有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)及發(fā)展對策探析

黎啟媛

摘 ? ?要：有機(jī)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展背景下，有機(jī)蔬菜被大眾所認(rèn)可，有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國有機(jī)蔬菜種植積累了較多成熟技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)，可達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目標(biāo)。為促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，有必要明確和掌握有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)。文章從選定種植基地、選擇種子和種苗、消毒土壤和種植棚、施用肥料4個方面分析論述了有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)，并提出了有力防治有機(jī)蔬菜種植中病蟲草害的措施，探究了有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜；種植技術(shù)；有機(jī)農(nóng)業(yè)

文章編號：1005-2690（2023）06-0081-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S63 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

有機(jī)蔬菜是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所生產(chǎn)出的蔬菜。在有機(jī)蔬菜種植過程中，有明確且嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，比如整個生產(chǎn)過程中不施用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑，防治病蟲草害時堅(jiān)持使用物理方法、農(nóng)業(yè)方法、人工方法、生物方法[1]。正因如此，有機(jī)蔬菜具備一些顯著特點(diǎn)，主要包括口感佳、無污染、營養(yǎng)水平高等，得到大眾的一致認(rèn)可。

目前，有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)獲得良好發(fā)展。通過科學(xué)應(yīng)用種植技術(shù)手段，能確保有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)，對有機(jī)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展均有十分大的裨益。在促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的過程中，應(yīng)掌握其中的種植技術(shù)要點(diǎn)，同時還應(yīng)大力推廣有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。

1 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

1.1 選定種植基地

在有機(jī)蔬菜種植過程中，應(yīng)選擇適宜的種植基地，為有機(jī)蔬菜的種植提供良好條件。選定有機(jī)蔬菜種植基地時，應(yīng)重點(diǎn)把握以下方面的要點(diǎn)。有機(jī)蔬菜的種植基地必須遠(yuǎn)離工礦區(qū)、工業(yè)污染區(qū)、城區(qū)、生活垃圾場所、交通主干線[2]；確保種植基地是完整的地塊，中間不應(yīng)夾雜種植其他農(nóng)作物的地塊；在常規(guī)地塊和有機(jī)蔬菜的種植基地之間標(biāo)記處理，可以設(shè)置隔離帶；如果有機(jī)蔬菜種植基地的周圍存在污染源，應(yīng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，避免影響到有機(jī)蔬菜種植基地的安全；在有機(jī)蔬菜種植基地的周邊為天敵提供棲息地，保證天敵的活動，有效防治各類病蟲害。

1.2 選擇種子和種苗

在選擇種子和種苗的環(huán)節(jié)中，必須選擇有機(jī)蔬菜種子和種苗，不能選用包衣種子或轉(zhuǎn)基因種子，同時要確保種子和種苗具備良好的抗病害能力。另外，選擇蔬菜品種時，要綜合考慮有機(jī)蔬菜種植基地的土壤條件與氣候溫度。

1.3 消毒土壤和種植棚

應(yīng)將土壤和種植棚的消毒工作視為重點(diǎn)。種植有機(jī)蔬菜前，按照要求消毒土壤和種植棚，不能使用化學(xué)藥劑，應(yīng)使用天然物質(zhì)。在苗床播種前3～5 d，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行消毒處理，可以在苗床上噴灑木醋稀釋液，再蓋上準(zhǔn)備好的薄膜。

1.4 施用肥料

在有機(jī)蔬菜的種植過程中，必須嚴(yán)格遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)施肥。在對有機(jī)蔬菜進(jìn)行施肥時，要重點(diǎn)把握好4個方面的要點(diǎn)。

1.4.1 施肥原則

在施肥過程中，應(yīng)遵循“系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)”原則，采取土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分的回收、再生、補(bǔ)充方式。目前來看，在有機(jī)蔬菜的生長過程中，主要采取“有機(jī)肥+生物肥料”的施肥模式，有效維持土壤的肥力及生物活性。

1.4.2 施肥種類

有機(jī)蔬菜種植過程中，主要施用有機(jī)肥和生物肥料。有機(jī)肥主要為作物秸稈、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥；生物肥料主要為復(fù)合微生物肥料、腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料。如果在有機(jī)蔬菜種植過程中遇到特殊情況，有機(jī)蔬菜生長中需要特殊養(yǎng)分，此時可以考慮購買基地外的肥料，但必須經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，目前常用的是氯化鈣、鉀礦粉、磷礦粉[3]。

1.4.3 施肥技術(shù)

一是有機(jī)肥通常需要進(jìn)行堆制處理，這一過程中允許加入自然界的微生物，但不能加入轉(zhuǎn)基因生物。二是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求，系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物應(yīng)做到科學(xué)控制，不能使用生物肥料、天然礦物肥料。以天然礦物肥料為例，只能作為長效肥料施用，并確保天然礦物肥料的天然組合，在提高溶解性時不能用化學(xué)處理方法。三是施肥時禁止施用化學(xué)合成肥料。四是有機(jī)蔬菜的施肥過程中，應(yīng)嚴(yán)格限制施用人糞尿，如果必須施用，需進(jìn)行無害化處理，確保充分腐熟。施用無害化處理的人糞尿時，不能與有機(jī)蔬菜的食用部分接觸，塊莖類蔬菜、葉菜類蔬菜都不能施用無害化處理的人糞尿。五是有機(jī)肥施用量控制在45 000～60 000 kg/hm2，如果追施專用有機(jī)肥，施用量為1 500 kg/hm2。六是必須施足底肥，通常是將施肥總量的80％用作底肥。在施底肥時，要將肥料通過耕地均勻地混入耕作層內(nèi)，確保底肥被有效吸收。七是如果有機(jī)蔬菜的種植密度較大，且有機(jī)蔬菜的根系淺，要結(jié)合實(shí)際情況追肥。當(dāng)有機(jī)蔬菜長至3～4片葉時追肥，將已經(jīng)制作完成的肥料均勻播撒，同時澆水。如果有機(jī)蔬菜的種植行距較大，且根系較為集中，可以采用開溝條施方法，避免傷害有機(jī)蔬菜的根系。追肥完成后及時澆水。

1.4.4 施肥的注意要點(diǎn)

施肥主要注意以下4方面。一是如果通過沼氣池獲得有機(jī)肥料，要控制好發(fā)酵時間，最大限度發(fā)揮沼氣池的作用，獲得的沼液或沼渣檢測達(dá)標(biāo)后方可施用。二是在播種或移栽有機(jī)蔬菜前，做好挖穴作業(yè)，施入肥料后填滿土，按照5～10 cm的施肥深度開展施肥作業(yè)。三是對有機(jī)蔬菜的種植土壤進(jìn)行追肥時，要做好澆水、培土工作，施肥時主要用生物肥或糞便[4]。四是在促進(jìn)有機(jī)蔬菜生長時，可以噴施生物有機(jī)葉面肥，每隔7 d噴施1次，連續(xù)使用2～3次，可以取得良好的成效。

1.5 其他技術(shù)要點(diǎn)

除了把握好施肥原則和施肥技術(shù)中的相關(guān)要點(diǎn)外，還應(yīng)把握好相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)。一是認(rèn)真做好田間清理工作，嚴(yán)格執(zhí)行輪作制度，避免同一地塊長時間種植一種有機(jī)蔬菜。二是綜合分析種植基地的溫度條件、濕度條件，堅(jiān)持做到合理密植、地膜覆蓋處理，提高有機(jī)蔬菜的種植產(chǎn)量[5]。三是確保土壤中水分充足，可以采用深溝高壟方式解決種植基地的排水問題。確保有機(jī)蔬菜種植棚的溫度、濕度在合理范圍內(nèi)，同時保持通風(fēng)良好。在發(fā)現(xiàn)生長不良的有機(jī)蔬菜后，要及時清理和集中掩埋，避免浪費(fèi)土壤肥力，最大程度降低病蟲害的發(fā)生概率。

2 有機(jī)蔬菜種植中的病蟲草害防治

2.1 病蟲害防治策略

在有機(jī)蔬菜種植過程中，病蟲害的危害性較大，必須采取有機(jī)農(nóng)業(yè)允許的方式積極防治，最大程度降低病蟲害對有機(jī)蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。在防治有機(jī)蔬菜病蟲害的過程中，可以重點(diǎn)從5個方面入手。一是選用抗蟲抗病品種，可以對種子和種苗進(jìn)行處理，處理時必須用非化學(xué)藥劑方法，以達(dá)到培育壯苗的目的。二是合理輪作，當(dāng)有機(jī)蔬菜連作時，會提高病蟲害發(fā)生風(fēng)險，可以在有機(jī)蔬菜種植過程中推行“水旱輪作”模式，最大程度降低病蟲害的發(fā)生概率，對減少或控制病蟲害有十分大的裨益[6]。三是在有機(jī)蔬菜種植過程中，應(yīng)按照要求實(shí)施科學(xué)管理措施，比如在秋季進(jìn)行深翻曬土處理，同時做好中耕除草和田間清理工作，達(dá)到防治病蟲害的目的。四是如果有機(jī)蔬菜種植基地是位于雨水較多且地下水位高的環(huán)境中，可以推行“深溝高畦”模式，促進(jìn)排灌。當(dāng)有機(jī)蔬菜種植基地的土壤條件、空氣濕度處于適當(dāng)狀態(tài)時，可以有效降低病蟲害的發(fā)生概率。五是防治病蟲害時，優(yōu)先使用生物措施和物理措施，比如使用生物農(nóng)藥、防蟲網(wǎng)及利用害蟲天敵等方法。

2.2 草害防治策略

除了認(rèn)真做好病蟲害防治工作，還需要做好草害防治，可以從以下3個方面入手。一是當(dāng)有機(jī)蔬菜種植基地出現(xiàn)雜草時，要及時開展人工清除工作或采用黑色地膜覆蓋的方法。二是如果施用含有雜草的有機(jī)肥，必須進(jìn)行充分腐熟處理，確保有效滅殺雜草種子，最大程度減少田地中的雜草種子數(shù)量。三是在控制雜草時主要采用限制雜草生長的栽培技術(shù)，常用種植綠肥、輪作等方式?？梢圆捎秒姛岢莘?、機(jī)械除草法，禁止使用化學(xué)除草劑。

3 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣與創(chuàng)新

在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)必然會獲得良好發(fā)展，有必要進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣與創(chuàng)新，助力有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。從有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣方面而言，當(dāng)前的一個重要路徑是拓寬技術(shù)推廣渠道。比如，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)強(qiáng)化自身職能，結(jié)合實(shí)際情況建立和完善有機(jī)蔬菜推廣體系，并進(jìn)行技術(shù)示范，幫助有機(jī)蔬菜種植人員提高技術(shù)應(yīng)用能力。

在進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣時，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注以下4點(diǎn)。一是農(nóng)業(yè)部門和當(dāng)?shù)卣畱?yīng)加強(qiáng)合作，共同建立科學(xué)適用的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的宣傳機(jī)制，利用各種平臺進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的宣傳推廣。在此過程中應(yīng)不斷加大研究力度，研究有機(jī)蔬菜品種，掌握不同品種的特性，制訂針對性強(qiáng)的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)宣傳推廣方案。二是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)工作站要意識到有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，積極建立有機(jī)蔬菜種植的宣傳體系，派技術(shù)人員為有機(jī)蔬菜種植人員提供一對一指導(dǎo)[7]。技術(shù)人員應(yīng)充分利用好各種信息技術(shù)手段，進(jìn)行線上有機(jī)蔬菜種植宣傳，有效擴(kuò)大宣傳范圍和提高影響力，吸引更多種植戶參與到有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)中。三是有機(jī)蔬菜種植過程中，病蟲害防治是一大重點(diǎn)，也是一大難點(diǎn)，應(yīng)將病蟲害防治技術(shù)的宣傳推廣放在重要位置。相關(guān)技術(shù)人員可以在現(xiàn)場講解病蟲害防治技術(shù)，幫助有機(jī)蔬菜種植人員充分掌握病蟲害防治技術(shù)手段。四是必須打開銷售渠道，讓市場更好地接受有機(jī)蔬菜，吸引更多農(nóng)民種植有機(jī)蔬菜。當(dāng)?shù)匾e極打造有機(jī)蔬菜的品牌文化，提高當(dāng)?shù)赜袡C(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的知名度，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，形成有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)園?？梢钥紤]面向市場發(fā)布招商信息，吸引更多的社會企業(yè)和有志人士前來合作，比如簽訂有機(jī)蔬菜的購銷協(xié)議，有效擴(kuò)展有機(jī)蔬菜的銷售范圍。在電子商務(wù)獲得良好發(fā)展的背景下，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)利用網(wǎng)上交易或電子商務(wù)，提高配送服務(wù)水平。比如，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以和實(shí)體超市、學(xué)校等建立良好的合作關(guān)系，提供配送服務(wù)，將線上和線下有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步拓寬銷售渠道。

從有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的創(chuàng)新這一方面來說，可以重點(diǎn)從以下4個方面入手。一是有機(jī)蔬菜種植技術(shù)還有較大的創(chuàng)新空間，農(nóng)業(yè)科研人員應(yīng)進(jìn)一步加大研究力度，探究更多實(shí)用的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。在此過程中，應(yīng)充分利用高等院校、農(nóng)業(yè)科學(xué)院的人才優(yōu)勢，建立專業(yè)化的農(nóng)業(yè)科研人才隊(duì)伍，在有機(jī)蔬菜種植技術(shù)方面攻堅(jiān)克難。二是在有機(jī)蔬菜種植過程中，從事一線種植作業(yè)的農(nóng)民往往會積累一些個人經(jīng)驗(yàn)，并且在實(shí)踐過程中會有所創(chuàng)新。基于此，在促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)創(chuàng)新過程中可以利用社會力量，讓農(nóng)民參與到各種科研實(shí)踐活動中貢獻(xiàn)力量，助推有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。三是促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)創(chuàng)新時，應(yīng)緊緊依托農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化和智能化，切實(shí)發(fā)揮好現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢，幫助有機(jī)蔬菜種植實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。目前，有機(jī)蔬菜種植過程中已經(jīng)使用較多成熟的現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備，貫穿在有機(jī)蔬菜的播種、施肥、澆水、病蟲害防治、采摘等過程中，對促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展有很大的幫助。后續(xù)在發(fā)展現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備時，應(yīng)堅(jiān)持利用智能傳感器技術(shù)、人工智能技術(shù)，提高現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備的智能水平，更好地服務(wù)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)[8-11]。四是在有機(jī)蔬菜種植作業(yè)中，應(yīng)逐漸實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理和全過程管理，確保有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)?？梢岳卯?dāng)前已有的信息技術(shù)手段，比如遙感技術(shù)、GIS技術(shù)、全程監(jiān)測技術(shù)等，全面收集有機(jī)蔬菜種植過程中的信息，通過整合分析可以發(fā)現(xiàn)存在的問題并及時處理。

4 結(jié)束語

有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)是未來發(fā)展趨勢，應(yīng)重視有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣及創(chuàng)新，助推有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前我國在有機(jī)蔬菜種植過程中所積累的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)均值得肯定，后續(xù)要進(jìn)一步做好相關(guān)技術(shù)的推廣應(yīng)用，同時加大研究力度，探究有機(jī)蔬菜種植過程中的技術(shù)要點(diǎn)，尤其是探究病蟲害防治方法和有機(jī)蔬菜種植模式，切實(shí)發(fā)展有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)。

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