關(guān)于推進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的研究與探討

申玉軍，蘭淑芬，姜紅巖

（山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 山東青島 266200）

近年來(lái)，非洲豬瘟對(duì)短時(shí)期內(nèi)生豬存出欄、市場(chǎng)價(jià)格等帶來(lái)了較大影響，國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)殖集團(tuán)順勢(shì)進(jìn)行了生豬養(yǎng)殖的戰(zhàn)略擴(kuò)張，較多社會(huì)資本也涌入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)將帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。為加快推進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，筆者對(duì)青島市即墨區(qū)的生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及特點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)研，并探討推進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要對(duì)策。

1 即墨區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要特點(diǎn)

1.1 養(yǎng)殖主體發(fā)生變化，規(guī)模化程度不斷提高

近10 年來(lái)，隨著美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和人居環(huán)境整治的加快，以及生豬市場(chǎng)的不穩(wěn)定，散養(yǎng)戶退出迅速。近幾年，即墨區(qū)的飼養(yǎng)主體也在發(fā)生變化，目前主要分為大型養(yǎng)殖集團(tuán)投資的養(yǎng)殖基地、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶。根據(jù)2019 年統(tǒng)計(jì)，從養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)量看，即墨區(qū)年出欄500 頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)僅71 家，生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶達(dá)到1,200 余家；從養(yǎng)殖數(shù)量來(lái)看，規(guī)?；B(yǎng)殖比例約為52%。受非洲豬瘟、市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)大且快、大型集團(tuán)和社會(huì)資本涌入生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)等因素影響，近兩年尤其是2022 年以來(lái)，不少生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶陸續(xù)停養(yǎng)退出，大型養(yǎng)殖場(chǎng)建成投產(chǎn)，僅牧原集團(tuán)投資建成并投產(chǎn)的一個(gè)六層立體式養(yǎng)殖基地，年出欄生豬就達(dá)10 萬(wàn)頭，約為以往年度總出欄量的30%，規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣唢@而易見(jiàn)。

1.2 龍頭企業(yè)占比提升較大，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)明顯

截至2022 年上半年，在即墨區(qū)建成投產(chǎn)的大型養(yǎng)殖集團(tuán)包括牧原集團(tuán)、正大集團(tuán)、大北農(nóng)集團(tuán)，其中牧原集團(tuán)“自繁自養(yǎng)”式養(yǎng)殖基地存欄能繁母豬可達(dá)5,000 頭，年出欄育肥豬10 萬(wàn)頭；大北農(nóng)集團(tuán)“公司+農(nóng)戶”式養(yǎng)殖基地存欄能繁母豬可達(dá)5,000 頭，年出欄仔豬10 萬(wàn)頭；正大集團(tuán)“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖基地存欄能繁母豬可達(dá)6,000 頭，年出欄仔豬12 萬(wàn)頭，一個(gè)育肥基地年出欄育肥豬1.6 萬(wàn)頭。另有社會(huì)資本投資的炎帝生豬養(yǎng)殖企業(yè)能繁母豬設(shè)計(jì)規(guī)模達(dá)到2 萬(wàn)頭，目前主體工程已經(jīng)完工，預(yù)計(jì)2023 年上半年投產(chǎn)。即墨區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在由以生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶為主，向以龍頭企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為主快速轉(zhuǎn)變，隨著龍頭企業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)模不斷加大以及產(chǎn)能的不斷釋放，龍頭企業(yè)占比會(huì)越來(lái)越高。

1.3 生態(tài)環(huán)保得到高度重視，資源化利用水平不斷提升

自2017 年“環(huán)保風(fēng)暴”以來(lái)，各級(jí)政府不斷加大監(jiān)管執(zhí)法力度，因地制宜、因場(chǎng)施策，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶采取干清糞、異位發(fā)酵床、膜覆蓋等技術(shù)模式，加快配建糞污處理設(shè)施。新建的養(yǎng)殖場(chǎng)必須遵照“三同時(shí)”要求，舊場(chǎng)戶重點(diǎn)投資改造完善雨污分流和糞污處理設(shè)施。養(yǎng)殖場(chǎng)戶的生態(tài)環(huán)保意識(shí)和糞污治理主體意識(shí)得到加強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了“重生產(chǎn)、輕環(huán)保‘向’生產(chǎn)環(huán)保兩手抓”的轉(zhuǎn)變。即墨區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污處理設(shè)施配建率達(dá)到100%，生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶配建率在95%以上，養(yǎng)殖廢棄物資源化利用率達(dá)到90%以上。

2 生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1 種豬繁育體系不夠健全

即墨區(qū)無(wú)一級(jí)種豬場(chǎng)，現(xiàn)有二級(jí)種豬場(chǎng)4 處，其中正大集團(tuán)的2 處二級(jí)種豬場(chǎng)不對(duì)外銷售二元能繁母豬，另外2 處二級(jí)種豬場(chǎng)僅存欄種母豬約1,000 頭，大部分的養(yǎng)殖場(chǎng)戶需引進(jìn)外地的優(yōu)質(zhì)能繁母豬?，F(xiàn)有生豬人工授精站1 處，種公豬約30 頭，僅在即墨東部設(shè)立了生豬精液銷售網(wǎng)絡(luò)。不僅即墨區(qū)，整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的種豬體系存在自主創(chuàng)新偏弱的問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)戶飼養(yǎng)的主要是由長(zhǎng)白、大白、杜洛克等外源豬種二元雜交生產(chǎn)出來(lái)的能繁母豬，存在“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)。商品豬場(chǎng)生產(chǎn)育肥豬所用的公豬精液良莠不齊，也造成能繁母豬生產(chǎn)性能差異較大[1]。

2.2 部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶生產(chǎn)效能較低

早期建成的養(yǎng)殖場(chǎng)戶沒(méi)有規(guī)劃、設(shè)計(jì)不合理、設(shè)施化水平低，大部分養(yǎng)殖業(yè)主年齡偏大、管理及技術(shù)水平不高，導(dǎo)致生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效能低下。尤其是，非洲豬瘟以來(lái)的生豬市場(chǎng)階段性高價(jià)位引發(fā)了“肥留母”、“二次育肥”的現(xiàn)象，更是拉低了生產(chǎn)效能，還浪費(fèi)了飼料資源。目前，生豬養(yǎng)殖已由“等行情”時(shí)代轉(zhuǎn)向“拼成本”時(shí)代轉(zhuǎn)變，需要從提升養(yǎng)殖水平方面要效益，管理落后、效能低下的養(yǎng)殖場(chǎng)戶會(huì)逐步失去競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 養(yǎng)殖門(mén)檻提高和飼料持續(xù)高價(jià)疊加

非洲豬瘟常態(tài)化防控對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的生物安全體系建設(shè)提出了更高要求，鄉(xiāng)村生態(tài)振興和環(huán)保治理對(duì)養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用提出了更高要求，大型養(yǎng)殖集團(tuán)的擴(kuò)張對(duì)生豬養(yǎng)殖水平和成本競(jìng)爭(zhēng)提出了更高要求，這些都表明生豬養(yǎng)殖的門(mén)檻在提高。而飼料成本的居高不下不僅使養(yǎng)殖利潤(rùn)縮水甚至虧損，更是提高了生豬養(yǎng)殖的資金門(mén)檻。

2.4 生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)設(shè)施化標(biāo)準(zhǔn)化水平不高

除大型養(yǎng)殖集團(tuán)投資的養(yǎng)殖基地和大型養(yǎng)殖企業(yè)外，大部分生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶仍是采用了較為傳統(tǒng)的豬舍、圈欄、飲水嘴、人工飼喂、人工清糞等，設(shè)施化水平較低。尤其是，面對(duì)非洲豬瘟以及市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，大多數(shù)年齡偏大的養(yǎng)殖業(yè)主，不愿或無(wú)力投資進(jìn)行設(shè)施化標(biāo)準(zhǔn)化改造。而設(shè)施化水平的較低直接影響了科技應(yīng)用和管理水平，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化水平不高。

3 推動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要對(duì)策

3.1 科學(xué)合理調(diào)整生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

按照國(guó)家政策的要求，跨區(qū)調(diào)運(yùn)生豬將會(huì)逐步受到限制，調(diào)運(yùn)活豬逐步向調(diào)肉轉(zhuǎn)變。大型養(yǎng)殖集團(tuán)擴(kuò)張生豬養(yǎng)殖基地的同時(shí)也紛紛向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，正在全國(guó)布局屠宰。養(yǎng)殖場(chǎng)戶在資金、人才、技術(shù)等多方面與龍頭企業(yè)相比，存在較大差距，中小豬場(chǎng)和養(yǎng)殖專業(yè)戶尤其是經(jīng)營(yíng)性散養(yǎng)戶占市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步縮小。但由于我國(guó)地域、人口、經(jīng)濟(jì)分布不均等原因，經(jīng)營(yíng)性散養(yǎng)戶不會(huì)完全消失，生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶會(huì)在長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在。因此，應(yīng)順勢(shì)而為引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向“大型養(yǎng)殖集團(tuán)基地、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖專業(yè)戶”科學(xué)合理共存方向轉(zhuǎn)變，率先在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)性散養(yǎng)戶逐步退出，采取“提升一批、轉(zhuǎn)行一批”的方式指導(dǎo)達(dá)不到環(huán)保要求、生產(chǎn)效能低下的養(yǎng)殖專業(yè)戶逐步改行。

3.2 因地制宜轉(zhuǎn)變生豬養(yǎng)殖模式

目前存在自繁自養(yǎng)、專業(yè)育肥、合同育肥等幾種養(yǎng)殖模式，并且自繁自養(yǎng)模式居多[2]。自繁自養(yǎng)模式的主要優(yōu)點(diǎn)是有利于控制疫病、延續(xù)性強(qiáng)、具有根據(jù)市場(chǎng)選擇出售仔豬和育肥豬的主動(dòng)權(quán)，主要缺點(diǎn)是投資大、盈利慢、技術(shù)要求較高，既要有養(yǎng)殖母豬的技術(shù)，還要有養(yǎng)殖哺乳仔豬以及育肥豬的技術(shù)，而且豬舍要有母豬舍、產(chǎn)房、保育舍和育肥舍。專業(yè)育肥的主要優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單、技術(shù)要求較低和飼養(yǎng)周期短、資金周轉(zhuǎn)快，主要缺點(diǎn)是仔豬供應(yīng)不穩(wěn)定、對(duì)仔豬疫病和免疫情況不熟悉、流動(dòng)資金較大。合同育肥的主要優(yōu)點(diǎn)是采取了“公司+農(nóng)戶”的方式、仔豬供應(yīng)及收益穩(wěn)定，主要缺點(diǎn)是在生豬市場(chǎng)行情較好的情況下收益相對(duì)較低、非洲豬瘟背景下對(duì)合同戶生物安全措施和規(guī)模的要求不斷升級(jí)。隨著自繁自養(yǎng)經(jīng)營(yíng)性散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖專業(yè)戶的退出，“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式會(huì)逐步加強(qiáng)。

3.3 加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖廢棄物資源化促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)

采取設(shè)施設(shè)備和生物技術(shù)讓畜禽糞便和秸稈結(jié)合制作有機(jī)肥或糞肥并施用于農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)，既是解決畜禽養(yǎng)殖糞污問(wèn)題、推進(jìn)資源化利用的必要途徑，是提高種植秸稈還田利用率和減少化肥使用量改善土壤的有效辦法。在生豬養(yǎng)殖方面，要采用豬糞水減量-多級(jí)沉淀-肥料還田、畜禽糞便沼氣處理-天然氣處理等模式。對(duì)豬糞采用“干清糞”、改進(jìn)飲水器具、減少圈舍沖洗次數(shù)、雨污分離等方法，從源頭減少糞污產(chǎn)生數(shù)量，將糞污運(yùn)至發(fā)酵場(chǎng)或沉淀池、沼氣池中，進(jìn)行無(wú)害化處理后用作農(nóng)田、菜地、果樹(shù)和經(jīng)濟(jì)作物的肥料。鼓勵(lì)具備資金、勞力和種植技術(shù)等條件的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶流轉(zhuǎn)周邊土地，實(shí)現(xiàn)單場(chǎng)戶閉環(huán)的種養(yǎng)結(jié)合；沒(méi)有條件的要與周邊種植戶簽訂養(yǎng)殖廢棄物資源化消納協(xié)議，或由將生豬養(yǎng)殖糞污加工成有機(jī)肥或糞肥并進(jìn)行銷售的第三方進(jìn)行處理。在種植方面，要充分發(fā)揮有機(jī)肥替代化肥、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)等政策優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)糞肥施用技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，提高種植戶使用糞肥和有機(jī)肥的積極性。尤其要針對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相對(duì)其他畜禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生污水較多的特點(diǎn)，要鼓勵(lì)種植大戶、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)企業(yè)配套建設(shè)液態(tài)糞肥田間貯存池、輸送管網(wǎng)等設(shè)施，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)糞污貯存發(fā)酵與田間糞肥貯存利用設(shè)施相配套。同時(shí)，要培育糞肥經(jīng)紀(jì)公司、經(jīng)紀(jì)人等社會(huì)化服務(wù)主體，建立糞肥收貯運(yùn)還田體系，構(gòu)建糞肥還田市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)機(jī)制。

4 小結(jié)

生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可著力從科學(xué)合理調(diào)整生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，因地制宜轉(zhuǎn)變生豬養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖廢棄物資源化促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)等方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，以推動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>