種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑探析

余慶鴻 喬翠利 黃靖輝

摘要 在保障糧食安全的前提下，如何讓人們吃得更好、對自然資源消耗最少，既能滿足當(dāng)代人們生活質(zhì)量的提高，又能給子孫后代留下足夠的資源以供其后續(xù)發(fā)展所需，是種養(yǎng)結(jié)合模式解決的重點問題。本文分析了當(dāng)前種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對國內(nèi)和國際上推進種養(yǎng)結(jié)合的做法進行了研究，指出了種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的問題，并提出了對策建議。

關(guān)鍵詞 種養(yǎng)結(jié)合；生態(tài)農(nóng)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號 F327? ?文獻標(biāo)識號 A

文章編號 1007-7731（2023）06-0012-04

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)追求的是規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)，而很多企業(yè)放棄了生態(tài)肥料的使用，選擇了更易獲得且成本更低的化肥。據(jù)統(tǒng)計，我國化肥使用量從1949年的7.8萬t增長到2019年的5 403.6萬t[1]。由于化肥施用量增加，部分地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)廢棄物隨意排放，缺乏配套政策約束，環(huán)境污染問題日益突出。1978年改革開放至今，生活水平不斷提高，人們不再滿足于吃得飽、穿得暖，而是“吃得健康，穿得環(huán)?！??；诖耍鷳B(tài)農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生。生態(tài)農(nóng)業(yè)是以自然環(huán)境、生物之間相生相克原理為指導(dǎo)，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展起來的，可實現(xiàn)綜合效益最大化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費產(chǎn)業(yè)。

生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟是指在保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上發(fā)展經(jīng)濟，讓經(jīng)濟發(fā)展變得可持續(xù)。農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，也是其他部門健康發(fā)展的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境受到破壞，必將影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的永續(xù)發(fā)展。要保證農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的長久健康發(fā)展，首先要讓農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟共同發(fā)展、相互促進。種養(yǎng)結(jié)合就是促進共同發(fā)展的嘗試，可以實現(xiàn)資源循環(huán)利用。其次，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護工作要做到位，不僅要發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，也要為后代留下足夠的自然資源和綠色健康的生態(tài)環(huán)境。

1 國內(nèi)種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)模式

1.1 作物種植與畜禽結(jié)合

作物種植與畜禽結(jié)合是較常見的種養(yǎng)結(jié)合模式，畜禽的糞便是植物天然的肥料，而植物可以成為畜禽的口糧。以湖南“山地葡萄+草雞”模式為例，該模式原理可以用生態(tài)共生系統(tǒng)理論來解釋。在果園生態(tài)系統(tǒng)中，子系統(tǒng)包括陽光、土壤、雞、葡萄、農(nóng)民等。雞的糞便是葡萄的天然肥料，這樣就有效減少了化肥用量，提高土壤基礎(chǔ)肥力，節(jié)約了資源又保護了環(huán)境；雞給葡萄園除草除蟲能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，有利于葡萄的生長，而且減少農(nóng)藥的使用使果實更加安全；葡萄園可以給雞提供蟲子等高蛋白飼料和葉子、雜草等青飼料，減少了雞飼料、人工除草、農(nóng)藥的成本。同時，葡萄園給雞提供了相對寬敞的生活環(huán)境，節(jié)約了養(yǎng)雞場地。

從“山地葡萄+草雞”模式可以看出，作物種植與畜禽養(yǎng)殖可以有效節(jié)省土地資源、提高作物單位面積的產(chǎn)量及質(zhì)量，對促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。但是種養(yǎng)過程中缺少精細的量化指導(dǎo)，種養(yǎng)流程中缺少對于糞污處理的工藝流程[2]。這些不足還需要采取相應(yīng)的解決措施使其更加完善。

1.2 作物種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合

常見的作物種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合的模式有稻田養(yǎng)魚、稻蝦共生、稻蟹共生等，相互作用的機理和“山地葡萄+草雞”模式差不多，本節(jié)主要講的是福建省南平市建陽區(qū)的稻魚螺模式[3]。

稻魚螺模式是在一個稻田內(nèi)既種稻又養(yǎng)魚和田螺，魚在稻田里可以吃掉害蟲和雜草，幫助水稻的生長，同時魚和田螺的活動可以流通水源，營造健康的水下環(huán)境，減少化肥農(nóng)藥的施用量，節(jié)約成本，對環(huán)境保護也有一定促進作用。魚和田螺吃害蟲和雜草，肉質(zhì)也會更加鮮嫩肥美。稻魚螺模式符合現(xiàn)在的市場需求，可以滿足人們追求綠色飲食的需求，比起傳統(tǒng)的規(guī)模養(yǎng)殖，更能實現(xiàn)資源合理利用。

1.3 其他種養(yǎng)模式

將技術(shù)手段滲透到種養(yǎng)模式中去，常見的有將農(nóng)場產(chǎn)生的畜禽糞便進行堆肥，在其中添加有機菌、養(yǎng)料，為種植作物提供養(yǎng)分。種植作物產(chǎn)生的一些植物剩余物也可以通過技術(shù)手段加工成飼料給養(yǎng)殖的動物食用，提高資源的利用率。

以糧—中藥—蚯蚓—肉羊模式為例，該模式以定西市通渭縣部分地區(qū)家庭養(yǎng)殖肉羊為樣本，其中糧食作物是玉米，中藥是黃芪，具體步驟是用黃芪桿、玉米飼料、玉米秸稈代替部分飼料，肉羊的部分糞便發(fā)酵成沼液、沼渣，沼液、沼渣是很好的有機肥料，另一部分糞便用來養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓是肉羊的高蛋白飼料。該模式構(gòu)建了以資源化利用為主線的生態(tài)有機型畜牧業(yè)。

沿淮淮北的稻—鴨—蝦—草—鵝周年種養(yǎng)結(jié)合分季節(jié)進行，這種模式是春夏在稻田里養(yǎng)綠頭鴨，綠頭鴨可以吃草吃蟲，秋冬種紫云英和養(yǎng)鵝。另外，紫云英的殘枝可以作為水稻的肥料，鴨的糞便部分作為水稻的肥料，部分糞便放入養(yǎng)殖田當(dāng)浮游生物的飼料，增加的浮游生物又是小龍蝦的食物。在周年的循環(huán)中，發(fā)揮單位土地的最大承載力。沿淮淮北的種養(yǎng)模式也符合農(nóng)田冬季休耕制度，在維持土地再生力的同時，增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟收益。據(jù)統(tǒng)計稻—鴨—蝦—草—鵝周年種養(yǎng)效益是水稻—小麥輪作的2.14倍[4]，種養(yǎng)結(jié)合模式能有效提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益。

2 國際上推進種養(yǎng)結(jié)合的做法

2.1 荷蘭實施綜合養(yǎng)分管理，促進種養(yǎng)循環(huán)

20世紀(jì)80年代以來，荷蘭面臨著畜禽糞便污染嚴(yán)重的環(huán)境問題，為了解決這一問題，荷蘭政府開始調(diào)整農(nóng)業(yè)政策，從以增產(chǎn)為主的政策轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙缘囟ㄐ?、種養(yǎng)結(jié)合”的理念去應(yīng)對畜禽糞便污染問題。首先是對畜禽養(yǎng)殖數(shù)量進行嚴(yán)格管控，測定適合土地發(fā)展的畜禽養(yǎng)殖數(shù)量，并規(guī)定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)場主不得私自擴大規(guī)模。養(yǎng)殖畜禽的公司需要進行登記，在一定范圍內(nèi)可以免費排放糞便，超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的需要繳納糞便的處理費。同時，為了促進區(qū)域之間種養(yǎng)殖場分布均勻，政府還建立了專門的糞便交易市場，幫助農(nóng)場主處理多余的糞便，促進畜禽糞肥在國家區(qū)域之間的流動，最終實現(xiàn)糞便的資源化利用[5]。

2.2 丹麥多元化施肥服務(wù)模式

歐盟境內(nèi)以丹麥為代表的北歐國家實現(xiàn)了多元化施肥服務(wù)模式的引入，有效打通了種養(yǎng)結(jié)合的“最后一公里”，對奶牛場的種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)機制形成有一定的促進作用，而這一切也取決于用肥方和供肥方對糞肥價值的理解程度，他們認識到糞肥施用是提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粗飼料來源的重要保障[6]。丹麥政府在農(nóng)業(yè)上制定了詳細的化肥、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)。就算是在冬天，也要求農(nóng)場主至少種65%的田地，來吸收田里還未吸收的肥料。同時，有機肥只能采用注射和軟管澆施2種方式施用。丹麥的多元化施肥模式使肥料得到有效地利用，推動了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的協(xié)作發(fā)展，形成了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

2.3 美國歐盟有機農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)附加值

最早提出有機農(nóng)業(yè)概念的國家是美國，美國政府對生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)場主給予了相應(yīng)的補貼政策，例如《有機農(nóng)業(yè)法規(guī)》《農(nóng)業(yè)改革、食品與就業(yè)法案》，隨著各項政策的頒布，美國對有機農(nóng)業(yè)幫扶的體系逐漸完善健全，建立了種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)的有機生產(chǎn)體系。

歐盟各國為了支持有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，制定了多元化的農(nóng)業(yè)補貼政策，讓有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有更高的積極性去從事生產(chǎn)銷售工作。歐盟的法規(guī)中規(guī)定：有機農(nóng)場在生產(chǎn)過程中用的飼料必須有機，最好是農(nóng)產(chǎn)內(nèi)部的資源循環(huán)利用，畜禽的飼養(yǎng)質(zhì)量是關(guān)鍵，數(shù)量沒有要求，使得畜禽生產(chǎn)各個階段的營養(yǎng)需求要得到滿足。2013年，挪威、瑞典和瑞士有機食品市場分別增長了16％、12％和12％。歐盟的有機農(nóng)業(yè)補貼政策加快了種養(yǎng)結(jié)合的步伐，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變提供了可能，同時也為農(nóng)產(chǎn)品安全保駕護航。

3 種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的問題與對策建議

3.1 種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的問題

一是種養(yǎng)結(jié)合布局的結(jié)構(gòu)性矛盾。農(nóng)場主追求利潤最大化，發(fā)展規(guī)模化農(nóng)業(yè)，忽視了種植和養(yǎng)殖結(jié)合發(fā)展的相互促進作用。一是養(yǎng)殖場缺乏配套措施去處理畜禽糞便，大量堆積造成環(huán)境污染。二是種植業(yè)需要的有機肥由于渠道運輸問題得不到充分供應(yīng)，大量使用化肥形成更多潛在的食品安全問題。

二是種養(yǎng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用體系不健全，沒有明確的條例約束，也沒有專門的人員維護。一是初級堆肥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不明確。堆肥就是將畜禽糞尿與秸稈、生物菌劑等原料混合，在農(nóng)場內(nèi)堆漚，發(fā)酵成可以直接還田的有機肥料?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只有對商品有機肥的規(guī)定，未對堆肥有明確的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致種養(yǎng)結(jié)合流通中堆肥不規(guī)范造成的有機肥安全隱患。很多學(xué)者[7-8]對于畜禽養(yǎng)殖糞便還田進行了跟蹤監(jiān)測研究，在土壤中發(fā)現(xiàn)了重金屬、抗生素等污染。二是缺少專門的人員來維護。種養(yǎng)結(jié)合需要有專門的人員來進行維護，減少運輸距離、成本、技術(shù)等因素限制，提高農(nóng)場主推進種養(yǎng)結(jié)合模式的積極性。要不斷完善各項政策使農(nóng)場主有利可圖，愿意去推進種養(yǎng)結(jié)合，形成良性循環(huán)。

三是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物利用率不高。糞肥施用難度大。據(jù)測算，與50 kg化肥同等養(yǎng)分含量的普通堆肥需要將近1 t，對于大田作物，目前還缺少高效的糞肥施用農(nóng)機，對于山地種植的經(jīng)濟作物，搬運難度大。

3.2 發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)的對策建議

3.2.1 加強生態(tài)農(nóng)業(yè)的教育宣傳。通過有關(guān)單位組織學(xué)習(xí)、在媒體上宣傳、組織宣講活動、設(shè)置宣傳欄等形式來加強種養(yǎng)結(jié)合的宣傳，提高農(nóng)民和農(nóng)場主對生態(tài)農(nóng)業(yè)的認知程度，強化他們保護環(huán)境的意識，不僅追求利益最大化，而且追求農(nóng)業(yè)的永續(xù)發(fā)展。

3.2.2 合理規(guī)劃農(nóng)業(yè)布局。可以借鑒荷蘭“以地定養(yǎng)”的理念，從養(yǎng)殖場層面來看，養(yǎng)殖場要有足夠的田地去吸納畜禽產(chǎn)生的廢棄物，保證種養(yǎng)結(jié)合有效推進。從地方層面來看，堅持跨區(qū)域主體的協(xié)調(diào)，一個區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)分布均勻，方便肥料的運輸。

3.2.3 加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)可以解決沼氣發(fā)電并網(wǎng)難、糞肥施用難度大等問題，從科技創(chuàng)新層面為種養(yǎng)結(jié)合助力。推進種養(yǎng)結(jié)合，實現(xiàn)畜禽糞便還田，對現(xiàn)有的農(nóng)機技術(shù)提出新要求，我們需要完善農(nóng)機具補貼制度，不僅要加大創(chuàng)新力度，還要將現(xiàn)有的農(nóng)機技術(shù)全部推廣施行，降低有機肥施用難度，提高農(nóng)戶使用有機肥的積極性。

3.2.4 加強種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式以小農(nóng)戶為主體，這種傳統(tǒng)小農(nóng)模式不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，需要專業(yè)的種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)園來提高組織管理能力。種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)園可以解決新技術(shù)推廣難、產(chǎn)品提質(zhì)增效慢等問題，產(chǎn)業(yè)園應(yīng)該適度遠離居民區(qū)，規(guī)模也要遵循因地制宜、種養(yǎng)結(jié)合的原則，產(chǎn)品需符合市場的需求。

3.2.5 加大財政投入力度。政府應(yīng)加大種養(yǎng)結(jié)合領(lǐng)域的資金支持力度，這是可以長久發(fā)展的模式，對社會、生態(tài)、經(jīng)濟都有良好的影響。發(fā)揮財政資金的導(dǎo)向作用，針對不同農(nóng)戶的需求，采取貸款免息減息、以獎代補等手段鼓勵農(nóng)業(yè)工作者發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，推進種養(yǎng)結(jié)合有效施行。

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（責(zé)編：王慧晴）

基金項目 安徽省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃重點基金資助項目（AHSKZ2018D02）。

作者簡介 余慶鴻（1996—），女，安徽安慶人，碩士。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟理論與政策。