我國油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、潛力及對策

楊向東，李子勇

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所/吉林省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林 長春，130033；2.中國食品和機(jī)械工業(yè)協(xié)會油莎豆種植加工及裝備技術(shù)專業(yè)委員會，北京，100086）

油莎豆（Cyperus esculentusL.）又稱虎堅(jiān)果、地杏仁、地下板栗、地下核桃，是一種適應(yīng)性廣、生物量大、附加值高，綜合利用價(jià)值較大的經(jīng)濟(jì)作物[1,2]。近年來，隨著我國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的推進(jìn)，以及對油莎豆油、糧、飼、藥及生態(tài)價(jià)值的深入了解，油莎豆在我國的種植面積迅速擴(kuò)大，由2017 年的2400 hm2增加到2019年的13 300 hm2（全國油莎豆產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），種植區(qū)域覆蓋吉林、內(nèi)蒙古、新疆等20 多個(gè)省份。目前，我國油莎豆產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)已經(jīng)形成，產(chǎn)業(yè)鏈條基本具備，發(fā)展前景廣闊。本文對油莎豆起源與分布、特性與用途、研究與發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展?jié)摿按嬖趩栴}進(jìn)行綜述，提出油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議，以期為我國油莎豆產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展提供參考。

1 油莎豆起源與分布

油莎豆起源于非洲尼羅河流域和地中海沿岸地區(qū)，其栽培種植歷史可追溯至公元前4000 年以前[3]。作為尼羅河流域早期馴化物種之一（晚于二粒小麥和大麥），古埃及人很早就開始栽培種植油莎豆，并作為當(dāng)?shù)鼐用裰匾氖澄飦碓碵3～5]。公元8世紀(jì)，隨著阿拉伯帝國在歐洲的侵略擴(kuò)張，油莎豆被北非摩爾人帶至西班牙，隨后逐漸傳入南歐各國[1,3,6]。19 世紀(jì)中葉，油莎豆被引入美國南部各州及智利、巴西等南美國家，并作為飼料加以利用[2,7,8]。前蘇聯(lián)于1932年引入油莎豆并進(jìn)行試種，首次證明油莎豆是北溫帶地區(qū)的一種高產(chǎn)油料作物[9]。目前，油莎豆在非洲、歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)均有廣泛分布[2,6]。需要指出的是，目前已發(fā)現(xiàn)油莎豆存在5個(gè)不同的變種，包括4 個(gè)野生變種（C.esculentusvar.esculentus,var.heermannii(Buckley) Britton, var.leptostachyusBoeckeler 和var.macrostachyusBoeckeler）和栽培變種（var.sativusBoeckeler）[3]。這些油莎豆類型在形態(tài)上較為相近，但地理起源與分布特征存在差異[3,10]。由于不同類型油莎豆形態(tài)上較為相近，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不易識別，因此，在許多國家栽培型油莎豆通常被認(rèn)為是惡性雜草[6]，這可能是油莎豆未被人類廣泛利用的重要原因之一。如未特別指明，本文涉及的油莎豆主要指栽培型油莎豆。

2 油莎豆特性與用途

分類學(xué)上油莎豆屬于莎草科（Cyperaceae）莎草屬（CyperusLinn.）多年生植物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中則主要作為一年栽培作物。油莎豆地上部形態(tài)與早熟禾科植物中的禾草相類似，葉片狹長，葉鞘不封閉，沒有嚴(yán)格意義上的地上莖。地下塊莖與薯類作物類似，由根狀莖頂端膨大形成，其分布范圍約在地下15～20 cm 土層。地下莖可產(chǎn)生萌蘗并形成完整的植株，每株油莎豆可以產(chǎn)生35～80 個(gè)萌蘗苗。塊莖形狀和大小類似于花生[3]，其形狀主要有圓形、腎型和長粒型3 種；顏色主要有黃色、棕色、紅色和黑色4 種類型，其中黑色油莎豆主要分布在加納和喀麥隆，而紅色油莎豆則主要分布在喀麥隆[1,6]。國外有報(bào)道表明，油莎豆為異花授粉作物，可開花結(jié)實(shí)，且主要通過地下塊莖和種子進(jìn)行繁殖[3,11]。但國內(nèi)引進(jìn)的油莎豆資源在田間一般不開花或不結(jié)實(shí)，主要以塊莖繁殖為主。我們前期的研究表明，油莎豆很可能為三倍體，這可能是造成其無法開花結(jié)實(shí)的重要原因。

作為一種原產(chǎn)于沙漠干旱地區(qū)的植物，油莎豆根系發(fā)達(dá)，萌蘗能力強(qiáng)，生長迅速，抗逆性（干旱、鹽堿、濕澇）強(qiáng)、耐瘠薄，在沙灘、丘陵及沙漠邊緣地區(qū)均可廣泛種植。但不同土壤類型對油莎豆塊莖大小和產(chǎn)量具有顯著影響[6]。研究表明，沙質(zhì)土壤利于油莎豆根系生長及地下塊莖的形成和發(fā)育，其塊莖大小和產(chǎn)量均顯著高于其它類型土壤[12]；同時(shí)，砂質(zhì)土壤也便于后期機(jī)械采收。油莎豆生育期一般為70～150 d，其生長季長短因氣候和土壤條件而異[6]。在吉林地區(qū)生育期一般為120～130 d，在新疆等地區(qū)可達(dá)到150 d左右，而在海南生育期僅為70 d左右。由于油莎豆地下莖可以不斷產(chǎn)生新的萌蘗，一般說來，較長的生長季可以促進(jìn)塊莖的發(fā)育和營養(yǎng)物質(zhì)積累。前期研究表明，油莎豆塊莖鮮重產(chǎn)量在吉林地區(qū)為12 000～15 000 kg/hm2，而在湖北等地區(qū)則可以達(dá)到22 500 kg/hm2，含油量可達(dá)30%以上。

油莎豆塊莖營養(yǎng)物質(zhì)兼具薯類和堅(jiān)果類作物特性，富含淀粉（25%～40%）、油脂（20%～30%）、糖類（15%～20%）和蛋白質(zhì)（5%～10%）等營養(yǎng)物質(zhì)[2,13]。油莎豆也是目前唯一已知在地下營養(yǎng)器官中大量積累油脂的作物[1,14]。據(jù)測算，每公頃油莎豆可產(chǎn)出1200～1800 kg 油脂，其單位面積油脂產(chǎn)量是大豆的4 倍，油菜的2 倍，花生的1.5 倍，僅次于木本油料作物——油棕[1,15]。油莎豆油中不飽和脂肪酸含量達(dá)85%以上（其中油酸含量約為70%），油脂品質(zhì)可與橄欖油和榛子油相媲美[16,17]。油莎豆淀粉含量接近于水稻和木薯[18]。塊莖中豐富的糖類物質(zhì)賦予油莎豆類似核桃或杏仁的風(fēng)味[18]。與其它堅(jiān)果類植物相比，油莎豆蛋白含量較低[2]，其蛋白質(zhì)成分主要為清蛋白（80%～95%）。蛋白中含有17 種主要的人體必需氨基酸成分[17]。另外，油莎豆還含有豐富的膳食纖維（8%～10%）、維生素C 和E（8～14 mg·100g-1），以及礦物質(zhì)（鉀、磷、鈉、鈣、鎂）等[1,2,17,19]。甾醇、生物堿、皂苷、丹寧、黃酮和萜類化合物等其它生物活性物質(zhì)含量，也較為豐富[1,2]。此外，油莎豆地上莖葉具有較高的飼用價(jià)值，其脂肪含量7.6%～8.9%，蛋白含量9.8%，糖10.6%，粗纖維19.3%，可作為畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料[1]。

油莎豆集糧、油、飼用和生態(tài)價(jià)值為一體，具有較高的綜合利用價(jià)值。按單產(chǎn)為15 000 kg/hm2計(jì)算，每公頃可產(chǎn)出1500 kg 油脂，2250 kg 淀粉、1200 kg 糖；另外還產(chǎn)出11 250～15 000 kg 的鮮草。油莎豆可直接生食或炒食，或用來榨油、制作面粉、制糖釀酒，也可加工豆奶、飲料、糕點(diǎn)等產(chǎn)品或食品添加劑[1,2]。油莎豆中豐富的次生代謝產(chǎn)物賦予油莎豆較高的藥用價(jià)值，如促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇、阻止細(xì)胞退化和衰老、抑制腫瘤等功能[1,2,20,21]。對糖尿病、心血管疾病及肥胖癥患者具有較好的營養(yǎng)保健作用[2,22]。油莎豆也被國外認(rèn)為是21世紀(jì)的超級食品或上帝的休閑食品[5]。油莎豆加工副產(chǎn)品如餅粕、酒糟、糖渣等可用做畜禽飼料，地上莖葉可用作綠肥和飼草。在尼日利亞、喀麥隆、加納等非洲國家，油莎豆主要是直接食用或是代替扁桃仁和杏仁制作各種糖果和點(diǎn)心[19,23]。西班牙等歐洲國家主要利用油莎豆生產(chǎn)一種不含酒精的飲料-歐洽塔（horchata de chufa）、幼兒奶粉、冰淇淋、糕點(diǎn)和老年保健食品[1,24]。美國、巴西和智利等國家則利用油莎豆生產(chǎn)畜禽飼料[2]。我國目前主要利用油莎豆榨油和釀酒，加工豆奶、豆粉、糕點(diǎn)等產(chǎn)品，或直接作為畜禽飼料。此外，作為沙漠原生植物，油莎豆根系發(fā)達(dá)、萌蘗力強(qiáng)、生長迅速，具有天然的防風(fēng)固沙作用[25]，可以作為一種脆弱生態(tài)系統(tǒng)生物修復(fù)先導(dǎo)植物加以利用。

3 油莎豆研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

油莎豆是人類較早開始馴化利用的植物，但長期以來卻沒有受到廣泛重視，一個(gè)重要原因是在許多國家油莎豆一直被認(rèn)為是一種雜草。國外相關(guān)的研究也主要集中在油莎豆形態(tài)特征、發(fā)育特點(diǎn)、生長習(xí)性、營養(yǎng)成分、栽培種植等方面[2,12,14,17,18]。隨著對人類對油莎豆特性及其營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識的逐步深入，油莎作為一種新的糧、油、飼料源作物日益受到人們關(guān)注。目前國際上種植油莎豆的國家主要包括尼日利亞、馬里、塞內(nèi)加爾、加納、多哥、象牙海岸等非洲國家，以及西班牙、美國、智利、巴西等歐美和拉丁美洲國家。其中，位于南歐地區(qū)的西班牙種植面積最大，僅在瓦倫西亞地區(qū)，油莎豆的種植面積就達(dá)2450 hm2，年生產(chǎn)油莎豆約9000 噸，產(chǎn)值達(dá)到6000 萬歐元，已發(fā)展成為該地區(qū)的代表性作物和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)[6]。另外，作為加工原料，該地每年還從非洲等國家進(jìn)口油莎豆2300 噸[2,6]。在美國及部分南美洲國家，油莎豆也有一定的種植面積，但其主要用途是作為畜禽飼料，少部分用來生產(chǎn)飲料[2]。

20世紀(jì)50、60年代，我國從前蘇聯(lián)、保加利亞和朝鮮陸續(xù)引進(jìn)油莎豆資源，并在北京等地進(jìn)行試種[1]。由于人工收獲困難以及市場接受度低等問題，油莎豆產(chǎn)業(yè)并沒有得到大力推廣和發(fā)展。進(jìn)入21 世紀(jì)，隨著對油莎豆的油、糧、飼用價(jià)值的深入了解，以及油莎豆收獲、加工設(shè)備和技術(shù)的逐步提高，我國油莎豆產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入恢復(fù)性增長階段。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分別于2015 年和2016 年連續(xù)發(fā)文，提出《關(guān)于“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見》和《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020 年）》意見，建議在適宜地區(qū)示范推廣種植油莎豆，以調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和增加新的食用油來源[1,15]。此后，我國油莎豆種植面積和產(chǎn)量逐年增加。據(jù)中國油莎豆產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟不完全統(tǒng)計(jì)，2017 年全國油莎豆種植面積約2400 hm2，2018 年增加至6670 hm2，2019 年種植面積增加至13 300 hm2左右，總產(chǎn)量達(dá)到10 萬噸。種植區(qū)域也由零散種植發(fā)展到覆蓋吉林、內(nèi)蒙古、新疆、湖北、河北、河南等20多個(gè)省份，油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模。2019 年，油莎豆被列入國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，主要開展油莎豆產(chǎn)業(yè)化和防風(fēng)固沙關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范。油莎豆的經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)和生態(tài)價(jià)值也得到地方政府、大型企業(yè)及資本行業(yè)的日益關(guān)注。部分省份相關(guān)部門陸續(xù)制定了油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)扶持政策，有力調(diào)動了油莎豆從業(yè)者的積極性，我國油莎豆產(chǎn)業(yè)也迎來重大發(fā)展機(jī)遇期。

在國家和地方政府的支持下，我國在油莎豆種質(zhì)資源收集、育種、栽培、機(jī)械及加工技術(shù)領(lǐng)域取得重要進(jìn)展。目前國內(nèi)油莎豆相關(guān)科研機(jī)構(gòu)收集的油莎豆資源約60余份，選育和認(rèn)定的油莎豆新品種有4 個(gè)，包括由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所選育的中油莎1 號、2 號，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的吉莎1 號、吉莎11。研發(fā)了適宜不同生態(tài)區(qū)的油莎豆種植方法，如吉林和黑龍江地區(qū)單壟單行、窄行密植、大壟雙行種植模式等。油莎豆保苗技術(shù)、水肥管理、雜草防控、采收技術(shù)等研究正在順利推進(jìn)，油莎豆專用除草劑、栽培方法等已申報(bào)國家專利或地方標(biāo)準(zhǔn)。油莎豆機(jī)械研發(fā)方面，由國內(nèi)相關(guān)企業(yè)自主研發(fā)的牽引式或自走式油莎豆收獲機(jī)已廣泛應(yīng)用，大型機(jī)械作業(yè)效率達(dá)到2～3.3 hm2/d，收凈率提高至95%以上。最近，新一代攜帶衛(wèi)星定位和紅外線操控系統(tǒng)的無人駕駛油莎豆收獲機(jī)械已研發(fā)成功，其作業(yè)效率達(dá)到5～6 hm2/d。另外，油莎豆播種機(jī)、割草機(jī)、拋光機(jī)、比重色選機(jī)、臥式低溫烘干機(jī)等作業(yè)機(jī)械均已研發(fā)成功并投入應(yīng)用。初步建立了以機(jī)械化為核心的油莎豆生產(chǎn)技術(shù)體系[15]。我國油莎豆產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)已經(jīng)形成，產(chǎn)業(yè)鏈條基本具備，發(fā)展前景廣闊。

4 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h2>

我國沙質(zhì)土地資源豐富，生態(tài)類型多樣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有荒漠化、沙化和有明顯沙化趨勢的土地總計(jì)4.6×108hm2（第五次全國荒漠化和沙化監(jiān)測數(shù)據(jù)）。利用沙地種植常規(guī)主要作物生產(chǎn)率較低，且嚴(yán)重消耗地下水資源。作為一種生命力頑強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耗水量少，抗旱耐瘠薄的沙生植物，油莎豆非常適宜在這些沙質(zhì)土地中種植。在不擠占現(xiàn)有糧食生產(chǎn)面積情況下，充分利用我國“鐮刀彎”、“漏斗區(qū)”等沙化耕地，以及東北和西北沙化邊緣土地資源，可發(fā)展種植油莎豆至少6.67×106hm2，其中，僅吉林省可利用的沙化土地面積就達(dá)8×105hm2。豐富的沙地資源為我國大力發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。根據(jù)國家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017-2020 年我國食用油自給率僅為31%左右。按種植6.67×106hm2油莎豆計(jì)算，每年可新增食用油供給1000 萬噸，約占我國食用油消費(fèi)量的1/3[15]。同時(shí)還可產(chǎn)出約1500 萬噸淀粉和250 萬噸蛋白，對于我國畜牧業(yè)蛋白飼料需求也是一個(gè)巨大的補(bǔ)充（尚未計(jì)算地上部飼草產(chǎn)量）。

目前我國從事油莎豆品種培育、種植、機(jī)械或加工研發(fā)的科研機(jī)構(gòu)約20余家，包括中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)機(jī)械研究院、中國科學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院、內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院、吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)等。從事油莎豆種植、加工和經(jīng)營的企業(yè)約20多家，包括吉林好易收農(nóng)業(yè)科技有限公司、湖北澤惠豐科技產(chǎn)業(yè)有限公司、北京鑫科創(chuàng)油莎豆科技有限公司、北京中農(nóng)霞光科技有限公司、河北南宮油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司等。中油莎1 號、吉莎1 號等系列油莎豆品種通過認(rèn)定，初步解決了我國油莎豆產(chǎn)業(yè)中品種匱乏的問題。作為油莎豆生產(chǎn)體系的核心—油莎豆收獲機(jī)械研發(fā)的成功為油莎豆產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展注入強(qiáng)大動力。吉林好易收農(nóng)業(yè)科技有限公司研發(fā)的第6代自走式大型收獲機(jī)已進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用。山東濟(jì)寧沃克機(jī)械制造有限公司研發(fā)的無人駕駛油莎豆收獲機(jī)械獲得成功，其作業(yè)效率較常規(guī)收獲機(jī)械提高2～3 倍。適應(yīng)不同作業(yè)區(qū)域的系列中、小型收獲機(jī)械也已陸續(xù)研發(fā)成功。油莎豆加工技術(shù)和工藝研發(fā)順利推進(jìn)，部分工藝或產(chǎn)品已形成標(biāo)準(zhǔn)，系列油莎豆產(chǎn)品如食用油、酒、豆粉、豆奶等已在市場上銷售。目前，圍繞油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵技術(shù)正在逐步解決，產(chǎn)業(yè)鏈條已初步形成，我國油莎豆產(chǎn)業(yè)有望迎來蓬勃發(fā)展期。

綜上，利用我國豐富的沙地資源發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)，對于提高我國食用油自給率，滿足畜牧業(yè)飼料（餅粕和飼草）需求，保障國家糧、油、飼安全具有重要的意義。對于東北和西北沙化邊緣土地，發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)，也為擴(kuò)大我國沙漠治理產(chǎn)業(yè)化面積，促進(jìn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，保障國家18億畝耕地紅線起到戰(zhàn)略儲備作用。作為一種集糧、油、飼、藥及生態(tài)價(jià)值于一體的多用途作物，利用東北和西北沙化邊緣土地發(fā)展油莎豆循環(huán)生態(tài)產(chǎn)業(yè)，將有力推動農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。

5 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

目前我國油莎豆產(chǎn)業(yè)還存在許多亟待解決的關(guān)鍵問題，如種質(zhì)資源匱乏，專用品種缺乏，栽培技術(shù)不規(guī)范，收獲機(jī)械、烘干和倉儲設(shè)備效率較低，產(chǎn)品深加工滯后，市場開發(fā)不足，公眾對油莎豆認(rèn)知度不高等問題，嚴(yán)重制約了我國油莎豆產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

5.1 品種缺乏、栽培技術(shù)不規(guī)范

優(yōu)良品種是油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的芯片。目前國內(nèi)油莎豆資源極度匱乏，品種退化和混雜現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。品種選育主要通過物理誘變或化學(xué)誘變，育種手段單一。缺乏適宜不同生態(tài)區(qū)（如黃河流域、東北和西北沙化土地），或不同用途（食用、榨油、飼用等）的專用油莎豆品種。油莎豆栽培技術(shù)不規(guī)范，對抗旱保苗、雜草防控、水肥和化控管理等豐產(chǎn)栽培技術(shù)尚缺乏系統(tǒng)性研究。

5.2 收獲機(jī)械、烘干和倉儲設(shè)備效率較低

機(jī)械化收獲是實(shí)現(xiàn)油莎豆規(guī)?；N植的核心。盡管目前已研發(fā)出系列大、中型油莎豆收獲機(jī)，但隨著油莎豆種植規(guī)模的擴(kuò)大，一臺大型收獲機(jī)械至少需要滿足150～200 hm2油莎豆的收獲，才能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要?，F(xiàn)有收獲機(jī)械作業(yè)效率、收凈率、故障率仍需進(jìn)一步改進(jìn)。對于東北、內(nèi)蒙古等地區(qū)，由于霜凍出現(xiàn)較早，現(xiàn)有烘干設(shè)備如烘干塔、臥式烘干設(shè)備效率仍然較低，油莎豆低溫倉儲設(shè)施缺乏，倉儲成本較高。目前，油莎豆收獲、烘干等設(shè)備尚未列入國家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄，一般小型油莎豆種植企業(yè)或種植大戶難以承受。

5.3 產(chǎn)品深加工滯后，市場開發(fā)不足

產(chǎn)品深加工對延長油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈，拉動油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。目前國內(nèi)油莎豆產(chǎn)品深加工技術(shù)、加工設(shè)備較為缺乏。傳統(tǒng)壓榨設(shè)備和工藝出油率較低，油莎豆油脂精煉工藝和裝備匱乏。制糖、制粉、飼料利用等產(chǎn)業(yè)鏈延伸附產(chǎn)品深加工技術(shù)與裝備亟須研發(fā)配套。油莎豆有效功能成分提取工藝滯后，加工產(chǎn)品仍處于產(chǎn)業(yè)鏈中低端，且沒有形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。多數(shù)消費(fèi)者對油莎豆及其產(chǎn)品認(rèn)知度不高，產(chǎn)品銷售困難，市場開發(fā)嚴(yán)重不足。

6 對策與建議

目前我國油莎豆產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究薄弱、市場培育不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體呈現(xiàn)小、散、弱的問題。充分發(fā)揮政、產(chǎn)、學(xué)、研各市場主體的作用，形成產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈合力，對于實(shí)現(xiàn)我國油莎豆產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

6.1 加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，合理規(guī)劃

針對目前我國油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)、合理規(guī)劃，疏通產(chǎn)業(yè)發(fā)展堵點(diǎn)。針對適宜油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)區(qū)，支持建立品種繁育基地、機(jī)械研發(fā)基地、產(chǎn)品深加工基地、循環(huán)經(jīng)濟(jì)園區(qū)等，以點(diǎn)帶面，重點(diǎn)突破。設(shè)立重大科技攻關(guān)項(xiàng)目或?qū)⒂蜕辜{入國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)。通過稅費(fèi)減免、貸款貼息等措施扶持企業(yè)主體，并吸引社會和金融資本的參與。支持大型種企和加工企業(yè)介入油莎豆產(chǎn)業(yè)，通過并購重組，培育油莎豆產(chǎn)業(yè)龍頭。對油莎豆種植、良種、農(nóng)機(jī)進(jìn)行補(bǔ)貼，增強(qiáng)企業(yè)、專業(yè)合作社和農(nóng)牧民種植油莎豆的積極性。依托中國油莎豆產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟及各種信息平臺，加強(qiáng)油莎豆宣傳和教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員科技水平及公眾對油莎豆及其產(chǎn)品的認(rèn)識。

6.2 聚焦產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心，提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力

圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)問題，加強(qiáng)適宜不同生態(tài)類型和不同用途的油莎豆品種培育。因地制宜建立油莎豆良種繁育基地，提高優(yōu)良品種供給能力。依托“一帶一路”建設(shè)，加強(qiáng)非洲國家油莎豆資源引進(jìn)與利用，創(chuàng)新育種方法。加大播種、收獲、烘干機(jī)械研發(fā)，提升作業(yè)效率。加快深加工技術(shù)、工藝和設(shè)備研發(fā)以及油莎豆產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定。加大高附加值產(chǎn)品開發(fā)力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

6.3 加強(qiáng)市場導(dǎo)向，做好市場培育

油莎豆作為營養(yǎng)保健的有機(jī)食品，適于老年人、小孩以及糖尿病、心血管疾病和肥胖癥者食用。建議加強(qiáng)加工產(chǎn)品開發(fā)利用，打造特色品牌，培育適應(yīng)不同區(qū)域的特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，提高油莎豆產(chǎn)業(yè)市場化水平。利用電商、新媒體工具，加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳與銷售，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識和使用油莎豆產(chǎn)品，培育和壯大油莎豆市場。

6.4 發(fā)展油莎豆生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三生共贏”

東北和西北沙化地區(qū)是發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢區(qū)域，該地區(qū)風(fēng)蝕沙化嚴(yán)重，生態(tài)脆弱、土地承載體力低，適宜建立以油莎豆為核心的“種-養(yǎng)-加-銷”及生態(tài)保護(hù)為一體的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)。油莎豆地下塊莖可以榨油、釀酒制糖及加工產(chǎn)品，餅粕和地上部莖葉可用作畜禽飼料，植株殘?bào)w、加工副產(chǎn)品等可作為肥料培肥地力，莖葉也可加工成可降解地膜，減蒸保墑，減少地表水土流失。建立以油莎豆為核心的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，將有助于發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動生態(tài)治理的可持續(xù)發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)生態(tài)治理、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)富民“三生共贏”。