刺參工廠化苗種繁育與生態(tài)保苗技術(shù)

侯潤 張云嶺 張秀文 安鑫龍 趙祺 韓宗奇 牛天 齊遵利

摘 要：刺參（Apostichopus japonicus）是我國重要的海水養(yǎng)殖品種，刺參養(yǎng)殖也是漁民增收、漁業(yè)增效的重要方式，而優(yōu)良的苗種是刺參養(yǎng)殖的基礎(chǔ)條件，苗種繁育與生態(tài)保苗是刺參產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為規(guī)范苗種生產(chǎn)并為刺參的健康養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)的苗種，介紹了親參培育、催熟產(chǎn)卵、孵化、幼體培育以及工廠化生態(tài)保苗技術(shù)。

關(guān)鍵詞：刺參（Apostichopus japonicus）；工廠化；苗種繁育；保苗

伴隨著我國海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的第五次浪潮，刺參（Apostichopus japonicus）市場需求的不斷增長，刺參的養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大［1］。2021年全國刺參養(yǎng)殖面積24.742萬hm2，產(chǎn)量22.27萬噸［2］，成為北方沿海地區(qū)鄉(xiāng)村振興和漁民致富的重要產(chǎn)業(yè)。河北省刺參養(yǎng)殖分布在唐山、秦皇島、滄州等地，近幾年發(fā)展突飛猛進。眾所周知，種子是我國糧食生產(chǎn)的關(guān)鍵，是農(nóng)業(yè)的“芯片”，同樣，苗種質(zhì)量也關(guān)系著刺參養(yǎng)殖及其上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而目前國家級、省級刺參良種場數(shù)量有限，優(yōu)質(zhì)苗種缺乏，育種技術(shù)落后，苗種生產(chǎn)過程不規(guī)范，直接影響到了苗種質(zhì)量和成參的養(yǎng)殖。

1 親參培育

1.1 親參選擇

選擇品種優(yōu)良、特征明顯的親參如安源1號、東科1號等，體重大于250 g，體長大于25 cm。肉眼觀察體表干凈，體質(zhì)健壯，攝食旺盛，體表無損傷、潰爛，疣足堅挺且完整，身體自然舒展，活力強，反應(yīng)靈敏，體形無明顯萎縮或松軟，糞便較干呈粗長條狀，無吐腸等異?，F(xiàn)象［3］。

1.2 親參采捕

一般在每年的3—6月或9—11月水溫6～16 ℃時采捕親參，采捕過程中輕拿輕放，減少對親參的機械刺激和損傷，避免陽光直射和與油污接觸。

1.3 親參運輸

采用低溫運輸?shù)姆绞剑\輸時溫度控制在20 ℃以下，將采捕的親參置于塑料袋中放在保溫箱內(nèi)，在凌晨或夜間用保溫車或船運回繁育場，盡量縮短運輸時間，避免產(chǎn)生溫差，減少車、船的顛簸，降低對刺參的應(yīng)激［4］。

1.4 親參培育

1.4.1 苗種繁育場 設(shè)有蓄水池、沉淀池、砂濾罐，自然海水經(jīng)過沉淀、砂濾后進入培育池，配備完善的調(diào)溫、充氣、供電設(shè)施，避免夏季高溫對親參的影響［5］。繁育車間要求避光保溫，培育池長6～9 m、寬4～6 m、深1.2～1.5 m。水溫6～15 ℃，水深0.8～1.2 m，鹽度27‰～33‰，pH值7.8～8.6，溶解氧5 mg/L以上，光照500～1 000 lx。

1.4.2 苗種放養(yǎng) 苗種放養(yǎng)密度保持在10～15頭/m2[6］。餌料由海泥、馬尾藻、貝肉、魚粉、多維、多礦等組成，適當(dāng)添加維生素E［7］。每天早晨投喂1次，在換水后投喂，投喂量3%～8%。采用不間斷充氣，每天早晨換水一次，換水量1/3～1/2，7天左右清底一次，及時將池中殘餌糞便清理干凈。

1.4.3 升溫促熟 親參在培育池中以自然水溫培育，當(dāng)水溫降至2～3 ℃時，保持2～3 d，此后以1 ℃/d的速率升溫，升至6 ℃后，恒溫培育6～8 d，再以0.5 ℃/d的速率上升至10 ℃，恒溫培育6～8 d后，繼續(xù)以0.5 ℃/d的速率升溫至13～15 ℃，恒溫待產(chǎn)。每天換水1～2次，每次換水40％～60％［8］，所換海水需經(jīng)過砂濾處理，至預(yù)定產(chǎn)卵前的7～10 d將水溫升至16～18 ℃，當(dāng)有效積溫達到800 ℃左右時親參開始產(chǎn)卵。期間不能升溫過快，避免溫差刺激造成親參排臟。

2 采卵、受精、孵化

2.1 采卵

親參性腺發(fā)育充分成熟時，可自然排放精卵，親參懷卵量一般在200萬～300萬之間，精卵排放時間多在晚上19：00—22：00，產(chǎn)卵前一周應(yīng)該停止投喂。產(chǎn)卵和孵化用水須經(jīng)過嚴(yán)格的砂濾，防止敵害生物侵入。親參排放的性產(chǎn)物會對其他親參產(chǎn)卵產(chǎn)生誘導(dǎo)作用，為了加快產(chǎn)卵速度，可臨時將親參密度增至20～40頭/m2。為使親參產(chǎn)卵時間相對集中，常采用溫差刺激法、陰干流水刺激法等方法誘導(dǎo)親參產(chǎn)卵［9］，且生產(chǎn)中常采用陰干、流水和升降溫相結(jié)合的方法誘導(dǎo)親參排卵。

2.1.1 溫差刺激法 將親參培育池水溫增減5～8 ℃。先行降溫處理，再進行升溫處理；或先行升溫，而后進行降溫處理。一次升、降溫的處理時間1～3 h，重復(fù)2～3次后即可產(chǎn)卵。

2.1.2 陰干流水刺激法 一般在晚上進行，先將培育池內(nèi)的海水放干，讓親參陰干40～60 min，再用水沖30～45 min。大約2 h左右，親參開始向水上層池壁爬行，爬動頻繁，經(jīng)常將頭部抬起在水表面左右擺動，雄參開始排精，30 min后雌參開始產(chǎn)卵。

2.2 受精

每天隨時觀察親參的活動和攝食情況，尤其是傍晚和上半夜，當(dāng)發(fā)現(xiàn)部分親參在池水表層池壁活動頻繁，不時地昂頭搖擺和少量雄參排精時，應(yīng)做好雌參排卵準(zhǔn)備。一般雄參先于雌參排放精液，受精過程中為防止精液過多影響受精率，當(dāng)池中有一定量的精子時，及時取出雄參并誘導(dǎo)雌參產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后不斷攪動池水，使卵處于懸浮狀態(tài)。低倍鏡觀察以每個卵子周圍有1～5個精子為宜，精液過多時要用潔凈海水反復(fù)洗卵。待受精卵全部沉于池底，用260～300目（孔徑0.03 mm）的濾水網(wǎng)箱將池水排出 2/3～3/4，并將池內(nèi)親參全部移出，然后再加滿新鮮過濾海水，水溫差<1 ℃，直到池水變清為止［10］。

2.3 孵化

隨時觀察產(chǎn)卵池內(nèi)受精卵密度并控制在20萬～50萬粒/m2內(nèi)，受精卵達到合適密度后將親參移出產(chǎn)卵池。受精卵在原產(chǎn)卵池中孵化。孵化用水提前用3～5 mg/L的EDTA-2Na絡(luò)合水中重金屬離子，最好用1～2 mg/L氟苯尼考消毒海水。保持持續(xù)充氣，水溫18～22 ℃，每0.3～1 h攪動池水一次，使受精卵在池水中均勻分布。

3 浮游幼體培育

浮游幼體階段是指從小耳狀幼體開始至稚參階段之前。

3.1 浮游幼體選優(yōu)

健壯的幼體常分布于池水表層，病弱幼體多沉于池水底層，利用這一特點選擇健壯優(yōu)質(zhì)的幼體，清除劣質(zhì)和死亡幼體，即為幼體選優(yōu)［11］。

3.1.1 拖網(wǎng)法 用小拖網(wǎng)將浮于水表層的健壯幼體移入培育池中。拖網(wǎng)用200～260目篩絹做成，網(wǎng)口為邊長20～40 cm的正方形。停氣0.5 h后，待健壯小耳幼體上浮后將拖網(wǎng)在池水表層進行拖或推，網(wǎng)口稍離水面，網(wǎng)底不能離開水面，及時將拖網(wǎng)中采集到的幼體轉(zhuǎn)移到水槽中，計數(shù)后按預(yù)定培育密度再將幼體轉(zhuǎn)移到新的培育池中。如此反復(fù)多次，當(dāng)池中幼體所剩無幾時即可停止拖網(wǎng)。

3.1.2 虹吸法 待健壯的小耳幼體集于池水上、中層時，利用水位差產(chǎn)生的壓力，用1根內(nèi)徑3～5 cm的虹吸管將幼體從產(chǎn)卵池移至培育池內(nèi)。虹吸之前先停氣0.5 h，而后將殘餌、糞便等吸出池外。培育池中移入幼體之前先注入少部分清水，防止幼體與池底摩擦受損。在虹吸過程中不間斷充氣并不斷地攪水，使幼體在培育池中均勻分布。

3.1.3 濃縮法 用虹吸的方式將帶有小耳幼體的水吸入篩絹網(wǎng)箱內(nèi)，當(dāng)網(wǎng)箱中幼體達到一定數(shù)量后，轉(zhuǎn)移至另一個培育池。網(wǎng)箱為邊長40～60 cm的正方體，用200～260目篩絹做成。將網(wǎng)箱固定于塑料槽上，網(wǎng)箱上端高于槽的上邊緣，保證幼體不會隨水溢出，操作時水流要緩慢，不時地抖動網(wǎng)箱，防止水流過大使幼體遭受損傷。

3.2 培育條件

培育用水經(jīng)過濾并添加適量EDTA-2Na。水溫18～24 ℃，最適水溫20～22 ℃，換水前后溫差不超過1 ℃。鹽度26‰～32‰，pH值7.5～8.6，溶解氧5 mg/L以上，水深1～1.2 m。光照500～1 500 lx，室內(nèi)光線均勻、柔和，不能有直射光。開始時培育密度15萬～30萬頭/m3，到變態(tài)附著前密度可降到10萬～20萬個/m3，密度越小，幼蟲發(fā)育越快，個體越大，成活率越高［12］。

3.3 餌料投喂

受精卵經(jīng)過2 d發(fā)育到小耳狀幼體后，可按2∶1∶1的配比投喂鹽藻粉、角毛藻粉、金藻粉等，以2～3種混合液為主。人工代用餌料有海洋紅酵母、誘食水產(chǎn)酵母、鼠尾藻等大型海藻磨碎液，磨碎后過200目篩絹網(wǎng)，多種餌料搭配效果好。小耳狀幼體、中耳狀幼體及大耳狀幼體日投餌量分別為2×104～3×104、3×104～3.5×104 cell/mL及3.5×104～4×104 cell/mL，日投喂量2～4 g/m3水體，分4次投喂，每次換水后投喂1次，每兩次投喂間換水1次，根據(jù)幼體的密度、攝食等情況結(jié)合鏡檢幼體胃飽滿度和池水中的殘餌量確定實際投餌量［13］。

3.4 換水、清底

幼體入池時，培育池先加1/2的清潔海水，前2～3天只加水不換水，加滿池水后每天換水2次，小耳狀幼體、中耳狀幼體和大耳狀幼體每次分別換水1/4、1/3和1/2［14］。

3.4.1 網(wǎng)箱換水方法 網(wǎng)箱為邊長60～80 cm的正方體，材質(zhì)為200～260目的尼龍篩絹，上邊緣高于池水表面5～10 cm，網(wǎng)箱底距池底10～15 cm。在網(wǎng)箱框架的中間，制成一個邊長20～25 cm的方形孔，以固定虹吸管，虹吸管直徑為3～5 cm。換水操作時，避免虹吸管口觸網(wǎng)使幼體貼網(wǎng)；同時，為減少幼體損傷，在網(wǎng)箱內(nèi)不時地沖洗篩絹網(wǎng)或在抽取10～30 cm的池水后更換篩絹網(wǎng)。

3.4.2 過濾棒換水方法 用一個直徑為20～40 cm的多孔聚氯乙烯管（過濾棒），管壁上鉆多行直徑2～3 cm左右的孔，相間排列、外包200～260目的篩絹網(wǎng)套。聚氯乙烯管一端封閉，在另一端接出3～5 cm粗的分管，用于連接虹吸管。將過濾棒放到池底，防止換水時幼體被吸附貼網(wǎng)；虹吸管的另一端放在排水溝中。換水完畢后將附在篩絹網(wǎng)上的幼體用水沖入池中。

3.4.3 清底 每2～3 d清底一次，清底時將吸污器置于池底，在池內(nèi)緩慢移動，池底污物隨吸力吸出，清底完畢后，緩慢注入新鮮海水。幼體培育期間因個體較小一般不用倒池。

3.5 充氣、攪水

每1～3 m2安裝80目（孔徑0.258? mm）氣石1個，保證每個角落都能充氣均勻，不間斷充氣，充氣量30～40 L/（m3×h），水面保持微波狀。每隔0.5～1.0 h攪水1次，用攪耙將池水上、下輕輕攪動，使幼體分布均勻。

3.6 附著基投放

耳狀幼蟲培育一周出現(xiàn)10%～20%的樽狀幼體時［15］，按80～120個/m2投放網(wǎng)狀附著基，附著基呈60°或45°角斜放以承接餌料；附著基間距8～10 cm，每串10～12個。附著基材質(zhì)一般選用50×50 cm的透明聚乙烯波紋板，投放前先用氫氧化鈉或10 mg/L的二氧化氯溶液浸泡1～2 d，然后用砂濾海水沖洗干凈，放入餌料池接種底棲硅藻。10～20 d后附著基上附一層底棲硅藻時，即可投放到培育池內(nèi)。

4 稚參培育

稚參是從五觸手幼蟲變態(tài)開始，至刺參幼苗長成規(guī)格2萬～4萬頭/kg階段。

4.1 培育條件、培育密度

培育池幼體培育條件一致，水溫22～26 ℃，鹽度26‰～32‰，pH值7.6～8.4，溶解氧5～6 mg/L，光照1 000～2 000 lx。培育密度8 000～10 000頭/m2，每個波紋板片的3～5 mm稚參附著量為200～500頭。

4.2 餌料投喂

餌料以底棲硅藻、鼠尾藻、馬尾藻為主，逐漸添加魚粉、扇貝邊、海虹干等動物性蛋白飼料。前期餌料需經(jīng)200目篩絹網(wǎng)過濾后投喂，中后期稚參長至2 mm以上時，餌料經(jīng)100～160目篩絹網(wǎng)過濾后投喂。每天投喂2次，前期投喂量為稚參體重的2%～3%，隨著個體生長，投喂量逐漸增加，最高為20%。餌料一定要均勻潑灑，投餌后應(yīng)停止充氣1 h，使餌料沉淀附著。

4.3 換水、倒池、更換附著基

每天換水1次，換水量為20%～30%。也可采用流水養(yǎng)殖，每天流水量為池水的2～3倍。第一次倒池在投放附著基后15～25 d進行［16］，將附有稚參的附著基用海水沖洗，使稚參脫落，將稚參收集后潑灑到新的附著基上，更換附著基一般結(jié)合倒池進行。此后根據(jù)水質(zhì)、餌料投喂、殘餌等情況，每隔5～10 d倒池一次，夏季高溫季節(jié)可3～5 d倒池一次。每次倒池后，為減少對稚參造成的應(yīng)激，避免細(xì)菌感染，可在飼料中添加抗應(yīng)激藥物或提高機體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)，向池水中及時潑灑芽孢桿菌等微生態(tài)制劑。

4.4 分苗

稚參培育后期，個體生長差異較大，稚參長到3～5 mm，用8～10目的分選篩進行篩選，將不同規(guī)格的稚參分池培育。

5 工廠化生態(tài)保苗

刺參生態(tài)保苗階段為苗種的中間育成階段，即當(dāng)年6、7月份到第二年3、4月出苗階段。

5.1 保苗條件

5.1.1 保苗室 選擇靠近海邊，海水清澈，水質(zhì)清潔、無污染的地方，一般利用育苗場冬季閑置的育苗室。設(shè)置獨立的進排水和充氣系統(tǒng)，放置30×40 cm附著基，參苗放養(yǎng)前，使用 30 mg/L 的二氧化氯溶液潑灑全池，進行徹底消毒。

5.1.2 泵房 用水泵將海水抽到沉淀池，沉淀48 h后，用砂濾罐砂濾，砂濾池由卵石層、礫石層、粗砂層、細(xì)砂層組成。細(xì)砂層是主要的過濾層，厚度60～100 cm，砂粒直徑150 ～ 200 mm，其他各層主要起支撐與緩沖作用，每層厚度10～15 cm。砂濾后的海水即可引入車間內(nèi)的育苗室［17］。

5.1.3 控溫設(shè)備 控溫主要有深水井、鍋爐及太陽能循環(huán)加熱系統(tǒng)等設(shè)備。寒冬季節(jié)，海水經(jīng)沉淀、砂濾后，再進入升溫設(shè)備，升溫可用海水鍋爐加熱，溫度升至12～15 ℃左右，保證苗種生長；第二年3月，氣溫回暖，將水溫控制在14～17 ℃，進入增產(chǎn)階段，維持氣溫和水溫一致，為了防止育苗車間降溫，開啟暖風(fēng)機提高室內(nèi)溫度，防止由于溫差較大引起刺參排臟現(xiàn)象的發(fā)生［18］。

5.2 苗種選擇

選擇規(guī)格大小一致、體表清潔、無損傷、自然伸展、附著力強、肉刺完好且堅挺、活力好、攝食旺盛、無排臟的參苗［19］。

5.3 苗種放養(yǎng)

參苗密度根據(jù)參苗大小、水溫及培育條件決定［20-21］。規(guī)格在2 000～10 000頭/kg的參苗放養(yǎng)密度保持在0.5 kg/m3左右；規(guī)格在600～1 000頭/kg的參苗，放養(yǎng)密度保持在1.0～1.5 kg/m3。隨著個體增大，逐步降低培育密度，一般到4月底參苗大小約為150～300頭/kg，開始出苗。

5.4 倒池

如果放養(yǎng)密度大，加上投喂海泥較多，池底往往會沉積一些海泥或者糞便，長時間不處理容易發(fā)黑發(fā)臭，需要定期倒池或沖底。寒冬季節(jié)每13～15 d倒池一次，溫度回暖后每7～10 d倒池一次，倒池中需根據(jù)參苗數(shù)量及時更換網(wǎng)袋，防止參苗擠壓。池底沖出的刺參要注意預(yù)防機械損傷引起細(xì)菌感染并導(dǎo)致化皮。清洗參苗后，用40目篩絹過濾糞便、殘餌等污染物質(zhì)。將吐腸、患病參苗挑出，在30 mg/L聚維酮碘溶液中藥浴20～30 min。按照合理密度分池處理，需注意倒池兩次后需更換附著基，倒池之后及時投餌。

5.5 合理投喂

餌料需用100目篩絹過濾，以藻類磨碎物和海泥為主，分別約占70%和20%；同時加入約5%魚粉等營養(yǎng)物質(zhì)，配合5%酵母、電解多維等增強刺參免疫力。

每年6—7月受到高溫的影響，餌料投喂過多不僅會導(dǎo)致水質(zhì)惡化，還會降低苗種的抗應(yīng)激性和免疫力；在9、10月份增加餌料投喂，同時周期性添加微生態(tài)制劑，保證水質(zhì)環(huán)境優(yōu)良；寒冬季節(jié)按參苗重量的3%～5%投喂，第二年溫度回暖后按參苗重量的4%～7%投喂。早晨投喂1/3，傍晚投喂2/3。勤觀察，根據(jù)殘餌、糞便、攝食情況適當(dāng)調(diào)整投喂量，防止投喂過多造成水質(zhì)惡化［22-23］。

5.6 換水

一般每天換水兩次，溫度變化不應(yīng)超過1 ℃。實時監(jiān)測水質(zhì)變化，溶氧控制在5～7.5 mg/L，pH值控制在8.0～8.5，鹽度變化不大，控制在28‰～32‰即可。池中保持清潔衛(wèi)生，避免生物和化學(xué)污染。

5.7 常見問題

5.7.1 用藥不科學(xué) 為提高保苗階段苗種的成活率和生長速度，長期使用青霉素等藥物會使苗種免疫力降低，細(xì)菌抗藥性增強，一旦再次發(fā)病，死亡率會大幅提高［24］。

5.7.2 養(yǎng)殖密度過高 倒池過后未按照合理密度進行分池，當(dāng)養(yǎng)殖密度超過環(huán)境容納量時，水質(zhì)惡化，疾病會迅速傳播，造成刺參大面積死亡。

5.7.3 餌料選擇不合理 部分餌料如貽貝肉等存在蛋白質(zhì)、脂肪偏高的問題，未脫膠的海帶粉等容易粘到刺參附著基上，未攝食完全的殘餌會引起水質(zhì)惡化且造成刺參體質(zhì)下降。

5.8 保苗措施

進水前對原海水進行檢測，避免引進含大量甲藻的海水，進水時嚴(yán)格過濾，進水后進行消毒殺藻處理［25］。

定期向池水中潑灑芽孢桿菌、乳酸菌、EM菌、糞硫菌、噬菌蛭弧菌等有益菌，抑制弧菌等病原菌的生長［26-27］。

投喂新鮮優(yōu)質(zhì)飼料，少投勤投，定期在飼料中添加維生素C、酵母菌、丁酸梭菌、免疫多糖等，提高機體免疫力［28］。

科學(xué)用藥，符合《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》要求，選用三黃散（大黃、黃芩、黃柏）、桉樹精油、杜仲提取物等中草藥防治病害，慎用抗生素等刺激性較大的藥物，避免大量用藥對刺參產(chǎn)生刺激和影響腸道消化功能、解毒能力［29］。

小范圍發(fā)病時，將病參及時撈出，藥浴后單池培育、治療，避免疾病傳播。

日常監(jiān)測，每天清晨檢查參苗的體態(tài)、活動狀況、攝食情況，查看刺參色澤和糞便是否正常，注意池底是否有發(fā)黑現(xiàn)象，參苗是否有排臟或化皮癥狀，如有異狀，應(yīng)及時處理。每天定時監(jiān)測水溫、鹽度、pH值、溶解氧等指標(biāo)，每10～15 d抽測體重1次，了解刺參生長和增重速度。

6 結(jié)語

苗種繁育與生態(tài)保苗是刺參養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，通過選擇優(yōu)良苗種、放養(yǎng)適宜密度、投喂優(yōu)質(zhì)餌料、控制良好水質(zhì)、改善池底環(huán)境、及時分苗倒池、養(yǎng)殖設(shè)施清理消毒、加強病害防治等多項措施，保障刺參苗的健康生長［30］。同時，重視刺參養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，助力刺參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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（收稿日期：2022-12-05；修回日期：2023-03-16）