甘薯綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)探討

吳堂信

摘? ? 要：甘薯是我國(guó)重要農(nóng)作物之一，不規(guī)范的生產(chǎn)會(huì)發(fā)生嚴(yán)重病蟲(chóng)害甘薯，造成產(chǎn)量出現(xiàn)較大波動(dòng).為提高甘薯產(chǎn)量與質(zhì)量，在源頭上實(shí)現(xiàn)餐桌安全，可推行綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)。文章以甘薯形態(tài)特征為切入點(diǎn)，從甘薯栽種時(shí)的良種選擇、地塊整理、播種處理、田間管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)收獲等方面出發(fā)，分析技術(shù)要點(diǎn)，為相關(guān)種植者提供參考。

關(guān)鍵詞：甘薯；綠色；高質(zhì)高效栽培技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2023）13-0081-03? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：S531? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

黨的十九大報(bào)告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以生態(tài)宜居、產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕、治理有效、鄉(xiāng)村文明為總要求，推動(dòng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，確保國(guó)家糧食安全，百姓能夠端牢自己飯碗。甘薯是糧食作物之一，是農(nóng)民栽種的主要作物品種，種植規(guī)模較大。以往農(nóng)民多根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行栽種，靠天吃飯，無(wú)法實(shí)現(xiàn)甘薯的高質(zhì)高產(chǎn)。為此，甘薯種植中應(yīng)推廣綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)，規(guī)范種植行為，總結(jié)種植經(jīng)驗(yàn)，保證糧食供應(yīng)充足，提高種植甘薯效率，增加農(nóng)民收益。

1 甘薯形態(tài)特征

甘薯起源于墨西哥，距今歷史有8 000多年，在16世紀(jì)中期傳入中國(guó)，又名甜薯、紅薯、白薯等。甘薯為薯蕷科、薯蕷屬，纏繞草質(zhì)藤本，地下塊莖頂分枝末端膨大，形成卵球狀塊莖，莖左旋，被丁字形柔毛，基部有刺，外皮光滑淡黃色[1]。甘薯為喜光作物，不耐寒、性喜溫、較耐旱，多分布于北緯40°以南，亞洲栽培較多，非洲次之。最佳種植薯塊溫度為16～35 ℃，高溫條件下能夠迅速生成愈傷組織，形成抗病物質(zhì)，但溫度不能過(guò)高，否則會(huì)抑制幼薯生長(zhǎng)。甘薯有藥用及食用價(jià)值，富含黏液蛋白，能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)腔，增加人體心血管壁彈性，減少皮下脂肪與動(dòng)脈硬化，預(yù)防肝腎締結(jié)組織萎縮，增強(qiáng)機(jī)體免疫力[2]。甘薯還含有脫氧表雄甾酮，可預(yù)防結(jié)腸癌與乳腺癌，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、纖維素、糖類、各種氨基酸，廣受人們歡迎。

2 甘薯綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)

2.1 選擇良種

甘薯不同品種生產(chǎn)特性有所差異，夏秋種植品種生長(zhǎng)周期約為120 d，冬季約為150 d。應(yīng)根據(jù)地區(qū)情況選擇良種，要求具有植株半直立、生長(zhǎng)旺盛、抗性強(qiáng)等特點(diǎn)，多以菜用甘薯為主[3]。常種植甘薯品種有以下幾種。一是阜甜薯1號(hào)，蔓長(zhǎng)中等，薯肉橘紅色，薯皮肉紅色，干物率19.1％，大中薯率90％，胡蘿卜素含量8.11 mg/100 g，熟食味好，產(chǎn)量可達(dá)到64 650 kg/hm2。二是冀薯7號(hào)，薯塊呈長(zhǎng)紡錘形，結(jié)薯集中，黃皮黃肉，單株結(jié)薯5～6個(gè)，大中薯率較高。淀粉率18.07％，干物率28.08％，胡蘿卜素含量3.25 mg/100 g，中抗莖線蟲(chóng)病和黑斑病，高抗根腐病，抗旱性較差，產(chǎn)量47 955 kg/hm2。以上品種兼具食品美味、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的特點(diǎn)，受到種植戶及消費(fèi)者認(rèn)可。確定好甘薯栽培品種后，還要保證種薯具備良好的形狀、顏色等性狀，無(wú)濕害或冷害，且大小一致均勻[4]。

2.2 育苗壯苗

甘薯綠色栽培中，育苗壯苗是重要環(huán)節(jié)，分為冷床育苗與溫床育苗。其中溫床育苗根據(jù)加熱方法分為釀熱物、電熱絲加熱、火炕加熱等育苗方法，由于溫床育苗操作不便、成本高、管理復(fù)雜，僅用于甘薯早春栽植，提早移栽薯苗。冷床育苗包括大棚、薄膜冷床、日光溫室等育苗法，簡(jiǎn)單易行。育苗通常在3月中下旬，地表5 cm土壤溫度穩(wěn)定在10 ℃即可播種。挖建苗池，規(guī)格為10 m×1.5 m×0.2 m，保證陽(yáng)光充足，施入45％三元復(fù)合肥85 g/m2，之后覆蓋2.5 cm細(xì)土，注意苗床不能過(guò)厚或過(guò)淺。播種前需要處理種薯，將其浸泡至70％甲基硫菌靈550倍液中2.5 min后，自然晾曬，平排到苗床上，控制排種量25 kg/m2。擺放薯種時(shí)，薯塊頭部朝上，保持平整，首尾相接。排好種薯后，用沙土填滿間隙，澆透苗床，滲水后以平板壓平種薯，覆蓋3 cm厚營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土用2.5 kg/m2商品有機(jī)肥或8 kg/m2農(nóng)家肥均勻攪拌形成，壓實(shí)覆拱膜保溫。

覆膜后做好溫度、水肥管理工作，提溫保溫，保證3 d內(nèi)薯層溫度達(dá)到35 ℃，晴天將草苫揭開(kāi)，曬膜增溫，每天16：00覆蓋草苫保溫，促進(jìn)幼苗萌發(fā)。覆膜16 d后合理調(diào)控溫度，保持白天溫度26 ℃，早上打開(kāi)棚膜，晚上關(guān)閉棚膜，達(dá)到降溫、通風(fēng)效果。當(dāng)幼苗出土后澆水，保持土壤濕度，促進(jìn)薯苗生長(zhǎng)，以免幼苗由于缺水早衰。覆膜25 d后，控制膜床溫度約25 ℃，加強(qiáng)調(diào)控，否則溫度過(guò)高會(huì)燒苗，溫度過(guò)低會(huì)阻礙生長(zhǎng)，晴天可適當(dāng)通風(fēng)。采苗前7 d降溫?zé)捗?，保持苗床溫度約20 ℃，相對(duì)濕度約60％，逐步進(jìn)行煉苗，從揭膜至不蓋膜，通常早晚煉苗，以免烈日揭膜降低濕度，導(dǎo)致薯苗枯萎。

2.3 地塊整理

甘薯具有較強(qiáng)適應(yīng)性，耐瘠薄，對(duì)土壤無(wú)較高要求。為增加產(chǎn)量及質(zhì)量，需選擇疏松、土層深厚、排水良好、肥力強(qiáng)、含有機(jī)質(zhì)多的沙壤土或壤土，地塊背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高，5年內(nèi)未種植甘薯。種植前控制耕地深度，應(yīng)使用機(jī)械深耕35 cm，不能超過(guò)50 cm，否則熟土下沉，會(huì)降低甘薯產(chǎn)量[5]。深耕時(shí)間為冬天，土壤墑情好，病蟲(chóng)害較少，土壤養(yǎng)分充足，能夠破壞害蟲(chóng)越冬環(huán)境，為次年甘薯種植提供良好環(huán)境。起壟時(shí)遵循“高、胖、大”原則，利用機(jī)械起壟，壟寬、高分別為25 cm和30 cm，根據(jù)機(jī)械需求確定壟距，控制范圍80～100 cm。此外，甘薯忌水淹，水分過(guò)大易導(dǎo)致甘薯秧徒長(zhǎng)，也會(huì)使甘薯發(fā)生裂口病，影響其商品性，低洼地要根據(jù)田塊走勢(shì)設(shè)置排水溝。

2.4 種苗處理

由于甘薯易發(fā)生黑斑病、線蟲(chóng)病及病毒病等病害，導(dǎo)致品質(zhì)退化、產(chǎn)量降低，因此在薯苗播種前需對(duì)其進(jìn)行處理。一是薯苗脫毒，降低甘薯病蟲(chóng)害發(fā)生概率，改善薯塊外觀品質(zhì)，增加鮮薯產(chǎn)量。二是高剪苗，剪苗從地上4 cm位置下剪，原因在于病原移動(dòng)速度小于薯芽生長(zhǎng)速度，多滯留于薯塊附近，上部薯苗很少帶病，可避免薯苗攜帶病原。三是秧苗基部10 cm位置用萘乙酸溶液浸泡，促進(jìn)秧苗生根。選擇25％多菌靈可濕性粉劑900倍液、70％甲基硫菌靈可濕性粉劑1 800倍液防治黑斑??；選擇20％三唑磷微囊懸浮劑120倍液防治莖線蟲(chóng)病。

2.5 壯苗移栽

移栽時(shí)間影響甘薯種植產(chǎn)量，時(shí)間過(guò)晚會(huì)錯(cuò)過(guò)甘薯最佳生長(zhǎng)溫度，時(shí)間過(guò)早會(huì)導(dǎo)致甘薯遭受凍害。通常春甘薯5月上旬插秧，夏甘薯6月中旬插秧，根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)甘薯200～500 g標(biāo)準(zhǔn)要求，栽植密度控制在97.5萬(wàn)株/hm2[6]。插秧可選用順壟栽植方法，秧苗匍匐方向和壟溝平行，不能垂直于壟溝，先挖出1個(gè)窩，倒水，之后插入秧苗5 cm后，將秧苗放平、埋土，上方漏出3片葉片即可，可提高甘薯成活率，增加土內(nèi)甘薯節(jié)數(shù)能夠增加甘薯數(shù)量。栽植7 d內(nèi)，由于栽植不當(dāng)或病蟲(chóng)害導(dǎo)致死苗，應(yīng)將死苗、病苗拔出，及時(shí)補(bǔ)栽壯苗，避開(kāi)烈日照曬，宜在傍晚或下午補(bǔ)苗，連根帶土一起栽植，利于成活。

2.6 田間管理

一是除草。在完成栽植后，需要封閉除草，可以選用金都爾或都爾除草劑，安全性能更好，禁止施用乙草胺，否則甘薯葉片噴灑藥液后會(huì)出現(xiàn)干枯皺縮情況，葉片第1茬受害后難以恢復(fù)正常，無(wú)法實(shí)現(xiàn)甘薯高產(chǎn)目標(biāo)。噴灑96％金都爾乳油900 mL/hm2，可達(dá)到良好的除草效果。甘薯苗期禾本雜草增多，可以選擇5％精喹禾靈乳油1 200 mL/hm2除草，選用48％滅草松水劑2 700 mL/hm2處理闊葉雜草。二是施肥。種植地施用1.5％有機(jī)質(zhì)、70 mg/kg堿解氮、22 mg/kg速效磷、125 mg/kg速效鉀。當(dāng)收獲前茬作物后，即可對(duì)土壤早耕、深耕，結(jié)合土壤肥力施入有機(jī)肥與化肥，可利用測(cè)土配方施肥技術(shù)。例如，旱薄地施入氮素化肥與有機(jī)肥，施雞糞、豬糞等60 000 kg/hm2、氮肥90 kg/hm2，適量施入磷鉀肥；地塊肥力較好，增鉀控氮，施入525 kg/hm2硫酸鉀，配合施入5％辛硫磷顆粒劑30 kg/hm2，能夠預(yù)防金針蟲(chóng)、蠐螬、螻蛄等地下害蟲(chóng)。薯蔓同長(zhǎng)期，噴施草木灰溶液或鈣肥、鉀肥，忌氮肥，增強(qiáng)植株抗性，促進(jìn)根部生長(zhǎng)。薯塊膨大期，甘薯塊根由于吸肥能力降低，可采用葉面追肥的方式噴施鉀肥，選用0.2％磷酸二氫鉀溶液或1％硫酸鉀溶液1 275 kg/hm2，每隔7 d噴施1次，噴施3次即可，通常傍晚噴施，葉片吸收快，提高肥效。三是灌溉。甘薯可采取水肥一體化滴灌方式。遇到雨季則要防堵疏通，避免外部水源進(jìn)入，修好田間溝、壟溝、水溝，保證溝溝相通，排出積水。適當(dāng)控制水分，降低土壤濕度，以免甘薯吸收過(guò)多氮肥。四是控秧。甘薯栽植中，應(yīng)選擇光照足、溫度高、墑情良好的土壤。莖蔓長(zhǎng)勢(shì)易過(guò)旺，表現(xiàn)為主莖變細(xì)、薯葉變大、葉柄變長(zhǎng)，必須控秧處理，避免搶奪果實(shí)營(yíng)養(yǎng)，減少產(chǎn)量。甘薯整體生育期需要2次控秧。第1次是秧蔓35 cm時(shí)，5 250 g/hm2烯效唑兌水40 kg/hm2噴灑莖葉；第2次是秧蔓生長(zhǎng)50 cm后，采取提蔓方式將莖蔓生長(zhǎng)的白根提出地面，整理薯田，疏通換氣通風(fēng)通道，排出土壤過(guò)多水分，降低土壤濕度，增強(qiáng)土壤透氣性，抑制莖葉生長(zhǎng)，以摘心方式破壞植株頂端優(yōu)勢(shì)，使?fàn)I養(yǎng)輸送至地下。配合噴灑控旺劑，根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)，控制噴灑劑量，以免污染農(nóng)產(chǎn)品、地下水或土壤，遵循勤控、早控原則，統(tǒng)籌兼顧，增加甘薯產(chǎn)量。

3 甘薯病蟲(chóng)害綠色防治措施

3.1 農(nóng)業(yè)防治

一是規(guī)范輪作。種植甘薯時(shí)，不宜連作，避免積累病蟲(chóng)源，與其他植物采取2年輪作方式。例如發(fā)生病蟲(chóng)害嚴(yán)重地塊，與茄果、瓜類、豆類等蔬菜輪作種植。在種植前處理種植地，清除雜草、植株殘?bào)w、病株、病葉等，選擇焚燒或深埋方式，減少病蟲(chóng)寄主，降低病蟲(chóng)基數(shù)。二是健身栽培。種薯選擇無(wú)病害良種，地塊采用溫床或地膜育苗方式，檢查苗床，發(fā)現(xiàn)病苗將薯塊一起挖除，培育壯苗。

3.2 生物防治

生物防治是利用生物技術(shù)，或利用和保護(hù)自然界害蟲(chóng)天敵，或施用生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。例如防治地老虎、金針蟲(chóng)、蠐螬等地下害蟲(chóng)，選用150億個(gè)孢子/g球孢白僵菌可濕性粉劑60 000 g/hm2拌土撒施，或用0.5％苦參堿水劑400倍液灌根；防治蚜蟲(chóng)時(shí)，噴灑0.4％苦參堿水劑1 300倍液；防治紅蜘蛛時(shí)，噴灑1.7％阿爾菌素乳油2 500倍液；防治斜紋夜蛾時(shí)，選用16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑30 000 g/hm2、10億PIB/g斜紋夜蛾核型多角體病毒可濕性粉劑12 750 g/hm2或噴灑24％滅幼脲懸浮劑1 000倍液。

3.3 物理防治

一是燈光誘殺。甘薯栽植基礎(chǔ)條件好區(qū)域安裝殺蟲(chóng)燈，設(shè)置45盞燈/hm2，殺蟲(chóng)燈距離地面1.5 m，能夠誘殺小地老虎、麥蛾、甘薯天蛾、金龜子等害蟲(chóng)，可降低蟲(chóng)口密度。開(kāi)燈誘殺時(shí)間是4—9月，時(shí)間為21：00至第2天1：00。二是人工捕殺。人工捕殺較為方便簡(jiǎn)單，主要是根據(jù)害蟲(chóng)習(xí)性特點(diǎn)進(jìn)行捕殺。例如金針蟲(chóng)成蟲(chóng)可根據(jù)其活動(dòng)習(xí)性及假死性，在清晨與黃昏，害蟲(chóng)聚集于莖葉覓食時(shí)捕殺；小地老虎幼蟲(chóng)趨向泡桐葉，甘薯受害后，取老泡桐葉用清水浸濕，傍晚時(shí)放在田間，放置24 000葉/hm2，次日清晨將樹(shù)葉掀開(kāi)，捕捉幼蟲(chóng)，能夠保持5 d。三是糖醋液誘殺。小地老虎成蟲(chóng)趨向糖醋液，4月下旬誘殺能夠獲得良好效果，按醋∶糖∶水∶白酒∶晶體敵百蟲(chóng)比例為3∶4∶6∶10∶1均勻混合后放入盆內(nèi)，每天補(bǔ)充糖醋液，誘殺害蟲(chóng)。

4 適時(shí)采收貯藏

4.1 收獲

甘薯收獲為重要環(huán)節(jié)，收獲過(guò)早會(huì)縮短甘薯生長(zhǎng)期，降低產(chǎn)量，收獲過(guò)晚會(huì)使薯塊易受凍害或冷害，影響貯藏及食用，降低經(jīng)濟(jì)效益。通常當(dāng)?shù)販囟冉档椭?8 ℃即可收獲，留種甘薯在霜降前收完，食用甘薯貯藏在枯霜前收完。在收獲過(guò)程中，做到輕刨、輕裝，減少薯塊破損，剔除不合格甘薯。

4.2 貯藏

甘薯貯藏時(shí)，有病蟲(chóng)害、損傷、龜裂拒絕入庫(kù)，控制貯藏條件，保證窖內(nèi)1％二氧化碳，減少消耗、降低呼吸，抑制病菌活動(dòng)，溫度控制在11～14 ℃，濕度為80％～90％，避免薯堆積水或發(fā)生冷害。貯藏設(shè)施選用氣調(diào)庫(kù)、棚窖、井窖、圈窖，以硫黃熏蒸，噴施甲基托布津消毒，控制病害蔓延。甘薯收獲后晾曬2～3 h即可入窖，貯藏量不能超出70％窖量，留有換氣通風(fēng)通道。貯藏期間，前期以散濕、降溫、通風(fēng)為主；中期以防寒保溫為主，溫度降低至13 ℃封窖；后期穩(wěn)定窖溫，排出二氧化碳，確保薯塊呼吸正常。

5 結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，對(duì)甘薯需求不斷增加，必須加快研究甘薯綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)，以提高甘薯產(chǎn)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入。為此，種植甘薯時(shí)應(yīng)結(jié)合地方氣候條件、土壤性質(zhì)等選擇地塊，各種植環(huán)節(jié)采取綠色技術(shù)，盡量減少對(duì)周?chē)h(huán)境的污染，規(guī)范種植戶種植行為，實(shí)現(xiàn)甘薯的高質(zhì)高效栽培，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型。

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