基于傳統(tǒng)茶禮的高職院校美育教育研究

王旭麗

摘 要：職院校學(xué)生文化素養(yǎng)的形成是國家精神文明建設(shè)和國民素質(zhì)的根本要求。通過對中華傳統(tǒng)茶禮及高職院校美育要求的闡述，在分析傳統(tǒng)茶禮融入高職美育教育的機(jī)理基礎(chǔ)上，從入學(xué)教育、專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)過程、日常管理養(yǎng)成教育、校企合作四個方面探討了其實(shí)現(xiàn)路徑，從而營造茶禮修身、環(huán)境育人的氛圍，推動高職美育教育的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶禮；高職院校；美育；教育路徑

Research on Aesthetic Education in Vocational Colleges Basedon Traditional Tea Ceremony

Wang Xuli

（Inner Mongolia Chemical Vocational College，Hohhot 010070）

Abstract：The formation of cultural literacy among students in vocational colleges is a fundamental requirement for the nations spiritual civilization construction and the quality of its citizens.Through an elaboration on the traditional Chinese tea ceremony and the requirements of aesthetic education in vocational colleges，this study analyzes the mechanism of integrating the traditional tea ceremony into vocational aesthetic education.It further explores its implementation pathways from four aspects：initial education upon entrance，the process of professional teaching and training，daily management and character formation，and school-enterprise cooperation.This aims to create an atmosphere where the tea ceremony cultivates ones character，and the environment educates people，thereby promoting the development of aesthetic education in vocational colleges.

Key words：Tea ceremony;Vocational colleges;Aesthetic education;Educational pathways

一、高職院校美育教育的基本要求與茶禮的核心要義

（一）高職院校美育教育的基本要求

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)建設(shè)教育強(qiáng)國是中華民族偉大復(fù)興的基礎(chǔ)工程，必須把教育事業(yè)放在優(yōu)先位置，高校要緊緊圍繞 “為誰培養(yǎng)人、培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人”的根本問題，要堅(jiān)持黨對教育事業(yè)的全面領(lǐng)導(dǎo)，始終堅(jiān)持落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。2019年，教育部發(fā)布了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)新時(shí)代高等學(xué)校美育工作的意見》，文件指出：學(xué)校美育是培根鑄魂的工作，提高學(xué)生的審美和人文素養(yǎng)，全面加強(qiáng)和改進(jìn)美育是高等教育當(dāng)前和今后一個時(shí)期的主要任務(wù)。

素質(zhì)教育是高等職業(yè)院校落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的內(nèi)在要求，美育是高等職業(yè)院校素質(zhì)教育的重要抓手。美育的功能是要培養(yǎng)學(xué)生有認(rèn)識美、欣賞美和創(chuàng)造美的素養(yǎng)和能力，有時(shí)也被稱為美感教育或者審美教育，是德智體美勞全面發(fā)展不可或缺的部分。通過美育培養(yǎng)，提高學(xué)生感受美、鑒賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美以及追求人生趣味和理想境界的能力。

美育具有春風(fēng)化雨、潤物無聲的教育功效，可以潛移默化地凈化人的心靈，提高學(xué)生對美好事物的感知力。高職院校要建設(shè)高質(zhì)量的美育體系，既是職業(yè)高等教育高質(zhì)量發(fā)展的要求，也是新時(shí)代職業(yè)高等教育改革的重要切入點(diǎn)。

（二）傳統(tǒng)茶禮的核心要義

茶文化承載著我國古老文明的發(fā)展和演變，是我國成為文明古國和禮儀之邦的重要標(biāo)志。我國茶文化從最初的吃茶、祭茶，到后來的藥茶、飲茶，其發(fā)展演變過程體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)哲理思想，這種思想通過茶藝禮儀的形式展現(xiàn)出來。茶禮是茶藝茶道的具體表現(xiàn)，中國傳統(tǒng)茶禮充分吸收了我國悠久的歷史文化，是以茶為核心形成的禮儀規(guī)范，隨著歷史的發(fā)展和演變已展現(xiàn)出社會美育功能，茶禮所提倡的“廉、美、靜、和”是東方禮儀文明的精髓，體現(xiàn)出“禮之用，和為貴”的行為規(guī)范。

1939年，復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)系設(shè)立了國內(nèi)第一個高等茶學(xué)專業(yè)系科，分別設(shè)置了4年制的茶葉組本科專業(yè)和2年制的茶葉專修科專業(yè)。1952年，國家調(diào)整了高校系科設(shè)置，使得茶學(xué)系科的分布和配置進(jìn)一步合理，初步構(gòu)建了中國茶學(xué)教育現(xiàn)代化的基礎(chǔ)框架。1982年，著名民俗學(xué)家婁子匡在《茶的新聞》（《中國茶藝》代序）里，首次使用“茶文化”一詞。1984年，著名茶學(xué)家莊晚芳教授發(fā)表的論文《中國茶文化的傳播》中，最早使用了“茶文化”一詞，并且倡導(dǎo)傳播“中國茶文化”。

茶文化是以茶禮（即德）為核心內(nèi)容的文化形式。唐代“茶圣”陸羽撰寫的《茶經(jīng)》中提到的“茶道”是以茶為媒的一種生活禮儀，也被認(rèn)為是一種修身養(yǎng)性方式。莊晚芳教授指出：“茶道是通過一種飲茶方式對人們進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式?！睂W(xué)習(xí)茶文化的目的就是通過泡茶、賞茶、品茶相關(guān)禮儀的習(xí)訓(xùn)，研修品德禮法，增強(qiáng)身心健康。茶禮中叩手禮、草禮、真禮等，體現(xiàn)了和諧、美好、感恩等中華傳統(tǒng)優(yōu)良品德。在非茶學(xué)專業(yè)領(lǐng)域，對傳統(tǒng)茶禮的凝練，以及圍繞茶禮核心要義的藝術(shù)和審美內(nèi)涵積淀，成為茶文化美育功能的集中體現(xiàn)。

二、傳統(tǒng)茶禮融入高職院校美育教育的影響機(jī)理

高等職業(yè)院校辦學(xué)的根本任務(wù)在于立德樹人，在人才培養(yǎng)過程中不僅要重視專業(yè)技能的培養(yǎng)，更要注重對學(xué)生品德品質(zhì)的培育，開設(shè)傳統(tǒng)茶禮課程，把茶禮和素質(zhì)教育有機(jī)地結(jié)合起來，可以讓學(xué)生汲取中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、認(rèn)識美、欣賞美乃至創(chuàng)造美的素養(yǎng)和能力，培育學(xué)生的愛心、善心，促使他們養(yǎng)成謙和友愛、文明知禮的良好品德，能夠有效助力環(huán)境育人的校園文化建設(shè)。

（一）高職院校學(xué)生人文素養(yǎng)分析

在落實(shí)高等職業(yè)院校立德樹人根本任務(wù)的實(shí)踐中，應(yīng)注重“五育并舉”，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。教育部下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)大學(xué)生文化素養(yǎng)教育的若干意見》文件中，明確指出：“大學(xué)生的基本素養(yǎng)包括四個方面：道德素養(yǎng)、文化素養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)和身心素養(yǎng)”。其中，文化素養(yǎng)作為四個基本素養(yǎng)之一，其主要指大學(xué)生的人文素養(yǎng)，也是大學(xué)生四個基本素養(yǎng)中最能夠集中體現(xiàn)其個人文化素質(zhì)、價(jià)值取向和行為習(xí)慣的素養(yǎng)品質(zhì)。在高等職業(yè)教育發(fā)展初期，大多數(shù)高職學(xué)校把目標(biāo)定在“擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模、提升辦學(xué)效益”方面，主要是以招生規(guī)模論成敗，在辦學(xué)實(shí)踐中存在片面關(guān)注學(xué)生動手能力和操作技能培養(yǎng)等問題，在辦學(xué)理念上強(qiáng)調(diào)“職業(yè)教育就是就業(yè)教育”，更多的是突出“就業(yè)導(dǎo)向”，關(guān)注畢業(yè)生的就業(yè)率，對人文素質(zhì)的培養(yǎng)投入不足；在課程設(shè)置方面，因辦學(xué)理念的導(dǎo)向作用，課程也以實(shí)操性為主，對提升學(xué)生人文素養(yǎng)方面課程的設(shè)置沒有系統(tǒng)性安排，人文素質(zhì)課程設(shè)置呈散點(diǎn)分布，未成體系。同時(shí)，有的高職院校對人文素養(yǎng)育人環(huán)境的營造也不夠重視，人文素質(zhì)教育平臺整體謀劃不夠，文化育人的整體效果也有待提高，這些都與高質(zhì)量發(fā)展的要求相悖。高職學(xué)生在人文素養(yǎng)方面主要存在以下兩方面的問題：

一是高職院校學(xué)生人文素養(yǎng)基礎(chǔ)較弱。高職院校學(xué)生有多種生源，包括普通高中、職業(yè)高中、三校生、單招生、擴(kuò)招生，在知識儲備、人文素養(yǎng)等方面參差不齊。在以升學(xué)為導(dǎo)向的高中、職高階段，學(xué)生注重升學(xué)考試科目的學(xué)習(xí)；在升入高職院?；蚵殬I(yè)本科院校后，學(xué)生更多的精力又放在了提升專業(yè)技能方面，關(guān)注畢業(yè)后的就業(yè)問題，對人文素養(yǎng)的培養(yǎng)關(guān)注依舊不夠。

二是人文素養(yǎng)提升的重視程度不夠。高職院校在辦學(xué)過程中，多數(shù)將畢業(yè)生就業(yè)率的高低作為評價(jià)辦學(xué)水平高低的標(biāo)準(zhǔn)，在教學(xué)資源、師資力量配備方面都傾斜于學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，學(xué)校的人文素養(yǎng)培育環(huán)境不夠濃厚，影響著學(xué)生對提升自身人文素養(yǎng)的關(guān)注度和重視度。從學(xué)生自身來看，學(xué)生進(jìn)入高職院校更多的也是關(guān)注“學(xué)一技之長”，為將來進(jìn)入社會工作提供技術(shù)保障，這種觀念形成后，學(xué)校、教師和學(xué)生等都會不自覺地在日常教學(xué)、學(xué)習(xí)中忽視人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生綜合素質(zhì)不高，整體文化水平受影響。

（二）茶禮融入高職院校人才培養(yǎng)的必要性

結(jié)合傳統(tǒng)茶禮的核心要義對應(yīng)美育教育的基本要求，在高等職業(yè)院校開設(shè)茶禮文化教育課程，系統(tǒng)性構(gòu)建人文素養(yǎng)課程體系，通過有針對性的課程教學(xué)，融入“廉、美、靜、和”的茶禮文化教育內(nèi)容，對培養(yǎng)學(xué)生文化素質(zhì)、引導(dǎo)學(xué)生價(jià)值取向、規(guī)范學(xué)生行為習(xí)慣等方面，具有積極的作用；也可以進(jìn)一步豐富育人元素，有效彌補(bǔ)高等職業(yè)院校人文素養(yǎng)課程的不足，系統(tǒng)化重構(gòu)人文素養(yǎng)課程結(jié)構(gòu)。在具體的教學(xué)過程中，通過對“禮之用，和為貴”等傳統(tǒng)茶禮文化內(nèi)涵的詮釋，豐富人文素養(yǎng)課程的文化元素，提升學(xué)生對中華優(yōu)秀 傳統(tǒng)文化的理解，提高學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，通過茶禮課程中茶藝表演等不同教學(xué)模塊的設(shè)置，也可以加強(qiáng)學(xué)生對茶文化內(nèi)涵的理解和運(yùn)用。在茶藝課程教學(xué)活動中，通過傳統(tǒng)茶禮豐富的文化元素，以及茶禮整套流程對茶文化理念的有效表達(dá)，凸顯其文化屬性，無論教學(xué)的實(shí)際效果，還是教學(xué)的價(jià)值，都會對高職院校的美育教育產(chǎn)生重要的作用。

三、茶禮融入高職院校美育教育的現(xiàn)實(shí)路徑

（一）入學(xué)教育時(shí)茶禮導(dǎo)入美育教育

《禮記·學(xué)記》有云：“凡學(xué)之道，嚴(yán)師為難。師嚴(yán)然后道尊，道尊然后民知敬學(xué)?！备呗氃盒W(xué)生在其認(rèn)知實(shí)踐中，普遍存在著理所當(dāng)然、自我中心的思想，從高中教育到大學(xué)教育的角色轉(zhuǎn)換，也難在入學(xué)之初就有改變。開學(xué)初，高職院校就要對學(xué)生的人文素養(yǎng)開展有針對性的教育。對學(xué)生進(jìn)行傳統(tǒng)茶禮的教育，有助于學(xué)生形成規(guī)范文化禮儀，也是尊師重教的美育課程的具體體現(xiàn)。以茶敬師，以茶會友，也就成為校園美育教育的有效途徑。在新生開學(xué)時(shí)舉辦敬茶活動，邀請新生們?yōu)樽约旱母改阜钌弦槐?，為老師奉上一杯茶，傳達(dá)對父母、教師的感恩，將感恩教育作為新生入學(xué)的第一課，這是對茶禮基本的研習(xí)和學(xué)習(xí)。

（二）專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)過程中茶禮融入美育課程體系

學(xué)生文化素養(yǎng)的培養(yǎng)是高職院校人才培養(yǎng)體系中的重要內(nèi)容之一，在制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案時(shí)，也需要有針對性地構(gòu)建人文素養(yǎng)課程體系。傳統(tǒng)茶禮文化作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化體系的重要組成部分，如果能夠?qū)⒉瓒Y的內(nèi)涵有效融入課程體系，對培養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)具有積極的作用。高職院校的人才培養(yǎng)實(shí)踐證明，學(xué)生在加強(qiáng)技能學(xué)習(xí)、提升實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，良好的文化素養(yǎng)能夠促進(jìn)其自身技能的系統(tǒng)化展現(xiàn)。

一是開設(shè)傳統(tǒng)茶禮文化課程，是完善高職院校美育課程體系的有效途徑。通過開設(shè)傳統(tǒng)茶禮課程，能夠有效彌補(bǔ)當(dāng)前高職院校教育教學(xué)開展過程中的不足。茶禮課程融理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)為一體，理論方面講授如何泡茶、賞茶、品茶，實(shí)踐方面在茶藝表演中感悟“廉、美、靜、和”，創(chuàng)新教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而提升學(xué)生人文素養(yǎng)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。因此，通過開設(shè)傳統(tǒng)茶文化課程教學(xué)，將茶禮與茶藝有效融入文化育人課程體系，對系統(tǒng)化重構(gòu)人文素養(yǎng)課程結(jié)構(gòu)具有重要意義。

二是分類詮釋傳統(tǒng)茶禮文化，是培養(yǎng)學(xué)生價(jià)值理念、規(guī)范行為習(xí)慣的有效途徑。當(dāng)前，職業(yè)教育已由規(guī)模擴(kuò)張階段轉(zhuǎn)向了高質(zhì)量發(fā)展階段，促進(jìn)德智體美勞全面發(fā)展是學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)。針對高職院校學(xué)生行為規(guī)范養(yǎng)成教育先天存在的不足，傳統(tǒng)茶禮文化課程內(nèi)涵既可以從理論上使得學(xué)生識“禮”，也可以通過實(shí)踐教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范行為，在現(xiàn)實(shí)社會中會施“禮”，增強(qiáng)學(xué)生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。

三是傳統(tǒng)茶禮文化教育課程與專業(yè)教育的融合，是提升高職院校育人質(zhì)量的有效途徑。傳統(tǒng)茶禮文化教育要實(shí)現(xiàn)理想的教育效果，不僅要充分融入茶禮相關(guān)理論知識，還要深入挖掘傳統(tǒng)茶禮文化經(jīng)典故事中所蘊(yùn)含的和諧、美好、感恩等元素，將傳統(tǒng)茶禮文化理念和這些元素有機(jī)結(jié)合起來，使學(xué)生在思想上能夠深刻認(rèn)識茶禮文化在提升自身綜合素養(yǎng)中的作用，主動將茶文化的優(yōu)秀元素融入其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，使得文化元素作為一種抽象理念與人才培養(yǎng)實(shí)踐過程實(shí)現(xiàn)有效互融，真正將兩者系統(tǒng)化融合，從而提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，提升其人文素養(yǎng)。

（三）日常管理養(yǎng)成教育中營造濃厚茶禮文化氛圍

在高職院校人才培養(yǎng)過程中，營造濃厚的茶禮文化氛圍，對學(xué)生的日常養(yǎng)成教育有著非常重要的作用。

一是將傳統(tǒng)茶禮文化融入第二課堂，提高學(xué)生在校園生活中對茶禮的認(rèn)知度。通過開發(fā)第二課堂，增強(qiáng)學(xué)生對茶禮的學(xué)習(xí)和感悟，在校園開展傳統(tǒng)茶禮文化知識講座、傳統(tǒng)茶藝禮儀周的宣傳活動，同時(shí)選派學(xué)生與兄弟院校開設(shè)茶禮沙龍，通過院校間的互動提高學(xué)生對茶禮的認(rèn)識。

二是開發(fā)傳統(tǒng)茶禮課程的第三課堂，對接茶藝企業(yè)提高學(xué)生對茶禮的融合度。在校內(nèi)校外建立不同實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，創(chuàng)新美育教育，將課堂上涉及不到的更深層次更豐富的擴(kuò)展內(nèi)容通過校外專家點(diǎn)評和品茶學(xué)會等形式提供給學(xué)生，讓學(xué)生感受茶葉制作工藝的難度，感受大國工匠精神，通過泡茶活動體驗(yàn)，懂得“尊敬師長”等禮儀知識，豐富校園生活，感悟教育的本質(zhì)。同時(shí)，通過第三課堂，也可以督促學(xué)生養(yǎng)成舉止文明、禮讓謙和、識美愛美、尊敬友愛的良好品質(zhì)，通過與校企合作的企業(yè)對接，開拓學(xué)生的視野，了解茶禮對現(xiàn)代生活的重要性。

三是校內(nèi)部門協(xié)同聯(lián)動，通過傳統(tǒng)茶禮文化教育創(chuàng)新養(yǎng)成教育路徑。高職院校學(xué)生人文素養(yǎng)的培育不是一個部門的任務(wù)，形成部門聯(lián)動、創(chuàng)造良好氛圍有著至關(guān)重要的作用。在高職院校的“十大育人”體系中，環(huán)境育人是重要的組成部分。在傳統(tǒng)茶禮文化教育的過程中，與學(xué)生緊密聯(lián)系的學(xué)生工作部門，要充分挖掘傳統(tǒng)茶禮文化的內(nèi)涵，加大對茶禮文化社團(tuán)的活動的支持，在活動場所、經(jīng)費(fèi)支持等方面給予關(guān)注，對提升學(xué)生對傳統(tǒng)茶禮文化認(rèn)知有著巨大的作用。同時(shí)，通過傳統(tǒng)茶禮文化活動的開展，也可以進(jìn)一步豐富學(xué)生思想政治教育教育工作的針對性和有效性，培養(yǎng)學(xué)生向善學(xué)禮崇德的思想認(rèn)同，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）校企合作培育茶禮實(shí)踐教育基地

產(chǎn)教融合校企合作是高職院校人才培養(yǎng)的必由之路，傳統(tǒng)茶禮文化教育融入高職院校人才培養(yǎng)的實(shí)踐，是產(chǎn)教融合校企合作的有效途徑。傳統(tǒng)茶禮文化作為中華傳統(tǒng)文化的代表之一，其核心要義在美育教育的體現(xiàn)是提升學(xué)生審美觀，提高其發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美、傳承美的實(shí)踐能力。高職院校的學(xué)生因其學(xué)情現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)和社會對其的認(rèn)知度，偏見一直無法消除；傳統(tǒng)茶禮從學(xué)生提升人文素養(yǎng)的可行性及向善的人性，提供了現(xiàn)實(shí)途徑。通過探索高職院校與企業(yè)有效合作途徑，在基于傳統(tǒng)茶藝體現(xiàn)的核心要義基礎(chǔ)上，有效融合茶文化企業(yè)的企業(yè)文化與高職院校人才培養(yǎng)的人文素質(zhì)要求，通過引入真實(shí)的茶禮文化開展實(shí)踐性教學(xué)，使學(xué)生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有更深刻的理解，有助于提升學(xué)生參加相關(guān)實(shí)踐教學(xué)獲得的積極性、主動性；從培養(yǎng)學(xué)生文化素質(zhì)、價(jià)值取向和行為習(xí)慣等方面來看，傳統(tǒng)茶禮文化的實(shí)踐教學(xué)活動，本身也非常符合高職院校美育教育的特點(diǎn)。因此，校企合作校企融合在傳承茶禮文化、培養(yǎng)學(xué)生美育有著至關(guān)重要的作用。

四、結(jié)束語

傳統(tǒng)茶禮文化作為中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分之一，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶禮也是傳承中華優(yōu)秀文化的重要表現(xiàn)形式之一。提升高等職業(yè)院校學(xué)生人文素養(yǎng)是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的重要內(nèi)涵，在人才培養(yǎng)過程中，通過融入傳統(tǒng)茶禮開展人文素養(yǎng)課程教學(xué)活動，一方面可以充實(shí)并豐富高職院校人文素養(yǎng)教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生文化素質(zhì)、價(jià)值取向和行為習(xí)慣的養(yǎng)成起到積極作用；另一方面也可以創(chuàng)新和豐富美育的內(nèi)涵。因此，對于高職院校來說，如何構(gòu)建傳統(tǒng)茶禮文化等美育教育的課程體系，結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)積極探索符合高職學(xué)生人文素養(yǎng)培育的現(xiàn)實(shí)路徑，具有較強(qiáng)的理論和實(shí)踐意義。傳統(tǒng)茶禮文化有效融入高職院校人才培養(yǎng)全過程，特別是學(xué)生人文素養(yǎng)培育全過程，對培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同和傳承，體現(xiàn)文化自信，提升學(xué)生的人文素養(yǎng)有著積極的作用，也是高職院校培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)的現(xiàn)實(shí)途徑，對創(chuàng)新高職院校人才培養(yǎng)的途徑，完善高職院校教學(xué)活動有著重要的作用。

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（責(zé)任編輯 郭文斌）