外來譯名中的方言

張佳瑋

“Good morning？各得罵人？怎么洋人互相祝福，偏要各得罵人？”曾經(jīng)的商務(wù)印書館函授學(xué)社副社長、英文科科長、編著過《英語模范讀本》的周越然先生，少年時曾經(jīng)如此疑惑過。他還奇怪：為什么英語的腳趾toe，偏要念作“頭”？為什么英語的對true，偏要念作“錯”？為什么英語的低low，偏要念作“樓”？樓不該是高的嗎？為什么英語的嘴mouth，偏要念作“茅廁”？？

話說1826年，馬六甲有過一本書，讓中英彼此理解的，是所謂“紅毛番話”讀本。其中教數(shù)字：one溫，two都，three地理……；教動詞：洗，嘩時wash，坐，薛當sit down，睡，士獵sleep；大，喇治large，面頭片，多時toast。大家都在摸索期，如此一目了然一一對應(yīng)的讀法，也許才是最有效的。

最流行的譯名，多來自對外貿(mào)易對外交流最積極的地方。

值得一提的是，后來的《英語集全》里，周振鶴先生還給出了不同的注音。比如說seven，讀作些墳，還注明：廣東番語說“心”。比如說nine，讀作乃吾，還注明：廣東番語說“坭”。比如one half，讀作溫蝦乎，還注明：廣東番語說“溫哈”。國語與粵語譯名不同，大概自此而始？

廣東和西洋貿(mào)易甚早，于是許多譯名，國語與粵語不同。比如Beckham，大陸譯作貝克漢姆，廣東人譯作碧咸。您用普通話念碧咸，只會覺得風(fēng)馬牛不相及。但用粵語一念，就覺得音極近。類似的大陸譯作喬丹，粵語譯作佐敦，亦是。像粵語把kiwi翻成奇異果，milk shake翻成奶昔，都沿用至今；香港人至今稱呼某種水果叫士多啤梨，不知道的會以為很神秘，細一看是草莓，再一想就明白：strawberry，直接音譯過來啦。

粵語譯名應(yīng)用最廣的，大概是茶餐廳。煎蛋omelette，粵語里叫做奄列。把egg tart譯作蛋撻，也是粵語創(chuàng)意。在廣東茶餐廳，吃到班戟這玩意，第一次見，會以為是班超之戟；看模樣，又不太像戟。再一看：是pancake鍋攤薄餅的音譯。至今如布?。ú嫉椋⑶?、芝士這類西式茶餐慣見詞，大家都習(xí)以為常，把粵語稱謂當作慣用了。

但譯名界的通行語言，不只粵語一味。清末上海貿(mào)易急起直追，語言上也不遑多讓。比如，Russian soup俄羅斯湯，被上海話一捏，就成了羅宋湯；廣東人不是管omelette叫奄列？上海人用吳語，念做杏利蛋。歐陸面包toast，廣東人叫做多士，上海人就翻譯作吐司。

譯名的應(yīng)用，語言的應(yīng)用，背后是貿(mào)易交流的興盛。當然，這方面又不只是廣東話與上海話厲害。比如，葡萄牙這國家譯名，也經(jīng)歷諸多變化。明朝時，利瑪竇把葡萄牙翻譯成波爾杜葛爾，后來清朝乾隆皇帝寫詩，說“博都雅昔修職貢，英吉利今效盡誠?！卑哑咸蜒澜凶霾┒佳?。什么時候變了“葡萄牙”呢？19世紀，徐繼畬先生開眼看世界，他的《瀛寰志略》里，用了美國傳教士雅裨理的翻譯：這位教士長居廈門，說的閩南話。于是用閩南話定了譯名：葡萄牙。最后，還是福建話勝利了。

再比如英語里的茶，是所謂tea，這個詞大概是17世紀，荷蘭人開始傳播的。這詞讀音來源，有兩種說法。一說tea來自于馬來語詞匯teh，另一種認為tea這個讀音，來自于福建閩南語tê。又比如英語番茄醬ketchup，最早也是福建話膎汁，讀作k?e-chiap。廣東話、上海話、閩南話在譯名里各擅勝場，但閩南甚至直接影響到了英語等外語：這就是早年福建沿海商人們的努力了。

所以咯，最有生命力的方言，最流行的譯名，多來自對外貿(mào)易對外交流最積極的地方：像廣州沙河的粉，成了中文里天下皆知的河粉，終于流行到越南人都管越南粉叫pho，都是一個道理。