國際視域下我國家政學專業(yè)建設的問題及對策

白雪瑋, 王澤天, 雷栩然

(1.河北師范大學 家政學院,河北 石家莊 050024;2.四川外國語大學成都學院 商務英語學院,四川 宜賓 644005)

隨著生活水平的不斷提高,人們對家政服務的需求升級,我國家政學專業(yè)建設取得了長足的進步,其發(fā)展經(jīng)歷了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代、從實用技能到學科研究、從女性主導到男女共同參與的轉(zhuǎn)變.本文對國外家政學專業(yè)進行分析,深度剖析我國家政學專業(yè)發(fā)展存在的問題,并提供相應的解決策略,以期為我國家政學專業(yè)的建設發(fā)展提供新思路.

1 國外家政學專業(yè)發(fā)展特點

家政學專業(yè)起源于19 世紀末的美國,隨后英國、日本、德國、澳大利亞等國家也陸續(xù)將家政學專業(yè)納入教育體系.家政學專業(yè)涉及的具體內(nèi)容可能會因地區(qū)和文化的不同而有所不同,但國外家政學專業(yè)總體呈現(xiàn)實用性、跨學科、寬口徑三個特點.

(1)關注生活實際,注重實用性

實用性是家政學專業(yè)的首要特征.家政學專業(yè)關注生活實際,對居家生活中的食品營養(yǎng)、家居環(huán)境、兒童教育等多元領域都有深入的研究.

在美國,家政學專業(yè)倡導將生活技能與專業(yè)知識結(jié)合,旨在培養(yǎng)學生解決生活實際問題能力,同時也注重培養(yǎng)學生的批判性思維,以幫助他們在職場和生活中適應各種情況.美國康奈爾大學是美國首批將家政學引入大學課程體系的學校之一,它的家政學專業(yè)歸屬于人類生態(tài)學學院,強調(diào)實證研究與實踐相結(jié)合,讓學生通過實際動手來深化對專業(yè)知識的理解,還對人類的生態(tài)系統(tǒng)進行研究,包括人類如何與自然環(huán)境、社會結(jié)構(gòu)以及自身身體健康等要素相互影響[1],為美國家政學的發(fā)展做出了重要貢獻.

在日本,家政學專業(yè)的實用性表現(xiàn)得尤為突出.日本政府和學校非常注重推廣營養(yǎng)教育和生活教育,以提高全國人民的生活質(zhì)量.例如,東京家政大學家政學部的設立初衷,就是為了滿足日益復雜的社會生活對多種生活技能和知識的需求[2].家政學部的課程設計注重對家庭生活和社區(qū)生活所需技能和知識的系統(tǒng)學習,課程內(nèi)容涵蓋了營養(yǎng)、烹飪、制衣、家庭經(jīng)濟管理、家庭教育、居家環(huán)境設計等多個領域.日本家政學專業(yè)的教育理念以實用主義為主,不僅注重理論知識的傳授,更強調(diào)實踐操作與實際應用.

德國家政學專業(yè)是以具體、實際的應用為導向,注重家政學的理論與技能的結(jié)合與創(chuàng)新,培養(yǎng)適應社會變遷、具備實踐能力以及科學精神的專業(yè)人才,為家庭和社區(qū)提供科學、有效的服務和支持,促進社會和諧和進步.德國學者尼克利什(H.Nicklisch)受到德國觀念論哲學的影響,認為家政學的出發(fā)點是人本身[3]86.人類創(chuàng)造組織滿足自身的需求,為了實現(xiàn)這個目標,就有了家庭這個組織,從這個意義上來說,德國家政學被認為是根源經(jīng)營[3]79.德國的家政學專業(yè)將家庭經(jīng)濟理論和科學內(nèi)在統(tǒng)一,以餐飲、家庭管理、消費教育、環(huán)境管理等方面的實踐和應用為主,并強調(diào)專業(yè)知識和技能的運用.因此,德國家政學專業(yè)在教學和研究中強調(diào)理論與實踐的結(jié)合,具有極高的實用性.

(2)多元領域延伸,跨學科知識融合

家政學是一個具有明顯跨學科特征的研究領域[4],專業(yè)課程涉及了食品科學、營養(yǎng)學、家庭理財、幼教學、消費者行為、環(huán)境設計等多個領域的知識.

20世紀70年代后,在美國家政學會的領導下,各個大學和學院開始尋求學科整合的途徑和方法,這一時期明確了家政學的跨學科屬性[5]178.2001年,鮑爾(Shirley L.Baugher)等家政學家提出家政學的知識體系是以人類基礎需要為核心,將家政學視為開放的生態(tài)系統(tǒng),并突出了個人、家庭與社區(qū)在這個系統(tǒng)中的關鍵性作用[6].因此,美國家政學專業(yè)與其他知識領域交流日趨緊密,擴大了家政學專業(yè)的應用范圍及其影響力.例如,康奈爾大學就打破了傳統(tǒng)學科的界限,其營養(yǎng)科學、家庭經(jīng)濟研究,以及人類發(fā)展等專業(yè)中的食品科學、心理學、經(jīng)濟學等課程與日常生活應用結(jié)合起來,體現(xiàn)了家政學專業(yè)強調(diào)跨學科知識融合的特性[7].

在日本,家政學被視為一門包括烹飪、營養(yǎng)學、家庭經(jīng)濟學、家庭教育學等多領域的綜合性學科.這個跨學科的特質(zhì)使其成為一門全方位的專業(yè),致力于提高家庭的福祉及生活質(zhì)量.日本女子大學設有“家政學部”,設有兒童學科、食物學科和住居學科等,旨在培養(yǎng)學生在健康、環(huán)境、食物科學等方面的專業(yè)知識和技能.日本家政學專業(yè)既有理論研究,又強調(diào)實用技能的培養(yǎng),融入了家庭、教育、營養(yǎng)、環(huán)境等多個領域的知識與技能,充分顯示出日本家政學專業(yè)的跨學科特性.

家政學作為一門具有跨學科特性的學科,在英國的教育系統(tǒng)中也占據(jù)了一席之地.英國大學的家政學專業(yè)課程內(nèi)容不僅包括營養(yǎng)、烹飪和家庭經(jīng)濟管理等傳統(tǒng)家政知識,還融入了環(huán)境科學、社會學、心理學以及健康科學等其他學科的內(nèi)容,如英國諾蘭德學院的家政學專業(yè),它的課程就涵蓋了食物與營養(yǎng)、兒童照料與保護、溝通社交、專業(yè)發(fā)展等領域的內(nèi)容.英國的家政專業(yè)的跨學科特性還體現(xiàn)在注重整合多門學科的理念和方法,既注重理論知識的傳授,也重視實踐技能的培養(yǎng),使學生能夠更好地服務生活,服務社會.

(3)寬口徑,就業(yè)面廣

家政學專業(yè)具有寬口徑和就業(yè)面廣的特性.專業(yè)的跨學科特性決定其學習內(nèi)容涵蓋了食品科學、家庭烹飪技術、營養(yǎng)學、家庭經(jīng)濟管理、家庭教育、消費者行為等眾多領域,使得家政專業(yè)畢業(yè)生的知識面寬廣,就業(yè)方向多樣.

美國的明尼蘇達大學、德克薩斯大學奧斯汀分校、康奈爾大學等的家政專業(yè)課程涵蓋了食品科學、營養(yǎng)學、家庭經(jīng)濟管理、家庭教育、消費者行為等領域,為學生提供了寬廣的知識學習通道.在就業(yè)方向上,家政學專業(yè)畢業(yè)生可以從事家庭教育、社會工作、食品科學研究、私人健康顧問等多種職業(yè).此外,家政學專業(yè)畢業(yè)生還可以進入政策制定、消費者權(quán)益保護等領域工作[5]68-69.

在英國,家政學雖然歷史不長,但它在教育領域中的重要地位已經(jīng)得到了充分肯定.英國的家政學專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)面廣,既可以選擇醫(yī)院營養(yǎng)師、家庭理財顧問、家庭教育顧問等傳統(tǒng)職業(yè),也可以從事環(huán)境科學、公共衛(wèi)生、社區(qū)發(fā)展等新興領域的工作[8].

在澳大利亞,家政學專業(yè)旨在幫助學生掌握家庭和社區(qū)生活必需的知識和技能.它的學習內(nèi)容涵蓋家居技能、食品制備、家庭預算管理、育兒技能等,廣泛而實用.[9]在就業(yè)方面,澳大利亞的家政學專業(yè)畢業(yè)生擁有廣泛的就業(yè)選擇,可以選擇成為家庭營養(yǎng)顧問、室內(nèi)設計師、幼兒園教師、家庭服務工作者等,擁有眾多的就業(yè)機會.家政學專業(yè)在澳大利亞就業(yè)前景廣闊.

2 當前我國家政學專業(yè)發(fā)展存在的問題

(1)人才培養(yǎng)目標模糊

我國的家政學專業(yè)教育起步并不晚,但由于種種原因,家政學專業(yè)發(fā)展一度中斷,直到1988年,湖北省教育廳批準建立武漢現(xiàn)代家政進修學院,我國的家政學教育才得以延續(xù)[10].1993年,吉林農(nóng)業(yè)大學開辦“家政教育專業(yè)”函授大專班,家政學專業(yè)開始步入高等教育體系[11].家政學專業(yè)是以人類家庭生活為主要研究對象,與家庭、社會密切相關.隨著經(jīng)濟社會快速發(fā)展,人們對家政服務的需求升級,這就需要家政學專業(yè)隨著社會需求的變化來進行家政人才的培養(yǎng),但目前我國家政學專業(yè)還存在人才培養(yǎng)目標模糊的問題.

人才培養(yǎng)目標的模糊性首先體現(xiàn)在缺乏明確的方向劃分和目標設定.家政學專業(yè)學習內(nèi)容涉及飲食管理、家庭經(jīng)濟管理、家庭健康教育等多個知識領域,每個領域都有其獨特的要求,由于缺乏明確的方向劃分和目標設定,導致學生對每個領域都有所涉獵但都無法精通,學生培養(yǎng)同質(zhì)化,學生在實際工作中無法滿足具體工作崗位的需求.人才培養(yǎng)目標的模糊性還體現(xiàn)在對家政人才培養(yǎng)的實踐性重視不足上.理論知識與實踐技能相結(jié)合是家政學專業(yè)的特性之一,但在實際的人才培養(yǎng)中,理論教學與實踐操作往往是割裂的,教師在教學過程中對如何兼顧兩者并注重其結(jié)合的思考尤為不足,這使得學生雖然掌握了理論知識,但操作經(jīng)驗和實踐能力不足,難以滿足社會對家政服務的需求.

(2)課程結(jié)構(gòu)不完善

我國家政學專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)建設在過去的幾年中得到了一定發(fā)展,比如河北師范大學、湖南女子學院等院校的家政學專業(yè),通過積極開展校企合作和產(chǎn)教融合,以培養(yǎng)懂理論、會操作、能教學的復合型人才為目標,進行了較為全面的課程結(jié)構(gòu)建設,但課程結(jié)構(gòu)的完善仍任重而道遠.從課程內(nèi)容上看,大多數(shù)家政專業(yè)的課程設置偏重于傳統(tǒng)家政服務,如烹飪、清潔和照顧老人或者兒童,而更高端的家政服務如家庭財務管理、家庭心理咨詢、家庭教育指導等方面的課程則相對缺乏.

(3)專業(yè)師資隊伍建設還有待于加強

高質(zhì)量的師資隊伍是專業(yè)健康發(fā)展的保障,目前我國家政專業(yè)師資隊伍建設還有待于進一步加強,這是目前開設家政學專業(yè)高校都面臨的難題.首先,家政學專業(yè)教師數(shù)量不足.具有家政學專業(yè)碩士培養(yǎng)資格的高校極少,具有家政學專業(yè)博士培養(yǎng)資格的高校尚屬空白,這使得開設家政學專業(yè)的高校師資主要以轉(zhuǎn)型為主,而有穩(wěn)定研究方向和扎實研究基礎的高學歷教師轉(zhuǎn)型動力不足,家政學專業(yè)教師存在數(shù)量不足的問題.其次,現(xiàn)有家政專業(yè)教師存在教學經(jīng)驗不足的問題.對于教學過程中的某些專業(yè)問題難以進行深入的解答和指導,無法為學生提供高質(zhì)量、有深度的教學服務,從而影響了家政專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量.再次,缺乏家政專業(yè)教師的培養(yǎng)和發(fā)展機制.導致教師隊伍的發(fā)展滯后.

3 我國家政學專業(yè)建設的對策

(1)明確人才培養(yǎng)目標,培養(yǎng)具有跨文化溝通能力家政的人才

明確家政人才培養(yǎng)目標對家政學專業(yè)建設極為重要.家政學專業(yè)的人才培養(yǎng)目標的設定,要緊緊圍繞經(jīng)濟社會發(fā)展的需要,使人才培養(yǎng)和崗位需求相匹配,人才培養(yǎng)質(zhì)量能滿足崗位服務的要求.首先,在人才培養(yǎng)上要有方向的劃分,家政學專業(yè)跨專業(yè)特性決定了其服務范圍的廣泛性,學習內(nèi)容涉及領域多元化,如果僅僅追求學習內(nèi)容的全面性,會使人才培養(yǎng)同質(zhì)化,培養(yǎng)的人才看似知識全面,實則缺乏對特定崗位更為具體的知識和技能.因此家政學專業(yè)在人才培養(yǎng)目標的設定上,一定要根據(jù)經(jīng)濟社會發(fā)展的現(xiàn)實需要進行具體方向的劃分,使培養(yǎng)出來的人才專而精,能高質(zhì)量地服務具體崗位.其次,在人才培養(yǎng)目標的設定上,要有國際化的視野,要看到在全球化的大背景下,家政專業(yè)服務的范圍不斷擴大,對于能夠理解和適應不同文化背景,能提供個性化家政服務的專業(yè)人才的需求日益增加,因此在人才培養(yǎng)目標上要注重培養(yǎng)具有跨文化溝通能力人才,使得學生能夠在實際工作中更好地滿足多元化的服務需求.最后,家政專業(yè)人才培養(yǎng)目標的設定上還要強調(diào)人才培養(yǎng)的實踐性,強調(diào)理論學習和實踐操作的一致性,使培養(yǎng)出的人才既有專業(yè)的理論知識,又有豐富的實踐操作經(jīng)驗,能更好地適應經(jīng)濟社會發(fā)展.

(2)完善課程結(jié)構(gòu),建立跨學科的課程體系

日益廣泛的家政服務需求,要求我國家政學專業(yè)采用更具國際視野的發(fā)展策略,并相應地調(diào)整課程結(jié)構(gòu).建立跨學科的課程體系,引入實踐性強的課程,增強課程的國際化和現(xiàn)代性,并強化課程的道德教育價值.

打破傳統(tǒng)的課程設置框架,建立跨學科的課程體系.家政服務范圍的廣泛性決定了家政學專業(yè)的跨學科特性,其學習內(nèi)容不僅要包括具體的家政服務技能,如清潔、烹飪、護理等,還要包括營養(yǎng)學、家庭管理、家庭心理學等等多方面內(nèi)容.因此,在課程結(jié)構(gòu)的設置上,要認真考慮工作崗位的具體需要,根據(jù)人才培養(yǎng)目標的方向性,有針對性地設置課程,同時需要汲取國際上先進的教育理念和教學方法,構(gòu)建一個結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容全面的課程框架.

加大實踐性強的課程.通過實踐教學、模擬實習等,讓學生將所學知識與實際操作相結(jié)合,提升他們的實踐能力.此外,可以將社區(qū)服務、志愿服務等社會實踐活動納入課程體系,讓學生在實踐中提升專業(yè)技能,增強社會責任感.加強對學生創(chuàng)新思維的培養(yǎng),通過增設相關課程,使學生在實際工作中能夠具有解決問題的能力和工作創(chuàng)新的能力.

增強課程的國際化與時代性.隨著全球化的發(fā)展,對家政服務的需求發(fā)生了很大的變化.因此,在課程設置上要關注全球發(fā)展趨勢,引入國際家政行業(yè)的先進理念和實踐經(jīng)驗,著重培養(yǎng)學生在家政服務中的跨文化理解和溝通能力,了解不同國家和地區(qū)的家政服務模式,對家政行業(yè)的全球化市場進行研究等,以適應時代發(fā)展的要求.

強化課程的道德教育價值.家政服務涉及家庭生活的各個方面,與個人生活質(zhì)量、個人隱私和家庭安全等相關,因此,應在課程設置中強調(diào)家政服務的道德規(guī)范.培養(yǎng)學生理解和尊重服務對象的權(quán)益,尊重并保護客戶的私人空間,秉持專業(yè)倫理和責任.

(3)優(yōu)化師資隊伍建設,建立國際化、專業(yè)化、實踐化的家政專業(yè)教師隊伍

在全球化趨勢的背景下,中國家政學專業(yè)發(fā)展需要從國際視野出發(fā),不僅對課程體系和培養(yǎng)目標進行全面調(diào)整,還要建設一支具有國際化、專業(yè)化、實踐化的教師隊伍.

加強教師隊伍的國際化培養(yǎng).鼓勵和支持教師去海外進修學習,包括短期的交流訪問、長期的合作研究等.這樣既有利于教師吸收先進的教育理念和教學方法,同時也能夠拓寬教師的國際視野,更好地適應家政學專業(yè)的全球化發(fā)展.

強加專業(yè)化、實踐化的教師隊伍建設.家政學專業(yè)實踐性極強,因此,教師需要具備扎實的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗.可以從業(yè)界引進一些有實際工作經(jīng)驗的專家加入教師隊伍,他們不僅能提供真實的案例,也能分享他們在具體工作中的體驗和感悟.

注重教師的繼續(xù)教育.隨著社會的快速發(fā)展,家政服務的需求也在不斷發(fā)生變化,教師只有持續(xù)更新自己的知識和技能,才能滿足教育改革和社會發(fā)展的需求.因此,需要建立家政專業(yè)教師再教育機制,定期開展各種培訓和研討,不斷提高教師的專業(yè)素養(yǎng)和教學能力.鼓勵教師進行持續(xù)學習和創(chuàng)新研究,以適應家政學的國際化和實踐化發(fā)展.只有擁有高素質(zhì)的教師隊伍,我國的家政教育才能持續(xù)發(fā)展并應對未來的挑戰(zhàn)和機遇.