黃質鮮食甜玉米新品種珠玉甜8 號的選育及栽培技術要點

陳燕紅 黃聰靈 龔衍熙 湛東武 宮慶友 溫博文

（珠海市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展中心 廣東珠海 519075）

鮮食甜玉米是一種果蔬玉米， 由于其胚乳中含有較多的可溶性糖，較高的蛋白質和氨基酸，豐富的維生素，而且還含有多種揮發(fā)性芳香物質、礦物質、膳食纖維、谷物素、甾醇等成分，使得其口感香甜嫩滑、香味濃郁，而且營養(yǎng)豐富，是一種兼具休閑與保健的食品，深受消費者喜愛，市場需求旺盛[1-3]。 我國作為經濟大國和消費大國， 甜玉米生產發(fā)展較快，2008 年種植面積約26.33 萬hm2，2018 年種植面積33.3 萬hm2，占全球甜玉米種植面積的25%，主要種植區(qū)域分布在廣東、廣西、云南等南方6 個地區(qū)，其中廣東甜玉米的種植規(guī)模居全國首位[4-8]。 廣闊的市場需要多樣化的品種， 但目前我國甜玉米品種選育工作主要集中在高產、高抗和高甜度方面，品種類型較單一，缺乏功能性品種[9-11]。

玉米黃質和葉黃素是在玉米胚乳中存在的2 種重要的天然胡蘿卜素， 可以存在于人體的肝臟、脾臟、眼、腎臟、卵巢等組織器官中。 大量研究證明，人體攝入葉黃素和玉米黃質對預防中老年黃斑變性、降低白內障發(fā)生、 預防心血管疾病等方面起著重要的作用， 對預防和改善青少年近視眼也具有良好的效果[13-16]。 由于人體無法自身合成，必須通過食物或補充劑獲得， 因此近年來玉米黃質已成為科學研究的熱點之一。 迄今為止，關于玉米黃質和葉黃素的研究重點主要集中在功能、合成、分離及檢測方面，對于高玉米黃質鮮食玉米品種的選育未見報道。

隨著人民消費水平的提高和消費觀念的轉變，消費者的保健意識不斷增強， 人們對保健型玉米的需求也逐步提高， 選育具有高玉米黃質和葉黃素的鮮食玉米具有重要的經濟價值和社會價值。 為了滿足多樣化市場需求，豐富城鄉(xiāng)農產品市場，促進鮮食甜玉米產業(yè)發(fā)展， 珠海市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)中心充分挖掘甜玉米的遺傳潛力，以自選系ZXGT-69H 為母本、自選系ZXGT-78B 為父本雜交選育出含玉米黃質和葉黃素高的鮮食甜玉米新品種珠玉甜8 號， 該品種具有品質優(yōu)、產量高、商品率高、適應性廣等突出特點，于2022 年通過國家農作物品種審定委員會審定(審定編號:國審玉20220553)。

1 親本來源和品種選育

1.1 母本ZXGT-69H

母本ZXGT-69H 是2011 年秋以先正達甜玉米先甜5 號為基礎材料， 采用二環(huán)系的選育方法，從2012 年春季開始經7 代自交選育而成的自交系。

1.2 父本ZXGT-78B

父本ZXGT-78B 來源于從美國引進的甜玉米組合suger-75，采用二環(huán)系的選育方法，從2012 年春季經8 代自交選育而成的自交系。

1.3 選育過程

2016 年秋季以ZXGT-78B 為父本、ZXGT-69H為母本組配雜交組合。2017 年春季種植該雜交組合，在同期種植的200 多個雜交組合中表現(xiàn)產量高、抗性好、品質最優(yōu)。 2017 年秋季組織品比試驗，在同期種植的108 個組合中表現(xiàn)為抗病性強、品質優(yōu)，該組合當選。

2 品種特征特性

2.1 農藝性狀

珠玉甜8 號綜合農藝性狀優(yōu)良， 植株生長整齊壯旺，前期、中期生長勢強，后期保綠度好。 株型半緊湊，株高約2.1 m，穗位高約0.75 m。 在廣東種植出苗至鮮果穗采收期春季平均約85 d，秋季平均約75 d，穗長約20 cm，穗粗約5.0 cm，禿尖長約0.5 cm，穗行數14～16 行，單穗重約510 g，果穗直筒形，籽粒黃白雙色，色澤亮麗。

2.2 產量表現(xiàn)

珠玉甜8 號在南方（東南）鮮食甜玉米組區(qū)域試驗中，2020 年平均畝產（鮮果穗）約861 kg，比對照增產約20.6%；2021 年平均畝產（鮮果穗）約1 250 kg，比對照增產約12.2%；2 年區(qū)域試驗平均畝產（鮮果穗）約1 056 kg，比對照增產約12.5%。

2.3 品質

2020 年和2021 年2 年的南方（東南）鮮食甜玉米區(qū)域試驗品質評價見表1。 珠玉甜8 號感觀品質26.2 分，氣味5.1 分，風味8.4 分，色澤6.7 分，甜度16.2 分，柔嫩性8.6 分，皮薄厚16.2 分，品質評價總分為88.3 分，居參試甜玉米品種的第2 位，比對照粵甜16 號（CK）高3.3 分。2020 年區(qū)域試驗品質檢測結果顯示珠玉甜8 號的皮渣率為13.0 %， 可溶性糖含量12.7%，還原糖含量8.0%；2021 年區(qū)域試驗品質檢測結果顯示該品種皮渣率10.8%， 可溶性糖含量19.7%，還原糖含量6.8%。

2.4 玉米黃質和葉黃素含量

玉米黃質和葉黃素含量檢測結果見表2。珠玉甜8 號玉米黃質含量8.85 mg/kg，極顯著高于對照粵甜16 號；葉黃素含量39.03 mg/kg，極顯著高于對照粵甜16 號。

表2 玉米黃質和葉黃素含量

2.5 抗病性

2020 年南方（東南）鮮食甜玉米區(qū)域試驗田間記載：珠玉甜8 號的南方銹病病級為1～5 級，小斑病病級為1～3 級，紋枯病病情指數0～70.6%，莖腐病感染率5%， 心葉期玉米螟為害率12.3%， 后期保綠性較好。2021 年東南鮮食甜玉米區(qū)域試驗田間記載：南方銹病病級為1～3 級，小斑病病級為1～5 級，紋枯病病情指數0～54.4%，莖腐病感染率為0，心葉期玉米螟為害率8%。 連續(xù)2 年小斑病、南方銹病、紋枯病田間自然發(fā)病均未達到高感。

3 栽培技術要點

3.1 適宜種植區(qū)域

珠玉甜8 號適宜在東南區(qū)（海南省、廣東省、廣西、福建省、江蘇省、安徽省、浙江省、江西?。┐呵飪杉痉N植地區(qū)種植。

3.2 播種

選擇肥力中等以上、排灌方便、陽光充足的地塊。兩廣地區(qū)春季一般在2 月底至3 月初播種，氣溫穩(wěn)定在12 ℃以上即可播種， 秋播以7 月下旬至8 月中旬播種最為適宜；播種前需精細整地，甜玉米種子比較癟，不易出苗，而且種子價格比較高，采用育苗移栽的方式可以節(jié)約用種量，保證苗齊、苗全，利于管理。

3.3 隔離種植，合理密植，及時施肥

為防止串粉影響甜玉米品質， 種植時應與其他非甜玉米類型的玉米隔離300 m 以上， 或花期隔離30 d 以上。 珠玉甜8 號為緊湊型品種，種植時可以根據地塊肥力及該區(qū)域積溫情況，合理安排種植密度，其適宜種植密度為2 800～3 000 株/畝。

及時施肥是保證玉米高產穩(wěn)產的關鍵環(huán)節(jié)。 播種時施足基肥， 施腐熟農家肥800 kg/畝或復合肥100 kg/畝；5～6 葉時追施苗肥，施復合肥45 kg/畝，或者施尿素50 kg/畝、 鉀肥50 kg/畝；10～12 葉時重施攻苞肥，結合中耕培土施尿素100 kg/畝。

3.4 及時防治病蟲害

甜玉米較易受到病蟲害侵害，尤其是玉米螟。 幼苗期應注意防治螻蛄、黏蟲，大喇叭口期預防玉米螟蟲及草地貪夜蛾等害蟲， 遇陰雨高濕天氣注意防治葉斑病和紋枯病等病害[17]。 采收前20 d 嚴禁使用化學農藥。

3.5 及時收獲

由于甜玉米灌漿持續(xù)短，后期易出現(xiàn)籽?；乜s、甜度下降等問題， 因此采收時間是決定鮮食甜玉米品質好壞的關鍵。 當鮮穗苞葉整體嫩綠色、 邊緣變黃、 花絲由綠變?yōu)樯詈稚?籽粒色澤鮮亮飽滿時采收，口感好品質優(yōu)，風味最佳。 一般在授粉后20～25 d采收鮮穗，避免過早或過晚采收，采收后應在12 h 內完成加工處理或市場銷售等工作， 以免影響果穗口感和商品價值。