楊青梅：匠心做好手工茶

｜文/羅蘭

往鐵鍋中撒入一筐茶青，抓、抖、捻、揉、翻炒……一根根春茶芽在茶農(nóng)手掌間翻滾，經(jīng)過提毫、足干之后，一鍋新鮮的手工茶便制作完成。近日，在廣西玉林市興業(yè)縣一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社里，10余名茶農(nóng)在忙著炒制鮮茶葉，空氣中彌漫著陣陣茶香，沁人心脾。

“殺完青以后揉捻，再三炒三揉，要兩個(gè)小時(shí)才能制作好一鍋茶，整個(gè)過程中不能有任何疏忽，不然會影響口感。”一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社的技術(shù)員楊青梅說。這些年來，楊青梅一直潛心研究傳統(tǒng)制茶技藝的創(chuàng)新發(fā)展，帶領(lǐng)合作社成員把小茶葉做成了富民大產(chǎn)業(yè)。

在2023年慶?！拔逡弧眹H勞動節(jié)暨全國五一勞動獎(jiǎng)和全國工人先鋒號表彰大會上，楊青梅獲得“全國五一勞動獎(jiǎng)?wù)隆狈Q號?！按舜潍@獎(jiǎng)是對我和團(tuán)隊(duì)把家鄉(xiāng)茶山變成金山銀山的鼓勵(lì)，更是我們前進(jìn)的動力?！睏钋嗝氛f。

鉆研制茶技藝 拓寬村民致富路

楊青梅的家鄉(xiāng)是興業(yè)縣山心鎮(zhèn)蓬塘村，該村于2016年成立了一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社。此前一直在廣東工作的她看中了此次機(jī)會，決定回村發(fā)展。經(jīng)過多年努力，楊青梅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)使之前產(chǎn)品滯銷的茶葉之鄉(xiāng)，成為了現(xiàn)在年銷售額突破百萬元的“茶小鎮(zhèn)”。

“離家十多年，我很懷念家鄉(xiāng)，看著村里越來越冷清，村里的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不起來，我心里總不是滋味，想著回來做點(diǎn)自己力所能及的事?！睏钋嗝氛f。

蓬塘村茶葉種植歷史悠久，素有“廣西綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，目前種植面積達(dá)2000畝。2016年以前，村里的茶葉因缺少自主品牌和深加工環(huán)節(jié)，多以出售茶青為主，茶產(chǎn)業(yè)始終不能帶來理想收益。

為解決茶葉附加值低的問題，2016年返鄉(xiāng)后，楊青梅多次主動到玉林市茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校求學(xué)，學(xué)習(xí)到了茶園管理、茶葉加工、茶葉審評等技術(shù)，極大提高了茶園管理水平和茶葉加工技術(shù)。

楊青梅回到村里后，把技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)傳授給合作社社員和當(dāng)?shù)卮迕瘛Ｔ谒闹笇?dǎo)下，合作社培育出1名技師和11名高級茶葉加工師，幫助一批批茶農(nóng)成為制茶能手，使得茶農(nóng)人均年收入從原來的3千多元增加到2萬元左右，為鄉(xiāng)村振興夯實(shí)人才基礎(chǔ)。

堅(jiān)守從業(yè)初心 創(chuàng)新發(fā)展手工茶

為了提升產(chǎn)品的競爭力，楊青梅組建了技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對采摘、殺青、揉捻、干燥的傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行改造升級，研制出一套適合當(dāng)?shù)氐闹谱鞴に嚒?/p>

“在不改變茶樹品種的前提下，我們可以制作出六種不同的手工茶，讓每棵茶樹發(fā)揮出更大的價(jià)值?！睏钋嗝氛f。

經(jīng)過工藝的提升，該合作社已經(jīng)研制出了當(dāng)?shù)靥赜械呐d業(yè)紅茶、興業(yè)綠茶、興業(yè)黃茶、興業(yè)白茶等六大手工茶品種，“興業(yè)茶”也獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。同時(shí)，“興業(yè)茶”憑借著清鮮甘醇、湯色清澈的特點(diǎn)走出了廣西，走向廣東、湖北、四川、北京等市場。手工茶價(jià)格達(dá)到每斤120元至200元，2022年該合作社銷售額達(dá)143萬元。

楊青梅介紹，手工茶由于制作時(shí)間長，不能大批量生產(chǎn)，但她們始終堅(jiān)持發(fā)展手工茶產(chǎn)業(yè)。她認(rèn)為，兩個(gè)巴掌做出來的茶葉味道，肯定與機(jī)械做的不一樣，并下定決心將手工茶發(fā)展成興業(yè)縣一張靚麗的名片。

轉(zhuǎn)型帶來產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路

廣式早茶文化底蘊(yùn)深厚，茶文化的表達(dá)形式多樣。在廣東工作的10多年時(shí)間里，楊青梅一直接觸廣東活態(tài)的飲茶空間，深知茶葉經(jīng)濟(jì)的好前景。

近年來，楊青梅積極促進(jìn)村里茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建休閑觀光、生態(tài)研學(xué)新業(yè)態(tài)。如今，山心鎮(zhèn)蓬塘村已經(jīng)形成了集茶葉種植、加工、研發(fā)和文旅為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，每年通過舉辦體驗(yàn)采茶、制茶等系列活動，吸引了頗多周邊的學(xué)校、企業(yè)來開展勞動實(shí)踐、研學(xué)等活動。

在擴(kuò)大茶葉銷路方面，楊青梅說：“我當(dāng)時(shí)在廣東從事銷售工作，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，也培養(yǎng)了我的互聯(lián)網(wǎng)思維，回鄉(xiāng)之后正好用到了茶葉銷售上?！睏钋嗝繁硎?，合作社正在利用入駐電商平臺、短視頻、線上直播帶貨等方式，銷售本地特色手工茶，做強(qiáng)興業(yè)茶品牌，帶領(lǐng)更多村民走上致富路，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

?楊青梅和游客一起品茶