貢菜高產(chǎn)種植

晏文秀，矣洋洋，李小艷，馮再蛟

（1.新平縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南 新平 653400；2.云南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校新平縣分校，云南 新平653400；3.新平縣目標(biāo)績效考核評價(jià)中心，云南 新平 653400）

貢菜為萵苣屬1年生草本植物，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、食用價(jià)值高，是純天然綠色高檔脫水蔬菜，因在清朝乾隆年間連年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。我國種植貢菜歷史悠久，新平縣近年開始種植，因技術(shù)簡單、經(jīng)濟(jì)效益好而具有較大發(fā)展?jié)摿ΑＤ虫?zhèn)土地面積廣，立體氣候突出，水資源豐富，是新平縣蔬菜主要產(chǎn)地之一。貢菜可選高海拔地區(qū)（1 800 m以上）秋冬季種植，也可在低海拔地區(qū)（600～1 000 m）冬季種植。

1 品種選擇及培育壯苗

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)的貢菜品種。采用漂浮育苗，育苗器材須進(jìn)行消毒處理。貢菜種子發(fā)芽最適溫度15～25 ℃，催芽前用清水浸種3～4 h便于出苗整齊。播種前將浸種后的種子用消毒紗布或毛巾包好，置于20～25 ℃條件下催芽，80%種子萌發(fā)即可播種。

整個(gè)育苗過程要嚴(yán)格控制棚內(nèi)溫濕度。播種后第2 d查看基質(zhì)吸水情況，發(fā)現(xiàn)干穴的用手指輕輕將基質(zhì)壓實(shí)，便于基質(zhì)吸水。出苗前1周適當(dāng)控水煉苗施“送嫁藥”，集中提前防治霜霉病、灰霉病及菌核病等。

2 定植及田間管理

2.1 整地、施肥、理墑及覆膜

選擇有機(jī)質(zhì)豐富、水利條件良好的地塊種植。貢菜生物產(chǎn)量高，需肥水量大，整地時(shí)要施足基肥，畝施入腐熟農(nóng)家肥2 000 kg（或精制有機(jī)肥50 kg）及平衡型復(fù)合肥50 kg。土地犁翻后按1.5 m（含溝30 cm）開墑，溝深30 cm、寬30 cm，墑面按行距30 cm、株距25～30 cm打定植穴，穴深10～12 cm，定植穴內(nèi)土壤細(xì)碎后覆膜等待定植。

2.2 定 植

選擇陰天或晴天傍晚定植，畝定植4 500～5 000株。定植前在定植穴正上方破膜，破口不宜過大，將幼苗帶基質(zhì)一起放入定植穴內(nèi)，覆土并稍壓實(shí)，覆土不得超過幼苗生長點(diǎn)，以高于基質(zhì)1cm為宜，澆足定根水，地膜孔須用細(xì)土完全蓋住，防止熱氣上竄燒苗。

2.3 肥水管理

貢菜水肥需求量大，施肥原則為“施足基肥，適時(shí)追肥”。定植后5～7 d幼苗充分成活后適當(dāng)控水控肥蹲苗5～7 d，促進(jìn)根系生長。10～12 d后結(jié)合澆水薄施1次提苗肥，畝施復(fù)合肥5 kg。莖薹伸長期畝施復(fù)合肥12～15 kg，隔7 d噴施硼肥及鈣肥1次，也可結(jié)合磷酸二氫鉀根外追肥，施肥后保持土壤濕潤，忌大水漫灌導(dǎo)致水分過多。如氣溫高，植株生長過快，隔7 d噴施矮壯素1次，促進(jìn)基部肥大。采收前5～7 d停止?jié)菜乐够块_裂。

3 病蟲害防治

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)管理，輔以藥劑防治。因地制宜選擇抗病品種，加強(qiáng)種植過程管理，收獲后及種植前搞好清園和深耕曬田，提高和整平墑面以利排水降濕，防止漫灌。適度密植，勤除墑雜草，平衡施肥提高植株抗性。

3.1 霜霉病防治

霜霉病主要為害葉片，從幼苗至成株期均可發(fā)生，以生長中后期發(fā)生較重。發(fā)病初期用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、72%克露可濕性粉劑600～700倍液、69%唏酰嗎啉700倍液、75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液防治，7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次。藥劑最好交替使用，效果更好。

3.2 菌核病防治

菌核病主要為害莖基部，整個(gè)生育期均會(huì)發(fā)病。苗期發(fā)病后病情發(fā)展迅速，短時(shí)間即可造成幼苗成片腐爛倒伏，以生長后期發(fā)病較多，對產(chǎn)量品質(zhì)影響較大。用40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液、25%多菌靈可濕性粉劑500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液等藥劑交替噴霧防治，隔7 d噴1次，連續(xù)2～3次。

3.3 灰霉病防治

灰霉病主要為害莖和葉片，對產(chǎn)量影響很大。用50%多菌靈可濕性粉劑 800～1 000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液、50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液防治，7～10 d噴防1次，連續(xù)2～3次。

3.4 病毒病防治

主要發(fā)病癥狀表現(xiàn)為花葉、矮縮、壞死等，嚴(yán)重降低貢菜產(chǎn)量和品質(zhì)，整個(gè)生育期均有可能發(fā)生。用5%菌毒清水劑300倍液、高錳酸鉀1 000倍液、2%寧南霉素水劑200～400倍液噴防，7～10 d噴1次，連噴3～4次。

3.5 蟲害防治

蚜蟲、薊馬等通過傳播病毒病對產(chǎn)量品質(zhì)造成影響。用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油3 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液、25%噻蟲嗪可濕性粉劑2 000～3 000倍液、10%氯噻啉可濕性粉劑2 000倍液、5%氯氰·吡蟲啉乳油2 000～3 000倍液隔7～10 d噴防1次，連噴3～4次。也可利用害蟲趨性在田間懸掛黃色板或黃色噴膠誘捕防治。

4 采收及加工

4.1 采 收

植株抽薹完成，外葉與心葉長到平齊，露出花芽時(shí)即可分2～3批采收，保持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。收獲時(shí)向下剔除植株葉片，從植株莖薹基部砍斷即可，注意堆放整齊，避免運(yùn)輸過程莖薹折斷降低品質(zhì)。

4.2 加 工

選擇晴朗微風(fēng)天氣，將收獲的莖薹基部削成圓錐狀，刨去外皮，在離基部2 cm處下刀，將莖薹縱切成大體均勻的細(xì)長條，懸掛于南北向曬繩上晾曬2～3 d脫水，也可通過烘烤烘干脫水。干透后移至室內(nèi)返潮，分級包裝后即成商品薹干。加工過程注意清潔衛(wèi)生，避免堆捂并加強(qiáng)脫水過程通風(fēng)，確保品質(zhì)。