黃山市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

孫羿，張國柱，程健，吳忌，甘成敘，林衍峰

(1.黃山市水產(chǎn)站，安徽黃山 245000；2.肇源縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江大慶 166500；3.歙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽黃山 245200；4.休寧縣水產(chǎn)站，安徽黃山 245400)

黃山市位于安徽省最南端，總面積 9807 km2，地形地貌以中、低山地和丘陵為主，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量豐富，雨水充沛，多年平均降水量1774.5 mm，境內(nèi)分布新安江、閶江、太平湖等，水系眾多，資源豐富。2020年1月1日起，包括歙縣新安江歙縣段尖頭鱥光唇魚寬鰭鱲水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)在內(nèi)的5個水生生物保護(hù)區(qū)全面禁止生產(chǎn)性捕撈，結(jié)合融杭接滬、長三角一體化等新趨勢，整個水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的生產(chǎn)和供給出現(xiàn)巨大變化。文章以黃山市第一次水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源普查為契機(jī)，梳理全市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，分析存在問題和對策，探討水產(chǎn)發(fā)展前景。

1 基本情況

為響應(yīng)“國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先”工作理念，黃山市開展第一次水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源普查工作，通過前期摸底、入戶調(diào)查、系統(tǒng)填報、完善審核等流程扎實開展普查工作，全面摸清水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源家底。全市共普查水產(chǎn)養(yǎng)殖主體3175個，分別為池塘養(yǎng)殖1858個，水庫養(yǎng)殖144個，山泉流水養(yǎng)殖1105個，以穩(wěn)產(chǎn)增收為前提的稻漁綜合種養(yǎng)44個。

從規(guī)模上看，全市養(yǎng)殖主體面積總體偏小，散戶較多，規(guī)?；桓撸渲?，十萬畝基地僅1個，即太平湖漁業(yè)公司，養(yǎng)殖面積10.8萬畝，其余包括萬畝基地1個，千畝基地6個，百畝基地57個，十畝基地361個，剩余2749個養(yǎng)殖基地面積均小于10畝。

全市養(yǎng)殖品種分布集中，共養(yǎng)殖水產(chǎn)品30余種，大宗淡水經(jīng)濟(jì)魚類占壓倒性地位，第一養(yǎng)殖品種為草魚，養(yǎng)殖主體數(shù)為2987個，占比94.08%。其他養(yǎng)殖主體數(shù)較多的品種分別為鰱1206個、鳙944個、鯽569個、鳊376個、光唇魚89個、鱖62個和青魚46個，特色品種如光倒刺鲃、棘胸蛙、馬口魚、沙塘鱧、寬鰭鱲、黃緣閉殼龜、大鯢等，養(yǎng)殖主體較少。

2 主要做法

2.1 建立宏觀規(guī)劃

為合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，擺脫傳統(tǒng)低附加值養(yǎng)殖模式，黃山市先后出臺《黃山市山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2017-2030年)》《黃山市山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》《黃山市養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃(2021-2030年)》《黃山市水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”實施方案》等規(guī)劃方案，為全市養(yǎng)殖規(guī)劃、山泉流水養(yǎng)殖發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)，充分發(fā)揮市縣水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)職能，做細(xì)做實政策解讀和技術(shù)服務(wù)，對養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行科學(xué)合理布局，對養(yǎng)殖基地做好高質(zhì)量建設(shè)，最大限度發(fā)揮土地、水源等環(huán)境優(yōu)勢。

2.2 推動品牌建設(shè)

因地制宜開展大水面生態(tài)健康養(yǎng)殖，太平湖作為國家4A級旅游景區(qū)，漁業(yè)公司充分利用10.8萬畝可養(yǎng)水面，實行“人放天養(yǎng)”模式，堅持“以魚養(yǎng)水、以漁興業(yè)”發(fā)展理念，追求自然、社會和經(jīng)濟(jì)三者協(xié)調(diào)發(fā)展，不投放人工飼料和水產(chǎn)藥品，嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化管理要求，成功申報國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場，“太平湖”牌有機(jī)魚通過國家綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，致力打造中國生態(tài)水產(chǎn)品知名品牌。

充分發(fā)揮“黃山泉水魚”品牌效應(yīng)，打造“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“中國山泉流水養(yǎng)魚第一縣(休寧縣)”招牌，繼續(xù)申報“全球重要文化遺產(chǎn)”。先后培育石屋坑泉水魚(汪村鎮(zhèn))、泉魚小鎮(zhèn)(龍?zhí)镟l(xiāng))、板橋泉水魚(板橋鄉(xiāng))、茶子嶺泉水魚(龍?zhí)镟l(xiāng))、龍坑源(龍?zhí)镟l(xiāng))等5個泉水魚品牌，注冊石屋坑泉水魚、新安山泉等山泉流水養(yǎng)魚商標(biāo)7個，建成泉水魚體驗館和魚博館各1家。

2.3 優(yōu)化養(yǎng)殖品種

推動土著溪流性魚類養(yǎng)殖擴(kuò)產(chǎn)，提高原種供應(yīng)水平，支持區(qū)域性魚種養(yǎng)殖基地建設(shè)，鼓勵養(yǎng)殖主體拓展思路，優(yōu)化養(yǎng)殖品種，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，切實提高農(nóng)民收入。光唇魚病害少、銷路暢、價格高[1]，逐漸成為山泉流水養(yǎng)殖主要品種，養(yǎng)殖主體89個，其中具備繁殖能力主體11個；馬口魚養(yǎng)殖周期短，畝產(chǎn)效益高[2]，年繁殖生產(chǎn)魚苗超4000萬尾，初具養(yǎng)殖規(guī)模；光倒刺鲃鰭色亮眼、肉質(zhì)鮮美[3-4]，祁門縣光倒刺鲃人工繁育項目組2022年繁殖苗種20余萬尾，實現(xiàn)繁殖技術(shù)突破；除常規(guī)品種外，大鯢、黃緣閉殼龜、棘胸蛙等特色養(yǎng)殖百花齊放，成為區(qū)域養(yǎng)殖新亮點。

2.4 打造旅游特色

針對山泉流水生態(tài)養(yǎng)殖、休閑垂釣等產(chǎn)業(yè)特征，把“魚+旅游”擺上突出位置。黃山區(qū)創(chuàng)辦太平湖文化旅游節(jié)暨第一屆太平漁村“新徽菜、名徽廚”斗菜拼廚大會，選址于太平湖鎮(zhèn)南安村的太平漁村，該村有“安徽省特色美食村”稱號，旨在進(jìn)一步打造安徽特色美食村太平漁村招牌，推動旅游全面復(fù)蘇。休寧縣連續(xù)七年舉辦“泉水魚節(jié)”“泉水魚烹飪大賽”等活動，形成了獨(dú)具特色的生態(tài)美食和以文化體驗、山水度假、鄉(xiāng)村休閑等新型業(yè)態(tài)[5]。祁門縣與祁門紅茶聯(lián)動，開展“品祁紅、嘗軍魚”“古法親水捕魚農(nóng)事”“泉水魚烹飪爭霸賽”等系列漁家樂推介活動[6]，打造“品祁門紅茶、賞祁門軍魚”旅游模式。

3 存在問題

3.1 資金投入不足，科研能力偏低

現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)扶持資金較少，并且相關(guān)資金除支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，還包含漁政執(zhí)法裝備提升、保護(hù)區(qū)管護(hù)等，疊加項目需求旺盛，單個項目支持力度低，無法有效提升科技研發(fā)能力，難以支持整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 技術(shù)水平落后，日常管理缺失

水產(chǎn)養(yǎng)殖從選址、魚池建造、確定品種、日常管理、魚病防治等，都需要大量專業(yè)知識進(jìn)行支撐，而本地養(yǎng)殖戶多為農(nóng)民轉(zhuǎn)產(chǎn)，主體分布散、養(yǎng)殖面積小、連片管理難，缺乏理論知識和實踐經(jīng)驗，顯著增加養(yǎng)殖風(fēng)險。

3.3 養(yǎng)殖品種單一，缺乏苗種供應(yīng)

全市養(yǎng)殖品種方式較單一，草魚作為主要養(yǎng)殖品種卻缺乏本地苗種供應(yīng)，異地進(jìn)苗增加時間、物流成本，對魚體健康程度甄別難度高，存活率低。光唇魚、馬口魚、光倒刺鲃等土著溪流性魚類養(yǎng)殖主體偏少。

3.4 依托外地市場，規(guī)模程度不高

黃山市人口少，2021年末全市常住人口133.2萬，市區(qū)(屯溪區(qū))僅29.7萬人，消費(fèi)能力一般，本地水產(chǎn)品主要銷往合肥及江浙滬等發(fā)達(dá)地區(qū)市場，自主定價權(quán)低。外銷市場需求旺盛，不能穩(wěn)定供應(yīng)固定規(guī)格成品魚，喪失大量優(yōu)質(zhì)客戶，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 發(fā)展建議

4.1 強(qiáng)化資金支持，做大養(yǎng)殖規(guī)模

深化與上海海洋大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所等科研院所合作，搭建科技服務(wù)平臺，以“政產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的方式，圍繞養(yǎng)殖品種開發(fā)、養(yǎng)殖體系構(gòu)建、人工繁殖技術(shù)等突出問題開展科研攻關(guān)，提升漁業(yè)新模式、新技術(shù)、新品種科技成果轉(zhuǎn)化水平。

持續(xù)爭取項目支持，以項目服務(wù)產(chǎn)業(yè)，結(jié)合成品油價格補(bǔ)貼、泉水魚發(fā)展項目等資金，投入養(yǎng)殖主體，重點扶持苗種繁殖企業(yè)，幫助企業(yè)繼續(xù)做深做實，孵化成熟養(yǎng)殖模式，以標(biāo)準(zhǔn)化模式作為推廣要素，建立并動態(tài)更新養(yǎng)殖規(guī)程，便于從業(yè)者第一時間理解實踐。以點帶面，形成產(chǎn)業(yè)集群，使行業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化，增加水產(chǎn)品供應(yīng)能力。

4.2 提升科技水平，做細(xì)技術(shù)服務(wù)

建立市級病害實驗室，提高水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員病害診斷準(zhǔn)確性和用藥有效性。結(jié)合全市主要養(yǎng)殖品種，分析常見病害發(fā)生的時間、癥狀和預(yù)防措施，定期發(fā)布相關(guān)預(yù)警信息，提醒養(yǎng)殖戶注意防范。持續(xù)開展病害防控理論知識培訓(xùn)，幫助養(yǎng)殖戶樹立預(yù)防為主、治療為輔理念[7]，選取不同類型養(yǎng)殖基地進(jìn)行實地教學(xué)，讓養(yǎng)殖戶貼近一線實際，熟悉掌握病害早期診斷、用藥劑量計算、日常投喂管理和緊急情況處置等。

梳理全市養(yǎng)殖水域類型，細(xì)化主體信息，根據(jù)不同水域條件、地理環(huán)境選擇適宜養(yǎng)殖品種。引入先進(jìn)養(yǎng)殖理念，推廣示范養(yǎng)殖技術(shù)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過曝氣、沉淀、過濾、生物濾池、紫外燈消毒等手段，對養(yǎng)殖尾水進(jìn)行凈化處理，從而達(dá)到循環(huán)使用，可有效減少地理條件限制，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，在旱情爆發(fā)等特殊情況下通過循環(huán)水自救，增加抗風(fēng)險能力。

4.3 拓展養(yǎng)殖模式，做優(yōu)苗種供應(yīng)

深入實施種業(yè)基地提升行動，在全市范圍內(nèi)選取適宜區(qū)域，建設(shè)草、鰱、鳙等主養(yǎng)品種現(xiàn)代化苗種供應(yīng)基地，提高光唇魚、馬口魚、光倒刺鲃等土著魚類原種供應(yīng)水平。健全良種繁育和應(yīng)急保障，切實解決苗種來源問題，達(dá)到種源自主可控，降低外來疫病風(fēng)險，減少長途運(yùn)輸損耗，提高成活率[8]。

推廣陸基圈養(yǎng)桶、標(biāo)準(zhǔn)跑道等設(shè)施漁業(yè)，搭配推水增氧、糞便殘餌收集利用、養(yǎng)殖尾水凈化處理等工程設(shè)備；優(yōu)化稻漁綜合種養(yǎng)模式，以稻-魚和稻-蝦模式為基礎(chǔ)，增加藕-漁、稻-鱉、稻-蛙等組合，搭配沙塘鱧、鱖魚養(yǎng)殖，進(jìn)一步增加農(nóng)民收入；探索寬鰭鱲、臺灣白甲魚等溪流性魚類養(yǎng)殖繁育；挖掘龜類、大鯢等特色水生動物養(yǎng)殖潛力[9]。

4.4 深化漁旅結(jié)合，做實產(chǎn)業(yè)聯(lián)動

針對養(yǎng)魚系統(tǒng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，切實把“養(yǎng)殖+旅游”擺上突出位置，充分利用黃山獨(dú)有文化旅游資源，以特色生態(tài)環(huán)境(黃山、新安江、太平湖)和文化體驗(徽文化)為引導(dǎo)，大力發(fā)展休閑漁業(yè)、餐飲、民宿等山水度假、鄉(xiāng)村休閑新業(yè)態(tài)。

聚焦“有機(jī)魚”“泉水魚”IP建設(shè)，結(jié)合融媒體平臺，激發(fā)創(chuàng)意創(chuàng)新發(fā)展?jié)撃?，打造網(wǎng)紅打卡點，設(shè)立實踐體驗區(qū)，有效增加參與感，吸引本地及周邊游客周末游、休閑游，抓住融杭接滬、長三角一體化發(fā)展機(jī)會，提升現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)新能力，打造漁旅結(jié)合新標(biāo)桿，助力黃山水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。