桐梓縣鮮食玉米高效種植技術(shù)及前景分析

陳偉松

貴州省桐梓縣為全面落實中央1號文件精神，緊緊圍繞全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，以推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主題，為保障國家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給提供堅實基礎(chǔ)，不斷提高農(nóng)民種糧掙錢積極性，引進鮮食玉米品種仲鮮甜3號品種試驗示范，扎實推行穴盤育苗、起壟覆膜、單株定向移植的高效種植技術(shù)，配合測土配方施肥、水肥管理及病蟲害防治，實施綠色健康栽培和產(chǎn)量提升工程。通過引進新品種，實施先進實用技術(shù)的示范推廣應用，使農(nóng)產(chǎn)品向商品化、產(chǎn)業(yè)化、品質(zhì)化方向發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，提升農(nóng)民種植積極性和產(chǎn)業(yè)收益。

1 桐梓縣自然條件優(yōu)越

桐梓縣屬亞熱帶高原季風濕潤氣候，夏無酷暑、冬無嚴寒、氣候溫和、雨量充沛、水熱同季、無霜期長，年平均氣溫15.5 ℃，年平均降雨量在1 271.7毫米，無霜期280天，四季分明，立體氣候明顯，為鮮食玉米的種植提供了良好的氣候條件。土壤類型主要有黃壤土、紫色土、水稻土、石英土等四大類，土壤肥力較好，大部分土層深厚、質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好、地下水位低、通透性較好、有機質(zhì)含量高，良好的土壤條件為種糧油作物提供了較為舒適的生長環(huán)境。

近年來，桐梓縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展范圍主要圍繞高標準農(nóng)田等項目全力做好糧食生產(chǎn)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)種糧區(qū)域布局，做到精選品種、精準管理，加大先進實用技術(shù)的試驗示范推廣力度，以激勵農(nóng)技員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動，以實施“揭榜掛帥”為契機，精選鮮食玉米仲鮮甜3號品種，以“一畝方凈作鮮食玉米”這個課題為依托，通過試驗示范、數(shù)據(jù)分析，推動鮮食玉米高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增產(chǎn)增收。

2 種植技術(shù)

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘新鮮果穗，用以直接食用的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米等，其可溶性糖或支鏈淀粉含量需達到一定的標準要求。鮮食玉米營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗脂肪、油酸、多種氨基酸，符合當今大眾消費者“抗氧化、粗糧細吃、營養(yǎng)均衡”等健康飲食結(jié)構(gòu)，是備受現(xiàn)代人青睞的高端粗糧食品。

2.1 品種選擇

以抗逆性強、豐產(chǎn)性高、商品性好的玉米品種為標準，以甜玉米和賴氨酸含量高的玉米品種為主，并做到早、中、晚熟合理搭配，錯期播種，錯期上市，延長上市供給時間，滿足市場需求。桐梓縣根據(jù)自然環(huán)境和人們的飲食習慣，選用品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高、甜糯性好，果穗均勻，出籽粒高、抗病性強的優(yōu)良甜糯鮮食玉米仲鮮甜3號品種作為2022年試驗示范的主推品種。

2.2 科學種植

玉米種子播種后，種子的出苗率、出苗整齊度、出苗健壯程度，是由種子本身活力、發(fā)芽力及土壤狀況、氣候條件來決定的，地下害蟲對其也有一定的影響。因此如果是已經(jīng)包衣的種子，可以直接播種。如果是未包衣的種子播種前要對種子實施精選、曬種、浸種、藥劑處理等措施，來提高玉米種子發(fā)芽率、出苗率，達到苗全、苗齊、苗壯的目的。

2.2.1 選種 播種前把小粒、秕粒撿除，清理霉變、破損、蟲粒及雜物，使玉米種子大小均勻飽滿。

2.2.2 曬種 曬種可以利用紫外線殺死黏附在種子上的病菌，預防和減輕由種子帶來的細菌性病害；降低種子體內(nèi)的含水量，使其播種后能夠快速吸水膨脹，發(fā)芽快，出苗齊；增強種子酶的活性，提高種子的發(fā)芽率，將種子出苗率提高在85%以上，提前出苗1～2天。

在播種前10～15天，選擇晴天的中午連續(xù)曬2～3天，種子放在竹席上厚度在5～10厘米為宜，白天經(jīng)常翻動，晚上起堆蓋好。

2.2.3 浸種 鮮食玉米的種子跟普通玉米種子不同，種子粒小，在大田發(fā)芽率低，必需進行浸種后集中育苗才能提高發(fā)芽率。春季用溫水浸種，用2份開水加1份冷水勾兌成50 ℃的溫水進行6～12小時浸種。提醒：浸過的種子不要再曬、不要堆放、不能用塑料袋裝、要及時播種。

2.2.4 藥劑處理 玉米種的細菌性病害防治，每100千克的種子可用10%適樂時懸浮種衣劑25～50毫升拌種，或用50%辛硫磷200克乳油對水10千克噴灑均勻攤開的種子，然后將種子堆在一起3～4小時，再攤開陰干后播種，對常見的地下害蟲有一定的預防作用。

2.2.5 科學育苗 育苗采用旱地穴盤育苗或漂盤育苗，根據(jù)海拔高度和溫度不同，育苗要比移栽時間提前1～2周，在移栽前的1～2天進行煉苗，在葉齡3～4葉時，進行幼苗移栽。鮮食玉米收獲的是果穗，種植密度直接影響果穗的大小、整齊度和收獲產(chǎn)量和品質(zhì)（圖1）。

2.2.6 栽植密度 栽植密度行距65～75厘米，株距25厘米，起壟蓋膜，壟高30厘米，壟寬40～50厘米，基面覆膜后壟側(cè)打孔栽植，單株定向移栽，畝高產(chǎn)栽培3800～4100株，達到農(nóng)機農(nóng)藝融合、優(yōu)質(zhì)高效、綠色安全、節(jié)本增效的目的。

2.3 肥水管理

2.3.1 秋施基肥 目前，農(nóng)民喜歡在鮮食玉米播種時一起施肥，容易造成燒種、燒苗，所以建議秋季施足基肥，解決燒種的問題、減少肥料的揮發(fā)、提高化肥的利用率。在土壤溫度低于4 ℃時，進行秋施基肥，先深翻地25～30厘米，整地耙平，再做畦，每畝施入有機肥3000～5000千克、尿素15千克、磷肥5千克，用畦溝中的土壤將肥料埋入地下，肥料上至少要有12厘米厚度的土壤，并將土壤壓實，防止肥料揮發(fā)。

2.3.2 合理追肥 鮮食玉米移栽后應分次追肥，在小喇叭口期追施速效氮肥，可以促進果穗小花的分化，實現(xiàn)穗大粒飽滿，在玉米行中間開溝追施每畝25～30千克的尿素，覆土后澆水。結(jié)合病蟲害防治藥劑再每畝加入200～300克尿素和磷酸二氫鉀100～120克對水30千克噴施葉片。由于鮮食玉米采收提前，抽雄期每畝追施尿素5～10千克。在種植密度較大時可以采用葉面噴施水溶性葉面肥全面補充養(yǎng)分。

2.3.3 鮮食玉米水分管理 移栽后到拔節(jié)前適度的干旱能夠促進根系的生長和培育壯苗，一般土壤含水量保持在12%～16%，花穗期要進行2次澆水，拔節(jié)期和大喇叭期灌水，保持土壤濕度在70%左右。在開花至籽粒形成期，若缺墑要進行灌溉，有利于提高花粉活力和受精能力，增強鮮食玉米結(jié)果力，減少禿頂缺?，F(xiàn)象，在鮮食玉米的乳熟期，注意田間的排水，防止發(fā)生洪澇。

2.4 防除雜草

鮮食玉米一般采用地膜覆蓋栽培技術(shù)（圖2），具有集雨、保水、保溫的作用，主要是抑制雜草的生長，提早上市時間，玉米栽種后期根據(jù)草情，選擇玉米專用除草劑實施莖葉定向除草。

2.5 加強病蟲害防治

鮮食玉米的病蟲害防治，堅持“預防為主，綜合防治”的原則，可以采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學防治等治理方法。若防治不及時，將嚴重影響鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。玉米病害主要有紋枯病、大斑病、小斑病，蟲害主要有蚜蟲、地老虎、玉米螟。防治的主要藥物有吡蟲啉、吡唑醚菌酯、辛硫磷、甲基硫菌靈，用藥時配合磷酸二氫鉀使用效果更佳。可以采用玉米螟性誘劑防控玉米螟，根據(jù)田間病蟲種類，對癥選用殺蟲殺菌劑，利用葉面噴肥的機會（圖3），按各自標簽用量組合施用，進行綠色防控，減少病蟲害造成的損失。因鮮食玉米是鮮食食品，禁止在采收前20天施用農(nóng)藥。

2.6 適時采收

鮮食玉米一般在授粉后的25天左右、含水率62%左右進行采收，風味、品質(zhì)最佳（圖4）。鮮果穗帶苞葉采收，低溫存放并及時銷售或加工以確保品質(zhì)。采收過早，含糖量低影響口感；采收過晚，籽粒水分流失口感不鮮。

3 鮮食玉米種植發(fā)展的前景

自2001—2022年，我國鮮食玉米種植面積從200萬畝增加到約2200萬畝，居世界第一，年消費量約1億穗，未來消費量會繼續(xù)增長，經(jīng)濟效益將達到700億元，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?。鮮食玉米以低脂肪、高纖維的優(yōu)點，成為大米等傳統(tǒng)糧食品種的重要補充，鮮食玉米作為糧食的補充替代品將會有90%認可度。桐梓縣通過“一畝方凈作鮮食玉米”課題試驗研究分析，有力推進鮮食玉米仲鮮甜3號品種的試驗示范推廣應用，試驗畝產(chǎn)可高達1600千克，按照每千克2元的批發(fā)價，每畝產(chǎn)值可達3200元。農(nóng)民平均畝增加收入750元，極大地顯現(xiàn)出較高的經(jīng)濟效益，提高了農(nóng)民種糧的積極性，也為本地區(qū)培育出了特色產(chǎn)業(yè)“新秀”。2022年鮮食玉米試驗示范的成功，為桐梓縣今后大力發(fā)展該產(chǎn)業(yè)提供了理論依據(jù)，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興奠定了堅實的基礎(chǔ)。