零售學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)與管理
——基于新零售與新商科雙重背景

周穎

（廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)，廣東廣州 510320）

零售學(xué)是研究零售行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)與零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的學(xué)科，具有很強(qiáng)的理論研究?jī)r(jià)值與實(shí)踐指導(dǎo)意義，因而，被眾多高等院校作為市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的核心必修課程。雖然零售學(xué)課程的理論架構(gòu)已相對(duì)成熟，但零售實(shí)踐的發(fā)展日新月異，對(duì)人才的要求也在不斷提高。因此，立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展和學(xué)科建設(shè)的總體趨勢(shì)，探討零售學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)模式具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 零售學(xué)課程教學(xué)的新環(huán)境

互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的繁榮，改變了消費(fèi)者的購物方式，深刻影響著零售業(yè)的發(fā)展環(huán)境與行業(yè)格局。目前，新零售已成為零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，各種零售業(yè)態(tài)都在積極探索線上線下融合發(fā)展的新模式。與此同時(shí)，為了順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求，新商科教育改革勢(shì)在必行，零售學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)面臨著新的產(chǎn)業(yè)環(huán)境與學(xué)科發(fā)展要求。

1.1 新零售產(chǎn)生的背景

2016 年10 月，在杭州舉辦的互聯(lián)網(wǎng)云棲大會(huì)上，提出了新零售的概念，即線上、線下、現(xiàn)代物流相結(jié)合的零售形式[1]。2016 年11 月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》，提出：“建立適應(yīng)融合發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，引導(dǎo)實(shí)體零售企業(yè)逐步提高信息化水平，將線下物流、服務(wù)、體驗(yàn)等優(yōu)勢(shì)與線上商流、資金流、信息流融合，拓展智能化、網(wǎng)絡(luò)化的全渠道布局?！盵2]在2016 年年底的網(wǎng)商峰會(huì)上，阿里巴巴公司對(duì)新零售的概念做出了更加詳細(xì)的闡述：新零售的核心是以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，對(duì)消費(fèi)關(guān)系、消費(fèi)場(chǎng)景、供應(yīng)鏈系統(tǒng)進(jìn)行重構(gòu)，形成新的消費(fèi)價(jià)值和體驗(yàn)，從“人”“貨”“場(chǎng)”三個(gè)零售核心要素入手，對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)進(jìn)行改革，以達(dá)到降低成本、提升效率、完善顧客體驗(yàn)的目標(biāo)[3]。

經(jīng)過6 年的摸索，盒馬鮮生、超級(jí)物種等一批新零售企業(yè)興起，在開創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式的同時(shí)也面臨著新的挑戰(zhàn)[4]?！案叨顺?生鮮餐飲+O2O 到家”模式確實(shí)給消費(fèi)者提供了與眾不同的體驗(yàn)，但面對(duì)成本控制、供應(yīng)鏈管理等方面的壓力，如何尋求轉(zhuǎn)機(jī)是當(dāng)前擺在新零售企業(yè)面前的一道難題。

1.2 新商科的提出

現(xiàn)代商科教育起源于1881 年成立的賓夕法尼亞大學(xué)沃頓商學(xué)院，其人才培養(yǎng)模式對(duì)應(yīng)的是傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代對(duì)人才的需求。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商科教育也在不斷調(diào)整，特別是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來對(duì)商科人才的培養(yǎng)是提出了全新的要求，數(shù)字經(jīng)濟(jì)具有不同的生產(chǎn)方式、組織形態(tài)、商業(yè)規(guī)則、經(jīng)營(yíng)模式和金融范式，因此，商科教育改革勢(shì)在必行，在此背景下，新商科應(yīng)運(yùn)而生。為了推動(dòng)新商科的發(fā)展，2019 年3 月，上海對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)主持召開“新商科：概念、內(nèi)涵與實(shí)現(xiàn)路徑”研討會(huì)，并發(fā)布《新經(jīng)濟(jì)新規(guī)則新商科》白皮書，詳細(xì)說明了新商科與傳統(tǒng)商科的區(qū)別，對(duì)新商科人才的培養(yǎng)起到了指導(dǎo)作用[5]。

傳統(tǒng)商科人才的培養(yǎng)是以專業(yè)細(xì)分為導(dǎo)向的，對(duì)知識(shí)和技能的專業(yè)性要求比較高；而新商科人才的培養(yǎng)是以問題為導(dǎo)向的，對(duì)知識(shí)融合能力與綜合素質(zhì)的要求更高。傳統(tǒng)的商科教育以教師為主體、以教材為依托、以知識(shí)傳授為目標(biāo)，重視對(duì)學(xué)生商業(yè)思維的訓(xùn)練；而新商科教育以學(xué)生為中心、以多元化方式育人、追求創(chuàng)新為目標(biāo)，注重對(duì)學(xué)生綜合能力、自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。因此，新商科教育不能簡(jiǎn)單地以就業(yè)為目標(biāo)，而是要運(yùn)用多樣化、差異化、個(gè)性化、特色化、智能化的方式促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，利用現(xiàn)代化的教育平臺(tái)進(jìn)行內(nèi)容豐富的場(chǎng)景化教學(xué)，輔之以智能化的教學(xué)技術(shù)，提高教學(xué)效率、確保教學(xué)效果，加強(qiáng)師生交流以驅(qū)動(dòng)知識(shí)創(chuàng)新，以商科思維為基礎(chǔ)融入美學(xué)、設(shè)計(jì)、倫理、計(jì)算等思維模式，以完善人格、深度認(rèn)識(shí)自我、全面服務(wù)社會(huì)、開發(fā)潛能為新的人才培養(yǎng)目標(biāo)[6]。

2 新環(huán)境下零售學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的基本思路

為適應(yīng)當(dāng)前零售業(yè)的新形勢(shì)，滿足新商科教育的具體要求，零售學(xué)課程需要在實(shí)踐教學(xué)方面進(jìn)行改革創(chuàng)新，重構(gòu)教學(xué)思路。

首先，零售學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)注重實(shí)用性，與行業(yè)發(fā)展實(shí)際緊密結(jié)合。在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的背景下，零售業(yè)的發(fā)展日新月異，在某些領(lǐng)域，企業(yè)的實(shí)踐甚至領(lǐng)先于現(xiàn)有理論，因此，零售學(xué)的教學(xué)內(nèi)容不能局限于教材，要緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，密切關(guān)注實(shí)踐動(dòng)向，及時(shí)更新授課內(nèi)容，完善現(xiàn)有理論體系，并積極探索新的理論知識(shí)，以有效指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的開展。例如，近些年興起的新零售業(yè)態(tài)、直播零售模式、社區(qū)團(tuán)購、社交電商等，都是十分值得探討的課題，可以通過案例教學(xué)或?qū)ｎ}討論等形式將其融入零售學(xué)課堂教學(xué)，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也可以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、思考行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。在授課體系的設(shè)計(jì)上，可以與市場(chǎng)調(diào)研、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷、消費(fèi)者行為學(xué)、廣告學(xué)等具有較強(qiáng)實(shí)用性的課程相結(jié)合，通過布置具體任務(wù)的形式，讓學(xué)生運(yùn)用在這些課程中所學(xué)到的方法在零售行業(yè)實(shí)踐，提高理論聯(lián)系實(shí)際的能力[7]。

其次，教師應(yīng)探索多種形式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)方法，挖掘校內(nèi)外資源，拓寬實(shí)踐教學(xué)范圍，加大實(shí)踐教學(xué)比例，提升學(xué)生實(shí)操能力。有條件的學(xué)校可以建立仿真模擬實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生直觀了解零售企業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程，熟悉零售企業(yè)管理信息系統(tǒng)，對(duì)零售企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)形成認(rèn)知。教師還應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，例如，走訪有特色的零售店鋪，觀察不同業(yè)態(tài)在商品結(jié)構(gòu)方面的差異，開展選址、服務(wù)、價(jià)格、促銷等方面的專題調(diào)查，觀看不同風(fēng)格的直播帶貨等，為開展實(shí)操奠定基礎(chǔ)。邀請(qǐng)優(yōu)秀的零售管理人才走進(jìn)大學(xué)課堂，介紹個(gè)人從業(yè)經(jīng)歷、分享成功經(jīng)驗(yàn)、提供職業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議等，通過與學(xué)生面對(duì)面交流來激勵(lì)學(xué)生開展零售實(shí)踐[8]。積極與新零售企業(yè)展開校企合作，讓學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)、實(shí)戰(zhàn)，例如，參加企業(yè)培訓(xùn)、在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、為企業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，將企業(yè)先進(jìn)的商業(yè)管理理念編入課程教學(xué)案例庫等[9]。

再次，將課程教學(xué)與相關(guān)專業(yè)競(jìng)賽結(jié)合，以賽促學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生通過參與比賽的方式將所學(xué)理論應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)情境。當(dāng)前，有很多適合商科大學(xué)生參加的專業(yè)賽事，例如，中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽、全國(guó)大學(xué)生電子商務(wù)“創(chuàng)新，創(chuàng)意及創(chuàng)業(yè)”挑戰(zhàn)賽（“三創(chuàng)”）、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽等全國(guó)性比賽，也有各類由企業(yè)和學(xué)校組織的商業(yè)策劃大賽、市場(chǎng)調(diào)研大賽等小范圍的專業(yè)競(jìng)賽[10]。積極組織學(xué)生參加比賽對(duì)于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、促使學(xué)生深入了解相關(guān)產(chǎn)業(yè)與具體企業(yè)實(shí)踐、引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)等具有非常重要的作用。

最后，轉(zhuǎn)變授課形式，從教師主導(dǎo)課堂轉(zhuǎn)變成學(xué)生主導(dǎo)課堂，并同步調(diào)整課程考核思路，重點(diǎn)考核學(xué)生的實(shí)踐能力、理論運(yùn)用能力、創(chuàng)新意識(shí)、自主學(xué)習(xí)能力等。學(xué)生主導(dǎo)課堂需要做好充分的課前預(yù)習(xí)，在課堂上，學(xué)生闡述問題分析過程、發(fā)表觀點(diǎn)、分享研究成果等，教師主要發(fā)揮引入話題、引導(dǎo)討論方向、總結(jié)點(diǎn)評(píng)的作用，可以通過案例分析、主題辯論、小組討論、調(diào)查匯報(bào)等形式展開，讓學(xué)生成為課堂的主導(dǎo)者，對(duì)學(xué)生自學(xué)能力的提高、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培養(yǎng)、語言表達(dá)能力的強(qiáng)化、邏輯思維能力的訓(xùn)練都有積極的作用[11]?？己嗽u(píng)價(jià)方式不局限于筆試，可以引入面試、PPT 課件講授、視頻制作等多種形式，評(píng)價(jià)主體也不局限于教師，可采取學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、第三方評(píng)價(jià)等方式。

綜上，零售學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)需要在契合新零售和新商科雙重發(fā)展背景的基礎(chǔ)上，以提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力為目標(biāo)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，為此，學(xué)校相關(guān)部門需要在教學(xué)管理方面制定相應(yīng)的配套管理措施。

3 新環(huán)境下零售學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)的配套管理措施

教學(xué)管理服務(wù)是推進(jìn)課程實(shí)踐教學(xué)改革的重要環(huán)節(jié)，完善的管理措施可以有效提升教學(xué)管理水平，促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革創(chuàng)新。針對(duì)零售學(xué)課程在新環(huán)境下的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)方向，學(xué)校相關(guān)管理部門應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的配套工作。

首先，合理規(guī)劃師資隊(duì)伍，使零售學(xué)課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)既有扎實(shí)的理論功底又有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可根據(jù)實(shí)際情況采取引進(jìn)人才或內(nèi)部培養(yǎng)的方式。目前，國(guó)內(nèi)很多高校在師資培養(yǎng)方面往往比較重視學(xué)歷提升，對(duì)教師在行業(yè)實(shí)踐方面的培訓(xùn)相對(duì)較少。要想真正提高零售學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)水平，必須加強(qiáng)教師在零售行業(yè)中的實(shí)操訓(xùn)練。高?？梢耘c大型零售企業(yè)合作，定期組織教學(xué)人員進(jìn)入零售企業(yè)學(xué)習(xí)并參與實(shí)際工作，豐富他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)[12]。高校教師在體驗(yàn)零售企業(yè)的作業(yè)流程、管理規(guī)范、運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)、組織文化、變革創(chuàng)新的同時(shí)，要深入思考現(xiàn)代零售企業(yè)對(duì)人才的需求，并將這些感受與思考融入校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，以達(dá)到課堂教學(xué)與行業(yè)需求有效對(duì)接。有著深厚理論基礎(chǔ)以及豐富零售實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高校教師不僅能夠提升實(shí)踐教學(xué)水平，還可以為零售企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，幫助企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和管理水平，助力校企合作共贏。

其次，通過建立校外實(shí)習(xí)基地和校內(nèi)實(shí)踐基地、仿真實(shí)驗(yàn)室等方式開展實(shí)踐教學(xué)。安排專人負(fù)責(zé)推進(jìn)校企合作，爭(zhēng)取在不同業(yè)態(tài)的零售企業(yè)建立實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)[13]。實(shí)習(xí)應(yīng)由專業(yè)教師帶隊(duì)，便于引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中思考，就實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題，教師要組織學(xué)生交流討論并解決問題，以提升學(xué)生的實(shí)踐能力和理論水平，使學(xué)生真正學(xué)會(huì)用理論指導(dǎo)實(shí)踐。校內(nèi)實(shí)踐基地也是實(shí)踐教學(xué)的重要部分，可以嘗試在校內(nèi)開設(shè)小型實(shí)體店或直播間等新零售工作室，學(xué)校劃撥啟動(dòng)資金，然后交給學(xué)生自主運(yùn)營(yíng)管理，不僅可以鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，更能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新潛力，鼓勵(lì)學(xué)生提出創(chuàng)意并將其實(shí)現(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[14]。仿真模擬實(shí)驗(yàn)室可以讓學(xué)生熟悉零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)的操作流程，對(duì)企業(yè)實(shí)際運(yùn)作情況有整體、直觀的認(rèn)識(shí)，便于學(xué)生在實(shí)踐中盡快熟悉操作流程，是有效銜接理論教學(xué)與實(shí)踐操作的輔助性教學(xué)方法。

再次，改革學(xué)校教學(xué)管理制度，以適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)的要求，包括對(duì)教師工作量的考核、對(duì)課堂教學(xué)方式的管理、對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)、對(duì)實(shí)踐教學(xué)的獎(jiǎng)勵(lì)措施等諸多方面。為激勵(lì)教師積極開展實(shí)踐教學(xué)，對(duì)教師工作量和績(jī)效的考核形式應(yīng)當(dāng)更加靈活多樣，不能簡(jiǎn)單地以課堂講授時(shí)間為工作量評(píng)定的依據(jù)，參加企業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)、校外帶隊(duì)實(shí)習(xí)、組織學(xué)生實(shí)地調(diào)研、課后指導(dǎo)答疑等課堂之外的工作也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況計(jì)入工作量和納入考核范圍，對(duì)從事實(shí)踐教學(xué)的教師給予認(rèn)可和鼓勵(lì)，對(duì)于業(yè)績(jī)突出者應(yīng)當(dāng)適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)措施應(yīng)明確、制度化。學(xué)校教學(xué)管理部門對(duì)教學(xué)方式的管理也需要根據(jù)實(shí)踐教學(xué)的需要而調(diào)整，除課堂講授、討論課、實(shí)驗(yàn)課等課內(nèi)教學(xué)方式以外，對(duì)課堂之外的實(shí)地考察、調(diào)研、訪談、答疑、實(shí)習(xí)、培訓(xùn)、實(shí)操等也應(yīng)予以高度重視，建立相應(yīng)的管理規(guī)范，計(jì)算其工作量，考核其教學(xué)效果，從而使教師重視實(shí)踐教學(xué)、促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的有效開展。與此相對(duì)應(yīng)，實(shí)踐教學(xué)中對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的評(píng)價(jià)也應(yīng)該是多元的，在評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)實(shí)踐學(xué)習(xí)的態(tài)度、參與過程、學(xué)習(xí)成果等維度時(shí)，可采取教師評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)、學(xué)生自評(píng)、實(shí)際業(yè)績(jī)、撰寫報(bào)告、提交佐證材料等多種方式。

4 結(jié)語

在新零售與新商科的背景下，零售學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)進(jìn)行重新思考設(shè)計(jì)，逐步探索出適合學(xué)生、教師、學(xué)校、用人單位等多方主體的新模式，并積極做好相應(yīng)的配套管理工作，使其在新的環(huán)境下達(dá)到更好的教學(xué)效果。