2016年16期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 體外消化對玉米谷蛋白酶解物抗氧化活性的影響
- 新疆蕪菁皂苷的體內(nèi)抗氧化活性研究
- 山楂提取物對高脂損傷果蠅的保護作用
- 鹽類及工藝參數(shù)對雞蛋凝膠品質(zhì)影響研究
- 呼和浩特市母乳中維生素含量的研究
- 秘魯巨魷軟骨硫酸軟骨素理化性質(zhì)研究
- 巴西蜂膠對HepG2細胞增殖抑制活性研究
- 超聲波輔助提取夏橙皮渣果膠研究
- 堿溶酸沉法提取黑木耳蛋白質(zhì)研究
- 白藜蘆醇分子印跡聚合物的應用及性能研究
- 超微粉碎聯(lián)合超聲輔助萃取制備人參總皂苷的研究
- 溪黃草中黃酮類物質(zhì)的提取工藝優(yōu)化
- 復合型蝦醬粉調(diào)味料的研制
- 紫薯餡料蘇式月餅的研制
- 蓮藕山藥鰱魚丸的工藝研究
- DHA藻油在調(diào)制乳中的穩(wěn)定性研究
- 脂肪酶水解椰子油動力學研究
- 速凍薯條加工過程中預干燥工藝的研究
- 殼聚糖固定化果膠酶澄清低度姜酒的工藝優(yōu)化
- 鰱魚魚皮中酸溶性膠原蛋白提取工藝研究
- 鯪魚加工下腳料的酶解工藝優(yōu)化
- 擠壓超聲聯(lián)用提取葡萄籽原花青素工藝優(yōu)化
- 熱風干燥溫度對馬蹄產(chǎn)品品質(zhì)的影響
- 濃香型白酒丟糟酒生產(chǎn)的實驗室模型建立
- 響應面法優(yōu)化高纖維雜糧餅干的配方研究
- 鮮切百合鱗莖的加工工藝研究
- 響應面法優(yōu)化海英菜籽油微膠囊化工藝
- 仙人掌可吸果凍的加工工藝研究
- 烤鹵蛋工藝研究
- 大孔樹脂純化東北山核桃殼棕色色素工藝的研究
- 珍珠粉與珍珠層粉微量元素的對比研究
- 基于光熱效應的沙門氏菌試紙條檢測方法研究
- HPLC法測定紅景天苷研究
- 氯酚紅探針吸收光譜法快速測定面制食品中的Fe
- 3種食源性致病菌的實時熒光PCR快速檢測
- HPLC-RI法同時測定食品中5種糖的含量
- KED-ICP-MS測定天然飲用泉水中的18種元素含量
- 嬰幼兒乳粉中VC測定的不確定評估
- 伽師瓜超氧化物歧化酶cDNA的克隆與分析
- 濃香型大曲復合功能酵母菌的篩選及鑒定
- 具有優(yōu)良拮抗沙門氏菌能力的乳酸桿菌的研究
- pH對費氏丙酸桿菌細菌素抑菌性的影響
- 應用通用引物量化檢測鮮肉及其制品中羊源性成分
- 擴增子測序技術分析紅茶菌中優(yōu)勢微生物的研究
- 樹上干杏10℃高CO2保鮮研究
- 紫薯泥產(chǎn)品開發(fā)和貯藏期品質(zhì)研究
- HACCP在雞蛋干生產(chǎn)中的應用
- 乳酸菌與乳糖酶
- 基于適配體的食源性致病菌檢測方法研究進展
- 玉米黃質(zhì)的生物學功能及其應用
- 咖啡中的特征風味組分研究進展
- 辣木功效的研究現(xiàn)狀
- 新型果蔬干燥技術研究進展