張格莊鎮(zhèn)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

雷超,高琳琳,閆順杰,林勇宏,鄒宏坤*

(1.煙臺市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心,山東煙臺 265500;2.煙臺市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)社會事務服務中心,山東煙臺 265500)

1 國內(nèi)甜櫻桃種植概況

中國甜櫻桃引進初期受氣候影響露地栽培主要分布在山東煙臺、遼寧大連、河北秦皇島等環(huán)渤海灣地區(qū),隴海鐵路沿線有零星分布。近幾年,山東泰安、淄博、濰坊、青島等地、新疆南疆地區(qū)、青海海東地區(qū)、上海、南京和安徽等部分地區(qū)都開始大量引種甜櫻桃,許多地區(qū)都已獲得極大成功。2019年中國甜櫻桃種植面積已突破19.33萬hm2,專家預測,在5年內(nèi)全國甜櫻桃面積可能會突破20萬hm2,成為全世界栽培甜櫻桃面積最大的國家[1-3]。

2 甜櫻桃國內(nèi)外市場分析

近年來,隨著甜櫻桃越來越受到國內(nèi)各地政府、群眾的關注和重視,全國范圍內(nèi)甜櫻桃發(fā)展熱潮已經(jīng)形成,種植區(qū)域和范圍不斷擴張。

從世界市場看,對甜櫻桃的需求一直保持著一個較快的增長速度,中國甜櫻桃生產(chǎn)面臨巨大的發(fā)展機遇[4]。北歐、東歐、俄羅斯部分地區(qū)和東南亞國家因氣候原因不能生產(chǎn)甜櫻桃,消費全靠進口。相對低廉的勞動力和合理的運距,使中國的甜櫻桃出口前景廣闊。

3 張格莊鎮(zhèn)發(fā)展甜櫻桃的優(yōu)勢與問題

張格莊鎮(zhèn)是煙臺市福山區(qū)典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),地處福山區(qū)西南部、門樓水庫南岸,20世紀80年代開始試種甜櫻桃,以其獨特的庫區(qū)氣候和石灰?guī)r土質,甜櫻桃種植業(yè)迅速發(fā)展,面積達1 333.3 hm2,產(chǎn)量近1 500萬kg,銷售額近3億元。

3.1 優(yōu)勢相對明顯

成熟早,品質好。張格莊鎮(zhèn)境內(nèi)依山傍水形成的特殊小氣候使甜櫻桃成熟比較早,設施栽培甜櫻桃4月中旬上市,露地甜櫻桃5月中下旬便可成熟上市。境內(nèi)土壤肥沃,石灰?guī)r土質富含鈣、鐵、磷、鉀等甜櫻桃生長需要的營養(yǎng)元素;境內(nèi)有門樓水庫、黑石水庫等重要水源地,水源充足,使得張格莊櫻桃酸甜適中、口感極佳,營養(yǎng)豐富。

規(guī)模大,品種多。張格莊鎮(zhèn)種植甜櫻桃1 333.3 hm2,占全鎮(zhèn)耕地面積的90%。主栽品種有紅燈、美早、先鋒、拉賓斯、佐藤錦、那翁、大紫、水晶、意大利早紅、芝罘紅、紅豐、艷陽等20余個。

交易市場配套完善。全鎮(zhèn)有張格莊、杜家崖等多個甜櫻桃批發(fā)交易市場配套設施齊全;建有甜櫻桃交易接待處、市場管理辦公室及警務管理室,良好的環(huán)境、優(yōu)質的服務吸引了來自全國各地商販來張格莊市場交易甜櫻桃,每年交易商流量達百萬人次。

農(nóng)經(jīng)服務扎實到位。成立了技術服務、市場銷售和宣傳推介三支隊伍,積極做好發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)的平臺搭建和服務保障工作。建立有20 hm2的甜櫻桃苗木基地和新植標準甜櫻桃示范基地,實行統(tǒng)一采購櫻桃苗木、統(tǒng)一測土配方施肥的標準化生產(chǎn)模式,不斷提高甜櫻桃品質。對全鎮(zhèn)的集體示范園、個體大戶實施有機肥補貼。為防止果蠅危害,配制糖醋誘殺液捕殺果蠅,并在全鎮(zhèn)實行放蜂授粉和果園生草技術,促進果農(nóng)增產(chǎn)增收。

觀光采摘開辟新路。張格莊鎮(zhèn)連續(xù)舉辦“大櫻桃節(jié)”活動,全鎮(zhèn)星級櫻桃采摘園已達14個,每年可接待游客5萬余人次。大幅提升了張格莊櫻桃的知名度和美譽度,為張格莊櫻桃產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展奠定了基礎。張格莊鎮(zhèn)櫻桃經(jīng)過多年的市場檢驗,其優(yōu)良的品質、完善的市場配套已為廣大客商所認可,張格莊鎮(zhèn)也被譽為全國最大的大櫻桃集散地。

3.2 存在的問題

品種老化嚴重。張格莊鎮(zhèn)甜櫻桃種植歷史悠久,但起步早又意味著果樹將會率先進入“老齡化”,目前全鎮(zhèn)老殘果園比重偏大,優(yōu)新品種面積較少,發(fā)展后勁嚴重不足。從調(diào)查表明,全鎮(zhèn)老殘果園占甜櫻桃種植面積的40%～50%,盛果期品種落后的占15%～20%,盛果期品種較好的只占10%～20%。從品種結構看,早熟品種中紅燈是主要品種,占全鎮(zhèn)總面積的30%以上,但部分因種植時間早、病毒病嚴重,結果少、收入低;美早、薩米脫等所占比例不到20%。反觀后來才推廣種植的大連金州、陜西澄城等地,半數(shù)以上都是新發(fā)展起來的果園,新品種占比也比較大,發(fā)展前景很好。

種植管理技術落后。張格莊種植甜櫻桃已有30年,積累了一定的栽植管理經(jīng)驗,多年來果戶僅靠經(jīng)驗和口傳得到技術,其中還存在很多的誤區(qū)。比如,果農(nóng)長期過量施用化肥,導致土壤酸化嚴重、有機質含量降低,影響了甜櫻桃的口感;修剪技術落后,樹體太大,不宜采摘等等。作為“中國大櫻桃第一鎮(zhèn)”,張格莊鎮(zhèn)目前受制于地形等諸多因素影響,全鎮(zhèn)高標準現(xiàn)代化的暖棚發(fā)展較少,仍以露地種植為主,開花期易受霜凍、雨季降水等災害,成熟期遇雨易裂果,抵御自然災害能力較差,嚴重影響甜櫻桃產(chǎn)量和品質。

市場銷售渠道過窄。張格莊擁有全國最大的櫻桃交易市場,便利了當?shù)厝罕婁N售櫻桃,但長期以來形成的以產(chǎn)地批發(fā)為主要形式的市場銷售,日益制約了櫻桃銷售市場的多元化發(fā)展,存在多種弊端。①銷售格局單一,果農(nóng)采摘甜櫻桃后,沒有分揀直接拿到交易市場進行銷售,由商販再進行人工分揀,采取簡單的包裝和長途貨運車輛發(fā)往全國各地。由于高溫和長途運輸?shù)脑?影響了櫻桃的品質。②本鎮(zhèn)櫻桃主要銷往北京、上海等地,造成了這些市場甜櫻桃供應的相對飽和,使得產(chǎn)品價格一再下降。③從電商來看,仍以家庭為單位,規(guī)模較小,除在網(wǎng)絡銷售外,其余環(huán)節(jié)與傳統(tǒng)方式幾乎沒有差別。

加工產(chǎn)品附加值相對低。鎮(zhèn)域內(nèi)櫻桃深加工產(chǎn)品的品種和數(shù)量過少,加工企業(yè)過少,沒有體現(xiàn)出深加工產(chǎn)品的價值。

4 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 強品牌

要擴大品牌宣傳,提高品牌知名度,在張格莊鎮(zhèn)櫻桃品牌培育上實現(xiàn)新的突破。據(jù)調(diào)查,中國在甜櫻桃領域目前還沒有一個具有全國影響力的統(tǒng)一知名品牌和商標,缺乏類似智利知名車厘子品牌San Francisco(SFG三藩市)等出口品牌。應打造培育知名甜櫻桃區(qū)域公用品牌,充分利用高鐵、飛機、高速路廣告牌等農(nóng)產(chǎn)品特色展播平臺以及各種新聞媒體等,擴大宣傳,并整合鎮(zhèn)內(nèi)甜櫻桃資源,實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一運作,注冊地理標志商標,實現(xiàn)品牌產(chǎn)品利益最大化,做強區(qū)域品牌。

4.2 拼質量

以更新品種、提升品質為著力點,開展優(yōu)新品種選育、引進、篩選,在現(xiàn)代化樹形創(chuàng)制與生產(chǎn)模式等方面構建易學易做、可復制推廣的標準化生產(chǎn)體系,引導產(chǎn)業(yè)向精細化管理轉變[5]。招引龍頭農(nóng)企建立甜櫻桃標準示范園、苗木基地等,發(fā)展“國外優(yōu)新+本地特色”品種的多種設施栽培,示范展示能達成能錯峰成熟、避免扎堆上市、延長供給時間的新品種,農(nóng)企既起到了示范帶動效果,又通過出售優(yōu)新苗木獲益,與種植戶達成雙贏。探索種植近年來國際上較流行的高紡錘形(TSA)、超細長紡錘形(SSA)、直立叢狀形(KGB)、直立主枝形(UFO)等樹形新模式,逐步實施甜櫻桃標準化生產(chǎn)管理,從而提高甜櫻桃品質。開展生產(chǎn)管理技術及優(yōu)新技術培訓,推廣疏花疏果、科學追肥等綠色高效栽培管理新技術,帶動種植戶提高種植技能,穩(wěn)步提升甜櫻桃品質。

4.3 整合市場

據(jù)有關部門調(diào)查統(tǒng)計,2022年全國農(nóng)村網(wǎng)店達1 730萬家,其中超三成為直播電商。2022年淘寶村、淘寶鎮(zhèn)又有新的突破,分別達到7 780個、2 429個,全國累計建成27.8萬個村級快遞服務站點,實現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)設所、村村通郵,快遞網(wǎng)點鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋[6,7]。這表明農(nóng)業(yè)電商、現(xiàn)代化新農(nóng)民群體不斷崛起,農(nóng)業(yè)合作社與直播電商越來越多,涉農(nóng)電商服務蓬勃發(fā)展。整合線下傳統(tǒng)市場,與電子商務相結合,推動張格莊甜櫻桃產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

加強電商對接,做好人才支撐。成立電商孵化中心,依托張格莊甜櫻桃交易市場,實現(xiàn)電商與傳統(tǒng)市場的對接。加速整合資源,打通科研院所、企業(yè)與社會三方的交流通道,建立政校企合作培養(yǎng)模式,快速實現(xiàn)電商人才的流通,解決張格莊乃至福山電商企業(yè)的用人難題[8-10]。加強必要的案例教學和實務操作能力的培養(yǎng),發(fā)揮好張格莊鎮(zhèn)甜櫻桃交易市場與鎮(zhèn)內(nèi)各種植基地的作用,提升實戰(zhàn)技能。

加強冷鏈物流倉貯建設,提高運作效率。建立甜櫻桃分揀、預冷中心。在甜櫻桃交易市場中劃分出專門電商交易區(qū),購置甜櫻桃分揀、預冷設備,由市場管理方按照電商采購標準和需求量對甜櫻桃進行集中收購,按照果品成色、大小進行預分類打包。電商只需到甜櫻桃交易市場電商交易區(qū)收購即可,由駐甜櫻桃交易市場快遞公司運往買家,免去電商下村駐點收購、果品分揀等一系列困擾,減少電商大量的人力投入,可吸引更多的電商來張格莊交易。充分利用當?shù)乩洳貍}貯,實現(xiàn)甜櫻桃保鮮保藏,延長保存期。為電商配備辦公場所與設備,實現(xiàn)人到即可辦公,提高電商的辦公效率。