大蒜素對雜交鱘生長性能的影響

何磊

摘? 要：試驗旨在研究不同劑量的大蒜素（Allicin）對雜交鱘（西伯利亞鱘♀×施氏鱘♂，Acipenser baerii♀×Acipenser schrencki♂）生長性能的影響，探討大蒜素在雜交鱘養(yǎng)殖中的最適添加量。試驗選擇400尾健康的雜交鱘幼魚，按照單因素設計，均分4組，每組100尾。各組雜交鱘分別投喂含有0mg/kg（對照組）、25mg/kg（試驗1組）、50mg/kg（試驗2組）、100mg/kg（試驗3組）大蒜素的試驗餌料。飼喂周期為84d。試驗結束，測定各組雜交鱘的增重率、餌料系數、成活率等數據。結果表明，試驗2組雜交鱘的試驗末重比對照組顯著提高了11.51%（P<0.05）；增重率顯著比對照組提高了16.02%（P<0.05）；肝體比顯著比對照組降低了23.27%（P<0.05）；餌料系數顯著比對照組減少了5.84%（P<0.05）；而大蒜素對雜交鱘的成活率及臟體比未產生顯著性的影響。研究表明，在雜交鱘餌料中添加50mg/kg的大蒜素可以有效改善雜交鱘幼魚的生長性能。

關鍵詞：大蒜素（Allicin）；雜交鱘（西伯利亞鱘♀×施氏鱘♂）；增重率；餌料系數

中圖分類號：S965.215文獻標志碼：A

隨著中國水產養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)模化、集約化的生產方式在提高養(yǎng)殖的經濟效益的同時，也帶來了一些負面影響，如養(yǎng)殖密度過大，導致魚類機體免疫力下降，影響生產性能。如何提高大規(guī)模養(yǎng)殖條件下的生產性能，是目前研究的重點。植物提取物是一種高效、綠色的飼料添加劑，在畜禽、水產養(yǎng)殖領域具有非常廣泛的應用前景。其中，大蒜素（Allicin）是從大蒜中提取的一種生物活性成分，在畜禽養(yǎng)殖中具有一定的應用效果。大蒜素具有抑菌、消炎、添加免疫、增強抗氧化性能、刺激消化酶分泌等功能。王務堂在鯉的生產中使用300mg/kg和400mg/kg的大蒜素可以提高鯉的試驗末重及增重率，并能顯著降低餌料系數，鯉的成活率略有提高。曾立東等在鯉的養(yǎng)殖中使用0.08%和0.12%的大蒜素，與對照組相比，鯉的試驗末重提高了7.64%、8.10%，特定生長率提高了10.12%、10.12%，增重率提高了12.39%、12.07%。林建斌等研究發(fā)現，在團頭魴餌料中添加60mg/kg的大蒜素，可以提高團頭魴的增重率，肝體比顯著降低，餌料系數顯著降低。但目前，大蒜素在鱘養(yǎng)殖生產中的應用研究結果并不多。因此，該試驗以雜交鱘（西伯利亞鱘♀×施氏鱘♂，Acipenser baerii♀× Acipenser schrencki♂）幼魚為研究對象，探究不同劑量的大蒜素對雜交鱘幼魚生長性能的影響，確定大蒜素在雜交鱘生產中的最適添加水平，為大蒜素在雜交鱘養(yǎng)殖的合理、高效推廣與應用提供數據支撐。

1 材料和方法

1.1 大蒜素與雜交鱘

該研究中使用的大蒜素由百奧明飼料添加劑（上海）公司生產，大蒜素的含量大于60%。雜交鱘為西伯利亞鱘♀與施氏鱘♂雜交種，由云南中啟農業(yè)發(fā)展有限公司生產。

1.2 試驗分組

試驗選擇400尾健康的雜交鱘幼魚，按照單因素設計，均分4組，每組100尾。各組雜交鱘分別投喂含有0mg/kg（對照組）、25mg/kg（試驗1組）、50mg/kg（試驗2組）、100mg/kg（試驗3組）大蒜素的試驗餌料。飼喂周期為84d。試驗結束，測定各組雜交鱘的增重率、餌料系數、成活率等數據。試驗設計見表1。試驗雜交鱘的基礎餌料配方見表2。

1.3 養(yǎng)殖管理

試驗雜交鱘每日早、中、晚被投喂3次（8：30、12：30、17：30）。養(yǎng)殖期間，水溫約為20℃，溶解氧含量6.2mg/L以上，氨氮含量小于0.1mg/L，亞硝酸鹽含量低于0.05mg/L，pH值約為7.3。

1.4 生長性能檢測

試驗第1d和第84d，在投喂餌料之前，進行12hrs后，稱量各組雜交鱘的體重，記為初重、末重。準確記錄鱘魚在養(yǎng)殖期間的采食量及死亡率。從每組中選擇10尾與平均體重接近的雜交鱘麻醉解剖，采集肝胰臟和內臟，并稱量質量。使用以上數據統(tǒng)計分析增重率、餌料系數、肝體比及臟體比等生長性能數據。

1.5 數據處理

雜交鱘生長性能數據采用SPSS 24進行顯著性方差分析，LSD方法進行兩兩比較，P<0.05表示指標數據具有差異。

2 結果

不同劑量的大蒜素對雜交鱘幼魚生長性能的影響見表3，試驗2組雜交鱘的試驗末重比對照組顯著提高了11.51%（P<0.05）；增重率顯著比對照組提高了16.02%（P<0.05）；肝體比顯著比對照組降低了23.27%（P<0.05）；餌料系數顯著比對照組減少了5.84%（P<0.05）；而大蒜素對雜交鱘的成活率及臟體比未產生顯著性的影響。研究表明，在雜交鱘餌料中添加50mg/kg的大蒜素可以有效改善雜交鱘幼魚的生長性能。

3 討論與分析

鱘魚肉質鮮美、營養(yǎng)價值較高，深受廣大消費者的喜愛，因此提高鱘魚的生產性能具有重要作用。由于當前養(yǎng)殖管理的特點，導致鱘魚養(yǎng)殖中密度過大，易使機體受到免疫應激及抗氧化應激等，阻礙生長，影響成活率，尋找適合的提高鱘魚機體免疫力，改善生長性能的餌料添加劑至關重要。該試驗中，在雜交鱘幼魚養(yǎng)殖中在其基礎餌料中添加適量的大蒜素可以提高其試驗末體重、增重率及肝體比，并降低了餌料系數，且大蒜素的最適添加量為50mg/kg，表明適量的大蒜素顯著改善了雜交鱘幼魚的生長性能。吳春昊等研究發(fā)現，在鱘魚養(yǎng)殖中使用大蒜素（10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg）可以有效提高鱘魚的特定生長率、外形指數及蛋白質效率，并顯著降低了餌料系數，肝體比降低了9.91%、12.26%和11.32%，大蒜素的最適添加水平為40mg/kg。李會濤等在大菱鲆的生產中使用200mg/kg的大蒜素可以有效提高大菱鲆的特定生長率，降低餌料系數；添加400mg/kg的大蒜素可以有效提高機體的非特異性免疫功能。以上研究結果均表明，在魚類生產中使用適量的大蒜素可以提高其生長性能，但大蒜素的使用劑量不同，可能是因為大蒜素的純度及魚種不同導致的。大蒜素提高魚類機體的生長性能與其具有抗菌、抑菌、消炎、增加免疫、增強抗應激能力有關。

4 結論

該試驗研究結果表明，雜交鱘幼魚生產中在餌料中添加適量的大蒜素可以有效提高試驗末體重，提高增重率及肝體比，并顯著降低了餌料系數，改善了雜交鱘幼魚的生長性能，且在雜交鱘幼魚養(yǎng)殖中使用50mg/kg的大蒜素比較適宜。

參考文獻：

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Effect of Allicin on the growth performance of hybrid sturgeon

HE Lei

（Yunxian County Agriculture and Rural Affairs Bureau， Yunxian 675800， Yunnan China）

Abstract：The experiment aimed to investigate the effects of different doses of allicin on the growth performance of hybrid sturgeon （Acipenser baerii♀×Acipenser schrencki♂） and to explore the optimal amount of allicin to be added in hybrid sturgeon culture. In the experiment， 400 healthy juvenile hybrid sturgeon were selected and divided into four groups of 100 sturgeon each according to a one-way design. Each group was fed with 0mg/kg （control group）， 25mg/kg （test group 1）， 50mg/kg （test group 2） and 100mg/kg （test group 3） of allicin. At the end of the experiment， the weight gain， bait coefficient and survival rate of the crossbred sturgeon in each group were measured. The results showed that the test end weight of hybrid sturgeon in the test 2 groups increased significantly by 11.51% （P<0.05） compared to the control group; the weight gain rate increased significantly by 16.02% （P<0.05） compared to the control group; the liver-to-body ratio decreased significantly by 23.27% （P<0.05） compared to the control group; the bait coefficient decreased significantly by 5.84% （P<0.05） compared to the control group; and the effect of allicin on the survival rate and the survival rate of hybrid sturgeon was significantly higher （P<0.05） than that of the control group. The study showed that there was no significant effect of allicin on the survival rate and dirty body ratio of hybrid sturgeon. The study showed that the addition of 50mg/kg of allicin to the bait of hybrid sturgeon was effective in improving the growth performance of juvenile hybrid sturgeon.

Keywords：Allicin; Hybrid sturgeon （Acipenser baerii×Acipenser schrencki）; Weight gain rate; Bait coefficient