茶文化視野下的丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計策略研究

陳林芃，馬軍山

（浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林與建筑學(xué)院，浙江 臨安 311300）

2019年摩根士丹利發(fā)布藍皮書報告《中國城市化2.0：超級都市圈》，報告預(yù)測2030年中國城市化率將升至75%。城市化的急劇發(fā)展將農(nóng)業(yè)空間與城市空間清晰分割，讓市民需求、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市環(huán)境存在著分離情況?，F(xiàn)階段，食品安全問題頻頻被曝、居住環(huán)境日趨惡化以及快節(jié)奏工作等問題促使城市居民追求休閑養(yǎng)生、綠色生態(tài)的生活方式。社會發(fā)展新階段對應(yīng)生活方式新需求，城市居民生活需求的轉(zhuǎn)變極大促進了城鄉(xiāng)之間的驅(qū)動效應(yīng)，也帶動著休閑農(nóng)業(yè)園的發(fā)展。丘陵地區(qū)存在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)以及茶葉產(chǎn)業(yè)的先天性優(yōu)勢，因此在新時代背景下如何將茶文化思想融入休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計，并營造適合丘陵地區(qū)且展現(xiàn)本土特色休閑農(nóng)業(yè)園是一個值得思考的問題。

1 茶文化概述

1.1 茶文化的內(nèi)涵

茶源于中國，其誕生已有幾千年，而中國茶文化自唐朝之后真正開始走向繁榮。茶藝與中國傳統(tǒng)禮節(jié)相融合，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境及飲者修養(yǎng)，蘊含了中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想，歷經(jīng)千年發(fā)展與傳承后形成了體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化的茶文化體系。

茶文化真正向人們傳遞的不只是物質(zhì)元素，更是一種精神文明。從現(xiàn)代人視角解讀，茶作為影響現(xiàn)代生活習(xí)慣及生活品味的重要載體，表達了人們對于美好健康生活的向往，體現(xiàn)了綠色健康自然簡約的生活方式及理念。從深層思想的角度出發(fā)，茶文化受道家、儒家以及佛家等中華哲學(xué)思想的影響，生動詮釋了最樸素的生態(tài)文明思想，即“天人合一、和諧相生、和而不同、以簡為德”。在共建生態(tài)文明和人類命運共同體的大背景下，茶文化對人與自然的相處指引了明確方向，也給景觀設(shè)計提供了許多有益啟示。

1.2 茶文化對景觀設(shè)計理念的啟發(fā)

1.2.1 天人合一。著名景觀設(shè)計師西蒙茲說 ：“景觀設(shè)計師的終生目標(biāo)和工作就是幫助人類，使人、建筑物、社區(qū)、城市以及他們的生活同生活的地球和諧共處?！睆默F(xiàn)代意義上講，景觀設(shè)計的服務(wù)對象是人類與自然，以尊重自然為基礎(chǔ)原則，以人類需求為設(shè)計導(dǎo)向，這與中國茶文化強調(diào)的“天人合一”思想遙相呼應(yīng)?！疤烊撕弦弧敝械摹疤臁敝复匀唬瑥娬{(diào)順應(yīng)天地法則，尊重自然，效法自然，追求人與自然和諧共生。茶文化思想在景觀設(shè)計理念上起到了指導(dǎo)作用，堅持保護優(yōu)先、自然恢復(fù)為主，以長遠發(fā)展的目光來進行合理規(guī)劃，不可盲目追求短期經(jīng)濟效益而忽視環(huán)境承載力，要時刻考慮丘陵地區(qū)的生態(tài)脆弱性，方能構(gòu)建兼顧可持續(xù)性及宜居性的良好人居環(huán)境，促進休閑旅游農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2.2 和諧相生。“和諧相生”意味著和諧、均衡。隨著我國城鎮(zhèn)化的高速發(fā)展，人類生產(chǎn)及生活活動對空間的需求急劇增大，導(dǎo)致“三生”空間的平衡關(guān)系已經(jīng)打破，隨之帶來了生態(tài)環(huán)境污染、生產(chǎn)空間過于粗放、生活空間缺乏活力等問題。當(dāng)代景觀設(shè)計需要融合“和諧相生”理念，優(yōu)化生態(tài)、生產(chǎn)、生活空間，促進“三生”空間協(xié)調(diào)發(fā)展，以消除經(jīng)濟發(fā)展對生態(tài)文明建設(shè)的消極影響。

1.2.3 和而不同。近幾年“鄉(xiāng)村振興”和“健康中國”戰(zhàn)略政策的支持與推動為休閑農(nóng)業(yè)帶來了難得的發(fā)展機遇，但是也同時暴露了同類園發(fā)展同質(zhì)化的缺點，對未來休閑農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村旅游的健康發(fā)展產(chǎn)生一定影響。對于上述問題，茶文化也給出了清晰的答案。溫和是茶的最佳特征，而“和”更是茶文化的核心思想?！安柙从谥袊瑐饔谑澜纭?，茶文化的傳播廣泛影響了如日本、英國、韓國等許多國家，茶文化包容了時代、國家、民族的差異，這體現(xiàn)了文化的兼容性和個體差異性。景觀設(shè)計也應(yīng)該因地制宜，體現(xiàn)地域特色，增加內(nèi)容創(chuàng)新，踐行“和而不同”的理念，避免千篇一律。

1.2.4 以簡為德。茶文化也隱現(xiàn)佛家的淡泊儉約，始終追求質(zhì)樸、強調(diào)簡約。當(dāng)景觀設(shè)計師在融合茶文化元素時，也應(yīng)在設(shè)計時向人們傳達以簡為德的思想，注意科學(xué)合理規(guī)劃，避免大拆大建和過度包裝，將可利用資源使用最大化，以就地取材為最優(yōu)選擇，降低建設(shè)成本，減少資源浪費現(xiàn)象。

2 茶文化融入丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計的意義

2.1 提升休閑農(nóng)業(yè)園的景觀美感

將茶文化融入丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計可以詮釋生態(tài)美學(xué)思維，造就極具觀賞價值的藝術(shù)景觀效果。在大眾的認知中往往對“生態(tài)”存在一種誤解，人們片面地認為無需規(guī)劃和管理就等同于生態(tài)，沒有充分理解自然美的意境與藝術(shù)理念，這就導(dǎo)致經(jīng)常出現(xiàn)雜亂無章的鄉(xiāng)村景觀。從景觀設(shè)計的角度來說，丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園既要遵循生態(tài)原則，也要滿足大眾的審美要求。茶文化與景觀設(shè)計融合的過程，也是彰顯美學(xué)意義的過程。茶本身具有淡雅質(zhì)樸的特點，適宜大面積種植于丘陵地區(qū)，可利用開闊空間、植物色彩、鄉(xiāng)土材料，充分協(xié)調(diào)自然景觀，營造清新典雅的環(huán)境氛圍，為休閑農(nóng)業(yè)園增添審美情趣。茶園碧波如履，茶山接連云天，構(gòu)成一幅自然雅趣的藝術(shù)風(fēng)景畫。以日本靜岡茶園為例，園區(qū)以整齊美觀的綠色茶田為基底，利用丘陵高低起伏、開合封閉的地形特征，巧借不遠處的富士山勝景，有效延伸空間和意境，從而增添了神圣靜謐的環(huán)境氛圍，給游人在不同的高度、空間及視角帶來豐富的景觀美感體驗。

2.2 豐富市民園區(qū)體驗形式

傳統(tǒng)休閑農(nóng)業(yè)園帶給游客的體驗感相對單一，以旅游觀光為主要活動項目，而人們往往傾向于互動性體驗活動，因此將茶文化元素應(yīng)用于休閑農(nóng)業(yè)園設(shè)計中，可以增添采茶、制茶、品茶等一系列體驗活動，學(xué)習(xí)古人沏茶、敬茶的傳統(tǒng)禮儀，增強休閑農(nóng)業(yè)園活動趣味性和互動性，在沉浸式體驗活動中加深對傳統(tǒng)茶文化的了解。茶雖為物質(zhì)載體，但茶文化元素的融入不僅限于豐富物質(zhì)層面，還能在精神層面給游客帶來良好體驗，滿足游客精神需求。在農(nóng)園茶園區(qū)景觀設(shè)計中，融合茶相關(guān)的詩歌、藝術(shù)元素于景觀意境塑造，體現(xiàn)茶文化自然而樸素的詩情畫意，通過茶道精神緩解城市化帶來的精神壓力，暫時放下眼前瑣事，松弛神經(jīng)，舒緩身體，感受靜謐、清新、雅凈的游覽氛圍。

2.3 發(fā)揚中國傳統(tǒng)茶文化

茶文化傳承至今已擁有上千年的發(fā)展歷史，是中國傳統(tǒng)文化的一部分，也是中國優(yōu)秀文化瑰寶。在景觀設(shè)計中融入茶文化是傳承與創(chuàng)新茶文化的新方式，既能對茶文化進行進一步保護與傳播，也能讓國人深入感受茶文化的特色與魅力，更能提高大眾的景觀審美和文化自信。中國傳統(tǒng)茶文化的傳承與發(fā)揚需要讓大眾理解茶文化的精神內(nèi)涵，因此景觀設(shè)計師在使用茶文化元素時，首先要深刻理解中國傳統(tǒng)茶文化精髓，在綜合考慮大眾需求和場地條件的基礎(chǔ)上落實創(chuàng)新思維，凸顯中國古典文化特色，挖掘景觀與茶文化在功能與審美層面上融合的更多可能性，進一步探索與創(chuàng)新茶文化在景觀設(shè)計層面的保護與傳承路徑。

3 丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園自身優(yōu)勢及發(fā)展問題

丘陵地區(qū)以丘陵地形為主，可能存在山地、平原或高原地形的少量分布，地形空間多樣，整體布局形態(tài)呈半聚集、分散型，設(shè)計師可借助多變地形營造層次感豐富的景觀空間為植物造景提供載體，形成多樣化種植模式，例如梯田型、果林型、林草型等。丘陵地區(qū)生境景觀豐富，生態(tài)化程度較高，有利于城市居民在農(nóng)園中親近自然，感受與城市截然不同的生態(tài)環(huán)境。此外，“高山出好茶”，茶樹喜濕喜漫射光，山坡地更適宜茶樹生長。

新時期各地區(qū)的質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)該完善自身的結(jié)構(gòu)設(shè)置和工作職能，加強隊伍建設(shè)，對公路工程建設(shè)中各項需要注意的質(zhì)量與安全問題進行齊抓共管，構(gòu)建健全與完善的公路工程質(zhì)量安全監(jiān)管體系。監(jiān)管機構(gòu)在負責(zé)公路工程建設(shè)項目的質(zhì)量安全監(jiān)督與管理工作時，應(yīng)該增強自身質(zhì)量第一和安全至上的理念。公路工程建設(shè)單位也應(yīng)該增強與時俱進的時代觀念，建立起安全生產(chǎn)監(jiān)督與管理網(wǎng)絡(luò)，配合監(jiān)管人員的工作，對建設(shè)施工中日常安全監(jiān)管工作進行全面實時的監(jiān)督，將相關(guān)質(zhì)量安全信息傳遞給監(jiān)管人員，使其可以及時發(fā)現(xiàn)問題，從而予以有效的處理措施，保障公路工程質(zhì)量安全監(jiān)管體系的順利運行。

2020年9月，我國國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于堅決制止耕地“非農(nóng)化”行為的通知》（以下簡稱《通知》），其中明確提出6種嚴(yán)禁的耕地“非農(nóng)化”行為。農(nóng)業(yè)用地若被用于建房、開辟游園、綠化、林業(yè)化都屬于“非農(nóng)化”行為。該《通知》的發(fā)布可以預(yù)估未來在平原地區(qū)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)會受到極大的限制和阻礙。相反，丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園以坡地林地為主，其休閑項目開發(fā)受土地非農(nóng)化政策限制較少，有機會成為新的開發(fā)熱點，具有很大的市場潛力。

丘陵地區(qū)復(fù)雜的環(huán)境條件既是景觀優(yōu)勢，也存在部分劣勢。一是給建設(shè)施工增加了難度。平原地區(qū)地勢平坦，運輸便利，而丘陵地區(qū)存在高差，地形多變，交通運輸不便，水資源利用難度較大；二是建設(shè)土地范圍有限。丘陵地區(qū)是具有代表性的生態(tài)脆弱區(qū)，其復(fù)雜地形限制了景觀空間的可達性，且生態(tài)敏感性較強區(qū)域不宜人為干預(yù)。

除了上述園區(qū)開發(fā)問題，丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園在未來發(fā)展層面也極具挑戰(zhàn)。我國國民旅游消費水平大幅提升，政府鼓勵國民進行休閑旅游消費，因此我國對于休閑農(nóng)業(yè)的需求量將會逐步提高，隨之也會產(chǎn)生諸多同類型休閑園，引起丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園與同地區(qū)其他休閑產(chǎn)業(yè)之間的競爭?，F(xiàn)代園林景觀缺乏創(chuàng)新特色、文化底蘊淺薄、設(shè)計雷同的現(xiàn)象普遍，若旅游特色不鮮明、品牌建設(shè)或經(jīng)營模式的創(chuàng)新性不強，則極易出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象，進而導(dǎo)致游客視覺疲勞，不利于丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園的健康發(fā)展。

4 茶文化理念指導(dǎo)下的丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計策略

中國傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵豐富，將其與休閑農(nóng)業(yè)的融合是在開發(fā)模式上的創(chuàng)新應(yīng)用。但是我們要清楚知道，丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園是融合農(nóng)業(yè)、文化和旅游的綜合體，我們不能盲目地將茶文化元素疊加利用于其中，而是應(yīng)該在充分了解丘陵地區(qū)顯著特征、休閑農(nóng)業(yè)園基本功能以及場地資源的基礎(chǔ)上，有效篩選和應(yīng)用適宜的茶文化資源，利用理念思維多角度指導(dǎo)園區(qū)整體規(guī)劃，利用文化內(nèi)涵喚醒大眾的情感認同，利用茶葉種植營造藝術(shù)景觀氛圍，從而有效提升丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園的景觀品質(zhì)。

4.1 茶文化“天人合一”理念——分區(qū)經(jīng)營

茶文化中所提倡的“天人合一”思想從可持續(xù)發(fā)展思維出發(fā)，強調(diào)尊重自然，保護自然，減少人為操作對自然的影響，因此丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園設(shè)計必須注重科學(xué)分析，合理規(guī)劃，集中開發(fā)適宜建設(shè)土地，低影響開發(fā)生態(tài)保護地，達到經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的雙贏效果。丘陵地區(qū)內(nèi)部地形復(fù)雜多變，景觀空間的可達性及空間封閉程度不同，需根據(jù)山谷空間、山坡空間、山頂空間的特征采用不同的經(jīng)營手法。

一是山谷空間集中開發(fā)。山谷及低洼空間封閉性高，雨水極易在山谷匯集成溪流景觀。低洼區(qū)域水分充足，宜種植水稻，營造野趣稻田景觀。坡底形成“稻-魚”格局，適合順勢發(fā)展垂釣或者下水撈魚等親水休閑項目。

二是山坡空間適當(dāng)開發(fā)。山坡區(qū)域呈面狀分布，面積較大，視線單項開闊。在開發(fā)性方面，緩坡可以承載大體量開發(fā)，適合居住、商業(yè)、休閑、交通等多功能聚集，而陡坡不適于開發(fā)但是可以進行一定強度的建設(shè)，一般以果林或經(jīng)濟林種植為主，并且只設(shè)計園路和少數(shù)觀景構(gòu)架。在生產(chǎn)性方面，坡地水分不及坡底，適宜種植馬鈴薯、玉米等旱糧。在觀賞性方面，利用坡地地勢走向進行大面積梯田種植可形成極具觀賞效果的大地藝術(shù)景觀。

4.2 茶文化“和諧相生”理念——三生融合

“和”是茶文化的靈魂思想，“和諧共生”思想指引構(gòu)建人與自然和諧發(fā)展的生命共同體，帶動三生空間協(xié)同發(fā)展，共繪和諧共生的生態(tài)畫卷。休閑農(nóng)業(yè)園是體現(xiàn)生態(tài)、生產(chǎn)、生活一體，且依靠于三生資源發(fā)展的休閑農(nóng)業(yè)。把握三生資源，打造三生融合景觀，讓游客能在園中感受生態(tài)、體驗農(nóng)業(yè)、感悟生活是丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園發(fā)展的核心。

一是注重生態(tài)保護。生態(tài)空間的穩(wěn)定是三生融合的前提基礎(chǔ)。丘陵是阻礙城市化擴張的天然背景和生態(tài)屏障，同時城郊與鄉(xiāng)村都是遠離城市喧囂的區(qū)域，受城市工業(yè)化污染較少，生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)良好，但是隨著近幾年旅游業(yè)快速發(fā)展，生態(tài)環(huán)境也會受到不同程度的人為干擾。生態(tài)空間的處理應(yīng)尊重其原貌，合理利用生態(tài)資源，在保留原生態(tài)景觀的基礎(chǔ)上做有效增減。在進行丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計時應(yīng)將生態(tài)保護作為首要原則，在生態(tài)基礎(chǔ)不被破壞的前提下，進行自然資源、文化資源的合理開發(fā)，有效促進生態(tài)環(huán)境改善，為生物提供良好棲息地，也為當(dāng)?shù)鼐用駹I造理想生態(tài)的人居環(huán)境。

二是優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。生產(chǎn)空間的高效是三生融合的支撐動力。丘陵地區(qū)地形復(fù)雜，機械化操作難度大，不利于大面積農(nóng)耕生產(chǎn)。通過結(jié)合丘陵地區(qū)地形地貌特征，按照等高線走勢從低到高布置“蔬菜糧食-花卉-茶田-復(fù)合果林-經(jīng)濟林帶”的垂直農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，可以優(yōu)化一產(chǎn)結(jié)構(gòu)，豐富景觀視覺層次，突出季相特色，達到春季賞花，夏季品果，秋季豐收，冬季游園的旅游效果。

三是提高生活質(zhì)量。生活空間的提質(zhì)是三生融合的核心目的。通過營造良好氛圍的鄉(xiāng)村人居環(huán)境，提高村民的生活幸福感和市民的鄉(xiāng)村體驗感。從村民角度出發(fā)，生活空間應(yīng)延續(xù)當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)貌特征，完善基礎(chǔ)配套設(shè)施，提升非物質(zhì)文化空間建設(shè)，豐富村民日常生活。從市民的角度出發(fā)，除了感受樸素的鄉(xiāng)村環(huán)境氛圍，參與茶藝活動和節(jié)慶活動也可加強鄉(xiāng)村生活體驗感和地方感。公共文化空間是村民參與文化生活的載體，也是市民感受地方文化的場所。在該空間設(shè)置創(chuàng)新簡化后的農(nóng)耕用具作為互動性景觀裝置，既可供市民體驗參與，喚醒鄉(xiāng)土記憶，也可將農(nóng)耕文化記憶載體化。

4.3 茶文化“和而不同”理念——因地制宜

茶文化當(dāng)屬綜合性文化，以“和”為中心，注入本土特色及文化，追求“和而不同”。當(dāng)“和而不同”的理念轉(zhuǎn)換成景觀設(shè)計思維，即因地制宜，保留本土特色，該思想可以充分應(yīng)用于丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園設(shè)計的農(nóng)業(yè)種植及人文景觀塑造。

農(nóng)業(yè)種植應(yīng)以土地分級，宜農(nóng)則農(nóng)為原則。根據(jù)坡度、坡向、水文等地形因子進行土地分級，選取適宜的種植模式、鄉(xiāng)土品種、合理區(qū)域。一是根據(jù)坡度分級采用適宜種植模式(見表1)。二是根據(jù)坡向分級選取適宜鄉(xiāng)土植物。在植物布局時應(yīng)根據(jù)植物的喜陰喜陽的特征選擇種植區(qū)域，例如柑橘、枇杷等樹性喜陽但具有一定耐陰能力，生長期不能缺光，可種植在半陽坡；蘋果樹性喜陰耐陰，弱光環(huán)境更促進生長，可種植在陰坡或半陰坡。三是根據(jù)水文分級劃定種植區(qū)域。將往年降水量最大時的水域漫延區(qū)劃分為易淹沒區(qū)域，該區(qū)域不宜進行農(nóng)作物耕種，可以種植水杉、落羽杉等喜濕耐旱植物來適應(yīng)水文變化。

表1 基于坡度因子的丘陵地區(qū)種植模式

在人文景觀方面，以細節(jié)為體，文化為質(zhì)為原則。相較于平原地區(qū)與山地地區(qū)，丘陵地區(qū)是人文景觀和自然景觀結(jié)合最緊密的地區(qū)。設(shè)計師可以提取茶文化元素為設(shè)計符號融合進茶園區(qū)標(biāo)識、入口、景觀小品及建筑等設(shè)計，其余場所設(shè)計尤其要注重營造鄉(xiāng)村地方感，以景觀細節(jié)為鄉(xiāng)土記憶的載體，雕塑小品的形狀與圖案需符合當(dāng)?shù)厝宋臍庀?，建筑也可采用竹、木、茅草、毛石等鄉(xiāng)土材料，形成地域性文化景觀特色。

4.4 茶文化“以簡為德”理念——就地取材

中華茶道始終崇尚簡潔，即以簡為德，故而當(dāng)代人提到茶文化就能想起其簡潔雅致的韻味。將“以簡為德”思想應(yīng)用于景觀設(shè)計的表象意義是塑造外觀的簡潔雅致，深層意義還是為了詮釋生態(tài)屬性，減少資源浪費。鄉(xiāng)土材料的運用既低碳環(huán)保又能凸顯當(dāng)?shù)靥厣瑢Ξ?dāng)?shù)厣鷳B(tài)保護具有重要意義。因此園內(nèi)用材應(yīng)堅持以生態(tài)環(huán)保，就地取材為原則，例如對瓦罐、磚瓦、石塊、朽木等鄉(xiāng)村廢棄材料進行資源轉(zhuǎn)換，并巧妙用于建筑景墻裝飾或者鄉(xiāng)村創(chuàng)意景觀，可以大大降低資源浪費和建設(shè)成本，更是一種自然風(fēng)貌與地域風(fēng)味的融合。

5 結(jié)語

丘陵地區(qū)具備發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和種植茶葉的先天優(yōu)勢，但丘陵型休閑農(nóng)業(yè)園設(shè)計受諸多因素影響，具有一定建設(shè)彈性和復(fù)雜性。因此，本文從丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園自身優(yōu)勢及存在問題出發(fā)，站在順應(yīng)場地、經(jīng)濟生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展以及園林美學(xué)的角度進行了茶文化理念融合丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計策略的探討，為茶文化在丘陵地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)景觀融合發(fā)展的研究提供一定參考。