果園） 悶熱無(wú)比， 尤其是土壤不夠肥沃、 鹽堿地、 低洼積水果園， 根系吸收養(yǎng)分能力較差，成為日灼、氣灼重災(zāi)區(qū)。 果實(shí)一旦發(fā)生日灼、氣灼，輕者影響品質(zhì)、產(chǎn)量，重者整粒甚至整穗果實(shí)干枯萎縮。日灼、 氣灼比較嚴(yán)重的品種有陽(yáng)光玫瑰、 金手指等。

2）果實(shí)缺鈣容易形成軟粒、裂果。裂果一般在果實(shí)膨大生長(zhǎng)后期、果實(shí)臨近成熟時(shí)發(fā)生。開裂的果粒遇到陰雨連綿天氣，易被誘發(fā)炭疽病、酸腐病，全園發(fā)出酸腐發(fā)酵氣味，基本喪失食用價(jià)值。裂果嚴(yán)重的品種有巨峰、夏黑、玫瑰香、維多利亞等。

3）果實(shí)缺鈣會(huì)造成大小?，F(xiàn)象。 大小粒與栽培品種、 管理方式、 激素處理等因素關(guān)系密切， 雖然沒(méi)有證據(jù)表明葡萄果實(shí)大小粒與缺鈣有直接的相關(guān)性，但在生產(chǎn)中我們發(fā)現(xiàn)，凡大小粒嚴(yán)重的果園，缺鈣問(wèn)題均十分嚴(yán)重。大小粒嚴(yán)重的品種有甬優(yōu)一號(hào)、戶太八號(hào)、玫瑰香、陽(yáng)光玫瑰等。

1.2 缺鈣對(duì)葡萄葉片的影響 缺鈣的葡萄園春季發(fā)芽后，幼嫩葉片小而薄，色淺綠，以后隨著生長(zhǎng)常出現(xiàn)葉片向下卷曲、邊緣焦枯現(xiàn)象，種植戶往往以為是病害而貽誤矯治時(shí)機(jī)， 嚴(yán)重的整個(gè)葉片焦枯脫落。

1.3 缺鈣對(duì)葡萄根系的影響 缺鈣會(huì)造成根系大量死亡， 新根萌生速度緩慢， 養(yǎng)分吸收能力下降， 新根少而短， 側(cè)枝中間變粗變短， 根毛少， 枯死現(xiàn)象嚴(yán)重， 根系顏色由淡黃色向黑褐色轉(zhuǎn)變， 直至干枯死亡， 造成樹體早衰， 影響結(jié)果， 特別是土地瘠薄的鹽堿沙地表現(xiàn)更為明顯。

2 解決沙地葡萄缺鈣問(wèn)題的措施

2.1 科學(xué)補(bǔ)鈣 科學(xué)施肥包括掌握準(zhǔn)確的施肥時(shí)間、施肥方法、施肥量等。

1）施肥時(shí)間。 葡萄對(duì)鈣肥的吸收主要有3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：坐果期（從萌芽到坐果，4 月上旬至5 月中旬），此時(shí)為鈣肥需求量最大期，約占全年鈣吸收總量的40%以上； 坐果期到硬核期（5 月中旬到6 月中下旬）， 前期施入的鈣肥已不能滿足果實(shí)生長(zhǎng)需求，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，約占全年鈣吸收總量的30%左右；硬核期到著色期（6 月下旬至8 月上中旬）， 隨著葡萄成熟期的臨近，對(duì)鈣肥的需求會(huì)有一定變化， 此時(shí)可根據(jù)情況逐漸減施，約占全年鈣吸收總量的20%～30%。綜上，鈣肥的施入時(shí)間多在葡萄萌芽前后、開花前后、果實(shí)膨大前后、著色以后。 尤其是果實(shí)生長(zhǎng)前期，一定要補(bǔ)足。 一旦發(fā)現(xiàn)裂果、軟粒再補(bǔ)鈣，效果很差。

2）補(bǔ)鈣方法。①結(jié)合秋冬施肥，和底肥一起施入貝殼粉、生石灰、鈣鎂磷肥等。 不僅可以增加土壤鈣含量， 還能起到消殺土壤、 調(diào)節(jié)土壤酸堿度的作用。 ②生長(zhǎng)期追肥。 在生長(zhǎng)季節(jié)追施硝酸銨鈣、 硝酸鉀鈣、 各類沖施肥等， 及時(shí)補(bǔ)足鈣素。 ③葉面噴施。 有缺鈣現(xiàn)象的果園，從萌芽開始就可以葉面噴施鈣肥。 葉面補(bǔ)鈣品種很多， 可根據(jù)習(xí)慣噴施高能鈣、 糖醇鈣、 氨基酸鈣等。 可以單噴鈣肥， 也可結(jié)合病蟲防治補(bǔ)鈣。 補(bǔ)鈣要少量多次， 以土壤施入為主， 葉面噴灑為輔。

3）補(bǔ)鈣量。 施肥量的多少根據(jù)果園產(chǎn)量、樹齡、 土壤肥力狀況、 品種等綜合考量。 一般成齡葡萄樹秋冬施肥時(shí)， 可株施500～1 000 g硝酸鈣； 葉面噴施根據(jù)樹體情況全年5～8 次為宜。

2.2 增施有機(jī)肥 有機(jī)肥中含有鈣元素，增施有機(jī)肥不僅可以在一定程度上解決土壤缺鈣問(wèn)題，還能增強(qiáng)樹勢(shì)，改良土壤，提高產(chǎn)量品質(zhì)。沙地葡萄園堅(jiān)持每年施入有機(jī)肥5～8 t/畝， 基本不會(huì)發(fā)生缺鈣問(wèn)題。

2.3 減產(chǎn)增效 產(chǎn)量過(guò)高是引起鈣素缺乏的主要原因之一。豫東地區(qū)多為沙質(zhì)土壤，有機(jī)質(zhì)含量普遍較低，葡萄畝產(chǎn)量應(yīng)穩(wěn)定在1 500 kg 左右。 如果畝產(chǎn)量提高到2 000 kg 以上，葡萄品質(zhì)就會(huì)下降，而且會(huì)表現(xiàn)出病蟲發(fā)生嚴(yán)重、缺鈣缺鐵等生理性病害多發(fā)等問(wèn)題。 一般沙地葡萄園畝產(chǎn)量保持在1 000～1 500 kg 為宜。

2.4 控水保質(zhì) 土壤中的鈣是通過(guò)根尖吸收的， 土壤濕度過(guò)大或果園長(zhǎng)期積水不利于根系呼吸，造成根毛枯死，不僅影響根系對(duì)鈣元素的吸收，還會(huì)造成大量可溶性鈣離子隨水流失，加重缺鈣。 黃河故道地區(qū)6—8 月降雨集中，降雨量占全年總降雨量的70%以上， 在基本滿足葡萄生長(zhǎng)的情況下，適度控水、及時(shí)排水是避免季節(jié)性缺鈣問(wèn)題的有效舉措。

2.5 合理修剪 冬季修剪是基礎(chǔ)，夏季修剪是對(duì)冬剪的補(bǔ)充。 經(jīng)過(guò)修剪的果園應(yīng)通風(fēng)透光良好，枝條分布均勻，樹體長(zhǎng)勢(shì)中庸，枝葉與果實(shí)比例恰當(dāng)（一般以12～15 片葉對(duì)應(yīng)1 穗葡萄，營(yíng)養(yǎng)枝與結(jié)果枝比例1 ∶3～5 為宜）。