《茶葉感官風味輪》等三項團體標準通過專家審定

2022年12月9日，中國茶葉學會以線上線下相結合的形式，召開了《茶葉感官風味輪》《光萎凋紅茶加工技術規(guī)程》《黃山市無化學農(nóng)藥殘留茶園建設技術規(guī)范》等3項團體標準的審定會。專家組一致同意3項團體標準通過評審，并建議修改后發(fā)布。

《茶葉感官風味輪》團體標準的研制將填補行業(yè)的空白，通過建立茶葉感官基元語素集與茶葉感官屬性基本框架，構建茶葉感官風味輪，提高茶葉感官審評術語標準化、通用化水平，提升術語學習效率和運用的準確性，完善茶葉感官審評技術，為茶葉感官品質(zhì)定性、定量研究工作的開展奠定基礎，這也將成為中國茶葉豐富多彩的感官品質(zhì)向世界進行推廣的重要手段。

紅茶是世界上茶葉生產(chǎn)和消費的主要茶類。國內(nèi)外實踐表明，日光萎凋可以顯著改善紅茶的香氣和滋味品質(zhì)，適宜的日光萎凋可以加工出甜（花）香香氣和甜醇滋味。但是，由于室外日光萎凋的不穩(wěn)定性以及人為因素會導致品質(zhì)的下降，生產(chǎn)上也仍然靠經(jīng)驗進行日光萎凋。因此，《光萎凋紅茶加工技術規(guī)程》團體標準的建立，將對紅茶加工中正確應用光萎凋技術起到有效的指導作用，從而提高紅茶的品質(zhì)。

現(xiàn)如今，茶葉化學農(nóng)藥殘留超標問題十分嚴重，影響了產(chǎn)品品質(zhì)?！饵S山市無化學農(nóng)藥殘留茶園建設技術規(guī)范》團體標準以茶葉產(chǎn)地環(huán)境、氣候、空氣、土壤、灌溉水、茶園綠色防控等方面的大量研究結果為基礎，旨在將無化學農(nóng)藥殘留茶園建設的技術經(jīng)驗予以固化，并為全行業(yè)生產(chǎn)無化學農(nóng)藥殘留提供借鑒。（中國茶葉學會）