榆陽(yáng)區(qū)大扁杏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對(duì)策

包會(huì)英,張瑞,姚悅,余庭庭,周會(huì)玲

(西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院,陜西楊凌 712100)

大扁杏是中國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)林樹種,大扁杏果也是經(jīng)濟(jì)林中出口創(chuàng)匯率最高的土特產(chǎn)品之一,經(jīng)濟(jì)效益可觀。大扁杏品質(zhì)優(yōu)良,仁肉兼用。杏肉味香,可制杏干、杏脯、杏醬、杏罐頭、杏酒、杏醋。杏仁出油率50%,是優(yōu)良的食用油,也可用做儀器的高級(jí)潤(rùn)滑油、涂銹劑以及高級(jí)油漆的原料,還可做化妝品。杏仁還可以入藥。具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),潤(rùn)肺、驅(qū)風(fēng)、散寒、清瀉、防癌等功效。大扁杏適應(yīng)性強(qiáng),病蟲害少,耐干旱,耐瘠薄,抗寒性強(qiáng),在海拔930 m以上,冬季絕對(duì)最低氣溫-38 ℃以下的地方可以正常生長(zhǎng)。結(jié)果早,易于管理。杏樹具有很好的防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候、綠化荒山、提高林木覆蓋率的作用,還能帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游業(yè),增加農(nóng)民收入,是重要的經(jīng)濟(jì)樹種之一[1]。生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

榆陽(yáng)區(qū)處于陜西榆林市中部,地處東經(jīng) 108°56′20″～110°24′04″、北緯 37°48′30″～38°55′11″。地勢(shì)西北高,東南低。西北部為風(fēng)沙草灘區(qū),以流動(dòng)、半固定、固定、耕種四種風(fēng)沙土為主,東南部丘陵區(qū)以紅黃土、淡栗鈣土為主,土壤貧瘠,表土疏松,水土流失嚴(yán)重[2]。氣候?yàn)闇貛О敫珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候,年均氣溫8.8 ℃,極端高溫38.6 ℃,極端低溫-32.7 ℃,無(wú)霜期155 d。風(fēng)多雨少,干燥寒冷。年均降水量58.1 mm,66%集中在7～9月,年均蒸發(fā)量1 905 mm。冬春風(fēng)沙天氣頻繁,年均風(fēng)沙日81 d。土地資源和光熱資源豐富,具有發(fā)展大扁杏的自然優(yōu)勢(shì),榆陽(yáng)區(qū)的大扁杏種植面積已達(dá)1萬(wàn)余hm2[3],為促進(jìn)榆陽(yáng)區(qū)大扁杏產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,筆者系統(tǒng)總結(jié)了其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對(duì)策,以供參考。

1 榆陽(yáng)區(qū)大扁杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.1 種植現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2021年,榆陽(yáng)區(qū)大扁杏種植總面積1.11萬(wàn)hm2(16.58萬(wàn)畝),主要分布在12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個(gè)國(guó)有林場(chǎng)和1個(gè)街道。其中魚河峁面積最大,為2 767.53 hm2(41 513畝);其次為余興莊,面積為1 619.60 hm2(24 294畝);面積在666.7～1 333.3 hm2(1萬(wàn)～2萬(wàn)畝)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有6個(gè),分別是古塔、清泉、劉千河、上鹽灣、麻黃梁和鎮(zhèn)川;青云和魚河林場(chǎng)面積較小,分別是82.40 hm2、69.27 hm2(1 236畝、1 039畝);朝陽(yáng)路街道的種植面積最小,只有15.53 hm2(233畝)(表1)。

表1 2021年榆陽(yáng)區(qū)大扁杏面積統(tǒng)計(jì)表

1.2 加工現(xiàn)狀

榆陽(yáng)區(qū)大扁杏的大面積種植,催生了大扁杏加工業(yè)的發(fā)展。目前,已經(jīng)上市的好婆姨農(nóng)業(yè)科技公司,主要生產(chǎn)沙地杏仁、蛋白杏仁粉、紅棗杏仁粉等系列產(chǎn)品;益民大扁杏加工廠專門生產(chǎn)開口杏仁、杏脯、杏醬等系列產(chǎn)品。全市首家杏仁露生產(chǎn)線在榆林現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)已正式投產(chǎn),年產(chǎn)杏仁蛋白飲料2萬(wàn)t,年銷售額逾2億元,原料全部來(lái)自榆陽(yáng)南部山區(qū)產(chǎn)的杏仁,杏仁油、杏仁蛋白粉、杏肉醋飲料等新產(chǎn)品將逐步研發(fā)上市,大扁杏產(chǎn)業(yè)真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的多元化。

2 榆陽(yáng)區(qū)大扁杏產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 花期霜凍危害嚴(yán)重

據(jù)調(diào)查,2010—2021年12年間,大扁杏有6年豐收、1年減產(chǎn)、1年歉收、4年絕收。其中2019年產(chǎn)量最高720萬(wàn)kg,產(chǎn)值5 760萬(wàn)元。2010年,春季降溫導(dǎo)致溝壑地受凍基本絕收,造成40%以上減產(chǎn);2013年、2018年、2020年、2021年的4月遭遇大雪,花期霜凍嚴(yán)重,出現(xiàn)絕收現(xiàn)象(表2)。晚霜凍害多數(shù)年份出現(xiàn)在4月6～9日和4月16～20日,前者表現(xiàn)以凍花為主、后者表現(xiàn)為幼果嚴(yán)重受凍,氣象災(zāi)害嚴(yán)重影響大扁杏的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的形成,花期霜凍危害已經(jīng)成為影響這一產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題,嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[4,5]。

表2 榆陽(yáng)區(qū)十二年大扁杏收成情況統(tǒng)計(jì)

2.2 灌溉嚴(yán)重不足

榆陽(yáng)區(qū)大扁杏基地主要處于黃土丘陵區(qū),大部分杏園缺乏水源條件,灌溉只能依靠降雨。大扁杏雖然耐旱耐瘠薄,但過分干旱會(huì)導(dǎo)致樹體長(zhǎng)勢(shì)弱、抗性弱、抵御晚霜凍害能力差,影響產(chǎn)量,果個(gè)小,杏仁飽滿度差,相比灌溉杏園,產(chǎn)量明顯低。

2.3 杏園管理粗放

受傳統(tǒng)耕種習(xí)慣影響,榆陽(yáng)區(qū)大部分果農(nóng)對(duì)大扁杏管理缺乏積極性和主動(dòng)性,接受新技術(shù)、新觀念的能力有限。技術(shù)人員又嚴(yán)重短缺,導(dǎo)致大扁杏果園管理不到位。據(jù)調(diào)查,目前80%以上大扁杏園管理粗放,30%左右的杏園屬于無(wú)人看護(hù)狀態(tài),基本上不投資,低產(chǎn)園的比例占 40%,產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)管理水平普遍較低,導(dǎo)致杏樹衰弱、落果嚴(yán)重,產(chǎn)量低,嚴(yán)重影響大扁杏產(chǎn)業(yè)的整體效益[6]。

2.4 杏產(chǎn)品開發(fā)力度不足

榆陽(yáng)區(qū)大扁杏加工銷售企業(yè)雖然具有一定數(shù)量,但企業(yè)規(guī)模都較小,以小型企業(yè)或手工作坊居多,技術(shù)力量薄弱,生產(chǎn)工藝落后,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。杏深加工品和系列產(chǎn)品研發(fā)滯后,杏肉加工率不到10%,杏加工品的附加值不高。龍頭企業(yè)引導(dǎo)示范作用相對(duì)較低,使得杏核有時(shí)出現(xiàn)積壓,效益較低。

3 產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策

3.1 加快優(yōu)質(zhì)杏品種選育

從基地建設(shè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看,從根本上解決晚霜凍害問題,要選育花期晚且幼果期抗霜凍的品種,能在盛花期抵御-6 ℃的低溫?？赏ㄟ^引種優(yōu)選抗凍品種,再通過嫁接實(shí)現(xiàn)林區(qū)品種改良。注重本地杏資源的開發(fā)利用,選育適宜榆陽(yáng)區(qū)生態(tài)條件的優(yōu)良抗凍新品種。

3.2 增加預(yù)防低溫凍害設(shè)施

預(yù)防杏樹低溫凍害可實(shí)施以下幾項(xiàng)技術(shù):①增加保溫防寒措施,加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),如春季開花期前后加蓋防護(hù)薄膜、建造簡(jiǎn)易大棚及日光溫室等。霜凍出現(xiàn)之前,采用杏園灌水、噴水、熏煙、地表覆蓋、樹干枝涂白、安裝防凍風(fēng)機(jī)等措施,提高果園地表和冠層溫度,預(yù)防晚霜危害。②進(jìn)行化學(xué)防控措施推遲花期,如大扁杏發(fā)芽前枝干噴施石灰乳,花芽萌動(dòng)期噴施赤霉素或萘乙酸鉀鹽液,花芽膨大期噴施青鮮素,都可以推遲花期,避免或減輕晚霜危害[7]。③修剪調(diào)節(jié)花量和花期,采取冬季重剪和夏季摘心的措施,刺激樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),抑制生殖生長(zhǎng),減少大扁杏樹體的生物量的積累,刺激樹體生長(zhǎng)副梢果枝,抑制樹體形成花芽,使花期延遲數(shù)日[8]。④構(gòu)建氣候預(yù)警系統(tǒng),建立春季寒潮、霜凍、大風(fēng)、干旱、冰雹等災(zāi)害性天氣評(píng)估、監(jiān)測(cè)、預(yù)警業(yè)務(wù)系統(tǒng),做好未來(lái)氣候變化和氣候資源利用的評(píng)估,得出精準(zhǔn)的天氣預(yù)報(bào),降低晚霜凍害發(fā)生的概率。

3.3 完善灌溉設(shè)施

增加灌溉設(shè)施,改善灌溉條件。①推廣滴灌技術(shù),滴灌是微灌技術(shù)的一種,將水通過管道經(jīng)小孔或滴頭送到作物根部附近進(jìn)行局部灌溉,是干旱缺水地區(qū)最有效的節(jié)水灌溉方式,水的利用率可達(dá)95%。②打機(jī)井,在地下水位高的地方深挖機(jī)井,保障大扁杏灌溉基本用水。③修建魚鱗坑,能有效攔截地表徑流、積蓄水量,減輕水土流失,保水保土保肥,改善生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)杏園增產(chǎn)增收。

3.4 加大杏產(chǎn)品開發(fā)力度

圍繞大扁杏產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈提升,在抓好開口杏仁的基礎(chǔ)上,加大推進(jìn)杏仁油、杏仁露、杏脯、杏果酒和杏果醋飲料、果醬等產(chǎn)品的開發(fā)力度。進(jìn)一步加大大扁杏精深加工項(xiàng)目的招商引資力度,積極引進(jìn)大扁杏精深加工企業(yè),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化發(fā)展。

3.5 拓展杏產(chǎn)業(yè)文化旅游線路

挖掘杏產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化內(nèi)涵,通過開展杏樹、杏花、杏果系列文化活動(dòng),加大大扁杏產(chǎn)業(yè)的宣傳。把文化優(yōu)勢(shì)、生態(tài)稟賦轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展特質(zhì),打造獨(dú)具魅力的網(wǎng)紅打卡地和精品文化旅游線路,促進(jìn)文化、品牌、杏產(chǎn)業(yè)的深度融合。