淺談光坡雞品種保護(hù)面臨的問題及建議

湯 娟，陳素蓮，曹國敏，熊文婕

（1.防城港市畜牧站，廣西防城港 538001；2.梧州市畜牧站，廣西梧州 543000；3.防城港市動物疫病預(yù)防控制中心，廣西防城港 538001）

光坡雞在廣西防城港市港口區(qū)飼養(yǎng)歷史悠久，是特有的地方雞種之一，港口區(qū)光坡鎮(zhèn)人尤其鐘愛光坡雞，光坡雞也曾是港口區(qū)內(nèi)銷與出口的地方名優(yōu)畜產(chǎn)品。防城港市茅嶺、江山、光坡、企沙、東興、江平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有養(yǎng)殖，主產(chǎn)區(qū)在港口區(qū)光坡鎮(zhèn)。據(jù)1993 年出版的 《防城縣志》中記載有1981 年，經(jīng)縣外貿(mào)局幫助光坡雞場進(jìn)行改良品種后，在全廣西區(qū)活雞品嘗會上被評為第一名，并受到港澳專家的廣泛贊譽(yù)和認(rèn)可，故定名為 “光坡雞”[1]。光坡雞體質(zhì)結(jié)實、肉質(zhì)鮮美（圖1），多以白切味道最佳，尤其符合東南沿海及兩廣一帶消費(fèi)者口味，活雞曾遠(yuǎn)銷廣東、香港等地，還符合外貿(mào)出口的要求，是發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)的雞種。正是因為如此受到了較多消費(fèi)者的關(guān)注，為了能夠更好地促進(jìn)此品種雞的發(fā)展，本文就光坡雞發(fā)展面臨問題及保護(hù)建議進(jìn)行分析。

1 光坡雞品種資源概述

1.1 體型外貌特征

光坡雞是小型品種，體型較小，但體質(zhì)結(jié)實而靈活，成年公雞平均體重范圍在1.9～2.7kg，母雞體重范圍為1.5～1.9kg，150 日齡的閹雞為2.2kg，雞胸雖深但胸寬不夠大，經(jīng)過選育后體尺和體重改變并不明顯，從體尺上看此雞體型呈“元寶” 形，脛部較短，頭部緊湊，臉部、肉垂和耳葉均呈鮮紅色。公雞母雞均為單冠，冠色鮮紅，冠齒5～7 個。虹彩為橙黃色，無胡須。皮膚、脛、喙均為黃色，肉色為白色。公雞冠大、上體羽毛大部分為紅色或橙黃色，外表色彩艷麗，體態(tài)雄偉，梳羽和翼羽末端帶有黑色條紋（在群體中占比80%），尾羽為黑色。母雞冠小、上體羽毛大部分為麻羽，其主翼羽、副翼羽均帶有黑邊或黑斑，主尾羽黑色，復(fù)主翼羽帶濃厚的黑斑或呈黑色，并反射出暗綠色的光澤[1]。雛雞絨毛呈黃色外觀比較好看。胴體膚色淡黃色或白色，肉色白，肌肉切面有光澤，皮下脂肪少，肌肉結(jié)實富有彈性。公雞母雞外貌特征見圖2。

圖2 光坡雞公母雞外形特征

1.2 產(chǎn)地、數(shù)量及分布

截至20 世紀(jì)90 年代，光坡雞的中心產(chǎn)地在港口區(qū)所轄光坡鎮(zhèn)、企沙鎮(zhèn)、漁洲坪街道、白沙萬街道、沙潭江街道、王府街道等地。目前群體數(shù)量5000 只左右，其中光坡鎮(zhèn)、企沙鎮(zhèn)二個鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)量最多，占資源總數(shù)的90%以上。品種分布以光坡鎮(zhèn)為中心向四周輻射，防城區(qū)的茅嶺鎮(zhèn)、江山鎮(zhèn)，東興市的東興、江平也少有養(yǎng)殖，但絕大多為零星散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖，未見大規(guī)模養(yǎng)殖記錄，分布情況相對連續(xù)。

1.3 產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)條件

港口區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，境內(nèi)陽光充足，雨量充沛，氣侯宜人。據(jù)防城港市氣象臺測報年平均氣溫為22℃，日照充足，年均光照1500h，雨量充沛，平均降雨量2822.9mm，無霜期達(dá)到360d 以上，可謂春秋相連，夏長無冬。港口區(qū)位于中國大陸海岸線的西南端，地理位置十分優(yōu)越，三面環(huán)海，海灣多、海岸線長約317km、灘涂面積341 萬畝，海洋資源極為豐富，盛產(chǎn)各種魚類、蝦類、蟹類和貝類等優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品800 多種；又是防城港市多條內(nèi)河的入?？?，灘涂中富集有各種小魚、小蝦、小軟體動物等資源，珍珠、海參、對蝦、大蠔、青蟹、海螺及魚蝦養(yǎng)殖場星羅棋布，加工各種魚類蝦類達(dá)500 多種[1]。糧、油、漁加工副產(chǎn)品十分豐富，對家禽業(yè)的發(fā)展尤為有利，養(yǎng)殖農(nóng)戶易獲得各種富含維生素、鈣、磷、鹽類及礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)飼料拼配原料，獨(dú)特的地理環(huán)境促成光坡雞獨(dú)特品質(zhì)的形成。

1.4 品種性能狀況

1.4.1 生長速度與產(chǎn)肉性能

光坡雞體型小，肉質(zhì)緊實而不柴，香甜可口，180 日齡公雞體重達(dá)1.9kg，母雞體重達(dá)1.7kg；放養(yǎng)情況下閹雞8 個月便可長至3.3kg 左右。這時候出欄的雞肉食用時味道更好。生產(chǎn)宰性能較高，200 日齡閹雞平均半凈膛屠宰率90.67%，平均全凈膛屠宰率84.51%。

1.4.2 繁殖能力與產(chǎn)蛋性能

光坡雞大部分采用傳統(tǒng)的母雞孵化帶仔，孵化率為50%～90%，受環(huán)境影響大；只有少量小規(guī)模養(yǎng)殖場采用人工孵化、人工育雛的方法，在條件較好的情況下可將孵化率穩(wěn)定在85%以上。母雞一般開產(chǎn)日齡在140～170 日齡，初生蛋較小，約30～40g，普通蛋較大，約40～60g，正常情況下平均年產(chǎn)蛋量110 枚左右，蛋殼為淺褐色。

1.5 品種資源評價

光坡雞是肉用型地方優(yōu)良雞種，適應(yīng)能力比較強(qiáng)，體型、外貌性狀統(tǒng)一，主要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳相對穩(wěn)定，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、文化及歷史淵源聯(lián)系密切，易于飼養(yǎng)管理，是港口地區(qū)特有的地方雞種。肉質(zhì)鮮嫩且具有獨(dú)特風(fēng)味屬于優(yōu)質(zhì)肉用雞，深受當(dāng)?shù)厝饲嗖A，具有良好的市場前景和推廣價值。在肉、蛋生產(chǎn)及觀賞方面的經(jīng)濟(jì)性狀突出，是一個重要的地方家禽品種資源和寶貴的家禽品種基因庫，應(yīng)加強(qiáng)對其進(jìn)行選育利用研究，提高生產(chǎn)性能，從而有效保存純種優(yōu)良基因。

2 品種資源面臨問題

2.1 缺乏對品質(zhì)資源的保護(hù)意識

當(dāng)前光坡雞養(yǎng)殖模式主要是多以農(nóng)戶自發(fā)傳統(tǒng)飼養(yǎng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶歷來都把飼養(yǎng)光坡雞當(dāng)作一項家庭副業(yè)，一家一戶幾十只的散放飼養(yǎng)，利用房屋前后的竹林、山地、草坪放牧為主，粗放飼養(yǎng)，自主覓食，賣雞賣蛋補(bǔ)貼家用，因此大多數(shù)光坡雞沒有專門的飼養(yǎng)場。近幾十年來在繁殖方面人工干預(yù)介入很少，種蛋的受精率和孵化率均較低，種群數(shù)量減少和分布區(qū)域縮小，造成群體數(shù)量從50 萬只急劇減少到0.5 萬只左右。此前，政府和養(yǎng)殖從業(yè)者由于對地方品種遺傳資源重要性認(rèn)識不足，沒有及時采取切實有效的舉措，導(dǎo)致光坡雞保種形勢嚴(yán)峻。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，畜禽良種是基礎(chǔ)和關(guān)鍵，是現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展的切入點和主要抓手[2]。因此要想發(fā)展本地畜牧業(yè)，就要提高品質(zhì)資源保護(hù)意識，優(yōu)先抓本地特色畜禽品種保護(hù)工作。

2.2 育種水平低雞種優(yōu)良性能退化

由于當(dāng)?shù)貨]有光坡雞種雞場供應(yīng)雞苗，養(yǎng)殖戶主要靠收購當(dāng)?shù)胤N蛋進(jìn)行自然孵化，不同品種間雜交現(xiàn)象普遍出現(xiàn)，純種的光坡雞與日俱減，經(jīng)濟(jì)效益年年走低。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，外來品種開始普及推廣、搶占市場。外來品種在生產(chǎn)繁殖方面、經(jīng)濟(jì)效益上具有優(yōu)勢，對本地雞品種資源的發(fā)展也產(chǎn)生巨大的沖擊，最終導(dǎo)致光坡雞養(yǎng)殖數(shù)量驟減。目前光坡雞品種雜亂，過度近親繁殖及與其他雞種雜交頻繁致使種群性能出現(xiàn)退化，獨(dú)特的雞種基因部分消失，致使雞群的血緣混雜而失去其純正性。

2.3 無品牌效應(yīng)

當(dāng)前光坡雞還沒有形成大規(guī)模養(yǎng)殖，多為農(nóng)村自繁自養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模小。活雞和禽蛋銷售只能靠養(yǎng)殖戶自己解決，除了養(yǎng)殖戶自行消費(fèi)外，通常集中于縣城的飯店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕集市場，還有部分用于宴賓待客、過年過節(jié)的佳肴及祭拜祖宗的貢品等，緊緊局限于在本地消費(fèi)。活禽銷售區(qū)域范圍小、銷售方式單一、貨源不穩(wěn)定導(dǎo)致產(chǎn)品市場占有率低。畜產(chǎn)品缺乏品牌帶動，無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，缺少銷售渠道難以進(jìn)入大市場，近些年家禽行情低迷受到的沖擊很大。

2.4 缺乏資金投入

一方面農(nóng)戶、養(yǎng)殖場資金不足。多數(shù)散養(yǎng)農(nóng)戶生產(chǎn)資料有限，沒有相應(yīng)的政策鼓勵和資金支持，養(yǎng)殖積極性不高；小規(guī)模養(yǎng)殖場資本有限，飼養(yǎng)時仍然采用簡易的欄舍，舍內(nèi)配置不全，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，缺乏人工授精技術(shù)和孵化技術(shù)，自繁的光坡雞存在嚴(yán)重的雜交現(xiàn)象，對品種的保護(hù)極為不利。另一方面政府專項資金不足，各級地方財政每年都在加大對畜牧產(chǎn)業(yè)的投入，但是大部分用在標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建、重大動物疫病防控和貸款貼息方面，用于經(jīng)濟(jì)效益見效慢、種群規(guī)模小的種質(zhì)資源保護(hù)企業(yè)較少，養(yǎng)殖戶獲得地方政府的小額信貸比例低，且作用發(fā)揮不明顯，這些都影響了光坡雞保種利用。

3 品種資源保護(hù)建議

3.1 重視品種保護(hù)，加強(qiáng)政府引導(dǎo)

畜禽種質(zhì)資源是一個國家的戰(zhàn)略資源，是實現(xiàn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本保障[3]。不能簡單把種質(zhì)資源保護(hù)等同于種質(zhì)資源開發(fā)利用。保護(hù)是一項短期收益少、長期投入多的基礎(chǔ)性公益性工作，需由政府主導(dǎo)，而開發(fā)利用定位更多是市場性，以放大某一種質(zhì)特性來追求效益最大化，主要靠企業(yè)承擔(dān)[4]。因此，種質(zhì)資源保護(hù)與利用應(yīng)遵循 “保護(hù)優(yōu)先、高效利用、政府主導(dǎo)、多元參與” 的原則[5]。一是要政府重視光坡雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，積極編制規(guī)劃、出臺實施辦法，明確保種目標(biāo)，制定保種技術(shù)方案。二是要多渠道爭取資金，加大本地財政資金投入，將種質(zhì)資源保護(hù)項目經(jīng)費(fèi)列入財政預(yù)算，出臺鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興、養(yǎng)殖設(shè)施補(bǔ)貼等扶持政策，給予光坡雞場（戶）資金補(bǔ)助；同時幫助有條件的企業(yè)申報保種場，爭取上級部門項目資金支持。三是要鼓勵企業(yè)參與種質(zhì)資源開發(fā)利用，聯(lián)合科研部門開展光坡雞生產(chǎn)性能測定和遺傳評估工作，充分挖掘種質(zhì)優(yōu)勢，通過育種將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為種業(yè)優(yōu)勢。

3.2 做好品種選育，大力推廣養(yǎng)殖

光坡雞由于沒有進(jìn)行系統(tǒng)保護(hù)，自繁自養(yǎng)現(xiàn)象普遍，出現(xiàn)了嚴(yán)重的分離和退化，保種工作顯得尤為迫切。只有靠政府引導(dǎo)保種，企業(yè)開發(fā)利用，科研院所提供技術(shù)支持，才能合力把光坡雞選育好、保護(hù)好、擴(kuò)繁好，推廣好。一是要依法開展光坡雞保種選育工作。為加強(qiáng)畜禽品種資源保護(hù)、培育和管理，提高種禽質(zhì)量，必須嚴(yán)格遵守 《畜牧法》 《種畜禽管理條例》、廣西 《種畜禽管理條例》 等法律法規(guī)。二是要劃定品種資源保護(hù)區(qū)。借助光坡鎮(zhèn)沿海灘涂廣的天然優(yōu)勢建立光坡雞種源保護(hù)區(qū)，在相對穩(wěn)定的環(huán)境進(jìn)行選育，便于種質(zhì)特性評估和純化。三是要建立保種場，開展光坡雞保種選育、提純復(fù)壯，通過選擇品種特征明顯、血統(tǒng)純的核心群，申請保種項目支持，減輕企業(yè)保種經(jīng)費(fèi)壓力。四是要健全光坡雞推廣體系。政府應(yīng)扶持有基礎(chǔ)、有創(chuàng)新力的企業(yè)成為帶頭企業(yè)，借助鄉(xiāng)村振興項目支持，構(gòu)建“公司+農(nóng)戶” 繁育推廣體系，公司給養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)雞苗和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，家禽出欄后統(tǒng)一回收銷售。五是要加強(qiáng)技術(shù)交流合作。發(fā)揮科研院所、高校技術(shù)優(yōu)勢，開展生產(chǎn)性能測定、遺傳評估等，養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范制定工作，并組織保種從業(yè)人員、基層農(nóng)戶開展相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。

3.3 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬市場營銷

推行光坡雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，切實落實新 “三品一標(biāo)” 要求，提升畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。在“三品一標(biāo)” 中，品種培優(yōu)是基礎(chǔ)，品質(zhì)提升是目標(biāo)，品牌打造是保障，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是手段[5]。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵是龍頭企業(yè)，它一頭連著市場，一頭連著養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶。圍繞光坡雞冷鮮、半成品、熟食等產(chǎn)品加工銷售業(yè)務(wù)，龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖基地、農(nóng)戶開展合作簽訂合同，根據(jù)市場需求及時調(diào)整生產(chǎn)計劃，實現(xiàn) “龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶” 的一體化經(jīng)營模式，共擔(dān)風(fēng)險、共享收益，增強(qiáng)抗御市場風(fēng)險能力。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不僅增加了畜產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)業(yè)鏈效益，而且龍頭企業(yè)為提升品質(zhì)，實行規(guī)范的經(jīng)營，會進(jìn)一步把生產(chǎn)要素投入到上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，從而推進(jìn)養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綠色生態(tài)方向發(fā)展。品牌是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值的保障，利用電視、網(wǎng)絡(luò)、高鐵廣告等新聞媒體加大宣傳，提升防城港光坡雞知名度。依托龍頭企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)，與外地客戶建立優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直銷店及銷售網(wǎng)點，拓展光坡雞銷售市場；借助防城港濱海沿邊旅游資源，積極發(fā)展光坡雞特色餐飲和熟食特產(chǎn)，通過 “實體+電商” 組合擴(kuò)大銷售渠道。

4 小結(jié)

光坡雞是廣西肉用型優(yōu)良雞種，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、文化及歷史淵源聯(lián)系密切，體型、外貌性狀統(tǒng)一，適應(yīng)能力比較強(qiáng)，易于飼養(yǎng)管理。肉質(zhì)鮮嫩獨(dú)特適合白切烹飪，深受兩廣、港澳臺甚至東南亞地區(qū)人青睞，具有良好的市場價值和推廣前景。目前光坡雞仍以散養(yǎng)為主，群體規(guī)模大幅度下降，保護(hù)工作尤為迫切。光坡雞養(yǎng)殖中存在育種水平低、產(chǎn)業(yè)化程度不高等問題，需要從重視品種保護(hù)，加強(qiáng)政府引導(dǎo)規(guī)劃，做好品種選育，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面進(jìn)行解決。只有靠政府引導(dǎo)保種，企業(yè)開發(fā)利用，科研院所提供技術(shù)支持，才能合力把光坡雞選育好、保護(hù)好、擴(kuò)繁好，推廣好。