“豬—沼—菜”生態(tài)種養(yǎng)模式初探

王玲平 魏恒 陳雪紅 王建輝

（1.江蘇省睢寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇徐州 221200；2.江蘇省睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇徐州 221200；3.徐州潤沃牧業(yè)有限公司，江蘇徐州 221200）

睢寧縣是生豬養(yǎng)殖大縣，也是高效農(nóng)業(yè)設(shè)施發(fā)展先進(jìn)縣。2021 年生豬存欄55 萬頭，出欄100 萬頭，現(xiàn)有高效設(shè)施農(nóng)業(yè)30 余萬平方米，年產(chǎn)果蔬110 余萬噸。2016—2020 年，睢寧縣持續(xù)推進(jìn)“兩減六治三提升” 專項行動，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)逐年增加，生豬供給得到切實保證。然而，由于集約化養(yǎng)殖模式發(fā)展，規(guī)模化生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污量不斷增長，糞污得不到有效利用，對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面影響越來越大。生豬糞污導(dǎo)致水源污染、空氣污染、病原微生物污染、土壤污染和殘留藥物污染等多方面，生豬養(yǎng)殖業(yè)糞污處理的必要性和重要性不言而喻[1]。近年來，睢寧縣深入貫徹新發(fā)展理念，大力推進(jìn)綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)體系建設(shè)，目前睢寧縣大力推廣的“豬—沼—菜” 生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)模式逐步成熟，創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟(jì)和社會效益，也為睢寧縣成功申報首批農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)作出了重要貢獻(xiàn)。

1 睢寧縣“豬—沼—菜” 基地基本情況

睢寧縣雙溝鎮(zhèn)陳王村是睢寧縣首批徐州—上海外延蔬菜基地，基地采用合作社負(fù)責(zé)制，主要由鑫地蔬菜種植專業(yè)合作社運行，有社員158 戶。目前，基地溫室蔬菜大棚322 個，種植番茄、絲瓜兩種蔬菜81hm2，年均產(chǎn)蔬菜4880t。農(nóng)戶每年凈增收入2 萬元左右?；貎?nèi)建有現(xiàn)代化大型生豬養(yǎng)殖場，年出欄商品豬2.4 萬頭。基地內(nèi)包括日光溫室高效栽培綜合生產(chǎn)區(qū)、休閑觀光區(qū)、現(xiàn)代化的蔬菜交易市場、蔬菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)區(qū)、綜合管理辦公區(qū)等5 個功能區(qū)。2019年初，基地開始采用“豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)模式，通過種養(yǎng)結(jié)合，高效利用了生豬糞污，不僅保證了生豬和蔬菜兩大產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還實現(xiàn)了對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

2 “豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)模式的構(gòu)成及原理

2.1 生態(tài)循環(huán)模式構(gòu)成

“豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)模式的構(gòu)建分為3 個部分：養(yǎng)殖系統(tǒng)、糞污處理系統(tǒng)以及日光溫室蔬菜種植系統(tǒng)[2]。

2.1.1 養(yǎng)殖系統(tǒng)

（1）豬場建設(shè)

基地養(yǎng)殖場嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，基地的土壤和空氣質(zhì)量符合二級標(biāo)準(zhǔn)，飲用水符合水質(zhì)要求。該養(yǎng)殖場年存欄豬1.2 萬頭，年出欄量2.4 萬頭，平均每日產(chǎn)生糞污95t 左右。豬場生產(chǎn)區(qū)域和生產(chǎn)輔助區(qū)域以及生活區(qū)域區(qū)分合理，并有完善的消毒室、隔離室、病死豬無害化處理場所、獸醫(yī)室。豬舍頂部采用木瓦結(jié)構(gòu)建設(shè)，頂高2.7～3.0m，地面采用水泥漏縫地板建設(shè)，豬舍每隔3m 開設(shè)一個窗戶，且離地高度為95cm 左右。

（2）豬品種選擇

在豬品種選擇過程中，一方面堅持自繁自養(yǎng)，另一方面堅持全進(jìn)全出原則。常用方法是：通過和優(yōu)質(zhì)種公豬進(jìn)行雜交，來獲得高品質(zhì)雜交豬。該雜交豬要發(fā)育良好，健康無遺傳性疾病，且適應(yīng)本地環(huán)境[3]。在常規(guī)種公豬引種過程中要嚴(yán)格堅持生態(tài)豬生產(chǎn)的引進(jìn)原則。在引進(jìn)過程中除了要在運輸前對運豬車輛進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，還要進(jìn)行產(chǎn)地檢疫及運輸檢疫，種豬到場后根據(jù)大小合理分群飼養(yǎng)，并進(jìn)行60d 的隔離觀察，期間可根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r對種公豬進(jìn)行疫苗注射，確保種公豬健康后才可與本場母豬配種[3]。

（3）飼料添加

生豬養(yǎng)殖過程中主要以符合有機(jī)生產(chǎn)條件的有機(jī)飼料為主，常規(guī)飼料和配合型飼料只在有機(jī)飼料不足時補(bǔ)充使用。豬日糧中常規(guī)飼料的比例不得高于總量的26%，常規(guī)飼料的消耗量控制在總消費量的14%左右，配合飼料的營養(yǎng)成分必須符合國家規(guī)定，禁止在豬飼料中添加任何違禁添加劑[3]。

2.1.2 糞污處理系統(tǒng)

糞污處理系統(tǒng)主要用于處理及回收利用豬糞尿。處理方式主要利用干濕分離技術(shù)，將沼液與沼渣分離。沼渣即干糞進(jìn)行堆積發(fā)酵處理，最后制成有機(jī)肥施入溫室蔬菜大棚，不僅促進(jìn)蔬菜生長，而且對于土壤有一定改善作用。沼液通過沼氣池發(fā)酵處理，產(chǎn)生的沼氣通過集氣瓶收集存儲，產(chǎn)生的沼液通過氧化塘儲存，最后輸送到各個溫室大棚的蓄液池[2]。溫室大棚內(nèi)蔬菜的肥水澆灌可以用沼液以適當(dāng)比例稀釋后使用。整個糞污處理系統(tǒng)結(jié)構(gòu)完整，各部分互作協(xié)調(diào)，一方面，有利于提升絲瓜、番茄品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。另一方面，解決了由糞污造成的環(huán)境污染問題，增加了循環(huán)利用率。

2.1.3 日光溫室蔬菜種植系統(tǒng)

基地內(nèi)日光溫室一年種植兩季菜，一茬絲瓜一茬番茄。日光溫室綜合生產(chǎn)區(qū)占地81.5hm2，番茄栽培品種選用由江蘇省農(nóng)科院蔬菜所選育的蘇粉11 號。絲瓜栽培品種選用江蔬1 號長棒狀普通絲瓜品種。蔬菜定植后的肥水管理以稀釋后的沼液為主，按1:2 的比例將沼液與水混合稀釋，然后通過水肥一體化滴灌系統(tǒng)施入溫室大棚內(nèi)。當(dāng)溫度升高、蒸發(fā)量大的時候可適當(dāng)增加稀釋比例，降低沼液濃度?？梢罁?jù)氣候條件適當(dāng)增加或減少用量，其他定植后管理方式正常進(jìn)行。

2.2 生態(tài)循環(huán)模式運行原理

溫室大棚“豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)模式原理是能量的循環(huán)利用及生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈，主要做法是在溫室蔬菜大棚一側(cè)，建沼氣池和豬舍，沼氣池的規(guī)劃要結(jié)合生豬養(yǎng)殖規(guī)模合理建設(shè)[4]。生豬糞便與人糞尿經(jīng)過分離處理之后，通過沼氣管道進(jìn)入到沼氣池中發(fā)酵。豬糞經(jīng)發(fā)酵后分別產(chǎn)生沼氣、沼渣、沼液。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的電能用于養(yǎng)殖場照明，以及為蔬菜大棚增溫補(bǔ)光，同時沼氣燈還可以增加溫室大棚內(nèi)CO2濃度，增加蔬菜的光合作用[4]。產(chǎn)生的沼肥可直接作為有機(jī)肥使用，減少化肥和農(nóng)藥使用量，提升蔬菜品質(zhì)和口感。產(chǎn)生的沼液、沼渣施于蔬菜，營養(yǎng)豐富，利用其所含厭氧微生物的代謝產(chǎn)物中的活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)蔬菜的生長代謝，蔬菜產(chǎn)量可提高15%左右[4]。

3 “豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)模式的效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

3.1.1 提高資源利用率

平均每個10m3沼氣池每年可產(chǎn)沼氣量450m3，可獲得280 萬卡的熱量。沼氣池產(chǎn)生的沼氣，是溫室大棚內(nèi)的新熱源，可提高棚內(nèi)溫度。以溫室大棚沼氣燈和沼氣爐產(chǎn)熱量為例，在清晨溫室大棚內(nèi)溫度最低時利用沼氣燈和沼氣爐可產(chǎn)1.12 萬卡熱量，平均提高溫室大棚內(nèi)溫度3℃左右，有助于緩解冬天的凍害影響。

3.1.2 改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

利用沼液澆灌大棚蔬菜，不僅能減少農(nóng)藥使用量，還能大大減少病蟲害的發(fā)生。沼渣能較好改善土壤結(jié)構(gòu)，使土壤變松，增加團(tuán)粒結(jié)構(gòu)[2]。土壤、灌溉的肥水構(gòu)建了無污染的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)出的蔬菜無公害、綠色、品質(zhì)優(yōu)。

3.1.3 增收節(jié)本效果明顯

溫室大棚內(nèi)種植的蔬菜以沼液、沼渣這種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥作為主要肥料，不僅減少污染，培肥地力，還能縮短蔬菜生長周期，提前上市，提高蔬菜產(chǎn)量15%左右。如基地內(nèi)種植大戶王榮明利用沼液沼渣種植絲瓜和番茄，番茄產(chǎn)量平均達(dá)到154t/hm2，絲瓜產(chǎn)量平均達(dá)到156t/hm2，比原來種植模式節(jié)約成本10%以上，一年下來純收入達(dá)29.5 萬元。

3.2 生態(tài)效益

“豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是解決養(yǎng)殖廢棄物資源化利用經(jīng)濟(jì)、科學(xué)的途徑。生豬養(yǎng)殖每天產(chǎn)生大量的排泄糞污，如果直接排放，將會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。豬場的糞肥經(jīng)集中堆積發(fā)酵后殺死蟲卵及病原菌，在短時間內(nèi)使其達(dá)到無害效果，且發(fā)酵后富含氮、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分，土壤的理化性質(zhì)和生物學(xué)性狀能夠得到有效改善，是蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良有機(jī)肥[5]?！柏i—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)模式很好地聯(lián)結(jié)了生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和蔬菜產(chǎn)業(yè)。一方面，以沼液利用為重點，聯(lián)結(jié)養(yǎng)殖業(yè)與蔬菜產(chǎn)業(yè)，完成了農(nóng)牧生產(chǎn)的有機(jī)融合。另一方面，蔬菜產(chǎn)業(yè)不僅實現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益，還在很大程度上緩解了生豬養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的環(huán)境污染問題，實現(xiàn)了“豬—沼—菜” 農(nóng)牧互動，良性發(fā)展。

3.3 社會效益

“豬—沼—菜” 的應(yīng)用提升了蔬菜品質(zhì)，減少了蔬菜種植過程中的農(nóng)藥使用量，培肥土壤，滿足了消費者對綠色無公害有機(jī)食品的需求，提高了廣大菜農(nóng)生態(tài)種植和生態(tài)保護(hù)意識，形成了蔬菜生產(chǎn)和生豬糞污資源化利用的良性循環(huán)。該生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)降低了生產(chǎn)成本，有利于規(guī)?；a(chǎn)，提供了更多就業(yè)崗位。此外，依托良好的生態(tài)環(huán)境、健全的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，旅游觀光采摘等休閑農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，不僅實現(xiàn)了三產(chǎn)融合，而且直接帶動了周邊村鎮(zhèn)發(fā)展，增加了村集體收入，提升了農(nóng)村居民的幸福感和獲得感，為睢寧縣人居環(huán)境專項整治，建設(shè)強(qiáng)富美高、宜居宜業(yè)新睢寧作出了重要貢獻(xiàn)。

4 小結(jié)

生豬糞污是一種重要的生物資源，尋求糞污經(jīng)濟(jì)效益最大化，以形成生豬養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、生態(tài)環(huán)境、消費者共贏局面。江蘇省睢寧縣陳王村“豬—沼—菜” 生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式符合了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)特點及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，兼顧了生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益，是實現(xiàn)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)與生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效舉措。大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，引導(dǎo)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)布局科學(xué)化、生產(chǎn)過程清潔化、過程投入減量化、產(chǎn)品質(zhì)量安全化、廢棄物利用資源化等“五化” 目標(biāo)，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向生態(tài)優(yōu)先型、資源集約型、環(huán)境友好型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變[6]。