育肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)存問題與科學(xué)養(yǎng)殖策略

羅冶福

（江西省吉安市遂川縣黃坑鄉(xiāng)人民政府，江西 吉安 343919）

1 ?育肥牛養(yǎng)殖中存在的問題

1.1 ?養(yǎng)殖品種單一

養(yǎng)殖業(yè)在近年來取得了較快發(fā)展，養(yǎng)殖數(shù)量增加，但養(yǎng)殖的品種比較單一，大多數(shù)養(yǎng)殖場都是將當(dāng)?shù)氐呐Ｗ鳛橹饕酿B(yǎng)殖對(duì)象，雜交品種比較少，在育肥牛養(yǎng)殖過程中，沒有明確的養(yǎng)殖目標(biāo)，很多育肥牛養(yǎng)殖第一選擇都是黃牛，極少養(yǎng)殖戶選擇新的牛品種，優(yōu)良品種的研發(fā)與宣傳還存在著有待改善的部分，育肥牛養(yǎng)殖遲遲得不到新的創(chuàng)新，很多養(yǎng)殖場牛品種的雜交工作不到位，大大降低雜交牛本身的生產(chǎn)性能，阻礙了養(yǎng)殖業(yè)的新發(fā)展。

1.2 ?缺乏充足的營養(yǎng)供給

充足的飼料供給能夠有效促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖的發(fā)展，增強(qiáng)育肥牛的體質(zhì)，提高免疫力，從而為其健康發(fā)展保駕護(hù)航。很多養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖的飼料供給方面還存在著有待改善的部分，喂給牛的飼料較少，沒能及時(shí)給牛提高飼料，或者是營養(yǎng)搭配不當(dāng)?shù)葐栴}時(shí)常發(fā)生，大部分地區(qū)的飼料主要是秸稈，營養(yǎng)比較單一，缺乏一些玉米或者麥麩之類的營養(yǎng)物質(zhì)做補(bǔ)充，使育肥牛在生長的過程中常發(fā)生營養(yǎng)不良的問題，不利于良好體質(zhì)的養(yǎng)成，容易感染流感，抵抗力不強(qiáng)，不利于其健康成長。

1.3 ?疾病防控意識(shí)弱

從我國目前肥牛養(yǎng)殖的情況來看，養(yǎng)殖地區(qū)主要集中在農(nóng)村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖者的受教育水平有限，專業(yè)知識(shí)不足，因此疾病防控意識(shí)較弱，如果遇到育肥牛發(fā)生疾病的狀況，更多是依賴于自己過去的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行治療，缺乏科學(xué)有效的治病措施，救治成功的概率也比較低，很多養(yǎng)殖戶忽視了對(duì)育肥牛疫苗注射這一部分，未能及時(shí)保障其健康，牛舍的衛(wèi)生也是影響育肥牛成活的一大重要因素，農(nóng)村牛舍的衛(wèi)生一般是由養(yǎng)殖者進(jìn)行打掃，缺乏有效的衛(wèi)生指標(biāo)，因此很容易成為疾病的源頭，降低了育肥牛的免疫能力，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起大范圍的疾病，危害育肥牛的生命安全。

2 ?育肥牛的科學(xué)養(yǎng)殖策略與要點(diǎn)探究

2.1 ?選擇合適的養(yǎng)殖種類并盡可能豐富養(yǎng)殖品種

要切實(shí)根據(jù)實(shí)際飼養(yǎng)目標(biāo)來選擇適宜本場的育肥牛種類，例如，選擇體積大的育肥?？梢愿纳破淙赓|(zhì)，選擇雜交類型的育肥牛能夠持續(xù)增加育肥牛的體重。通常情況下，在育肥牛生長過程中，隨著日齡的增加體重越來越大，出欄前育肥牛與犢牛的體重相差很大。即使年齡相同的育肥牛，如果性別不同其生長速度和體重也有所不同，一般公牛比母牛生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，體重也大一些。

同時(shí)，為進(jìn)一步提升育肥牛養(yǎng)殖的質(zhì)量，保證養(yǎng)殖戶能夠獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益，要應(yīng)當(dāng)在保證選擇合適的養(yǎng)殖種類的基礎(chǔ)上，盡可能豐富育肥牛養(yǎng)殖品種，鼓勵(lì)育肥牛養(yǎng)殖場與高校、農(nóng)業(yè)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等展開合作，展開育肥牛雜交品種的研究與培育。在此過程中，要注意雜交牛要選擇體型較大的良種牛和本地牛?？蛇x用良種公牛如海福特、西門塔爾、夏洛來、利木贊、短角牛等，與本地體型較大的黃母牛進(jìn)行改良配種。其所產(chǎn)犢牛具有初生個(gè)體大、生長快、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、育肥周期短等雜種優(yōu)勢(shì)。依托更多雜交種的選育與培養(yǎng)，能夠逐步實(shí)現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖的創(chuàng)新與更好發(fā)展。

2.2 ?設(shè)置優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境

當(dāng)前，存在很多養(yǎng)殖戶對(duì)牛犢生長環(huán)境方面存在著錯(cuò)誤認(rèn)知，認(rèn)為牛犢體型大所以其環(huán)境適應(yīng)力相對(duì)較強(qiáng)，所以對(duì)于育肥牛的養(yǎng)殖環(huán)境并不重視。但事實(shí)上，環(huán)境對(duì)牛犢的影響非常大，溫度、濕度等均會(huì)對(duì)育肥牛的生長產(chǎn)生影響，需要相關(guān)養(yǎng)殖人員在實(shí)際的育肥牛養(yǎng)殖中，為其創(chuàng)設(shè)更為良好、健康的養(yǎng)殖環(huán)境。第一，溫度。溫度相對(duì)比較高的時(shí)候，育肥牛會(huì)變得不愛吃草料；溫度相對(duì)比較低的時(shí)候，育肥牛就會(huì)通過燃燒脂肪來抵抗寒冷。所以，圈舍的溫度一定要做好嚴(yán)格的把控，20℃的溫度是最佳合理的，最好把溫度控制在這個(gè)范圍之內(nèi)，養(yǎng)殖戶如果條件允許的話，盡量把溫度控制在零度以上30℃以下。夏季高溫高濕不僅會(huì)影響牛的正常采食與生長還會(huì)影響牛的健康，應(yīng)采取降溫措施，例如搭建遮陽棚、安裝排風(fēng)扇或降溫水簾、噴霧降溫等。而冬季天氣嚴(yán)寒會(huì)增加育肥牛御寒所需的能量消耗，做好保溫工作可降低育肥牛能量消耗，提高飼料利用率和生長速度，例如搭建暖棚、安裝取暖爐等，但是冬季做好保溫的同時(shí)不可忽略通風(fēng)換氣，兩者之間應(yīng)達(dá)到一個(gè)平衡點(diǎn)才可以。第二，濕度。夏季圈舍的溫度比較高一些，濕度也很高的情況下，育肥牛就會(huì)生病，而且還會(huì)造成育肥牛對(duì)食物的攝入量大大減少，所以，在實(shí)際的育肥牛養(yǎng)殖期間，要注意圈舍通風(fēng)，以此可以很有效地避免育肥牛生病。通常來說，夏季通風(fēng)有助于圈舍里面的空氣進(jìn)行及時(shí)更換，而且還能對(duì)溫度進(jìn)行降低。冬天通風(fēng)是為了保證圈舍經(jīng)過發(fā)酵的有毒氣體排出，沒有做保暖措施的養(yǎng)殖戶，要保證冷風(fēng)沒有吹到牛的身上，防止因?yàn)楹L(fēng)導(dǎo)致的風(fēng)寒，冬季主要以白頭通風(fēng)為主[1]。

另外，日常管理對(duì)育肥牛的生長同樣至關(guān)重要，只有給育肥牛創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境才能提高生長速度。實(shí)踐中，需要重點(diǎn)把握以下幾方面問題。第一，環(huán)境衛(wèi)生。要重點(diǎn)關(guān)注育肥牛圈舍的環(huán)境衛(wèi)生問題，當(dāng)衛(wèi)生環(huán)境相對(duì)比較差的情況下，往往會(huì)有很多細(xì)菌的滋生，然后產(chǎn)生病毒，夏季由于細(xì)菌的滋生，還會(huì)生長一些蟲類，如果圈舍含病毒的蟲子比較多的話，牛犢是很容易染病、生病，從而影響牛犢的正常生長。所以，這就要求養(yǎng)殖戶需定期地針對(duì)圈舍進(jìn)行清理和消毒，對(duì)牛犢的排泄物要及時(shí)進(jìn)行清理。牛舍內(nèi)的糞污應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理，并運(yùn)至距牛舍較遠(yuǎn)的地方進(jìn)行堆積發(fā)酵，不可在牛舍內(nèi)長期堆糞。第二，定期消毒。夏季3~5d消毒一次，冬季7~10d消毒一次，每次消毒前應(yīng)先將牛舍打掃干凈，消毒時(shí)不要放過每一個(gè)角落，且需要定期更換消毒藥物。

2.3 ?保持合理的喂養(yǎng)

要想育肥牛能夠快速地生長，就要對(duì)其飲食進(jìn)行合理的規(guī)劃和配比，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)的配制，而且要最少三種粗飼料進(jìn)行混合喂食，通常來說，將草飼料和精飼料的配比保持在6：4左右更為合理。同時(shí)，還要設(shè)置合理的喂食時(shí)間，應(yīng)當(dāng)長時(shí)間保持定時(shí)定點(diǎn)地進(jìn)行喂食，并要針對(duì)每個(gè)階段的喂食比例也要進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整，盡量調(diào)整牛犢的進(jìn)食習(xí)慣，從而提高牛犢對(duì)食物的消化能力，避免突如其來的改變給牛犢造成影響，從而影響生長。在喂食牛犢的時(shí)候，要對(duì)投放的飼料進(jìn)行合理地?cái)嚢?，而且還要在攪拌的時(shí)候加一些水，加水的比例控制在保證精飼料和水的比例為1：1即可，然后再與草飼料進(jìn)行合理地?cái)嚢琛Ａ硗?，在?shí)際的飼養(yǎng)期間，還應(yīng)當(dāng)定期根據(jù)情況給牛犢進(jìn)行加食補(bǔ)食，夏天可以喂食一些多汁的青草飼料，冬天的時(shí)候補(bǔ)給一些干飼料，保證為育肥牛不同階段的成長提供充足養(yǎng)分支持。

育肥牛生長速度快，所以對(duì)營養(yǎng)的需求較高，應(yīng)科學(xué)搭配飼料并合理供給才可以。從飼料的搭配方面來看，要求在育肥牛養(yǎng)殖期間投放的飼料營養(yǎng)必須充足全面，能量、蛋白、礦物質(zhì)、維生素及粗纖維均要有所涉及。同時(shí)，要針對(duì)育肥牛的實(shí)際成長階段，投放差異性的飼料進(jìn)行營養(yǎng)供給。其中，在育肥前期，投放的飼料應(yīng)保證以骨架生長為主，必須注意鈣、磷等礦物質(zhì)的補(bǔ)充；在育肥中期，投放的飼料應(yīng)以肌肉生長為主，必須注意蛋白質(zhì)飼料喂量；在育肥后期，投放的飼料則應(yīng)以脂肪生長為主，必須注意能量飼料喂量。此外，還要根據(jù)季節(jié)不同合理調(diào)整飼料搭配方案，通常情況下，在冬季天氣寒冷時(shí)期，可減少麥麩喂量適當(dāng)增加含油脂的飼料喂量；在夏季天氣炎熱時(shí)期，可增加麥麩和青綠多汁飼料喂量，減少能量、蛋白質(zhì)飼料喂量。

從飼料的供給量方面來看，牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)該占到牛體重的1.8%~2.5%，體重越大，占比越小?；谶@樣的情況，1000斤的牛的干物質(zhì)采食量就按照2.2%計(jì)算，應(yīng)該吃11kg的干物質(zhì)；精料中，干物質(zhì)是占到85%，吃5kg料就是4.25kg的干物質(zhì)；干草的干物質(zhì)大概占到85%，而青貯的干物質(zhì)只占到30%；育肥牛吃5kg的青貯等于吃了1.5kg的干物質(zhì)；用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，500kg的育肥牛如果吃7kg的精料，那就應(yīng)該吃2.9kg的干草，8.3kg的青貯，這樣一頭牛才算吃飽，若育肥牛采食量遠(yuǎn)不能達(dá)到理論喂量，則要考慮飼料質(zhì)量，劣質(zhì)、霉變、腐敗、冰凍等均會(huì)影響飼料適口性，這就要求著養(yǎng)殖人員必須要重點(diǎn)落實(shí)對(duì)飼料質(zhì)量的維護(hù)，嚴(yán)禁向育肥牛投喂變質(zhì)飼料，并注意對(duì)飼料的防霉防變質(zhì)處理。

從飼喂時(shí)間的安排方面來看，育肥牛每天可以飼喂2次，即早晚兩次飼喂，夏季早晨6點(diǎn)之前和下午7點(diǎn)以后分別飼喂一次中午可補(bǔ)喂一次青綠多汁飼料，冬季早晨7點(diǎn)以后和下午5點(diǎn)之前分別飼喂一次夜間可補(bǔ)喂一次青干草飼料，早晨飼喂量約占日糧總量的40%，晚上飼喂量約占日糧總量的60%，另外需要注意每次飼喂前應(yīng)先將飼槽內(nèi)的剩料清理干凈，以免影響育肥牛的食欲和長時(shí)間剩料而出現(xiàn)霉變。

2.4 ?重點(diǎn)展開防疫工作

育肥牛生病后對(duì)生長的影響極為明顯，在生病期間，育肥牛會(huì)停止增重甚至?xí)舯欤瑫r(shí)，即便病愈，受藥物、體質(zhì)等多方面的影響，育肥牛也會(huì)在較長一段時(shí)間保持在增重速度相對(duì)較慢的狀態(tài)，促使育肥牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益明顯下降?；谶@樣的情況，做好各項(xiàng)防疫工作，減少或避免育肥牛生病十分有必要。通常來說，在牛犢引進(jìn)后，在有條件的情況下，最好先注射相關(guān)疫病的高免血清，引種地及當(dāng)?shù)啬姆N疫病高發(fā)就注射哪種疫病的高免血清，若沒有高免血清，可等牛犢引進(jìn)10~15d且沒有任何問題的情況下，注射相應(yīng)疫苗加強(qiáng)免疫；在后續(xù)飼養(yǎng)過程中，要求切實(shí)按照疫苗的免疫期定期給育肥牛注射疫苗直至出欄，一般育肥牛需要免疫的疫病有?？谔阋?、牛傳染性胸膜肺炎及牛巴氏桿菌病等，其中，?？谔阋咦詈眠x用多價(jià)苗。

同時(shí)，在實(shí)際的育肥牛飼養(yǎng)過程中，還應(yīng)進(jìn)行多次驅(qū)蟲。第一次驅(qū)蟲可在牛引進(jìn)后15~20d進(jìn)行，可選擇伊維菌素皮下注射加阿苯達(dá)唑（或左旋咪唑）內(nèi)服聯(lián)合驅(qū)蟲，亦可選擇伊維菌素和阿苯達(dá)唑（或左旋咪唑）混合粉劑、片劑內(nèi)服進(jìn)行驅(qū)蟲，伊維菌素皮下注射吸收效果好但比較麻煩，內(nèi)服吸收不穩(wěn)定但是實(shí)際操作更為簡單，養(yǎng)殖戶可視情況進(jìn)行選擇，內(nèi)服驅(qū)蟲藥在早晨育肥?？崭箷r(shí)進(jìn)行投喂效果最佳，第一次驅(qū)蟲后每隔3~4個(gè)月進(jìn)行驅(qū)蟲一次直至出欄前1個(gè)月停止驅(qū)蟲。

另外，要重點(diǎn)從以下幾方面入手強(qiáng)化養(yǎng)牛中的疾病預(yù)防，具體有：第一，預(yù)防消化道疾病發(fā)生。保持育肥牛消化系統(tǒng)健康，做好保健工作，根據(jù)育肥牛日齡增加，每天定時(shí)定量飼喂牛群，一旦育肥牛發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，往往是由于飼喂過多的精飼料引起的，需要適當(dāng)增加粗飼料的飼喂量，并且補(bǔ)充飼喂健胃散，增強(qiáng)育肥牛的消化功能。在冬季供給育肥牛溫度適宜的清水，嚴(yán)禁給牛群飲用冰凍水，刺激胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)而發(fā)生腹瀉。另外，供給的粗飼料應(yīng)該優(yōu)質(zhì)且容易消化，最好鍘短后再飼喂育肥牛。更換飼草時(shí)，需要逐漸過度飼喂，避免營養(yǎng)成分突然改變，胃腸不適應(yīng)而發(fā)生腹瀉。第二，預(yù)防寄生蟲疾病發(fā)生。育肥牛比較容易感染寄生蟲疾病，這樣寄生蟲就會(huì)與機(jī)體爭搶營養(yǎng)，促使育肥牛生長速度緩慢和飼料利用率降低，所以必須防控寄生蟲病的發(fā)生。保持育肥牛體表干凈，定期對(duì)牛群體表進(jìn)行擦拭，將體表附著的糞便、墊料等雜物清理干凈，還可以給育肥牛進(jìn)行藥浴，減少體表寄生蟲病的發(fā)生。對(duì)牛群糞便定期清理干凈，運(yùn)輸?shù)綀鐾膺M(jìn)行生物發(fā)酵，殺滅糞便中的寄生蟲蟲卵。定期給育肥牛使用驅(qū)蟲藥，在每年的春季和秋季分別進(jìn)行一次驅(qū)蟲，可以起到很好地預(yù)防效果。

2.5 ?注重飼養(yǎng)細(xì)節(jié)

目前，很多育肥牛養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)日常管理中以及一些日常工作都做得比較好，但是還會(huì)有一些養(yǎng)殖戶因?yàn)樾⌒〉募?xì)節(jié)讓牛犢出現(xiàn)問題，可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大量的損失[2]。為避免在實(shí)際的育肥牛養(yǎng)殖期間產(chǎn)生不必要的損失，要進(jìn)一步關(guān)注育肥牛飼養(yǎng)細(xì)節(jié)工作的落實(shí)，具體包括：第一，注意圈舍的門窗，結(jié)合周邊環(huán)境溫度變化情況進(jìn)行圈舍門窗開啟或關(guān)閉處理，避免牛犢因?yàn)楦忻帮L(fēng)寒等疾病。同時(shí)，還要防止牛犢長時(shí)間處在一個(gè)封閉的環(huán)境中，應(yīng)當(dāng)定期展開開窗通風(fēng)。第二，在日常管理中，養(yǎng)殖戶要在喂食過后，及時(shí)清理牛群吃剩下的殘?jiān)绕涫窍募居捎跍囟冗^高濕度過大剩下的殘?jiān)赡軙?huì)導(dǎo)致霉變的產(chǎn)生，如果牛群吃進(jìn)肚子里，會(huì)引發(fā)腹瀉還會(huì)引起其他并發(fā)癥的產(chǎn)生。

3 ? 結(jié)語

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖業(yè)在我國得到快速發(fā)展，也取得了一定成效，但是在實(shí)際的養(yǎng)殖實(shí)踐中，依然存在著一些問題與不足，包括養(yǎng)殖品種單一、缺乏充足的營養(yǎng)供給、疾病防控意識(shí)弱等，均限制著育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展?；谶@樣的情況，需要在實(shí)際的育肥牛養(yǎng)殖中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并以此為參考制定科學(xué)的養(yǎng)殖策略，從而提高育肥牛養(yǎng)殖質(zhì)量，保證養(yǎng)殖戶獲取更多的經(jīng)濟(jì)收益，推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的更好發(fā)展。