小型規(guī)模養(yǎng)豬場的生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理初探

袁泉

（貴州省盤州市普古彝族苗族鄉(xiāng)農(nóng)村工作服務(wù)中心 貴州六盤水 553522）

長期以來，以家庭為單位的小規(guī)模養(yǎng)豬場成為鄉(xiāng)村振興中的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。相較于大中型規(guī)模養(yǎng)豬場而言，小型規(guī)模養(yǎng)豬場往往會(huì)因?yàn)楣芾聿坏轿欢霈F(xiàn)各種生物安全風(fēng)險(xiǎn)，影響生豬養(yǎng)殖的穩(wěn)定性和安全性[1]?；诖?，對于小型規(guī)模養(yǎng)豬場來說，重視和做好生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理至關(guān)重要。

1 小型規(guī)模養(yǎng)豬場生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理概述

近年來陸續(xù)發(fā)生的非洲豬瘟疫情凸顯了生豬養(yǎng)殖過程中生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理的重要性和必要性。對于養(yǎng)豬場來說，生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理指的是識(shí)別可能威脅生豬養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)因素，借助科學(xué)、有效的技術(shù)手段和管理措施對可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制，以防止或者阻斷病原體侵入、侵襲豬群，確保生豬健康、穩(wěn)定生長的行為活動(dòng)[2]。

小型規(guī)模養(yǎng)豬場的生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理通常會(huì)表現(xiàn)出三方面的特點(diǎn)。①風(fēng)險(xiǎn)源偏多。相較于大中型規(guī)模養(yǎng)豬場而言，小型規(guī)模養(yǎng)豬場的管理規(guī)范性、標(biāo)準(zhǔn)性偏差，生豬生長的生物環(huán)境相對復(fù)雜，存在諸多的病菌、病毒發(fā)生源，且很容易在養(yǎng)豬場范圍內(nèi)傳播[3]；②風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力弱。小型規(guī)模養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖主體往往會(huì)在思想上出現(xiàn)麻痹大意的情況，認(rèn)為養(yǎng)豬場出現(xiàn)生物安全風(fēng)險(xiǎn)屬于小概率事件，不需要過多關(guān)注，同時(shí)，在生物安全風(fēng)險(xiǎn)防控方面的資金、技術(shù)、人力等資源要素投入方面不足，很難及時(shí)準(zhǔn)確地掌握生物安全風(fēng)險(xiǎn)情況；③風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對行為滯后。受風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)薄弱因素的影響，小型規(guī)模養(yǎng)豬場的養(yǎng)豬主體很難及時(shí)察覺豬場中存在的生物安全風(fēng)險(xiǎn)，這就造成真正應(yīng)對生物安全風(fēng)險(xiǎn)的措施的采取時(shí)間出現(xiàn)滯后，增加了生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理的難度。

2 小型規(guī)模養(yǎng)豬場管理生物安全風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)措施

生物安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率大、風(fēng)險(xiǎn)危害性強(qiáng)的情況，決定了小型規(guī)模養(yǎng)豬場在平時(shí)的生豬養(yǎng)殖過程中要注意采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施，以最低的成本提升生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理的效果。具體來說，生豬養(yǎng)豬主體應(yīng)當(dāng)從以下幾方面做好小型規(guī)模養(yǎng)豬場的生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作。

2.1 規(guī)范養(yǎng)豬場選址

養(yǎng)豬場的選址狀況，會(huì)直接影響到養(yǎng)豬場的環(huán)境狀況，進(jìn)而影響到生豬成長的環(huán)境。在實(shí)際選址過程中，養(yǎng)殖主體要在遵循生物安全原則的基礎(chǔ)上，按照《動(dòng)物防疫條件審查辦法》第五條中對動(dòng)物飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖小區(qū)選址方面的規(guī)定，選擇遠(yuǎn)離村寨、生活飲用水源地、動(dòng)物隔離場所的地點(diǎn)[4]。

2.2 規(guī)范相關(guān)設(shè)備設(shè)施的配備

在養(yǎng)豬場的建設(shè)方面，除了按照《動(dòng)物防疫條件審查辦法》第六條明確的動(dòng)物飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖小區(qū)布局條件以外，還要按照《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》中的規(guī)定，配備相應(yīng)的無害化處理、污水污染處理設(shè)備設(shè)施。同時(shí)做好雨污分流和糞便處理設(shè)施的建設(shè)，避免糞便、污水等生物風(fēng)險(xiǎn)源直接排放。

2.3 合理劃分養(yǎng)豬場區(qū)域

在養(yǎng)豬場內(nèi)部的區(qū)域劃分方面，養(yǎng)殖主體要按照生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)進(jìn)行明確的功能區(qū)域劃分，避免養(yǎng)豬場內(nèi)部的混亂。其中，生活區(qū)為員工的日常生活區(qū)域；管理區(qū)為養(yǎng)豬場的常規(guī)辦公區(qū)域；生產(chǎn)區(qū)是養(yǎng)豬的飼養(yǎng)區(qū)域，應(yīng)進(jìn)一步細(xì)化為豬舍、飼料加工房、獸醫(yī)工作室、消毒房、人工授精室、倉庫等明確的區(qū)域；隔離區(qū)是用于隔離病豬，并進(jìn)行治療或者無害化處理的區(qū)域[5]。這其中，生產(chǎn)區(qū)的豬場要建立高度在2m 以上的圍墻，隔離區(qū)要進(jìn)行相應(yīng)的密閉處理，避免該區(qū)域內(nèi)的病原微生物在豬場范圍內(nèi)廣泛傳播蔓延。

除了劃分相應(yīng)的區(qū)域以外，還要對各區(qū)域之間的通道進(jìn)行相應(yīng)的劃分和建設(shè)。其中，要在物流車輛通道的出入口設(shè)置相應(yīng)的消毒池，對進(jìn)出的車輛進(jìn)行消毒。在員工出入的通道設(shè)置相應(yīng)的沐浴和更換工作服場所，以便員工的規(guī)范化出入。在出入生產(chǎn)區(qū)的各通道位置要設(shè)置相應(yīng)的噴霧消毒設(shè)施，以便對進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)的人員進(jìn)行消毒，避免生產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)生物污染情況[6]。

2.3 嚴(yán)格日常的生豬養(yǎng)殖行為

上述兩部分內(nèi)容是從養(yǎng)殖環(huán)境的角度對小型規(guī)模養(yǎng)豬場的生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理措施進(jìn)行了說明。在實(shí)際的生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理中，日常生豬養(yǎng)殖行為的規(guī)范性、科學(xué)性是生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理中的“重頭戲”，需要按照精細(xì)化和規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)的制定與落實(shí)。

1）建立健全養(yǎng)豬場生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度。為使負(fù)責(zé)養(yǎng)豬場日常管理的人員能夠清楚生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理的要求，并將相關(guān)要求對應(yīng)落實(shí)到具體的行動(dòng)中，養(yǎng)豬場要在內(nèi)部制定各區(qū)域的作業(yè)制度，對區(qū)域內(nèi)活動(dòng)的人員應(yīng)當(dāng)做好的生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作進(jìn)行逐一、詳細(xì)的說明，從制度上織牢生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理的網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，在平時(shí)的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)豬場要根據(jù)制度中存在的漏洞或者不足，對相關(guān)的制度內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化或者補(bǔ)充，使制度能更好地指導(dǎo)和約束養(yǎng)殖主體的行為。

2）嚴(yán)格養(yǎng)豬場人員管理。在平時(shí)的養(yǎng)豬場管理中，要實(shí)施封場管理的措施，嚴(yán)禁非飼養(yǎng)和管理人員進(jìn)入豬場。同時(shí)，進(jìn)入養(yǎng)豬場的飼養(yǎng)和管理人員要嚴(yán)格按照相應(yīng)的功能分區(qū)和通道進(jìn)行活動(dòng)，避免在豬場內(nèi)隨意活動(dòng)造成的生物安全風(fēng)險(xiǎn)[7]。

3）謹(jǐn)慎引進(jìn)仔豬。在仔豬選擇方面，養(yǎng)豬場宜選擇自繁自養(yǎng)的方式，如果確需引進(jìn)仔豬，則要嚴(yán)格按照仔豬引進(jìn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行疫病方面的調(diào)查和監(jiān)測，確保引進(jìn)的仔豬在各方面的指標(biāo)處于正常狀態(tài)。在仔豬引進(jìn)后，要在生產(chǎn)區(qū)隔離飼養(yǎng)45d 左右后，經(jīng)檢測不存在生物安全風(fēng)險(xiǎn)的情況下，再與豬場的豬群進(jìn)行混養(yǎng)。

4）有序采取生物免疫措施。養(yǎng)豬場要根據(jù)生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，制定科學(xué)的生豬養(yǎng)殖免疫措施。在采取疫苗免疫措施時(shí)，要將口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等作為免疫的主要病種，同時(shí)，根據(jù)養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖情況，對圓環(huán)病毒、豬偽狂犬病、細(xì)小病毒等病種采取相應(yīng)的免疫措施。在接種疫苗以后，要對生豬的免疫狀況進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)測，并確保免疫抗體合格率達(dá)到70%以上的標(biāo)準(zhǔn)，對于免疫不合格的生豬，要進(jìn)行補(bǔ)充性的疫苗注射。

5）保證水源和飼料的安全性。水源和飼料是生豬飼養(yǎng)過程中的重要生物安全風(fēng)險(xiǎn)源類型。在平時(shí)的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖主體要確保水源和飼料的安全性。在水源方面，要不定期地對水源狀況進(jìn)行調(diào)查分析，檢查養(yǎng)豬場水池上游的水資源狀況，并對豬場的水池進(jìn)行檢查，看是否存在水池蓋破裂、網(wǎng)管損壞、水質(zhì)有異味等情況，有條件的養(yǎng)豬場要在水池或者水塔中安裝相應(yīng)的凈化設(shè)備，確保生豬飲用的水質(zhì)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。在飼料方面，養(yǎng)豬場要采購那些信譽(yù)良好的飼料廠生產(chǎn)的成品料。如果使用自配的飼料，要從防止病原污染的角度出發(fā)，對飼料原料的來源和質(zhì)量進(jìn)行檢查與控制，避免采購來自疫區(qū)的原料。在飼料配制過程中，要在粉碎玉米等原料前先進(jìn)行一次篩選，減少玉米中的雜質(zhì)，確保玉米的純度。對于盛裝飼料的包裝袋，一般要選擇新袋，避免重復(fù)使用的飼料包裝袋中的病菌傳播。

6）做好養(yǎng)豬場生物環(huán)境監(jiān)測。為避免養(yǎng)豬場的生產(chǎn)區(qū)等重要區(qū)域因?yàn)槌睗?、不通風(fēng)等情況出現(xiàn)病原微生物滋生，引發(fā)生物安全風(fēng)險(xiǎn)的情況，養(yǎng)殖主體要在養(yǎng)豬場內(nèi)部布置相應(yīng)的環(huán)境監(jiān)測器，動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)地監(jiān)控養(yǎng)豬場內(nèi)部的空氣濕度、溫度等情況，并根據(jù)環(huán)境監(jiān)測情況進(jìn)行相應(yīng)的通風(fēng)、干燥處理[8]。同時(shí)，養(yǎng)豬場要定期對內(nèi)部的生物環(huán)境狀況進(jìn)行系統(tǒng)性的監(jiān)測，判斷豬場中是否存在可能引發(fā)生物安全風(fēng)險(xiǎn)的因素，并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)的措施加以應(yīng)對和控制。

7）做好常規(guī)清洗消毒工作。在平時(shí)的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖主體要定期對豬場進(jìn)行清洗消毒。一方面，要采用堿類、酚類化合物以及磷化物對豬場內(nèi)部及周邊的建筑物的水泥表面、木質(zhì)結(jié)構(gòu)、相關(guān)車輛以及設(shè)施進(jìn)行消毒，使用碘化物或者酒精對出入養(yǎng)豬場的人員進(jìn)行消毒。另一方面，要在生產(chǎn)單元門口設(shè)置相應(yīng)的腳踏盆，盛放氯化物或者堿類消毒劑對進(jìn)出人員的鞋底進(jìn)行消毒。同時(shí)，要采用堿類消毒劑對豬場解剖使用的設(shè)備、屠宰工具等進(jìn)行消毒，采用氯化物或者堿類消毒劑對進(jìn)出的車輛進(jìn)行噴淋消毒。

3 結(jié)語

綜上所述，生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理，是小型規(guī)模養(yǎng)豬場日常管理中的重要事項(xiàng)，也是易被養(yǎng)豬主體忽視的管理內(nèi)容。針對當(dāng)前小型規(guī)模養(yǎng)豬場生豬養(yǎng)殖的實(shí)際情況，文章著重提出了包括規(guī)范養(yǎng)豬場選址、合理劃分養(yǎng)豬場區(qū)域、嚴(yán)格日常的生豬養(yǎng)殖行為在內(nèi)的養(yǎng)豬場生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理措施，為養(yǎng)豬場生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐提供了相關(guān)方法參考。