從工廠化養(yǎng)蠶看鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)

□胡春艷

鄉(xiāng)村振興是在全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)之后又一個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在產(chǎn)業(yè)振興?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022 年）》中提出的鄉(xiāng)村振興五大目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)振興排在首位。農(nóng)村能不能留住人，農(nóng)民能不能在家門口致富，主要在于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)強(qiáng)不強(qiáng)，能不能提供充分的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。無(wú)論是陜西的袁家村、四川的戰(zhàn)旗村還是安徽的三瓜公社，都是因產(chǎn)業(yè)強(qiáng)而聚，又因人才聚而興。

產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵在產(chǎn)業(yè)升級(jí)。產(chǎn)業(yè)升級(jí)既包括產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，也包括價(jià)值鏈的攀升。當(dāng)前廣大鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)大多以初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工為主，呈現(xiàn)出規(guī)模化程度低、技術(shù)含量低、附加值低、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高等特點(diǎn)，因此需要結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源稟賦，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和價(jià)值鏈兩方面進(jìn)行升級(jí)，發(fā)展市場(chǎng)前景好、附加值高、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)，走特色化、科技化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵在企業(yè)。產(chǎn)業(yè)的微觀構(gòu)成是企業(yè)，企業(yè)不斷從低價(jià)值領(lǐng)域轉(zhuǎn)向高價(jià)值領(lǐng)域以及從勞動(dòng)、成本等低水平競(jìng)爭(zhēng)要素轉(zhuǎn)向技術(shù)、資本、品牌等高水平競(jìng)爭(zhēng)要素，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)。因此鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)要升級(jí)，必須抓住“企業(yè)”這個(gè)牛鼻子，內(nèi)培外引，讓一批龍頭企業(yè)在本地生根發(fā)芽，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。蠶桑作為古老的產(chǎn)業(yè)，在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下煥發(fā)新生，從傳統(tǒng)的小農(nóng)作業(yè)逐漸升級(jí)為技術(shù)化、規(guī)?；钠髽I(yè)生產(chǎn)方式，其中的模式和經(jīng)驗(yàn)值得研究探討。

國(guó)內(nèi)蠶桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

中國(guó)有數(shù)千年的養(yǎng)蠶繅絲史，至今仍然是世界上最主要的養(yǎng)蠶和絲綢產(chǎn)出國(guó)。但受制于土地不足、收益不高、農(nóng)藥殘留危害、病蟲害等因素，農(nóng)民（尤其是新生代農(nóng)民）的養(yǎng)蠶意愿不強(qiáng)，我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模一直增長(zhǎng)有限，鮮繭產(chǎn)量常年穩(wěn)定在70 萬(wàn)噸左右，并呈現(xiàn)出明顯的東桑西移，甚至東桑非移的趨勢(shì)。

目前國(guó)內(nèi)的蠶桑產(chǎn)業(yè)存在三個(gè)主要問(wèn)題：一是總體以小農(nóng)自養(yǎng)為主，蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定。二是繭絲分離。蠶繭主要產(chǎn)區(qū)在西部，而絲綢紡織集中在江浙地區(qū)，終端與原料的有效協(xié)作尚未建立。三是優(yōu)質(zhì)蠶繭供應(yīng)嚴(yán)重不足。對(duì)此，絲綢紡織企業(yè)出現(xiàn)了兩種應(yīng)對(duì)方式：一種是以安徽京九絲綢為代表的“公司+農(nóng)戶”模式，公司制定管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)達(dá)到品質(zhì)要求的蠶繭給予高價(jià)收購(gòu)（超出市場(chǎng)價(jià)10 元/公斤），實(shí)現(xiàn)了公司和農(nóng)戶的雙贏。二是以浙江巴貝為代表的自建養(yǎng)蠶廠模式，通過(guò)探索全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶，顛覆了傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶模式，帶動(dòng)行業(yè)升級(jí)。在鄉(xiāng)村振興的背景下，巴貝模式對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)更具有借鑒意義。

工廠化養(yǎng)蠶與傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式的比較

產(chǎn)業(yè)鏈延伸是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展甚至形成產(chǎn)業(yè)集群的重要途徑。以工廠化養(yǎng)蠶為例，在生產(chǎn)工藝成熟后，既可以向下游拓展蠶絲蛋白的相關(guān)應(yīng)用，也可以向上游整合傳統(tǒng)的桑園，發(fā)展家蠶飼料產(chǎn)業(yè)。

——巴貝模式及經(jīng)營(yíng)狀況。浙江巴貝集團(tuán)位于“中國(guó)領(lǐng)帶之鄉(xiāng)”嵊州，是國(guó)際領(lǐng)先的領(lǐng)帶生產(chǎn)企業(yè)。由于優(yōu)質(zhì)繭絲供不應(yīng)求，價(jià)格波動(dòng)大，對(duì)巴貝集團(tuán)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了極大影響。為解決原料供應(yīng)問(wèn)題，巴貝集團(tuán)從2012 年開始與浙江省農(nóng)科院探索全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術(shù)。2019 年1 月，巴貝集團(tuán)舉行“中國(guó)絲高地·嵊州—巴貝集團(tuán)全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶成果發(fā)布會(huì)”，正式宣告攻克人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術(shù)。

巴貝集團(tuán)全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶一期項(xiàng)目2019 年1 月投產(chǎn)，設(shè)計(jì)年產(chǎn)能1萬(wàn)噸。2020 年4 月遭受火災(zāi)，重建的工廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)能約5000 噸。

從其成長(zhǎng)性來(lái)看，養(yǎng)蠶廠的銷售收入主要受產(chǎn)量和價(jià)格兩個(gè)直接因素影響，其中鮮繭產(chǎn)量與蠶種供應(yīng)、家蠶成長(zhǎng)周期、單繭重量等因素密切相關(guān)，巴貝集團(tuán)一期工廠年產(chǎn)鮮繭在5000—7000 噸之間，未來(lái)還有一定的提升空間；而鮮繭價(jià)格除了隨市場(chǎng)波動(dòng)外，主要由蠶繭質(zhì)量決定。巴貝集團(tuán)所產(chǎn)鮮繭由于質(zhì)量較高，其單價(jià)在60 元/公斤左右，比同期市場(chǎng)均價(jià)略高。因此，巴貝集團(tuán)的全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項(xiàng)目的發(fā)展前景較為穩(wěn)定。

從其盈利性來(lái)看，假定能耗成本占銷售收入比例為10%、資產(chǎn)折舊按10 年估算，銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用占營(yíng)業(yè)收入的比例分別為5%和2%，增值稅按6%估算，所得稅按25%計(jì)算，則巴貝集團(tuán)一期項(xiàng)目的凈利潤(rùn)率約為17%，雖然低于公開報(bào)道的30%綜合利潤(rùn)率，但已經(jīng)遠(yuǎn)超同期A 股上市公司平均利潤(rùn)率。另計(jì)算其凈資產(chǎn)收益率（ROE）達(dá)到26.6%，已經(jīng)是較高水平。按照杜邦分析法進(jìn)行拆解，可得：凈資產(chǎn)收益率（26.6%）=銷售凈利率（17.0%）×資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率（1.39）×權(quán)益乘數(shù)（1.13），巴貝全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項(xiàng)目的盈利狀況很健康，盈利能力穩(wěn)健。

從其抗風(fēng)險(xiǎn)性來(lái)看，巴貝集團(tuán)基本可以做到當(dāng)天出繭當(dāng)天銷售，經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流較好。同時(shí)巴貝集團(tuán)還成立了專門的研究院，不斷優(yōu)化飼料配方，降低飼料成本，提高飼料轉(zhuǎn)化率。因此總體來(lái)說(shuō)，巴貝集團(tuán)全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。

——大棚養(yǎng)蠶模式及經(jīng)營(yíng)狀況。大棚養(yǎng)蠶依然是現(xiàn)在主流的養(yǎng)蠶方式，組織形式上一般以農(nóng)戶自養(yǎng)或小型的合作社為主。下面以某蠶桑合作社（以下簡(jiǎn)稱“合作社”）的狀況為例進(jìn)行深入的財(cái)務(wù)分析。

合作社共有13 個(gè)養(yǎng)蠶大棚，單個(gè)大棚面積約800 平方米，單個(gè)大棚造價(jià)約8萬(wàn)元。同時(shí)流轉(zhuǎn)桑園330 畝，春秋兩季須雇傭工人采桑喂蠶。合作社一年產(chǎn)出鮮繭約20 噸。

從成長(zhǎng)性來(lái)看，由于大棚養(yǎng)蠶模式相對(duì)粗放，每年能產(chǎn)出的鮮繭量基本恒定，提升的空間不大，反倒容易因?yàn)椴∠x害的原因?qū)е滦Q繭質(zhì)量下降進(jìn)而拉低蠶繭價(jià)格。因此大棚養(yǎng)蠶模式下的增長(zhǎng)主要靠增加大棚數(shù)量來(lái)實(shí)現(xiàn)。

從盈利性來(lái)看，經(jīng)測(cè)算，該合作社年凈利潤(rùn)約為45 萬(wàn)元，凈利率在45%左右，高于巴貝集團(tuán)一期項(xiàng)目的凈利率。但該計(jì)算結(jié)果沒有考慮合作社3 名股東的人工成本，考慮后的凈利率在10%左右，不及巴貝集團(tuán)的全齡段飼料工廠化養(yǎng)蠶項(xiàng)目。

從抗風(fēng)險(xiǎn)性來(lái)看，大棚養(yǎng)蠶模式下，成本端幾乎固定（包括蠶種費(fèi)用、桑園流轉(zhuǎn)費(fèi)用、工人工資、貸款利息、大棚折舊），但收入端不可控因素較多，蠶繭的質(zhì)量和產(chǎn)量容易受到病蟲害、極端天氣等因素的影響，再加上由于合作社的規(guī)模小、議價(jià)能力不強(qiáng)，其整體經(jīng)營(yíng)面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)驗(yàn)借鑒及意義

通過(guò)比較巴貝集團(tuán)全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項(xiàng)目和傳統(tǒng)大棚養(yǎng)蠶項(xiàng)目的投資經(jīng)營(yíng)狀況，可以得出鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)的三個(gè)啟示。

——借助龍頭企業(yè)破局產(chǎn)業(yè)困境。企業(yè)是創(chuàng)新創(chuàng)造的重要載體，龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)升級(jí)過(guò)程中扮演不可忽視的作用，也是鄉(xiāng)村振興中的重要力量。巴貝集團(tuán)作為領(lǐng)帶生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)推動(dòng)上游蠶桑產(chǎn)業(yè)，歷時(shí)7年，投資超1.5 億元，終于實(shí)現(xiàn)全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶，徹底改變了傳統(tǒng)的蠶桑生產(chǎn)方式，讓千年蠶桑產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)生機(jī)。

——利用高新技術(shù)提升產(chǎn)業(yè)水平。高新技術(shù)是讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)脫胎換骨的關(guān)鍵要素。巴貝集團(tuán)通過(guò)研發(fā)家蠶人工飼料技術(shù)和工廠化養(yǎng)蠶工藝，極大提升了養(yǎng)蠶效率，其發(fā)展空間、盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力遠(yuǎn)超傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式。與此同時(shí)，巴貝集團(tuán)為持續(xù)提升工廠化養(yǎng)蠶技術(shù)，成立了專門的研究院，對(duì)生產(chǎn)工藝和飼料配方進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，并與浙江省農(nóng)科院的專家進(jìn)行合作研發(fā)，保證工廠的技術(shù)始終領(lǐng)先。

——利用產(chǎn)業(yè)思維拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。產(chǎn)業(yè)鏈延伸是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展甚至形成產(chǎn)業(yè)集群的重要途徑。以工廠化養(yǎng)蠶為例，在生產(chǎn)工藝成熟后，既可以向下游拓展蠶絲蛋白的相關(guān)應(yīng)用，也可以向上游整合傳統(tǒng)的桑園，發(fā)展家蠶飼料產(chǎn)業(yè)。多元的產(chǎn)業(yè)將給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)更多發(fā)展機(jī)會(huì)，農(nóng)民既可以選擇到工廠就業(yè)，還可以流轉(zhuǎn)土地獲取收益，甚至還能通過(guò)合作社參股享受分紅，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕。