“中國食藥養(yǎng)生峰會暨中餐高質(zhì)量發(fā)展論壇”在武漢舉辦

5月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，武漢市商務(wù)局指導(dǎo)，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，武漢餐飲業(yè)協(xié)會、湖北省健康文化促進會、特別健康雜志社等單位承辦的中國食藥養(yǎng)生峰會暨中餐高質(zhì)量發(fā)展論壇在武漢市成功舉辦，旨在貫徹落實《健康中國行動（2019—2030年）》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》，挖掘整理傳統(tǒng)食藥養(yǎng)生理論，促進營養(yǎng)健康與中餐融合發(fā)展，推動食藥養(yǎng)生與國際交流，弘揚中華傳統(tǒng)文化，整合全國中醫(yī)食養(yǎng)專家資源，開發(fā)食藥養(yǎng)生餐飲服務(wù)，滿足人們美好生活，為傳統(tǒng)餐飲業(yè)探索新增長點，促進中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

湖北省政協(xié)原副主席鄭心穗，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，武漢市人民政府副秘書長張衛(wèi)國，武漢市商務(wù)局副局長劉亮，湖北省政協(xié)第十二屆常委余元久，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長孫桃香，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長尚哈玲、秘書長趙文珂、副秘書長王文江，世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生委員會主席劉國梁，湖北省藥膳食療研究會會長肖毓光，湖北省營養(yǎng)學(xué)會副理事長兼秘書長楊雪峰，來自炎帝故里、黃帝故里、醫(yī)圣故里、藥圣故里、茶圣故里的餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人，以及來自全國各地的行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人、專家、餐飲企業(yè)家、烹飪大師、媒體代表等與會。

張衛(wèi)國副秘書長在致辭中指出，“藥補不如食補”“食藥同源”的思想流傳于我國幾千年的傳統(tǒng)文化中?！敖】抵袊?030”遠(yuǎn)景規(guī)劃強調(diào)，人民健康要從以治療為中心，轉(zhuǎn)向以預(yù)防為中心，通過挖掘傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生文化，在專家的指導(dǎo)之下，開發(fā)食藥同源的食療套餐調(diào)理亞健康，實現(xiàn)全民健康。人民的健康需求，國家的政策導(dǎo)向，使食藥同源養(yǎng)生成為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向之一。今天的論壇，是對中華食藥養(yǎng)生文化最好的傳承，將對健康養(yǎng)生餐飲事業(yè)提升、武漢餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到積極的促進作用。

邢穎會長在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會祝賀中國食藥養(yǎng)生峰會暨中餐高質(zhì)量發(fā)展論壇取得圓滿成功，對蒞臨會議的各位來賓表示熱烈的歡迎與衷心的感謝。他指出，“人民對美好生活的向往就是我們的奮斗目標(biāo)”。我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻理解習(xí)近平總書記關(guān)于“以人民為中心”“一切為了人民的健康”等重要講話精神，以實際行動貫徹落實《健康中國行動（2019—2030年）》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》等文件要求，普及科學(xué)的食藥養(yǎng)生理念，倡導(dǎo)健康的飲食生活，引導(dǎo)中國餐飲業(yè)響應(yīng)國家戰(zhàn)略，服務(wù)人民健康，弘揚和傳承中華飲食文化，推動食藥同源、科學(xué)飲食、膳食平衡、養(yǎng)生康體，努力實現(xiàn)餐飲業(yè)的融合發(fā)展。

肖毓光會長在致辭中說，今天的論壇是在黨和國家大力倡導(dǎo)全民健康、高度重視中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大背景下召開的，習(xí)近平總書記在石家莊考察座談時再一次要求；“大力發(fā)揚中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，服務(wù)人民健康”。事實證明，中醫(yī)藥文化是中華民族的瑰寶，既是傳承中華文化的根脈，也是老百姓平時養(yǎng)生保健的法寶，更是應(yīng)對公共醫(yī)療突發(fā)事件的“武器”。孫思邈在《千金方》中專設(shè)“食治”專篇，特別強調(diào)飲食在治療中的作用，說明飲食與心理調(diào)節(jié)的相關(guān)性。今天的論壇，就是對中央精神最好的貫徹，對中華食藥養(yǎng)生文化最好的傳承。

視頻賀詞

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、新加坡同樂餐飲集團董事長周家萌，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、全日本中華料理支援協(xié)會會長程顯齊，北歐國際交流協(xié)會會長季展有等海外中餐業(yè)組織負(fù)責(zé)人發(fā)來視頻賀詞。

北京烹飪協(xié)會會長云程，全國人大代表、重慶市工商聯(lián)餐飲商會會長嚴(yán)琦，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學(xué)榮，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合創(chuàng)會會長楊艾軍，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會會長生明宇，四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長翁貴明，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長陳恒等國內(nèi)十省市餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人以視頻形式祝賀活動成功舉辦。

簽約儀式

武漢餐飲業(yè)協(xié)會代表、中糧集團湖北區(qū)域代表簽署米面糧油肉奶茶酒產(chǎn)品采購協(xié)議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生專業(yè)委員會主席劉國梁和九州通九信中藥集團副總經(jīng)理楊釗簽署食藥同源產(chǎn)品采購協(xié)議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生委員會執(zhí)行主席孫光付和美團湖北公共事務(wù)總監(jiān)胡成聞簽署餐飲合作協(xié)議。

主題報告

全國政協(xié)委員、中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)主任王宜作《與食俱進》主題報告。要堅持與時、食俱進；治未??；食時（節(jié)氣、時辰、季節(jié)）；良性（食借藥力，藥助食威）：食在醫(yī)前、食廉醫(yī)貴；食藥與健康、疾?。ń】担簳硠t少藥，疾?。悍鞘硠t多藥）；掌握健康知識；注重宣傳教育。

武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長程虹作《地方菜系“出圈”的底層邏輯》主題報告。他指出，地方菜“出圈”要做到品質(zhì)第一、極致單品、原材料之原產(chǎn)地、“食療”健康功能、供應(yīng)鏈體系、傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化、理性應(yīng)用工業(yè)方法、“五覺”體驗、超越預(yù)期的服務(wù)、具備卓越經(jīng)營能力的企業(yè)家精神。

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授王學(xué)勇作《藥食同源話養(yǎng)生》主題報告，介紹了食藥同源歷史沿革、食藥同源的國家政策，分析食藥同源市場發(fā)展?fàn)顩r、亞健康現(xiàn)狀，并以蕉芋RS3為例解釋了食藥同源類藥材對亞健康的調(diào)理。

天財商龍首席銷售官黃河好作《餐飲的數(shù)字化之光》主題報告。數(shù)字化方案可助傳統(tǒng)的經(jīng)驗主義管理模式升級為數(shù)字化科學(xué)管理模式，為餐飲經(jīng)營者的決策提供翔實的數(shù)據(jù)依據(jù)；助力餐飲企業(yè)進步，推動餐飲行業(yè)發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生專業(yè)委員會執(zhí)行主席、武漢中本教育咨詢公司董事長孫光付作《食藥養(yǎng)生餐為中餐增加新動能》主題報告，認(rèn)為食養(yǎng)是良醫(yī)，上醫(yī)治未病之病，謂之養(yǎng)生；中醫(yī)治欲病之病，謂之保?。幌箩t(yī)治已病之病，謂之醫(yī)療。推進食療事業(yè)，人才是關(guān)鍵；食藥為中餐增加新動能，并可成為餐飲業(yè)創(chuàng)新的突破口。

華夏基石咨詢顧問熊昌華作《什么樣的餐飲受資本追捧》主題報告。他指出，客戶主義、產(chǎn)品主義、標(biāo)準(zhǔn)化主義和長期價值主義驅(qū)動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

圓桌論壇

世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生專業(yè)委員會主席劉國梁、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林、湖北長城花園酒店董事長李惠強、華夏基石咨詢顧問熊昌華，深入交流，探討餐飲高質(zhì)量發(fā)展路徑。