基于職業(yè)能力取向的高校旅游課程教學(xué)研究

許曉艾 孫迎盈

摘要：旅游課程作為旅游專業(yè)的基礎(chǔ)科目，具有較強(qiáng)的實踐性，注重對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。但在實際教學(xué)過程中，教師過于關(guān)注理論課程的灌輸，忽略了實踐內(nèi)容，且教學(xué)方式比較單一。基于此，文章針對高校旅游課程教學(xué)存在的問題，提出相應(yīng)的教學(xué)措施，從而讓學(xué)生在實踐中體驗和學(xué)習(xí)各種旅游資源類型的開發(fā)與管理方法。

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；高校；旅游課程

當(dāng)前，在旅游課程實踐方面，關(guān)于職業(yè)能力取向的改革研究較少，課堂教學(xué)中理論知識傳授占比較大，加之部分教師沒有接受專業(yè)旅游訓(xùn)練，也沒有豐富的一線旅游經(jīng)歷，導(dǎo)致課程存在明顯的弊端。基于此，教師應(yīng)該不斷提高專業(yè)能力，并積極前往旅游企業(yè)參與實踐鍛煉，豐富實踐經(jīng)驗，同時根據(jù)行業(yè)需求和發(fā)展態(tài)勢，制訂出科學(xué)的培訓(xùn)計劃，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能的提高，以滿足旅游行業(yè)對人才的需求。

一、高校旅游課程教學(xué)改革的原則

（一）主動性原則

在教學(xué)改革過程中，教師應(yīng)該尊重學(xué)生的主體地位，將改革思路聚焦于學(xué)生能否積極參與學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生從被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訁⑴c學(xué)習(xí)。因此，教師要結(jié)合建構(gòu)主義理論，做好指導(dǎo)管理工作，促使學(xué)生主動建構(gòu)知識，實現(xiàn)真正意義上的教書育人，而不是知識的搬運工。

（二）實踐性原則

建構(gòu)主義理論要求教師規(guī)避傳統(tǒng)理論教學(xué)模式的弊端，增加實踐課程內(nèi)容，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實、生動的教學(xué)情境，讓學(xué)生逐漸適應(yīng)不同的問題情境，掌握知識應(yīng)用技巧。因此，在實際教學(xué)中，教師需要注意教學(xué)材料的真實性和可靠性，盡可能從現(xiàn)實生活取材，并將其和實際問題緊密結(jié)合，讓學(xué)生切實感受到問題的存在，學(xué)會利用學(xué)習(xí)材料中的各類原始數(shù)據(jù)進(jìn)行信息分析、探究，提出假設(shè)并驗證，從而得出學(xué)習(xí)結(jié)論。

二、高校旅游課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）理論課程比重過大

在高校旅游課程中，教學(xué)內(nèi)容豐富多樣，不僅包含旅游基本概念、旅游規(guī)劃，還蘊(yùn)含豐富的民俗文化和相關(guān)的實踐技能，知識結(jié)構(gòu)比較龐大。受到課時的限制，教師過于關(guān)注理論知識的講解，忽略了實踐活動的開展，導(dǎo)致學(xué)生難以完全吸收理論知識，缺乏理論知識的實際應(yīng)用能力，知識掌握不全面、不系統(tǒng)。

（二）教學(xué)方式比較單一

在實際教學(xué)活動中，部分教師教學(xué)方式比較單一，忽略了學(xué)生個人能力的培養(yǎng)。高校旅游課程是一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，但是部分教師只是按照教材內(nèi)容照本宣科，單一的教學(xué)方式限制了學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展，導(dǎo)致學(xué)生個人潛能發(fā)展受限，難以實現(xiàn)職業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

三、基于職業(yè)能力取向的高校旅游課程教學(xué)措施

（一）明確旅游課程培養(yǎng)目標(biāo)

高?？梢悦嫦蛏鐣垉?yōu)秀的導(dǎo)游人員，并成立專業(yè)指導(dǎo)委員會，開展和旅游相關(guān)的導(dǎo)游職業(yè)能力的確定工作。在此期間，優(yōu)秀的導(dǎo)游人員要在匿名狀態(tài)下，根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗羅列出高校旅游課程需要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，教師可以綜合整理這些信息，選出十項必備能力，然后將十項能力標(biāo)準(zhǔn)反饋給專家，讓他們找出自己認(rèn)為最重要的能力，并按照重要程度逐一排序。教師再次對必備能力進(jìn)行整理排序，分別賦予相應(yīng)的分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，繼而將整理好的內(nèi)容讓專家進(jìn)行專業(yè)評估，并通過專業(yè)分析整理出各項能力需要的理論知識支撐、職業(yè)技能支撐、職業(yè)態(tài)度支撐，具體內(nèi)容如表1所示。教師可以根據(jù)表1的內(nèi)容確定高校旅游課程的職業(yè)能力目標(biāo)。

（二）開展課題式教學(xué)

在職業(yè)能力的培養(yǎng)過程中，教師按照講解、示范、練習(xí)等動作技能的訓(xùn)練很難達(dá)到預(yù)期效果，它更需要的是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中發(fā)揮主動性。為了更好地提高教學(xué)效率，教師應(yīng)采取課題式教學(xué)法，即根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，精心設(shè)置多個學(xué)習(xí)任務(wù)和一些富有啟發(fā)性的問題，讓學(xué)生進(jìn)行合作探究，從而深入理解和掌握知識，最終找到最佳的解決方案。

課題式教學(xué)法的具體實施如下：教師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力將學(xué)生進(jìn)行分組，每組設(shè)置七人，并將課桌按照小組排放，為學(xué)生交流合作創(chuàng)造條件，同時根據(jù)不同的課題內(nèi)容，設(shè)置各小組課題負(fù)責(zé)人。在正式上課之前，教師應(yīng)該按照課程的重點和難點，緊緊圍繞中心課題內(nèi)容制訂一系列的學(xué)習(xí)任務(wù)，鼓勵學(xué)生思考和尋找答案。

以旅游資源概念知識為例，教師要根據(jù)不同教學(xué)內(nèi)容設(shè)計相應(yīng)的課題。為了更好地介紹地貌旅游資源，教師可以在課前收集大量的景色圖，帶領(lǐng)學(xué)生分析這些圖片，更好地感受和理解不同類型的旅游資源，繼而引導(dǎo)學(xué)生扮演導(dǎo)游角色，講述這些旅游資源的來歷、外觀和藝術(shù)風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上，教師引出旅游資源保護(hù)板塊，采用一些開發(fā)保護(hù)旅游資源的真實案例，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)小組討論，歸納出開發(fā)和保護(hù)旅游資源的理論知識。

（三）加強(qiáng)旅游師資隊伍建設(shè)

圖1是2019—2022年高校開設(shè)旅游專業(yè)的數(shù)量變化趨勢圖，從中可知，越來越多的高校開始重視旅游課程，這不僅表明社會對這方面人才需求的增加，還是高校教育的優(yōu)化體現(xiàn)。在職業(yè)能力取向下，教師的教育體制逐漸從傳統(tǒng)的定向型和封閉式轉(zhuǎn)化為多元化和開發(fā)式培養(yǎng)體制。

（四）從市場需求出發(fā)制訂培訓(xùn)方針

在制訂培訓(xùn)方針過程中，高校應(yīng)該從市場需求角度出發(fā)，密切關(guān)注當(dāng)下旅游行業(yè)和相關(guān)企業(yè)的發(fā)展動態(tài)與人才需求變化，進(jìn)行針對性培養(yǎng)。基于當(dāng)下旅游行業(yè)需要專業(yè)技能應(yīng)用型和復(fù)合型人才的特點，在設(shè)計培訓(xùn)方針的過程中，高校不僅要重視旅游法規(guī)、資源開發(fā)、經(jīng)營管理、旅游、市場營銷、旅游文化等課程，還需要和相關(guān)旅游企業(yè)保持密切聯(lián)系，通過合作方式建立實習(xí)基地，為學(xué)生提供良好的實踐平臺，以此提高學(xué)生的實踐能力和理論知識應(yīng)用能力。此外，在制訂教學(xué)計劃的過程中，高校還應(yīng)該綜合考慮旅游專業(yè)內(nèi)容，協(xié)調(diào)好專業(yè)課程和通識課程的比例，并增加一定的實訓(xùn)課課時，加大技能訓(xùn)練力度。

（五）開設(shè)多元化校外實踐活動

為了全面提高學(xué)生的實踐技能，教師應(yīng)該鼓勵他們參加各種校外實踐活動。這些活動可以圍繞當(dāng)?shù)刂穆糜尉包c進(jìn)行，并且可以根據(jù)課程的目標(biāo)設(shè)計不同的實踐主題，讓學(xué)生親身感受導(dǎo)游的職業(yè)特征，幫助學(xué)生更好地了解和掌握旅游職業(yè)技巧。

大唐芙蓉園是一個位于西安市雁塔區(qū)大雁塔東南側(cè)的美麗景點，也是西安著名旅游勝地。通過大唐芙蓉園的實際體驗，教師可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有關(guān)旅游資源開發(fā)與保護(hù)的課外實習(xí)，并且根據(jù)學(xué)生的能力水平，將活動分為三個部分：一是現(xiàn)場考察，深入了解當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，并對其進(jìn)行綜合評估；二是仔細(xì)調(diào)查這個景點的旅游資源及其環(huán)境保護(hù)情況；三是通過對大唐芙蓉園的實地考察，制訂出一條獨具特色的旅游路線，以及一系列有效的措施來維護(hù)這一珍貴的自然風(fēng)光與生態(tài)環(huán)境。

為了確保調(diào)查任務(wù)能夠順利完成，教師可以將紫云樓、御苑門、陸羽茶社、彩霞長廊、望春閣、星宿墻、曲江胡店景點作為調(diào)查對象，讓學(xué)生根據(jù)景點設(shè)計調(diào)查表，并準(zhǔn)備景區(qū)平面示意圖，熟悉具體景區(qū)的基本情況。在調(diào)查過程中，教師要求學(xué)生把調(diào)查景區(qū)標(biāo)記在地圖上，根據(jù)觀察結(jié)果判斷景區(qū)類型，進(jìn)而對其評價總結(jié)，了解該景區(qū)的保護(hù)情況，并將所有調(diào)查結(jié)果信息記錄在調(diào)查表中。表2是一份經(jīng)過整理后的學(xué)生調(diào)查表，是有關(guān)紫去樓旅游資源的評價表。返校后，教師要求學(xué)生按照調(diào)查結(jié)果和資料完成旅游路線設(shè)計，制訂保護(hù)景區(qū)的措施，并給學(xué)生提供交流的機(jī)會。

高校旅游課程是一門實踐性很強(qiáng)的課程，但是在實際教學(xué)中，教師往往忽略了培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，導(dǎo)致學(xué)生職業(yè)實踐方面的能力不足?；诖?，高校應(yīng)邀請行業(yè)優(yōu)秀人才組成專業(yè)委員會，從他們的專業(yè)角度來明確旅游課程職業(yè)能力培訓(xùn)目標(biāo)。同時，教師要應(yīng)用課題式教學(xué)法，開展豐富的校外實踐活動，讓學(xué)生到具體景區(qū)進(jìn)行實踐鍛煉，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

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（作者單位：黑龍江工程學(xué)院昆侖旅游學(xué)院）