瑯琊雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施及建議探討

丁鵬 于彥輝 劉守福

（山東省青島市黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東青島 266400）

瑯琊雞原產(chǎn)于山東膠南南部沿海的瑯琊、寨里、泊里、信陽等鎮(zhèn)，因該地區(qū)歷史上曾被稱為“瑯琊縣”，故名“瑯琊雞”，是一種非常珍貴的地方畜禽品種資源。隨著市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)，瑯琊雞養(yǎng)殖已發(fā)展成為我市特色畜牧經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、當(dāng)?shù)氐闹匾杖雭碓?。隨著人民生活水平的提升和畜牧業(yè)持續(xù)向可持續(xù)、健康、低碳、環(huán)保、生態(tài)養(yǎng)殖等方向發(fā)展，為瑯琊雞產(chǎn)業(yè)提供了更廣闊的發(fā)展空間。為更好地促進(jìn)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，筆者就如何大力發(fā)展瑯琊雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)行探討。

1 瑯琊雞簡(jiǎn)介

瑯琊雞體型小，肉質(zhì)風(fēng)味好，產(chǎn)蛋多，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性好，飼料回報(bào)率高?，樼痣u分別被列入齊魯?shù)胤郊仪萘挤N、《山東省畜禽品種資源保護(hù)規(guī)劃》《山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》 和《中國畜禽遺傳資源目錄》 中，并被重點(diǎn)保護(hù)；2014 年“膠南瑯琊雞” 被國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證商標(biāo)；2016 年“瑯爺” 牌活雞鮮蛋通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無公害產(chǎn)地及產(chǎn)品認(rèn)證；先后被評(píng)為“青島市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌” “城市居民最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品品牌”“瑯琊雞” 農(nóng)產(chǎn)品品牌。2018 年，上海合作組織青島峰會(huì)上，青島西海岸新區(qū)特色產(chǎn)品瑯琊雞和雞蛋被確定為會(huì)議指定農(nóng)產(chǎn)品。上海合作峰會(huì)后，中國海軍大閱兵上，瑯琊雞以其高品質(zhì)再次成為指定農(nóng)產(chǎn)品。目前瑯琊雞已成為青島都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一張靚麗名片，與膠州里岔黑豬、豁眼鵝、嶗山奶山羊并稱為“畜禽四寶”。瑯琊雞全身羽毛為黃褐色或麻黃色，體小而強(qiáng)壯，眼短、大腿短，具有產(chǎn)蛋雞的特點(diǎn)。它的雞蛋被稱為“瑯琊蛋”，以“皮紅、大黃、質(zhì)優(yōu)” 著稱，蛋黃含量高，占蛋重的33.3%。色香味俱全，是一道上乘佳肴?，樼鸸u色澤鮮艷協(xié)調(diào)，四肢高大結(jié)實(shí)，有“火紅大公雞” 之稱。冠型分為單冠、雙冠，多為單冠，面、耳、冠均為紅色，喙、趾、爪為深灰色，少數(shù)個(gè)體有趾毛和五爪，皮膚是白色的，黃色和黑色的皮膚很少見[1]。

2 瑯琊雞發(fā)展現(xiàn)狀

瑯琊雞分布于原膠南、日照、諸城、五蓮等地，以古瑯琊地為集中產(chǎn)區(qū)，在1970 年物種資源調(diào)查中被列為山東地方家禽良種，正式定名為瑯琊雞；在1982 年農(nóng)區(qū)畜牧資源調(diào)查中，專家再次對(duì)瑯琊雞進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)查，進(jìn)一步確定它是一種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的地方雞種。然而，由于時(shí)代的限制，這種珍貴的雞種從未得到應(yīng)有的重視和保護(hù)。改革開放初期，瑯琊雞受外來雞種的影響，尤其是在快大型肉雞品種的影響下，種群逐漸雜交退化，數(shù)量大大減少，甚至逐漸退出了主流市場(chǎng)，飼養(yǎng)數(shù)量?jī)H維持在5 萬羽左右，均為散養(yǎng)，這導(dǎo)致瑯琊雞瀕臨滅絕。為了瑯琊雞保種，膠南市實(shí)施了瑯琊雞保種工程。2005 年，在青島海蘭種畜禽有限公司成立瑯琊雞保育場(chǎng)，并于2006 年10 月經(jīng)青島市畜牧局確認(rèn)，瑯琊雞原種養(yǎng)殖場(chǎng)作為青島市瑯琊雞保育場(chǎng)和養(yǎng)殖基地。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的大力支持下，海蘭種畜禽有限公司進(jìn)行瑯琊雞的育種、純化和繁育工作，目前瑯琊雞純種血統(tǒng)已達(dá)到95%以上，并且建立了瑯琊雞保種基礎(chǔ)群3000 套，每年可為社會(huì)提供30 萬余只瑯琊雞苗。近年來，在黃島區(qū)和瑯琊鎮(zhèn)政府的重點(diǎn)支持下，瑯琊雞逐步打造了自己的品牌，形成了規(guī)?；B(yǎng)殖，走上了高端路線[2]。

3 建議

3.1 做好遺傳資源保護(hù)

利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒介，積極開展《畜牧法》 及配套法律法規(guī)宣傳教育，大力宣傳瑯琊雞種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)利用的重要性和必要性。大力宣傳推廣瑯琊雞品種、特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)等相關(guān)科普教育，依法依規(guī)處理破壞瑯琊雞種質(zhì)資源的行為。積極開展瑯琊雞種質(zhì)資源調(diào)查，全面調(diào)查全市瑯琊雞種質(zhì)資源存量，加大對(duì)特色資源和地方特色品種的采集力度，認(rèn)真開展性能檢測(cè)，建立完備的數(shù)據(jù)庫，確保資源不丟失。在保育場(chǎng)組織保育育種培訓(xùn)，每年組織遺傳育種專家到保育場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提高保育場(chǎng)保育繁殖能力[3]。

3.2 瑯琊雞品牌宣傳

利用網(wǎng)絡(luò)傳媒、公交車身廣告、新聞媒體等傳播平臺(tái)，加大對(duì)瑯琊雞養(yǎng)殖過程中的政策扶持的宣傳力度，同時(shí)加大瑯琊雞作為青島知名農(nóng)產(chǎn)品公共區(qū)域品牌的宣傳力度，不斷提高瑯琊雞的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大瑯琊雞消費(fèi)市場(chǎng)。舉辦各類農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)、吸引企業(yè)與個(gè)人投資瑯琊雞特色產(chǎn)業(yè)，并進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)和專業(yè)培訓(xùn)，不斷提升瑯琊雞產(chǎn)業(yè)的技術(shù)管理和營銷能力，把瑯琊雞作為優(yōu)秀的地方特產(chǎn)，推廣到全區(qū)全國市場(chǎng)乃至國際市場(chǎng)[4]。

3.3 積極打造特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶

做大做強(qiáng)瑯琊雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，要立足于產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略高度，在轉(zhuǎn)變服務(wù)和銷售服務(wù)方面下足功夫，積極引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富的加工企業(yè)起到積極有效的帶動(dòng)作用，同時(shí)也組織自身具有獨(dú)特條件的瑯琊雞養(yǎng)殖合作社（戶）申報(bào)綠色產(chǎn)品“品牌”。按照引領(lǐng)、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新的原則，充分發(fā)揮氣候和生物資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展瑯琊雞養(yǎng)殖基地和產(chǎn)業(yè)帶，提高農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平，使瑯琊雞特色畜牧業(yè)真正成為養(yǎng)殖戶增收的重要支柱。增強(qiáng)瑯琊雞特色畜牧業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，以綠色、生態(tài)、無污染為標(biāo)準(zhǔn)，培育一批盈利能力強(qiáng)、有競(jìng)爭(zhēng)力的瑯琊雞特色生產(chǎn)企業(yè)。政府要健全瑯琊雞產(chǎn)品質(zhì)量安全體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系、種用藥品規(guī)范體系、日常監(jiān)管體系等一系列標(biāo)準(zhǔn)和配套基礎(chǔ)設(shè)施，為瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供硬件保障。同時(shí)，要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集聚，在現(xiàn)有瑯琊雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)空間合理布局和特色互補(bǔ)，整合優(yōu)勢(shì)資源，繼續(xù)打造產(chǎn)業(yè)帶，形成瑯琊雞養(yǎng)殖發(fā)展新格局。

3.4 積極采取專項(xiàng)發(fā)展資金

推動(dòng)和加快瑯琊雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，加強(qiáng)瑯琊雞原種保護(hù)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)養(yǎng)殖戶采用林下山地生態(tài)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖瑯琊雞，促進(jìn)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，繼續(xù)加大對(duì)瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的資金支持。從2018 年開始，青島西海岸新區(qū)畜牧獸醫(yī)局、青島西海岸新區(qū)財(cái)政局先后投入200 萬元用于瑯琊雞資源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，用于瑯琊雞遺傳資源保護(hù)及研究、瑯琊雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）雞苗補(bǔ)貼、林山生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼、瑯琊雞品牌推廣、培訓(xùn)資金等。在此基礎(chǔ)上要加強(qiáng)資金整合，支持社會(huì)資金投資瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)，鼓勵(lì)地方政府利用補(bǔ)貼資金，確保瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。加快構(gòu)建多層次、廣覆蓋、可持續(xù)的農(nóng)村金融服務(wù)體系，為瑯琊雞生產(chǎn)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的金融支持。同時(shí)，可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際選擇一批具有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和養(yǎng)殖硬件條件的瑯琊雞場(chǎng)（戶）作為支持對(duì)象，為其貸款提供保險(xiǎn)服務(wù)和信用擔(dān)保服務(wù)。有利于養(yǎng)殖場(chǎng)戶籌集資金擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，也有利于其抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、疾病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，同時(shí)作為政策支持的“亮點(diǎn)”，有效增加對(duì)周邊地區(qū)的輻射強(qiáng)度，促進(jìn)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。積極做好招商引資和項(xiàng)目引進(jìn)工作，各級(jí)加大對(duì)瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)的投入，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金瓶頸問題。加大對(duì)龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖示范基地、專業(yè)合作社、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖示范戶的扶持力度，引進(jìn)龍頭企業(yè)投資發(fā)展，通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)形成生產(chǎn)、加工、銷售為一體的企業(yè)，輻射帶動(dòng)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.5 積極培育龍頭企業(yè)

瑯琊雞龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)含量高、抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，能夠承擔(dān)振興一方經(jīng)濟(jì)、帶領(lǐng)一方致富的任務(wù)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍和引領(lǐng)者。各級(jí)黨政干部把培育瑯琊雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和引進(jìn)外來養(yǎng)殖龍頭企業(yè)作為發(fā)展特色畜牧業(yè)的重大課題，支持畜牧業(yè)龍頭企業(yè)開展產(chǎn)、加工、銷一體化經(jīng)營，發(fā)展壯大一批高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈的大型畜產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈價(jià)值。要重點(diǎn)扶持瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)主和加工龍頭企業(yè)，著力培育一批規(guī)模化、高起點(diǎn)、強(qiáng)帶動(dòng)的瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)主和產(chǎn)品加工企業(yè)。對(duì)技術(shù)先進(jìn)、動(dòng)力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好的特色規(guī)?；樼痣u養(yǎng)殖場(chǎng)和產(chǎn)品加工企業(yè)要落實(shí)一事一議，一企一策，解決企業(yè)發(fā)展中的實(shí)際問題，確保龍頭企業(yè)健康發(fā)展。要積極興辦規(guī)模化瑯琊雞養(yǎng)殖場(chǎng)，鼓勵(lì)集體、個(gè)人、企業(yè)和外商投資瑯琊雞養(yǎng)雞場(chǎng)，走“公司+基地+養(yǎng)殖戶” 的道路發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，形成多元化、多輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展格局，促進(jìn)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)化格局滾動(dòng)發(fā)展[5]。

3.6 建立健全各級(jí)服務(wù)體系

沒有健全完善的服務(wù)，就談不上畜牧業(yè)的大發(fā)展。從資源保護(hù)到養(yǎng)殖凈化、配合飼料，再到無公害養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控等一系列技術(shù)需要相應(yīng)的組織和機(jī)構(gòu)來推動(dòng)、監(jiān)督、協(xié)助解決。因此，有必要盡快建立健全各級(jí)畜牧養(yǎng)殖網(wǎng)絡(luò)體系，為養(yǎng)殖戶提供及時(shí)、高效的服務(wù)，推廣瑯琊雞的科學(xué)養(yǎng)殖方式，預(yù)防病害的發(fā)生。同時(shí)，要積極協(xié)調(diào)和幫助養(yǎng)殖戶逐步建立區(qū)域性專業(yè)育種協(xié)會(huì)，以協(xié)會(huì)為平臺(tái)，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等多種技術(shù)和信息服務(wù)。充分利用協(xié)會(huì)資源進(jìn)行新戶培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)等，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶在瑯琊雞生產(chǎn)過程中管理技能、營銷策略、養(yǎng)殖技術(shù)及相關(guān)法律法規(guī)的知識(shí)培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的專業(yè)技能。各級(jí)政府要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加強(qiáng)指導(dǎo)和引導(dǎo)，使協(xié)會(huì)逐步成為真正意義上的專業(yè)性產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織。并逐步發(fā)展分支機(jī)構(gòu)，獨(dú)立對(duì)接市場(chǎng)，與市場(chǎng)建立長(zhǎng)期的購銷關(guān)系，提高行業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。充分發(fā)揮協(xié)會(huì)提供信息、銷售、服務(wù)的中介作用，真正將瑯琊雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展成為以規(guī)模養(yǎng)殖為主，散養(yǎng)為輔的富民特色畜牧產(chǎn)業(yè)。

4 小結(jié)

瑯琊雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大應(yīng)根據(jù)當(dāng)前實(shí)際情況合理制定促進(jìn)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，其中包括政策扶持、資金扶持、品牌宣傳、領(lǐng)頭企業(yè)扶持及生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的服務(wù)等相關(guān)舉措。通過實(shí)施有效的措施以提升瑯琊雞產(chǎn)業(yè)科學(xué)化與規(guī)范化管理能力，深度挖掘瑯琊雞相關(guān)產(chǎn)業(yè)潛力，實(shí)現(xiàn)瑯琊雞產(chǎn)業(yè)更大的發(fā)展。