油菜素內(nèi)酯對(duì)中油5 號(hào)油桃產(chǎn)量品質(zhì)影響研究

劉繼恩 滕 龍 劉 安 史永清 邢維杰 張廣仁 秦英強(qiáng)

中油5 號(hào)系中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)所雜交育成的油桃良種，果肉白色，硬溶質(zhì)，濃甜微香，黏核，自花授粉結(jié)實(shí)，自然狀態(tài)下有裂核現(xiàn)象。 生產(chǎn)中，過(guò)度追求產(chǎn)量和外觀品質(zhì)、濫用化肥和植物激素會(huì)導(dǎo)致裂果率上升。針對(duì)這些問(wèn)題，我們采用油菜素內(nèi)酯不同處理進(jìn)行了其對(duì)中油5 號(hào)油桃品質(zhì)、產(chǎn)量影響研究。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)材料 選擇新疆塔城地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（遼寧省農(nóng)科院塔城分院）溫室種植的中油5 號(hào)油桃，授粉品種為中油4 號(hào)和曙光。采用4 m×4 m 株行距，開(kāi)心形樹(shù)形。

試驗(yàn)材料有0.01%油菜素內(nèi)酯、 腐熟雞糞和羊糞混合肥、格魯克高產(chǎn)素，艾士樂(lè)家用電子秤、手持式折光儀（TD-45）。

其中，油菜素內(nèi)酯又稱蕓薹素，是20 世紀(jì)70 年代初美國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家米切爾等在油菜花粉中發(fā)現(xiàn)的一種生物活性極高的物質(zhì)，1979 年格羅夫等用油菜花粉提取到高活性結(jié)晶， 經(jīng)X光衍射和超微量分析， 確定其為甾醇內(nèi)酯化合物，命名為油菜素內(nèi)酯（BR）。BR 有促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)和分裂，提高種子活力，促進(jìn)光合作用，提高抗逆性，促進(jìn)花粉管生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)開(kāi)花、延遲衰老等作用。

格魯克高產(chǎn)素是加拿大全營(yíng)養(yǎng)水溶性肥料，含20 余種高純度營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)毒無(wú)殘留，微量元素含量高于1%， 金屬元素全部為螯合態(tài)，可高效吸收。

1.2試驗(yàn)處理 以年為單位，每年采取1 種處理，觀察果實(shí)生長(zhǎng)狀況和品質(zhì)表現(xiàn)。共設(shè)4 個(gè)處理，兩頭年份以純有機(jī)肥作對(duì)照，中間年份進(jìn)行不同處理組合試驗(yàn)。 4 個(gè)處理分別為：

A：純有機(jī)肥，用量為3 kg/株（對(duì)照）；B：有機(jī)肥3 kg/株+格魯克高產(chǎn)素10 g/株；C：有機(jī)肥3 kg/株+格魯克高產(chǎn)素10 g/株+1 次0.067 mg/L BR；

D：有機(jī)肥3 kg/株+高產(chǎn)素10 g/株+2 次0.067 mg/L BR。

格魯克高產(chǎn)素加有機(jī)肥和0.067 mg/L BR處理可為果實(shí)生長(zhǎng)提供多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)， 同時(shí)保持果實(shí)可溶性固形物含量不會(huì)因?yàn)锽R 處理而大幅度降低。

1.3試驗(yàn)方法 試驗(yàn)時(shí)間為2017—2022 年，2017 年、2021 年、2022 年實(shí)施A 處理，2018 年實(shí)施B 處理，2019 年實(shí)施C 處理，2020 年實(shí)施D 處理。

每年果實(shí)采收后補(bǔ)施有機(jī)肥， 距樹(shù)干40～50 cm，每隔120°挖直徑30 cm、深度30 cm 的施肥穴1 個(gè)，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)施肥。如發(fā)現(xiàn)缺素現(xiàn)象， 適量追補(bǔ)中微量元素肥。 施肥后澆透水。8 月初結(jié)合拉枝進(jìn)行夏季修剪， 促進(jìn)花芽分化。 桃樹(shù)落葉后進(jìn)行冬季修剪， 修剪完畢后徹底清園， 并進(jìn)行一次全面的病蟲(chóng)防控。 11 月上旬將溫室棉被放下。 1 月中下旬開(kāi)始升溫，桃樹(shù)開(kāi)花前澆1 次透水。 現(xiàn)蕾前半個(gè)月控制中午室溫不超過(guò)28 ℃。 現(xiàn)蕾后引進(jìn)蜜蜂，將中午溫度控制在25 ℃以下，保持棚內(nèi)濕度（濕度過(guò)低不利于授粉）。蜜蜂授粉與人工輔助授粉相結(jié)合，將通風(fēng)口用防蟲(chóng)網(wǎng)遮擋，避免蜜蜂飛出。 混合授粉方式可將授粉率提高到95%以上。 及時(shí)疏除弱花、 晚花， 授粉盡量在一個(gè)批次內(nèi)完成。 早期成熟果實(shí)分泌的乙烯氣體會(huì)提前催熟晚果， 對(duì)果實(shí)平均單果質(zhì)量和產(chǎn)量會(huì)造成一定影響。 坐果后陸續(xù)疏果， 去除病果、 裂果、 畸形果、 弱果、 晚果， 果實(shí)間距10～15 cm。 果實(shí)進(jìn)入第二次膨大期開(kāi)始吊枝， 后期及時(shí)追加吊繩。 部分果實(shí)果尖泛紅時(shí)（果實(shí)成熟前1 個(gè)月）按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)葉面噴施BR。 需要進(jìn)一步促進(jìn)花芽分化的，可在上年9 月上旬噴施1 次BR（試驗(yàn)處理D）。

1.4項(xiàng)目測(cè)定 每年坐果期、 果實(shí)膨大期、成熟期進(jìn)行坐果率、 平均單果質(zhì)量、 最大單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、果實(shí)著色率、果核裂核率、裂果率、果實(shí)形態(tài)與畸形果率、畝產(chǎn)量指標(biāo)調(diào)查。

平均單果質(zhì)量、 最大單果質(zhì)量使用艾士樂(lè)家用電子秤測(cè)量。 抽取產(chǎn)量最低的、中間的和最高的3 株樹(shù)的果實(shí)稱重，計(jì)算畝產(chǎn)量、平均單果質(zhì)量。 可溶性固形物含量使用手持式折光儀（TD-45）測(cè)量，隨機(jī)抽樣20 個(gè)，同時(shí)統(tǒng)計(jì)裂核情況，計(jì)算裂核率。果實(shí)著色率、裂果率和畸形果率極低時(shí)采取全園觀測(cè)法， 著色率較高、 裂果或畸形果較普遍時(shí)采取隨機(jī)抽樣法，抽取10 株樹(shù)測(cè)算。

1.5數(shù)據(jù)分析 采用Excel 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1不同處理對(duì)坐果率及產(chǎn)量的影響 從表1和圖1 可以看出， 添加了格魯克高產(chǎn)素的處理B 相對(duì)于對(duì)照A，坐果率及產(chǎn)量都有提升；同時(shí)添加了高產(chǎn)素和BR 的處理C 提升效果更加明顯；相對(duì)于處理C，增加了1 次BR 處理的處理D，將中油5 號(hào)坐果率、平均單果質(zhì)量、最大單果質(zhì)量、畝產(chǎn)量提升到了最佳狀態(tài)。 2017 年的處理A 和2021 年、2022 年的處理A 存在差異，說(shuō)明BR 的持續(xù)影響效果超過(guò)2 年，但也可以看出，停止BR 處理之后，中油5 號(hào)坐果率和其他產(chǎn)量指標(biāo)呈逐年下滑趨勢(shì)。

表1 不同處理對(duì)坐果率及產(chǎn)量的影響

2.2不同處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響 從表2 和圖2 可以看出，處理C、處理D 相對(duì)于2017 年的處理A，果實(shí)可溶性固形物含量輕微降低；處理B 相對(duì)于2017 年的處理A，果實(shí)可溶性固形物含量有輕微提升。 2021 年和2022 年的處理A 可溶性固形物含量有所回升。 說(shuō)明使用BR有輕微降低果實(shí)可溶性固形物含量的作用，而格魯克高產(chǎn)素對(duì)提升果實(shí)可溶性固形物含量有一定的作用。

圖2 不同處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響

表2 不同處理對(duì)果實(shí)內(nèi)在及外觀品質(zhì)指標(biāo)的影響

從表2 和圖2 可以看出，B、C、D 處理相對(duì)于2017 年A 處理都有提升果實(shí)著色率的作用； 其中使用0.067 mg/L BR 處理果實(shí)著色率效果極其明顯。 2021 年和2022 年A 處理相對(duì)于2017 年A 處理著色率偏高并成輕微下降趨勢(shì)反映出0.067 mg/L BR 處理有多年持續(xù)影響作用。

從表2 和圖2 可以看出，B 處理可以部分改善中油5 號(hào)裂核現(xiàn)象，但是含有0.067 mg/L BR的處理100%解決了中油5 號(hào)裂核問(wèn)題。

從表2 和圖2 可以看出，B 處理可以部分改善中油5 號(hào)畸形現(xiàn)象，但是含有0.067 mg/L BR的處理100%解決了中油5 號(hào)畸形問(wèn)題，2021年和2022 年A 處理導(dǎo)致果實(shí)畸形率上升說(shuō)明中油5 號(hào)對(duì)BR 處理有一定依賴性。

從表2 和圖2 可以看出， 含有BR 的處理都增加了中油5 號(hào)的裂果率，停止BR 處理，裂果率明顯降低。2017 年的處理A 裂果率幾乎為0，說(shuō)明中油5 號(hào)在塔城自然生長(zhǎng)情況下裂果率并不高。

3 小結(jié)與討論

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，處理D 對(duì)中油5 號(hào)產(chǎn)量和品質(zhì)提升作用最明顯， 同時(shí)也可看出試驗(yàn)期間該處理的裂果率從0.2%迅速上升到3%， 說(shuō)明BR 的使用頻次或濃度對(duì)試驗(yàn)結(jié)果會(huì)產(chǎn)生不同影響。我們觀察到，中油5 號(hào)在春季低溫期間裂果最重。

處理C 對(duì)中油5 號(hào)產(chǎn)量和品質(zhì)提升作用較明顯，裂果率較低。試驗(yàn)期間觀察到，BR 處理在果實(shí)成熟前1 個(gè)月進(jìn)行可大幅度降低裂果率，2019 年中油5 號(hào)果實(shí)成熟采摘后在地下室可保存1 周，果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)不受影響，貨架期較長(zhǎng)。2020 年處理D 果實(shí)成熟采摘后保存期僅3 天左右。由此看來(lái)，處理C 的果實(shí)在市場(chǎng)銷售方面相對(duì)于處理D 具有更大優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)2021 年和2022 年的處理A 可以看出，BR 有富集作用， 連年使用油桃樹(shù)體內(nèi)BR含量會(huì)增高， 停用BR 后畸形果率會(huì)大幅度增加，說(shuō)明BR 雖然可以提升產(chǎn)量和品質(zhì)，但同時(shí)也會(huì)使樹(shù)體產(chǎn)生依賴性， 甚至?xí)蚱茦?shù)體內(nèi)部激素平衡。

本試驗(yàn)參試的中油5 號(hào)處于結(jié)果初期，我們以打造高端精品果為目的， 將畝產(chǎn)量控制在2 000 kg 左右。經(jīng)檢測(cè)，果實(shí)平均可溶性固形物含量均達(dá)到18%以上，最高29.3%，品質(zhì)極佳，幾乎不受上市期影響，市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到50～100 元/kg，每畝最高收入超過(guò)10 萬(wàn)元。 經(jīng)過(guò)為期6 年的試驗(yàn)，最終選定處理C 和處理D 作為適合投入生產(chǎn)實(shí)際的BR 處理組合，生產(chǎn)者可根據(jù)需求自由選擇。

鑒于BR 活性較高且有一定的富集性，在使用過(guò)程中應(yīng)做到以下幾方面：

1）配合有機(jī)肥和其他高效礦物質(zhì)元素肥使用，為果實(shí)可溶性固形物積累提供物質(zhì)條件。

2）配套高光效整形修剪技術(shù)。BR 處理導(dǎo)致單果質(zhì)量和果個(gè)短時(shí)間內(nèi)迅速增大， 其中大多為水分， 糖分及其他可溶性固形物因?yàn)楣夂献饔脮r(shí)間較短，積累量相對(duì)較低。高光效整形技術(shù)可以短時(shí)間內(nèi)彌補(bǔ)果實(shí)增長(zhǎng)過(guò)快造成的可溶性固形物含量積累方面的不足。

3）果實(shí)成熟期前1 個(gè)月可適當(dāng)減少澆水或不澆水。

4）果實(shí)成熟后，先采摘頂層果，下層果可適當(dāng)推遲采收時(shí)間。

5）適時(shí)對(duì)樹(shù)體BR 含量進(jìn)行檢測(cè)，如檢測(cè)結(jié)果過(guò)高，應(yīng)減少或停止BR 處理。 本試驗(yàn)未設(shè)置BR 濃度重復(fù)比對(duì)試驗(yàn)， 生產(chǎn)者或科研人員仍有大量試驗(yàn)提升空間。