謝潔
摘要:文章闡述糧食文化從課程思政建設(shè)到專業(yè)思政建設(shè)所蘊含的育人體系構(gòu)建,糧食文化課程與專業(yè)課程、通識課程內(nèi)容的協(xié)同化建設(shè),糧食文化貫通職業(yè)啟蒙教育和高等職業(yè)教育的實踐探索。以高水平糧油食品專業(yè)群建設(shè)為例,針對如何在專業(yè)建設(shè)中有效融入思政教育,通過專業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、文化鏈和育人鏈,基于糧食文化,提煉思政元素,融入“教師、教材、教法”三教改革中,為高職院校培養(yǎng)德技并修的技術(shù)技能人才探索富有專業(yè)特色的育人路徑。
關(guān)鍵詞:課程思政;糧食文化;職業(yè)教育;專業(yè)建設(shè)
中圖分類號:G711 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A DOI:10.16465/j.gste.cn431252ts.20230514
基金項目:廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級項目(XY2022YB04);廣西高水平高職學(xué)校和高水平專業(yè)建設(shè)計劃(桂教職成[2019]64號);廣西職業(yè)教育糧油儲藏與檢測專業(yè)(群)發(fā)展研究基地項目建設(shè)(桂教職成[2019]63號);廣西高等學(xué)校高水平創(chuàng)新團(tuán)隊及卓越學(xué)者計劃(桂教人才[2020] 6號)。
Practical exploration on the integration of grain culture and specialty construction from the perspective of curriculum based ideological and political education
Xie Jie
( Guangxi Vocational College of Technology and Business, Nanning, Guangxi 530003 )
Abstract: The article expounds the construction of education system of grain culture from curriculum ideological and political construction to professional ideological and political construction, the collaborative construction of food culture curriculum with professional courses and general courses, and the practical exploration of grain culture through vocational enlightenment education and higher vocational education. Taking the high-level specialty group of grain and oil as an example, aiming at how to effectively integrate ideological and political education in professional construction, through professional chain, industrial chain, cultural chain and education chain, based on grain culture, refining ideological and political elements, integrating into the reform of"teachers, teaching materials and teaching methods", exploring a path of education with professional characteristics for higher vocational colleges to cultivate technical and skilled talents with both moral and technical skills.
Key words: curriculum ideology and politics, grain culture, vocational education, specialty construction
2020年5月教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》(教高〔2020〕3號)中明確指出,要根據(jù)不同學(xué)科專業(yè)的特色和優(yōu)勢,深度挖掘提煉專業(yè)知識體系中所蘊含的思想價值和精神內(nèi)涵。加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育,深刻理解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,教育引導(dǎo)學(xué)生傳承中華文脈。教育部在2021年印發(fā)了《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021年)》,職業(yè)院校在“雙高?!苯ㄔO(shè)過程中,要圍繞新專業(yè)目錄,立足服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,依托自身優(yōu)勢特色專業(yè),優(yōu)化設(shè)計專業(yè)(群)發(fā)展路徑。廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為高水平專業(yè)(糧油食品專業(yè)群)建設(shè)高校,結(jié)合專業(yè)的特色和優(yōu)勢做出研究和探索,挖掘提煉課程思政元素融入專業(yè)教育,拓展或提升專業(yè)課程的廣度、深度和溫度,為職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)提供有效且富有特色的育人路徑。
1 糧食文化從“課程思政”到“專業(yè)思政”的內(nèi)涵意蘊
課程思政是以專業(yè)人才培養(yǎng)中的課程為載體進(jìn)行的思政教育,專業(yè)思政提煉歸納構(gòu)建專業(yè)核心價值體系,通過專業(yè)人才培養(yǎng)方案中設(shè)置的課程,融入本專業(yè)所蘊含的思想政治教育元素,落實到人才培養(yǎng)全過程的專業(yè)建設(shè)中,實現(xiàn)思想政治教育與知識體系教育的有機(jī)統(tǒng)一。從“課程思政”到“專業(yè)思政”是職業(yè)教育從專業(yè)的視角統(tǒng)籌規(guī)劃和系統(tǒng)推進(jìn)思政育人[1],從課程層面說“思政”到專業(yè)層面說“思政”,體現(xiàn)思政教育有機(jī)融入專業(yè)教育的體系化、規(guī)范化的系統(tǒng)設(shè)計。
1.1 構(gòu)建雙主線驅(qū)動的專業(yè)思政協(xié)同育人體系
從新時代糧食行業(yè)人才培養(yǎng)需求出發(fā),結(jié)合專業(yè)課程設(shè)置,整體性設(shè)計雙主線融入課程教育中。一條線以習(xí)近平總書記“確保國家糧食安全,把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”的新糧食安全觀貫穿始終,培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷、職業(yè)道德、文化自信、社會責(zé)任;一條線以“全面建立糧食科技創(chuàng)新體系”的精益求精的大國工匠精神,從敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新等方面落實思政目標(biāo),構(gòu)建起職業(yè)認(rèn)同—職業(yè)精神—職業(yè)素養(yǎng)三層次的專業(yè)課程思政價值體系。專業(yè)課程體系結(jié)合“端牢飯碗”的糧食安全觀,從“為何端”“如何端”“誰去端”3個設(shè)問,以“新糧食安全觀的使命擔(dān)當(dāng)”作為理論知識內(nèi)容思政主線,以“糧食科技創(chuàng)新的大國工匠精神”作為實踐技能內(nèi)容思政主線,深入挖掘思政教育資源,梳理和凝練思政教育素材,激發(fā)學(xué)生科技報國的家國情懷和使命擔(dān)當(dāng),通過課程資源建設(shè)、教學(xué)任務(wù)設(shè)計、課堂教學(xué)實施、考核評價體系等有機(jī)融合,達(dá)到潤物無聲的育人效果。
1.2 從糧食文化課程到專業(yè)課程思政內(nèi)容的協(xié)同化
課程思政實施的關(guān)鍵是思政元素的挖掘和融入,為了降低課程之間思政元素的碎片化和重疊化,從“課程思政”到“專業(yè)思政”有利于理清課程之間的內(nèi)在聯(lián)系,關(guān)注思政元素融入的整體性設(shè)計,形成專業(yè)知識的思政教育全覆蓋和實施過程全貫通[2]。
糧食行業(yè)相應(yīng)的職業(yè)本身就肩負(fù)著傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、弘揚紅色革命精神、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、繼承先輩工匠精神等任務(wù),這使糧油食品專業(yè)群的課程具有豐富的思政元素。以糧食文化的多元性,即在糧食的生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、流通和消費的各個環(huán)節(jié)所形成的不同糧食文化形態(tài)的特征,重組課程內(nèi)容:包括糧食思想文化、糧食起源文化、糧食農(nóng)耕文化、糧食倉儲文化、糧食加工文化、糧食運輸文化、糧食貿(mào)易文化、糧食消費文化,對應(yīng)指向?qū)I(yè)思政課、通識課、專業(yè)課和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課的糧食特色課程內(nèi)容:黨史中的糧食文化、糧油商品學(xué)、中國傳統(tǒng)文化之農(nóng)耕文化、糧油儲藏技術(shù)、糧油加工技術(shù)、糧食物流與配送、糧食電商、糧食營銷、食品營養(yǎng)基礎(chǔ)、創(chuàng)意食品開發(fā)等,從專業(yè)視角系統(tǒng)化將思政元素通過整體性梳理和目標(biāo)性整合。
1.3 糧食文化的大眾化貫通職業(yè)啟蒙教育
職業(yè)教育的職能之一是社會服務(wù),通過糧食文化的大眾化有利于將立德樹人的根本任務(wù)貫穿職業(yè)教育各個層面,拓展職業(yè)教育的育人平臺,構(gòu)建職業(yè)教育的“大思政”格局[3]。糧食文化的大眾化體現(xiàn)在糧食文化的主體群眾化、形式通俗化以及內(nèi)容生活化。職業(yè)啟蒙教育的主體是幼兒園、小學(xué)、中學(xué),通過糧食謎語、諺語、歇后語、成語、詩詞、文字、神話傳說、節(jié)日民俗、歷史典故以及地方美食、飲食文化等,結(jié)合糧食特色民俗,借鑒民間糧食工藝如麥秸編織、大豆雕刻、五谷畫等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行系統(tǒng)展示,具有直觀性和可觀賞性,讓課堂與生活連接。采取實地觀察驗證、動手體驗深化、互動交流探討、成果展示評比等多種學(xué)習(xí)方式,利用糧食文化旅游、文創(chuàng)產(chǎn)品資源開展探究性、互動性的研學(xué)實踐體驗,通過其貼近生活的內(nèi)容、群眾喜聞樂見的形式,將高等職業(yè)教育與職業(yè)啟蒙教育德育育人目標(biāo)貫通起來。
2 以糧食文化促進(jìn)專業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、文化鏈、育人鏈有機(jī)銜接
結(jié)合學(xué)院的“糧·商”辦學(xué)定位,按照“服務(wù)社會設(shè)專業(yè),依托行業(yè)建專業(yè),校企合作強(qiáng)專業(yè)”的專業(yè)建設(shè)原則,培養(yǎng)打造糧食文化育人專業(yè)鏈。將專業(yè)鏈建在產(chǎn)業(yè)鏈上,對優(yōu)勢專業(yè)的資源進(jìn)行整合,明確專業(yè)鏈發(fā)展所依托的糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè),以廣西糧食職教集團(tuán)為平臺,建設(shè)糧食相關(guān)產(chǎn)業(yè)學(xué)院,逐漸輻射到專業(yè)群相關(guān)專業(yè),整體提升專業(yè)鏈服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的能力和水平。以糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)為龍頭,形成服務(wù)糧食收購、倉儲、加工、檢驗、智能控制、企業(yè)管理的現(xiàn)代糧食工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈;服務(wù)糧食物流、貿(mào)易、營銷、電商、期貨的現(xiàn)代糧食商貿(mào)產(chǎn)業(yè)鏈;服務(wù)從田間到餐桌的餐飲、酒店、文創(chuàng)設(shè)計、康養(yǎng)的糧食特色文化旅游康養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈。
通過專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)銜接,融會貫通“精工智商,明德修身”的校訓(xùn)文化、“寧流千滴汗,不壞一粒糧”的企業(yè)文化、“為耕者謀利,為食者造福”的行業(yè)文化、“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”和“一粥一飯,當(dāng)思來處不易”的大眾文化,以及“倉廩實而知禮節(jié),衣食足而知榮辱”和“食為政首,農(nóng)為邦本”的行政文化的精髓,寓價值觀引導(dǎo)于知識傳授和能力培養(yǎng)之中。
在2016年發(fā)布的《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》中,將核心素養(yǎng)歸納為文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會參與3個方面,涵蓋人文底蘊、科學(xué)精神、學(xué)會學(xué)習(xí)、健康生活、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實踐創(chuàng)新六大素養(yǎng)。將思政目標(biāo)分為學(xué)生日常行為規(guī)范、個人品德修養(yǎng)等做人做事的基本道理;職業(yè)應(yīng)具備的職業(yè)道德、專業(yè)素養(yǎng);厚植家國情懷,堅定理想信念,構(gòu)建實現(xiàn)民族復(fù)興的社會責(zé)任感和使命感3個層面,從“個人、職業(yè)、社會”3個維度全面育人,育人目標(biāo)隨學(xué)習(xí)層層遞進(jìn),又相互融合,發(fā)揮學(xué)校、教指委、企業(yè)、行業(yè)、政府的主體作用,全員、全過程、全方位地提升育人功效。專業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、文化鏈、育人鏈關(guān)系如圖1所示。
3 糧食文化融入職業(yè)教育三教改革的實踐探索
教師、教材、教法“三教改革”是課程思政實施的重要抓手,貫穿于人才培養(yǎng)全過程,解決“誰來教”“教什么”“如何教”3個核心育人問題,以實現(xiàn)為黨育人、為國育才的要求[4]。
3.1 構(gòu)建“專業(yè)教師+思政教師+公共課教師+企業(yè)兼職教師”的結(jié)構(gòu)化教師團(tuán)隊,全面落實全員育人
課程思政教學(xué)團(tuán)隊是以課程思政為平臺,由思政教師、通識教師、專業(yè)教師以及企業(yè)兼職教師共同組成,專兼職教師協(xié)同配合的跨專業(yè)、跨部門、跨院校的教師隊伍,是職業(yè)院校立德樹人的共同體。教師的意識是課程思政的基本前提,通過深入梳理課程教學(xué)內(nèi)容,結(jié)合不同課程的教學(xué)內(nèi)容、思維方法和價值理念,合理挖掘思政元素,做好相應(yīng)的教學(xué)設(shè)計,增強(qiáng)教師課程思政意識[5-6]。
糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)是在2021年新專業(yè)目錄發(fā)布后,由原來的糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)更名而來。專業(yè)課程教師團(tuán)隊首先從文化去解讀專業(yè)目錄的變化。《周禮·地官·廩人》:“凡邦有會同師役之事,則治其糧與其食。”鄭玄注:“行道糧,謂糒也;止居曰食,謂米也?!睂Α凹Z食”的解釋就是“古時行道曰糧,止居曰食”。從“糧油”改成“糧食”,從單純的商品學(xué)角度講“糧油”,回歸到“糧”與“食”。再結(jié)合托起百姓穩(wěn)穩(wěn)的“舌尖幸?!睘榍腥朦c,更好滿足人民美好生活需要出發(fā)的“大食物觀”,體現(xiàn)了黨中央糧食安全觀念的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變和歷史性演進(jìn),豐富了“糧食”的內(nèi)涵,拓展了“糧食”的外延。在傳承文化的同時也創(chuàng)新發(fā)展文化,拓展了教師對專業(yè)職業(yè)面向的認(rèn)知,同時,也不再糾結(jié)“糧食文化”到底是專業(yè)課還是通識課的問題。新專業(yè)目錄中“儲運與質(zhì)量安全”體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全過程,包括了從收購、儲藏、物流運輸、加工、貿(mào)易、餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制,校企合作、產(chǎn)教融合共同育人的目標(biāo)是“端牢中國飯碗 守住大國糧倉 保障國家糧食安全”“滿足人民對美好生活的向往”。將糧儲專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容,從原來僅局限在圍繞商品學(xué)的概念上的“糧食及制品”,拓展到以“糧食”為基礎(chǔ)的“大食物觀”,使課程建設(shè)貼近產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展需求,為拓寬糧儲專業(yè)的就業(yè)面提供了新思路。
3.2 課程思政融入教材,推進(jìn)“教材思政”建設(shè)
教材是課程教學(xué)的核心材料和基本依據(jù)?!敖滩乃颊笔菍⑺枷胝谓逃厝谌虢滩慕ㄔO(shè)的理念與方法,在教材中將知識、能力的傳授與政治認(rèn)同、家國情懷、道德品質(zhì)、法治意識、專業(yè)精神、科學(xué)與人文素養(yǎng)等育人理念融為一體。課程教材建設(shè)的首要任務(wù)是凝練育人目標(biāo),為課程教材鑄“魂”[7]。糧油食品專業(yè)群課程教材的育人目標(biāo)確定為“樹立正確的糧食安全觀”“藏糧于地、藏糧于技”,在知識和能力的傳授中實現(xiàn)價值觀引導(dǎo)。
圍繞育人目標(biāo),設(shè)計易于閱讀者接受的邏輯來編寫教材,能起到自然而然、潤物無聲的思政育人效果?!凹Z食文化”教材以產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)設(shè)置糧食思想文化、糧食起源文化、糧食農(nóng)耕文化、糧食倉儲文化、糧食加工文化、糧食運輸文化、糧食貿(mào)易文化、糧食消費文化等8個專題,按時間順序,或按事物發(fā)生發(fā)展順序,或按地域劃分、歸納演繹結(jié)合等方式傳遞價值理念。
教材中的案例或素材主要選用糧食相關(guān)的政策文件、名言金句、歷史典故、科學(xué)家事跡、文化遺產(chǎn)等,注重以情感人、以事動人、以數(shù)服人、以圖化人,達(dá)到潛移默化的價值正向引導(dǎo)作用。例如將袁隆平的事跡[8]編入教材,不僅增強(qiáng)了教材的可讀性和實用性,還幫助學(xué)生梳理課程人文脈絡(luò),引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀,與時俱進(jìn)、勇攀高峰的創(chuàng)新精神,不畏艱險、執(zhí)著追求的堅強(qiáng)意志,嚴(yán)以律己、淡泊名利的高尚情操,增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感,激發(fā)學(xué)生的愛國情、強(qiáng)國志、報國行。
3.3 以課堂教學(xué)、實踐教學(xué)、技能大賽、校園文化活動等平臺推進(jìn)教法改革
課堂教學(xué)、實踐教學(xué)、技能大賽、校園文化活動是專業(yè)教學(xué)的四大平臺,同時也是專業(yè)思政育人的四大陣地[9]。課堂教學(xué)探索了基于糧食文化、以學(xué)生為中心的“案例引入、知行合一、研學(xué)體驗”線上線下混合式教學(xué)模式,分別從“知”“信”“行”三維度,構(gòu)建將理論考核功能與行為導(dǎo)向功能有機(jī)結(jié)合的考核評價機(jī)制。實踐教學(xué)除了課程實驗、專項實訓(xùn)、綜合實訓(xùn)等實踐教學(xué)環(huán)節(jié),在實踐中培養(yǎng)學(xué)生的勞動精神和職業(yè)精神,還采取行業(yè)認(rèn)知、企業(yè)現(xiàn)場模擬、虛擬仿真開展糧食文化情境體驗式研學(xué)實踐。通過構(gòu)建“院賽—校賽—區(qū)賽—國賽”縱向貫通以賽促教實踐體系,在大賽中錘煉學(xué)生精益求精的工匠精神。一方面將企業(yè)的職業(yè)崗位能力需求和職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容融入教學(xué)資源,并構(gòu)建由專業(yè)教師和企業(yè)師傅共同指導(dǎo)的“雙導(dǎo)師制”;另一方面將非遺、紅色旅游景區(qū)等作為課程思政資源,將工匠精神、文化自信、愛崗敬業(yè)、勞動教育等方面的思政元素有機(jī)融入各門專業(yè)課程,內(nèi)化于心、外化于行,實現(xiàn)價值觀的引導(dǎo)。通過黨史中的糧食故事、“從田間到餐桌”的糧食安全系列活動、食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、工作過程知識競賽、糧食主題讀書、演講、書畫、攝影、演出等豐富多彩的校園文化活動,打造具有專業(yè)特色和豐富內(nèi)涵的實踐育人精品項目,“以文化人”“以文育人”,教育引導(dǎo)學(xué)生在親身參與中增強(qiáng)實踐能力、樹立家國情懷、文化自信和職業(yè)認(rèn)同。教學(xué)環(huán)境、教學(xué)資源則用“默化”的方法熏陶改變學(xué)生,通過宿舍文化、校園景觀文化、實驗室文化等達(dá)到潛移默化、潤物無聲的課程思政效果。
參 考 文 獻(xiàn)
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