首屆“西安國(guó)際美食博覽會(huì)”在西安啟幕

6月15日，首屆西安國(guó)際美食博覽會(huì)在西安啟幕。本次活動(dòng)由陜西省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等指導(dǎo)，西安市人民政府主辦，西安市商務(wù)局承辦，中國(guó)陜菜網(wǎng)、西安市老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)等協(xié)辦。

商務(wù)部駐西安特派辦特派員胡劍萍、陜西省商務(wù)廳二級(jí)巡視員張武新、西安市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)黃曉華、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文珂、西安市商務(wù)局二級(jí)巡視員安建勇、西安市城管局副局長(zhǎng)楊衛(wèi)華、西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局藥品安全總監(jiān)李亞杰、西安市文旅局二級(jí)調(diào)研員崔鵬、成都商務(wù)局國(guó)際美食處處長(zhǎng)白亞龍、重慶市商務(wù)委服務(wù)業(yè)發(fā)展處副處長(zhǎng)張文華、西安市老字號(hào)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)靳金礦、中國(guó)陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘，以及來(lái)自國(guó)內(nèi)外的餐飲行業(yè)知名專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家等與會(huì)。

安建勇二級(jí)巡視員在致辭中說(shuō)，古時(shí)長(zhǎng)安，曾經(jīng)的世界之都，光彩榮耀。歷史無(wú)數(shù)次在這里碰撞，讓西安成為全國(guó)乃至世界飲食文化交融之地，飲食發(fā)展鼎盛之地。古絲綢之路從長(zhǎng)安出發(fā)，一路向西，打通了中國(guó)與中亞、歐洲的商路，帶來(lái)了多樣的香料、食材與美食技法，成就了西安絢爛的飲食文化。今天的西安仰仗著千年文明，開(kāi)放包容，正處于發(fā)展機(jī)遇疊加期，政策利好釋放期，綜合實(shí)力提升期。中國(guó)地理幾何版圖中心樞紐優(yōu)勢(shì)持續(xù)放大，國(guó)家中心城市建設(shè)和城市綜合能力不斷提升。當(dāng)前正在積極創(chuàng)建國(guó)家消費(fèi)中心城市，打造西安“三都四城”城市品牌，加快建設(shè)彰顯中華文明的歷史文化之都、引領(lǐng)時(shí)尚購(gòu)物之都、國(guó)際美食之都，逐步建成面向“一帶一路”的國(guó)際旅游名城、國(guó)際教育名城、國(guó)際會(huì)展名城和世界賽事名城。

他指出，西安具有生機(jī)盎然的餐飲市場(chǎng)，日益優(yōu)化的餐飲結(jié)構(gòu)和體系，不斷發(fā)展的國(guó)際美食交流，豐富的餐飲教育資源和良好的政策環(huán)境，“國(guó)際美食之都·中華美食之源”已經(jīng)成為西安城市發(fā)展的一張金名片。近年來(lái)，通過(guò)舉辦絲綢之路陜菜國(guó)際美食節(jié)、中華老字號(hào)發(fā)展論壇、購(gòu)物美食節(jié)等系列活動(dòng)，評(píng)定了99家西安老字號(hào)企業(yè)，108家西安名吃，120家西安國(guó)際美食之都品牌店，餐飲收入在全市社消總額的占比連年攀升，作為國(guó)際美食之都，西安餐飲業(yè)務(wù)開(kāi)放包容，不僅有陜菜和西安小吃，深受市民和游客喜愛(ài)，還有很多國(guó)內(nèi)外知名餐飲品牌進(jìn)入西安，并取得良好發(fā)展。他表示，此次舉辦首屆西安國(guó)際美食博覽會(huì)，就是要通過(guò)交流展示、宣傳、推介、品鑒等系列活動(dòng)，打造陜菜品牌，推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展，促進(jìn)國(guó)內(nèi)美食和食材跨區(qū)域交流和合作。

趙文珂秘書(shū)長(zhǎng)在致辭中說(shuō)，“常來(lái)長(zhǎng)安·知味千年”，西安擁有無(wú)可比擬的飲食歷史和文化資源，滋養(yǎng)著一方水土，鑄就了獨(dú)具特色的陜菜體系。千年陜菜作為中華美食的代表之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以其博大精深的內(nèi)涵傳承千年而不衰，體現(xiàn)了千年古都的韻味，展現(xiàn)了當(dāng)代中國(guó)自信自強(qiáng)的氣派和包容開(kāi)放的世界胸懷，是中華美食文化中一顆閃亮的明珠。她指出，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)致力于促進(jìn)全球中餐繁榮發(fā)展和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，長(zhǎng)期以來(lái)，與西安締結(jié)了深厚的友誼和合作關(guān)系。2017年，聯(lián)合會(huì)授予西安“國(guó)際美食之都”稱(chēng)號(hào)，旨在發(fā)揮城市美食品牌對(duì)于推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和促進(jìn)消費(fèi)的帶動(dòng)作用，以“食”為媒，促進(jìn)城市可持續(xù)發(fā)展，讓西安美食這顆明珠散發(fā)的光芒更廣、更亮、更久。六年來(lái)，我們欣喜地看到通過(guò)陜西省和西安政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈上下游及各方的共同努力，西安的餐飲產(chǎn)業(yè)獲得了跨越式發(fā)展，取得的成果有目共睹，“國(guó)際美食之都”的稱(chēng)號(hào)實(shí)至名歸。她表示，聯(lián)合會(huì)將一如既往地發(fā)揮國(guó)際性社團(tuán)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，與大家一起為西安餐飲、為陜菜國(guó)際化助力賦能，攜手并進(jìn)。2023年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開(kāi)局之年，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)。本次博覽會(huì)的舉辦適逢其時(shí)，內(nèi)容豐富、形式多樣，匯聚了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈眾多優(yōu)質(zhì)資源，專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)界優(yōu)秀代表相聚一堂，共同為西安餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀劃策，必將進(jìn)一步推動(dòng)西安餐飲產(chǎn)業(yè)的守正創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展。

本次博覽會(huì)主題為“國(guó)際美食之都·中華美食之源”，旨在通過(guò)交流、展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動(dòng)，打造一場(chǎng)服務(wù)國(guó)際美食之都建設(shè)、推動(dòng)陜菜品牌工程創(chuàng)新發(fā)展、促進(jìn)陜菜與國(guó)際美食競(jìng)技交流的“國(guó)際性、文化性、融合性”盛會(huì)。

本次博覽會(huì)設(shè)有2023中國(guó)餐飲·西安峰會(huì)暨西安國(guó)際美食之都建設(shè)論壇、2023中國(guó)餐飲·西安峰會(huì)暨國(guó)際美食之都品牌盛典、首屆西安火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇、首屆西安老字號(hào)非遺美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇、首屆陜派團(tuán)餐創(chuàng)新發(fā)展論壇暨食材對(duì)接會(huì)、西安國(guó)際美食之都建設(shè)懇談會(huì)、第八屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)暨第二屆陜菜供應(yīng)鏈大會(huì)、國(guó)際美食嘉年華、陜西名宴展三大展會(huì)以及西安美食產(chǎn)業(yè)探秘之旅。