河西灌區(qū)釀酒葡萄水肥一體化栽培技術(shù)規(guī)程

陳娟　馬忠明　牛小霞　邊金霞　王平

摘要：釀酒葡萄是河西地區(qū)主要優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一。為進(jìn)一步完善釀酒葡萄水肥一體化技術(shù)體系，以節(jié)水控肥、提質(zhì)增效為目標(biāo)，基于多年定位試驗(yàn)基礎(chǔ)，采用室內(nèi)野外結(jié)合、實(shí)驗(yàn)分析與綜合調(diào)查結(jié)合等研究方法，從適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)地氣候環(huán)境條件、水肥一體化系統(tǒng)組成與設(shè)備安裝、栽培技術(shù)、肥水管理、設(shè)施維護(hù)等方面規(guī)范了河西釀酒葡萄水肥一體化高效栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：河西灌區(qū)； 釀酒葡萄；水肥一體化；栽培技術(shù)規(guī)程

中圖分類號：S663.1；S275.6；S147.2? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? 文章編號：2097-2172（2023）03-0284-04

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.03.017

Abstract： Wine grape is the special advantage industry in Hexi corrider. To further improve fertigation， water-saving， and fertilizer-saving technologies， and to improve fruit quality for wine grape in Hexi irrigation region. Based on long-term field experimental results for many years， combined with inner and field experiments， comprehensive analysis and experimental investigation， technique regulation for wine grape under integration of water and fertilizer in Hexi irrigation region were summarized，with aspects such as scope of application， normative documents， term and definition， environmental climatic conditions， composition of water and fertilizer integration system and equipment installation， cultivation technique， fertilizer and water management， and equipment maintenance included.

Key words： Hexi irrigation region; Wine grape; Fertigation; Technique regulation

河西走廊屬大陸性中溫帶干旱、半干旱氣候，多數(shù)地方降水量不足200 mm，蒸發(fā)量卻極高，蒸發(fā)量由東部的1 600 mm以下增至西部的2 000 mm以上，而水資源總量僅為12.79億m3，僅占全省水資源總量的16.49 %，水資源極為短缺，且降水量極小，蒸發(fā)量很大，沙漠連片，加之水資源時(shí)空分布不均，資源性缺水問題突出［1 - 2 ］。水量調(diào)控能力差，利用效率低，且大水漫灌造成肥隨水走，已經(jīng)成為河西走廊社會與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要制約因素［3 ］。不灌不植是河西綠洲農(nóng)業(yè)的主要特點(diǎn)［3 ］。農(nóng)業(yè)用水占全區(qū)用水總量的90%，由于建設(shè)和管理水平低，灌溉用水浪費(fèi)大、效益低，節(jié)水潛力很大［4 ］。釀酒葡萄是河西地區(qū)主要優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一［5 ］，是近年來河西灌區(qū)發(fā)展較快的作物，目前有灌溉條件的釀酒葡萄種植區(qū)多采用地面畦灌、溝灌等灌溉方式，灌水總量均超過9 000 m3/hm2，一方面造成水資源浪費(fèi)，另一方面施肥量太大，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，造成果品品質(zhì)差，效益低，影響了釀酒葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、高效發(fā)展［6 - 7 ］。

水肥一體化技術(shù)能實(shí)現(xiàn)作物節(jié)水節(jié)肥、高效生產(chǎn)，水肥相互協(xié)同不但能促進(jìn)水肥利用效率，而且可改善作物質(zhì)量和提高產(chǎn)量［8 - 9 ］。在河西灌區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，由于前期農(nóng)田水肥一體化建設(shè)滯后、釀酒葡萄水肥一體化技術(shù)體系尚不完善，其配套設(shè)備多用于灌水，未真正達(dá)到水肥一體化的效果，致使釀酒葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)及水肥利用效率低下。我們依據(jù)近 5 年來的試驗(yàn)示范結(jié)果，并參考相關(guān)文獻(xiàn)［6， 10 - 12 ］，制定了河西灌區(qū)釀酒葡萄水肥一體化栽培技術(shù)規(guī)程，旨在規(guī)范河西灌區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)中的灌水量與施肥量，以期為釀酒葡萄高效滴灌施肥推廣提供技術(shù)支撐。

1? ?適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了河西灌區(qū)釀酒葡萄的產(chǎn)地環(huán)境、術(shù)語、定義、技術(shù)要求、水肥一體化灌水及施肥等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于降水量在100～300 mm的河西灌區(qū)。

2? ?規(guī)范性引用文件

下列文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注明日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB3095 — 2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB15618 — 2018土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084 — 2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

NY525 — 2011有機(jī)肥料

HG/T4365 — 2012水溶性肥料

NY/T2623 — 2014 灌溉施肥技術(shù)規(guī)范

NY/T 2624 — 2014水肥一體化技術(shù)規(guī)范總則

DB62/T 2846 — 2017河西走廊釀酒葡萄越冬防寒技術(shù)規(guī)范

GB/T 50485 — 2009 微管工程技術(shù)規(guī)范

DB62/T 2186 — 2011 河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程

3? ?術(shù)語和定義

3.1? ?釀酒葡萄

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產(chǎn)目的的葡萄品種。

3.2? ?水肥一體化

《水肥一體化技術(shù)規(guī)范總則》NY/T 2624 — 2014中的術(shù)語和定義適用本標(biāo)準(zhǔn)。

3.3? ?水溶性肥料

《水溶性肥料》HG/T4365 — 2012中的術(shù)語和定義適用本標(biāo)準(zhǔn)。

3.4? ?滴灌

根據(jù)作物生長的需求，將灌溉水通過輸水管道和滴水器，以滴水或細(xì)小水流的方式濕潤作物根系附近土壤的節(jié)水灌水方式。

4? ?產(chǎn)地氣候環(huán)境條件

產(chǎn)地環(huán)境符合GB3095 — 2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB15618 — 2018土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

5? ?水肥一體化系統(tǒng)組成與設(shè)備安裝

5.1? ?水質(zhì)要求

灌溉水質(zhì)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》GB5084 — 2005標(biāo)準(zhǔn)的要求。

5.2? ?系統(tǒng)設(shè)備組成

5.2.1? ? 首部樞紐? ? 主要由柴油機(jī)或汽油機(jī)配套動力、水泵、過濾器、施肥系統(tǒng)（水溶肥注入泵、母液儲藏罐等）、控制系統(tǒng)（壓力表、流量與壓力調(diào)節(jié)器、控制閥門、安全閥、進(jìn)排氣閥等）等組成。

5.2.2? ? 輸配水管網(wǎng)? ? 管網(wǎng)主要由PVC或PE等材料制造，組成主干管、支管、滴管的輸送管網(wǎng)。

5.2.3? ? 灌水器? ? 灌水器符合《微管工程技術(shù)規(guī)范》GB/T 50485 — 2009標(biāo)準(zhǔn)的要求。

6? ?栽培技術(shù)

釀酒葡萄的品種選擇、苗木定植、搭架、樹形修剪、病蟲害防治、采收等栽培技術(shù)符合《河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》DB62/T 2186 — 2011 標(biāo)準(zhǔn)中的要求。

7? ?肥水管理

7.1? ?基肥

基肥施入量應(yīng)達(dá)到《有機(jī)肥》NY 525 — 2011標(biāo)準(zhǔn)的要求。

7.2? ?追肥

7.2.1? ? 肥料選擇? ? 水肥一體化肥料選擇具有全溶性的水溶肥，并符合《水溶性肥料》HG/T 4365 — 2012標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的可供土壤養(yǎng)分與滿足不同作物生長的需求的專用肥。

7.2.2? ? 水溶性肥滴灌方法? ? 滴施肥的順序?yàn)榍逅┓省逅?，滴施肥在灌水時(shí)間的1/4時(shí)開始，到灌水時(shí)間的3/4時(shí)停止，施肥結(jié)束后繼續(xù)滴水沖洗管道。

7.2.3? ? 灌溉施肥方案? ? 灌溉施肥遵循《灌溉施肥技術(shù)規(guī)范》NY/T 2623 — 2014 標(biāo)準(zhǔn)要求，制定水肥一體化的灌水施肥方案，具體見表1。

在水肥一體化下，釀酒葡萄開花前田間持水量≤ 45 %時(shí)及時(shí)灌水，果粒膨大期田間持水量≤ 65%時(shí)及時(shí)灌水，成熟期嚴(yán)格控制灌水，采摘前15～30 d停止灌水，其他生育期田間持水量≤55%時(shí)及時(shí)灌水。冬水根據(jù)埋藤時(shí)的土壤墑情補(bǔ)水至土壤田間最大持水量的75 %。農(nóng)田土壤氮水平以土壤堿解氮含量高低來衡量，即 ＜ 70 mg/kg、70～100 mg/kg、＞ 100 mg/kg分別為低、中、高水平。農(nóng)田土壤磷水平以土壤速效磷含量高低來衡量，即 ＜ 20 mg/kg、20～35 mg/kg、＞ 35 mg/kg分別為低、中、高水平。農(nóng)田土壤鉀水平以土壤速效鉀含量高低來衡量，即 ＜ 120 mg/kg、120～160 mg/kg、 ＞ 160 mg/kg分別為低、中、高水平。①秋施基肥。葡萄采摘后施入基肥，一般以有機(jī)肥和磷鉀肥混施，以溝施為主，結(jié)合穴施。溝施時(shí)開挖深40～60 cm、寬30～40 cm的條形施肥溝，一般施農(nóng)家肥15.0～25.0 t/hm2或腐熟有機(jī)肥7.5～15.0 t/hm2、硫酸鉀150～225 kg/hm2、普通過磷酸鈣600 kg/hm2，與有機(jī)肥混勻后施入條形施肥溝然后覆土。每2 a施1次，葡萄溝兩側(cè)輪流進(jìn)行。 ②出土后（4月下旬）肥水管理。出土后由于春季氣候干燥、風(fēng)大，水分蒸發(fā)量大，灌水量也較大。出土后灌水1次，灌水定額375 m3/hm2，不追肥。③萌芽期（5月上旬至中旬）肥水管理。釀酒葡萄樹體萌芽期處于營養(yǎng)與水分消耗臨界期，灌水2次，定額為225～255 m3/hm2；施高氮型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為28-17-5）2次，根據(jù)土壤肥力高、中、低水平，施肥總量分別為135.0、150.0、165.0 kg/hm2。④花序分離期（6月上旬至中旬） 肥水管理?；ㄐ蚍蛛x期處于營養(yǎng)生長與花芽分化期，枝條生長迅速且開始現(xiàn)花蕾并有葉面蒸騰作用，水分消耗量大，需及時(shí)補(bǔ)給。灌水1次，灌水定額為315～345 m3/hm2；施高磷型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為18-22-10）1次，根據(jù)土壤肥力高、中、低水平，施肥量分別為135.0、150.0、165.0 kg/hm2。⑤坐果初期（6月下旬至7月上旬）肥水管理。坐果后隨著果實(shí)重量的不斷增加，新梢營養(yǎng)生長明顯緩弱。此期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)副梢葉量，防止新梢過早停長。灌水2次，灌水定額為240～270 m3/hm2；施高磷型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為18-22-10） 1次，根據(jù)土壤肥力高、中、低水平，施肥量分別為135.0、150.0、165.0 kg/hm2。⑥果實(shí)膨大期（7月中旬至下旬）肥水管理。此期釀酒葡萄進(jìn)入漿果硬核末期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)副梢葉量，防止新梢過早停長。灌水3次，灌水定額為225～255 m3/hm2；施全溶性大量元素水溶肥2次，施高鉀型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為14-14-22） 2次，根據(jù)土壤肥力高、中、低水平，施肥總量分別為210.0、225.0、240.0 kg/hm2。⑦著色期（8月上旬至中旬）肥水管理。釀酒葡萄鮮果進(jìn)入著色期，為提高漿果品質(zhì)，增加果實(shí)的色、香、味，抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)枝條成熟，此期應(yīng)控制灌水，減少灌水量，共灌水3次，灌水定額為135～165 m3/hm2。期間追施全溶性大量元素水溶肥2次，施高鉀型大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O為14-14-22） 2次，根據(jù)土壤肥力高、中、低水平，施肥總量分別為210.0、225.0、240.0 kg/hm2。⑧埋土前（11月前）肥水管理。埋土前進(jìn)行冬灌，灌水定額為600～750 m3/hm2。

8? ?設(shè)施維護(hù)

8.1? ?過濾設(shè)備維護(hù)

定期清理過濾器中的泥沙、污物，對過濾器網(wǎng)芯進(jìn)行檢查與清洗，觀察有無砂粒和破損，對出現(xiàn)問題的過濾介質(zhì)及時(shí)更換，并檢查壓力表運(yùn)行狀態(tài)。

8.2? ?施肥泵維護(hù)

用清水清洗肥料罐和相連軟管，再用清水沖凈注水泵，擦干后重新組裝。

8.3? ?管網(wǎng)維護(hù)

灌溉前排查檢修地面管網(wǎng)、閥門、連接管道等部件，檢查滴管是否堵塞、缺損，最后對灌組進(jìn)行沖洗、清洗，做到每個(gè)毛管末端出清水。

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