職業(yè)院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“四智互聯(lián)”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)路徑研究與探索
——以漯河食品職業(yè)學(xué)院為例

張彩芳

（漯河食品職業(yè)學(xué)院，河南 漯河 462300）

在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)雙創(chuàng)）的大背景下，為深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，2018年9月國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打造“雙創(chuàng)”升級(jí)版的意見(jiàn)》，其中明確指出要強(qiáng)化大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)。2022年5月13日，國(guó)務(wù)院辦公廳在《關(guān)于進(jìn)一步做好高校畢業(yè)生等青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知》中指出：落實(shí)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新相關(guān)政策，深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，健全教育體系和培養(yǎng)機(jī)制。

2021年9月，河南省委工作會(huì)議將“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、科教興省、人才強(qiáng)省”作為首要戰(zhàn)略。隨著河南省制造業(yè)的大力發(fā)展，區(qū)域創(chuàng)新能力不足、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的技術(shù)技能人才缺乏等問(wèn)題日益突出。食品產(chǎn)業(yè)是河南省兩個(gè)萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是中國(guó)食品名城——漯河市的一張閃亮名片。漯河食品職業(yè)學(xué)院地處河南省漯河市，在“雙高?！苯ㄔO(shè)的布局下，將培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力作為職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要組成部分。目前數(shù)據(jù)顯示，高職教育人才培養(yǎng)與制造業(yè)人才規(guī)劃對(duì)接不緊密，人才供給與產(chǎn)業(yè)需求存在結(jié)構(gòu)性矛盾［1］。本研究對(duì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)路徑進(jìn)行探索，旨在培養(yǎng)大批創(chuàng)新型技術(shù)技能人才，打造創(chuàng)新生態(tài)圈，助力地方食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 創(chuàng)設(shè)人才培養(yǎng)環(huán)境

為響應(yīng)《國(guó)務(wù)院關(guān)于推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打造“雙創(chuàng)”升級(jí)版的意見(jiàn)》，更好地推動(dòng)職業(yè)教育改革，職業(yè)院校教師經(jīng)常性企業(yè)實(shí)踐、行業(yè)企業(yè)工程技術(shù)人員和能工巧匠兼任實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師已漸成常規(guī)化態(tài)勢(shì)。同時(shí)，結(jié)構(gòu)化的“雙師型”教師隊(duì)伍是漯河食品職業(yè)學(xué)院技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵和保證，團(tuán)隊(duì)積極吸納行業(yè)企業(yè)工程技術(shù)人員，已建成高素質(zhì)“雙師型”教師隊(duì)伍。隨著我國(guó)職業(yè)教育改革發(fā)展不斷深入，行業(yè)企業(yè)的積極性不斷提升，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)上，職業(yè)院校主動(dòng)對(duì)接企業(yè)，與企業(yè)共建實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制、“1+X”證書(shū)制度等。在行業(yè)企業(yè)的支持下，漯河食品職業(yè)學(xué)院“1+X”證書(shū)制度試點(diǎn)和現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作均穩(wěn)步推進(jìn)。同時(shí)，該校培養(yǎng)培訓(xùn)了一批能夠滿(mǎn)足教學(xué)需要的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型教師，已順利開(kāi)設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育通識(shí)課程，并有20余門(mén)課程形成了食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)創(chuàng)融合課程標(biāo)準(zhǔn)；為了進(jìn)一步深化產(chǎn)教融合、校企合作，該校采取混合所有制的方式進(jìn)行職業(yè)教育人才培養(yǎng)試點(diǎn)工作，與企業(yè)共建的8個(gè)特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院，共同培育符合企業(yè)需求的技術(shù)技能人才；建成國(guó)家級(jí)眾創(chuàng)空間、創(chuàng)新孵化平臺(tái)、大學(xué)生科技園等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，為培育創(chuàng)新型技術(shù)技能人才提供良好環(huán)境。

2 構(gòu)筑人才培養(yǎng)路徑

2022年5月1日，新修訂的《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》明確將職業(yè)教育定位為與普通教育平等的類(lèi)型教育。為切實(shí)落實(shí)該法，提高目前職業(yè)教育人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)行業(yè)需求的適應(yīng)性，必須堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，重視高技能人才培養(yǎng)。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展對(duì)技術(shù)技能人才的需求前所未有，我們要深刻領(lǐng)會(huì)黨的二十大報(bào)告對(duì)職業(yè)教育未來(lái)發(fā)展的新部署：持續(xù)深化職業(yè)教育改革，推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作。由于各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡，導(dǎo)致地方職業(yè)院校在人才培養(yǎng)方面的探索程度存在較大差異。但總體來(lái)看，依然存在諸多共性問(wèn)題：在人才培養(yǎng)目標(biāo)制定上，企業(yè)方缺少主動(dòng)參與；企業(yè)參與課程設(shè)置和課程教學(xué)的推動(dòng)力明顯不足；“雙師型”教師培養(yǎng)培訓(xùn)的一體化、系統(tǒng)化程度不夠；人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)不夠多元化、多維化；對(duì)企業(yè)方的監(jiān)督約束機(jī)制不健全。要想實(shí)現(xiàn)為企業(yè)培養(yǎng)人才、為市場(chǎng)培養(yǎng)人才，必須打破學(xué)校和行業(yè)之間的壁壘，使人才培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求緊密對(duì)接，吸納地方行業(yè)龍頭企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，深度參與專(zhuān)業(yè)規(guī)劃、課程設(shè)置、教材開(kāi)發(fā)、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合、一體發(fā)展，探索職業(yè)教育人才培養(yǎng)新路徑，為企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2.1 深化產(chǎn)教融合，重塑人才培養(yǎng)模式

在產(chǎn)教融合、校企合作的大背景下［2］，職業(yè)院校采取工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)、理實(shí)結(jié)合等形式培養(yǎng)技術(shù)技能人才已成為人才培養(yǎng)的常態(tài)。以漯河食品職業(yè)學(xué)院為例，在其“專(zhuān)業(yè)共建、課程共擔(dān)、教材共編、師資共享、基地共用”的校企合作“五共”模式下［3］，校企共同制訂及修訂人才培養(yǎng)方案，共同構(gòu)建人才培養(yǎng)新模式，對(duì)接企業(yè)人才需求，在食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班和校企合作訂單班，融合食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全等食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的教學(xué)資源，依托食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)創(chuàng)”的人才培養(yǎng)環(huán)境，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式軌道，真正實(shí)現(xiàn)為企業(yè)培養(yǎng)人才的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接，以全面提高人才質(zhì)量、擴(kuò)大就業(yè)創(chuàng)業(yè)、推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展［4］。

2.2 優(yōu)化重組，構(gòu)建“1+2+X”一體兩翼多點(diǎn)融合課程體系

為更好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，以漯河食品職業(yè)學(xué)院目前開(kāi)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為基礎(chǔ)，依托學(xué)校現(xiàn)有資源，進(jìn)行充分調(diào)研和實(shí)踐，通過(guò)融合專(zhuān)業(yè)課教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，塑造學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維模式，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，塑造雙創(chuàng)行為方式，形成雙創(chuàng)教育理念、形成智慧課堂“DSD”教學(xué)模式（圖1）。在以學(xué)生為中心和主體、教學(xué)做一體化的教育理念下，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)課教育融合互通，形成智慧課堂。首創(chuàng)智慧課堂“DSD”教學(xué)模式，以項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)理論學(xué)習(xí)，構(gòu)建學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維模式，將培養(yǎng)具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的食品類(lèi)技術(shù)技能人才作為培養(yǎng)目標(biāo)。

圖1 智慧課堂“DSD”教學(xué)模式

以學(xué)生為主體，以“專(zhuān)創(chuàng)融合課”為核心，以“雙創(chuàng)通識(shí)課+雙創(chuàng)實(shí)踐課”為兩翼，采用混合式教學(xué)、課賽融合、翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)改革模式，讓教師引導(dǎo)學(xué)生打造活力課堂，通過(guò)大量的訓(xùn)練和實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和設(shè)計(jì)思考能力。通過(guò)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化等板塊，會(huì)同課賽融合開(kāi)放“創(chuàng)新馬拉松”“項(xiàng)目孵化創(chuàng)新沖刺”等課程，以塑造學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，形成“崗、課、賽、證”多點(diǎn)融合的課程體系（圖2）。

圖2 “一體、兩翼、多點(diǎn)”融合課程體系

2.3 育訓(xùn)結(jié)合，構(gòu)建“智教平臺(tái)”

對(duì)接食品產(chǎn)業(yè)鏈崗位群的崗位需求，打破傳統(tǒng)學(xué)科專(zhuān)業(yè)界限，在專(zhuān)業(yè)群內(nèi)部構(gòu)建由專(zhuān)兼職“雙師型”教師、企業(yè)行業(yè)能工巧匠、企業(yè)行業(yè)技術(shù)骨干等人員組成的名師工作室和教師創(chuàng)新型科研團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員可跨學(xué)科、跨專(zhuān)業(yè)、跨校區(qū)合作，比如，食品質(zhì)量控制虛擬仿真平臺(tái)、食品質(zhì)量溯源平臺(tái)既有學(xué)校名師、企業(yè)行業(yè)技術(shù)骨干，還包含軟件技術(shù)等大數(shù)據(jù)方面的專(zhuān)家。

依托名師工作室和教師創(chuàng)新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)，打造“智教平臺(tái)”資源庫(kù)，形成以工作室為平臺(tái)，以創(chuàng)新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)為引領(lǐng)，以專(zhuān)任教師、企業(yè)工程技術(shù)人員和能工巧匠及學(xué)生組成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)為主體，引入或孵化企業(yè)真實(shí)技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，通過(guò)交互式強(qiáng)弱結(jié)合，賦能校企雙方，構(gòu)建創(chuàng)新型技術(shù)技能人才開(kāi)發(fā)體系，切實(shí)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)驅(qū)力。依托“智教平臺(tái)”，形成“工作室—導(dǎo)師—工作任務(wù)—專(zhuān)業(yè)技能—團(tuán)隊(duì)協(xié)作”培養(yǎng)模式，整合多方資源，打破校企合作“兩張皮”、知識(shí)體系碎片化的困局，推動(dòng)育訓(xùn)融合耦合，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新型技術(shù)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)［5］。

2.4 賽創(chuàng)融合，構(gòu)建“成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)”

依托漯河市食品公共研發(fā)平臺(tái)，提高校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)踐檢驗(yàn)基地、眾創(chuàng)空間等實(shí)訓(xùn)實(shí)踐平臺(tái)和載體的使用率和利用率，依托漯河食品職業(yè)學(xué)院食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)有資源開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽，利用學(xué)校國(guó)家級(jí)眾創(chuàng)空間、省級(jí)眾創(chuàng)空間等，探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意，開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等實(shí)踐活動(dòng)，以賽促教促學(xué)，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)“智能制造”。利用學(xué)校孵化器，聯(lián)合“政、校、企、科”轉(zhuǎn)孵進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵育，構(gòu)建“成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)”，為培養(yǎng)創(chuàng)新型技術(shù)技能人才提供有效途徑。

2.5 德技并修，構(gòu)筑“四智互聯(lián)”體系

通過(guò)開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)系列等課堂形式，形成以成果轉(zhuǎn)化、項(xiàng)目孵化為目標(biāo)的專(zhuān)創(chuàng)融合課程體系，開(kāi)展智慧課堂；在名師工作室和教師創(chuàng)新型科研團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，依托線上精品課程和線下開(kāi)發(fā)的立體化教材，形成信息化教學(xué)資源庫(kù)，打造“智教平臺(tái)”，構(gòu)建知識(shí)體系；利用校內(nèi)虛擬仿真平臺(tái)、校內(nèi)產(chǎn)業(yè)學(xué)院、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)等資源，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)“智能制造”，積極開(kāi)展各級(jí)各類(lèi)技能競(jìng)賽、仿真實(shí)訓(xùn)、師生科研團(tuán)隊(duì)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和應(yīng)用研發(fā)等，進(jìn)行實(shí)踐檢驗(yàn)；依托“智慧課堂”“智教平臺(tái)”“智能制造”，提高漯河食品職業(yè)學(xué)院大學(xué)生科技園、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的利用率，由創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專(zhuān)兼職教師引導(dǎo)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目從培育到成果轉(zhuǎn)化的全過(guò)程，通過(guò)開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目參與創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)，有效提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的孵化率、技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化率，助力食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)區(qū)域食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展。構(gòu)建專(zhuān)創(chuàng)一體化系統(tǒng)化體系，形成“智慧課堂”，以其支撐“智教平臺(tái)”，塑造學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維；使“智教平臺(tái)”服務(wù)于“智能制造”，利用“智能制造”為“職教平臺(tái)”提供實(shí)踐檢驗(yàn)環(huán)境；以“智能制造”為根源，為“智慧創(chuàng)新”提供升華的動(dòng)能；“智慧創(chuàng)新”最終反饋“智慧課堂”，“智慧課堂”又反哺“智慧創(chuàng)新”，最終形成“四智互聯(lián)”創(chuàng)新型技術(shù)技能人才培養(yǎng)體系（圖3）。實(shí)現(xiàn)“智慧課堂”“智教平臺(tái)”“智能制造”“智慧創(chuàng)新”層層嵌套，專(zhuān)業(yè)課教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)無(wú)縫銜接，全面提升食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

圖3 “四智互聯(lián)”創(chuàng)新型技術(shù)技能人才培養(yǎng)體系構(gòu)架

3 構(gòu)建評(píng)價(jià)及反饋體系（育人評(píng)價(jià)體系）

為檢驗(yàn)創(chuàng)新型技術(shù)技能人才的培養(yǎng)質(zhì)量，校企多元育人主體不斷探索研究，以“人才培養(yǎng)模式、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)改革情況、監(jiān)管體系與機(jī)制建設(shè)、社會(huì)服務(wù)成效”為維度，設(shè)置多層次觀測(cè)點(diǎn)，突出對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和技術(shù)技能水平的培養(yǎng)，構(gòu)建多元育人主體互評(píng)、過(guò)程性考核與終結(jié)性考核結(jié)合、校內(nèi)自評(píng)與社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)合的評(píng)價(jià)反饋體系，從而提升食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新型技術(shù)技能人才的社會(huì)價(jià)值和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力（表1）。

表1 食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新型技術(shù)技能人才培養(yǎng)效果評(píng)價(jià)體系

4 結(jié)語(yǔ)

在雙創(chuàng)、產(chǎn)教融合、校企合作的大背景下，關(guān)于職業(yè)院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)，在注重立德樹(shù)人、德技雙修的基礎(chǔ)上，注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)成為新常態(tài)視角，以期提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。目前，漯河食品職業(yè)學(xué)院雖然在食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)上取得了一定成效，但如何更好地提高企業(yè)和地方政府參與教學(xué)的積極性，如何使人才培養(yǎng)與企業(yè)需求更好契合，以帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，亟待進(jìn)一步探索和實(shí)踐。