南方大棚蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)分析

張文輝

(廣西玉林市玉州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站, 廣西 玉林 537000）

目前，蔬菜種植方法和技術(shù)不斷涌現(xiàn)，在社會(huì)及人們的生活需要下，大棚蔬菜種植成為了一種主流的蔬菜種植模式。大棚蔬菜種植不僅能夠保證社會(huì)蔬菜總產(chǎn)量，而且也能夠人們提供反季節(jié)的新鮮蔬菜。由于南方地區(qū)水分和光熱等條件與北方地區(qū)相比具有一定優(yōu)勢(shì)，但蔬菜品種抗?jié)?、抗凍、抗旱能力方面較弱，因此了解蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)，明確大棚蔬菜種植中存在的問(wèn)題極為重要。

1.南方大棚蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

1.1 蔬菜品種的選擇

在大棚蔬菜種植工作開(kāi)展前，首先需要合理、科學(xué)的采購(gòu)和挑選蔬菜種子。在采購(gòu)和挑選蔬菜種子過(guò)程中需要綜合考慮多方面影響因素，包括蔬菜品種、種子種植條件、發(fā)芽率和成活率等，其中發(fā)芽率和成活率是需要重點(diǎn)考慮的因素，盡量選擇耐寒和適應(yīng)性較強(qiáng)的蔬菜品種。蔬菜發(fā)芽率與成活率，往往會(huì)對(duì)大棚蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生直接影響，而蔬菜種子對(duì)溫度的耐寒性與對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性會(huì)直接影響大棚蔬菜生產(chǎn)率。因此選擇耐寒性和適應(yīng)性較強(qiáng)的蔬菜種子，及時(shí)受到輕微的凍害也不會(huì)對(duì)大棚蔬菜種子的生長(zhǎng)和生產(chǎn)產(chǎn)生較大影響，從而保證農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 大棚蔬菜種植前處理技術(shù)

1.2.1 蔬菜種子處理

農(nóng)戶在大棚蔬菜種植前，需要對(duì)蔬菜種植進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，避免影響蔬菜的生長(zhǎng)。例如，將蔬菜種植放置在陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬，通過(guò)這種方式來(lái)殺死種子中的微生物和病菌，達(dá)到消毒滅菌的目的。大棚蔬菜種子太陽(yáng)暴曬的時(shí)間一般需要控制在兩個(gè)半小時(shí)左右，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的暴曬能夠有效消滅種子中的蟲(chóng)卵、病毒、微生物、病菌等，從而避免蔬菜種子種植后影響種子的生長(zhǎng)以及蔬菜產(chǎn)量，保證大棚蔬菜種子生活率和發(fā)芽率。

1.2.2 土壤處理

大棚蔬菜種植前最為重要的一項(xiàng)工作就是大棚搭建，在搭建過(guò)程中需要保證鋼架的穩(wěn)固性，大棚搭建完成后，農(nóng)戶首先需要對(duì)蔬菜大棚內(nèi)的土壤進(jìn)行處理。由于蔬菜大棚種植年數(shù)較多以后會(huì)有大量的農(nóng)藥殘留和化肥殘留等引起的重茬病，土壤積累細(xì)菌病毒比較多，如果不對(duì)土壤進(jìn)行消毒滅菌處理會(huì)對(duì)再次種植產(chǎn)生減產(chǎn)、病害等多種影響，所以需要對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理后再種植作物，這樣可以有效降低大棚蔬菜種子在種植后出現(xiàn)病害的概率，同時(shí)也有利于提高蔬菜種子發(fā)芽率和生活率。通過(guò)對(duì)土壤進(jìn)行殺毒、消毒工作，能夠有效消滅和消除土壤中農(nóng)存在的病害和蟲(chóng)卵，從而為蔬菜創(chuàng)造出一個(gè)健康、優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境和土壤條件，避免病蟲(chóng)害的侵襲。其次在蔬菜種植前需要對(duì)土壤的影響成分進(jìn)行分析，了解土壤影響情況，從而合理的制定蔬菜種植方案。由于蔬菜在生長(zhǎng)階段需要各種營(yíng)養(yǎng)，但不同的蔬菜種類，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)種類的需求也存在差異。類似于不同的人有不同的飲食習(xí)慣。一茬蔬菜種植完成后，蔬菜會(huì)將所需的營(yíng)養(yǎng)帶走，不需要的影響便會(huì)剩余。如果在同一塊土壤上長(zhǎng)期重復(fù)種植同種蔬菜，這就意味著這塊土壤中某些營(yíng)養(yǎng)成分將會(huì)逐漸減少。這不僅會(huì)影響下一茬蔬菜的生長(zhǎng)，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致土壤中原本穩(wěn)定的生物群體種類出現(xiàn)變化。因此農(nóng)戶需要通過(guò)施肥等手段調(diào)節(jié)土壤營(yíng)養(yǎng)成分或者根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分種植蔬菜。

1.3 大棚蔬菜種子種植

在播種過(guò)程中需要將種子均勻播撒在土壤中，并在苗床上覆蓋稻草或者地面，以此來(lái)控制種子溫度和濕度，提高蔬菜種子成活率和發(fā)芽率。在蔬菜種子播種過(guò)程中需要注意種子播種的深度，若播種深度比較淺，則會(huì)影響蔬菜種子發(fā)芽率，并且極易受到外界環(huán)境因素的干擾；若播種深度比較深，則會(huì)影響蔬菜種子生活率，蔬菜種子破土期將會(huì)延長(zhǎng)。

當(dāng)蔬菜種子破土后，農(nóng)戶需要及時(shí)揭除地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、稻草等覆蓋物，同時(shí)均勻的撒上具有較高濕潤(rùn)性的細(xì)土。在大棚蔬菜生長(zhǎng)全過(guò)程階段，農(nóng)戶需要嚴(yán)格控制大棚內(nèi)部的溫度、光照、濕度等。在蔬菜定值階段，農(nóng)戶需要保證蔬菜植株生長(zhǎng)空間的合理性。由于南方地區(qū)氣候濕潤(rùn)，空氣流動(dòng)性較差，因此在種植蔬菜種子過(guò)程中需要適當(dāng)?shù)脑黾硬シN間距，保證蔬菜溫度和濕度適宜蔬菜健康生長(zhǎng)。例如，番茄種子播種時(shí)需要控制植株行距為70 厘米，株距約為20 至30 厘米；茄子植株距約為40 至50 厘米。南方地區(qū)大棚蔬菜種植期間，光熱不足問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，由于南方陰雨天氣相對(duì)與北方要多，因此蔬菜種植過(guò)程中存在的光熱不足問(wèn)題極為顯著，農(nóng)戶在種植蔬菜過(guò)程中必須要改善大棚光熱環(huán)境，通過(guò)增加通風(fēng)時(shí)間等改善大棚濕熱情況，從而降低蔬菜病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)，提高蔬菜產(chǎn)量。

1.4 蔬菜生長(zhǎng)期管理

蔬菜生長(zhǎng)階段，農(nóng)戶一般可以從兩個(gè)方面進(jìn)行管理：

1.4.1 根據(jù)蔬菜品種、生長(zhǎng)情況合理選擇管理方法，并完善大棚基礎(chǔ)設(shè)施，如通風(fēng)設(shè)備、保溫設(shè)備等，定期對(duì)大棚進(jìn)行清潔、通風(fēng)、保溫等，以保證蔬菜健康生長(zhǎng)。

1.4.2 在蔬菜生長(zhǎng)階段，為提高蔬菜產(chǎn)量，可以通過(guò)生物受精的方式促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)，這樣方式類似于化學(xué)藥劑，有利于促進(jìn)蔬菜 健康生長(zhǎng)。

1.5 蔬菜施肥管理

為有效提高大棚蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，農(nóng)戶需要定期對(duì)土壤進(jìn)行施肥。由于大棚種植具有封閉性的特點(diǎn)，因此適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行施肥工作有利于蔬菜的生長(zhǎng)。對(duì)于肥料的選擇需要根據(jù)蔬菜的品種以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，盡量選擇顆粒小并且蔬菜易吸收的農(nóng)肥，從而提高蔬菜產(chǎn)量。另外，蔬菜施肥工作，需要合理控制施肥量，既要滿足蔬菜生長(zhǎng)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)也要避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。想要合理控制施肥量，就需要農(nóng)戶詳細(xì)了解和掌握蔬菜生長(zhǎng)特性，明確蔬菜生長(zhǎng)所學(xué)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并結(jié)合蔬菜種植規(guī)模合理制定施肥量。

由于部分農(nóng)戶為在短期內(nèi)促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)往往會(huì)增加施肥量和施肥次數(shù)，這樣雖然能夠獲得短期效益，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，這樣不利于蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量的提升。因此，農(nóng)戶在施肥過(guò)程中應(yīng)當(dāng)少使用化肥，盡量使用無(wú)公害、純天然的肥料，例如可以在植物腐敗物或者動(dòng)物糞便中添加少量微生物制作混合肥料，不僅能夠?yàn)槭卟说纳L(zhǎng)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，而且也不會(huì)對(duì)土壤造成破壞。

1.6 蔬菜灌溉

蔬菜灌溉是蔬菜種植的重要環(huán)節(jié)，由于蔬菜生長(zhǎng)階段對(duì)于水分的需求也會(huì)存在一定差異，因此農(nóng)戶需要合理控制灌溉次數(shù)和灌溉水量。例如，蔬菜發(fā)芽階段需要的水分較大，因此農(nóng)戶可以增加灌溉次數(shù)或者灌溉水量；蔬菜根系生長(zhǎng)階段會(huì)對(duì)于水平?jīng)]有太大的需求，因此農(nóng)戶只需定期對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉，保證蔬菜的正常生長(zhǎng)即可；蔬菜開(kāi)花期對(duì)于水分的需求較大需要增加灌溉水量。此外，蔬菜生長(zhǎng)階段不僅需要做好灌溉工作，而且也需要最好排水工作，避免水分過(guò)多影響蔬菜生長(zhǎng)。

2.大棚蔬菜種植常見(jiàn)問(wèn)題及解決措施

大棚蔬菜種植過(guò)程中往往會(huì)通風(fēng)、溫度等環(huán)境有較高的要求，因此通風(fēng)、防凍等問(wèn)題通常會(huì)影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。根據(jù)南方地區(qū)大棚蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)，總結(jié)出蔬菜種植常見(jiàn)的幾種問(wèn)題。

2.1 氣體危害及解決措施

2.1.1 氣體危害。與普通蔬菜種植不同的是，大棚蔬菜是在相對(duì)密閉的空間內(nèi)進(jìn)行種植。由于密閉的空間往往會(huì)存在空氣不流通、不透氣等問(wèn)題，若空氣流動(dòng)速率過(guò)慢則會(huì)導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)病蟲(chóng)害或者爛根等問(wèn)題。并且也會(huì)導(dǎo)致大棚內(nèi)部產(chǎn)生大量的有害氣體，例如，若施肥過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致大棚內(nèi)部氮?dú)鉂舛仍黾?，由于氮?dú)饩哂幸欢ǜg性，氮?dú)鉂舛冗^(guò)高會(huì)造成蔬菜根莖腐蝕的情況，從而導(dǎo)致蔬菜根莖腐爛。此外，如果銨態(tài)氮肥使用過(guò)量，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸氣體，會(huì)導(dǎo)致土壤酸性增加，從而影響蔬菜根系發(fā)育，出現(xiàn)爛根、黑根等情況。在南方地區(qū)氣溫下降時(shí)，農(nóng)戶通常采取保溫措施，增加大棚內(nèi)部溫度，如果農(nóng)戶通過(guò)燃燒物體的方式增加溫度時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量CO2 氣體，當(dāng)CO2氣體濃度超過(guò)3000mg/m3 時(shí)，會(huì)抑制蔬菜進(jìn)行光合作用，降低蔬菜生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量。

2.1.2 解決措施。嚴(yán)格控制有害、有毒氣體的產(chǎn)生。農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)蔬菜的品種和生長(zhǎng)情況，合理制定施肥量和種類，在滿足蔬菜健康生長(zhǎng)的同時(shí)避免施肥過(guò)量。在施加農(nóng)肥時(shí)，首先需要對(duì)農(nóng)肥進(jìn)行發(fā)酵，其次根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)情況制定施肥量，避免有害氣體產(chǎn)生，最后通過(guò)灌溉的方式促進(jìn)土壤對(duì)肥料的吸收。此外，農(nóng)戶需要定期進(jìn)行通風(fēng)，將有害氣體、有毒氣體進(jìn)行排出，避免大棚內(nèi)部有害氣體濃度過(guò)高。

2.2 低溫凍害及解決措施

2.2.1 低溫凍害。由于蔬菜根系較淺，因此抗凍能力較差，若大棚保溫設(shè)施不完善或者通風(fēng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)凍害的情況，不僅會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)，而且也會(huì)導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降。當(dāng)蔬菜葉片出現(xiàn)凍害時(shí)，若葉片邊緣為白色鑲邊，只需要增加大棚內(nèi)部溫度，不會(huì)影響蔬菜正常生長(zhǎng)；若蔬菜葉片為邊緣為暗綠色并且出現(xiàn)干枯的情況，則表明蔬菜根系受到凍害，蔬菜將停止生長(zhǎng)，并且逐漸枯萎死亡。若蔬菜萌芽階段出現(xiàn)凍害，則會(huì)導(dǎo)致蔬菜苗停止生長(zhǎng)，需要在天氣轉(zhuǎn)暖后進(jìn)行補(bǔ)苗。若蔬菜開(kāi)花階段出現(xiàn)凍害，則會(huì)影響蔬菜授粉，從而導(dǎo)致出現(xiàn)畸形或者花果脫落的情況。

2.2.2 解決措施。大棚出現(xiàn)低溫凍害的情況一般分為兩種，即棚外溫度低和棚內(nèi)溫度低。若棚外溫度低，需要在大棚外部外置障礙物或者挖一條寒溝，并利用稻殼進(jìn)行填埋，避免棚內(nèi)溫度快速下降。若棚內(nèi)溫度較低，則需要通過(guò)燃燒燃料的方式提升溫度，或者適當(dāng)增加農(nóng)肥量，降低熱量散失速度。

2.3 濕度控制不當(dāng)及解決措施

2.3.1 濕度控制不當(dāng)。由于大棚內(nèi)部空間較為封閉，因此極易出現(xiàn)濕氣聚集的情況，當(dāng)棚內(nèi)濕氣較重時(shí)，會(huì)導(dǎo)致蔬菜運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和吸收水分的能力下降。若棚內(nèi)溫度較高會(huì)導(dǎo)致蔬菜蒸騰能力下降，從而導(dǎo)致葉片散熱速度降低，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)葉片灼燒的情況；當(dāng)棚內(nèi)濕氣較低時(shí)，會(huì)導(dǎo)致蔬菜葉片內(nèi)部氣壓與外部氣壓存在差距，從而導(dǎo)致蔬菜葉片無(wú)法吸收水分，造成蔬菜葉尖壞死的情況。

2.3.2 解決措施。大棚控制濕度的方式有增加灌溉量、通風(fēng)換氣等方式。若大棚內(nèi)部濕氣過(guò)重需要通過(guò)通風(fēng)換氣的方式排除棚內(nèi)濕氣，值得注意的是，通風(fēng)換氣必須是棚內(nèi)溫度比棚外溫度低，避免溫度過(guò)低影響蔬菜生長(zhǎng)。灌溉方式控制濕氣主要是控制灌溉水量，適當(dāng)松動(dòng)土壤，增加空氣流動(dòng)速率。除此之外，若棚內(nèi)水分快速增加會(huì)導(dǎo)致濕度增加，農(nóng)戶需要在將地膜覆蓋在地表上，避免水分快速蒸發(fā)。

3.南方大棚蔬菜種植病蟲(chóng)害防治

3.1 物理防治

病蟲(chóng)害物理防治使綠色防治技術(shù)，可以在不應(yīng)蔬菜生長(zhǎng)的情況下有效控制病蟲(chóng)害，但物理防治需要的時(shí)間和人工成本較高。由于大棚內(nèi)部的空間較小，因此利用物理防治的手段是有效且可行的。病蟲(chóng)害物理防治方法較多，根據(jù)蔬菜的種類、病蟲(chóng)害種類，物理防治時(shí)間、方法都存在一定差距。因此利用物理方式措施需要根據(jù)實(shí)際情況選擇。例如，在夏季和秋季時(shí)節(jié)，當(dāng)蔬菜收割完成后，可以通過(guò)高溫燜棚的方式殺死和消滅土壤中和墻體中的線蟲(chóng)、蟲(chóng)卵、病菌等，同時(shí)也能夠大小土壤消毒的目的，這種燜棚的方式能夠有效的起到病蟲(chóng)害預(yù)防作用。在蔬菜種植階段，可以采用溫湯浸種的方式，通過(guò)恒溫水與冷水的浸泡，殺死蔬菜種子上攜帶的病菌。對(duì)于蔬菜蟲(chóng)害的防治可以采用燈光或者黃板誘殺的方式控制蟲(chóng)害數(shù)量。

3.2 生態(tài)防治

物理防治與生態(tài)防治措施都為綠色防治技術(shù)，生態(tài)防治主要分為生物農(nóng)藥與天敵防治兩種措施，主要針對(duì)蟲(chóng)害防治。天敵防治主要就是在大棚內(nèi)部釋放蟲(chóng)害的天敵，通過(guò)改變棚內(nèi)生態(tài)鏈的方式防治蟲(chóng)害。例如蔬菜白粉虱蟲(chóng)害，可以通過(guò)在棚內(nèi)釋放麗蚜小蜂進(jìn)行防治，這兩種生物屬于捕食關(guān)系；菜青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)的防治可以通過(guò)釋放赤眼蜂來(lái)達(dá)到防治目的。生物農(nóng)藥防治主要是利用殺螟桿菌、蘇云金桿菌、昆蟲(chóng)病毒劑、白僵菌等非化學(xué)藥品控制棚內(nèi)白粉虱等蟲(chóng)害。農(nóng)藥防治措施不會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)，同時(shí)也不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)公害綠色蔬菜種植的目的。

3.3 化學(xué)防治

化學(xué)防治是一種利用化學(xué)藥劑控制病蟲(chóng)害的措施，雖然化學(xué)藥劑的使用在適用范圍和使用條件上存在限制，但利用化學(xué)防治措施必須遵循科學(xué)用藥、合理用藥的原則，不能夠使用高殘留、高毒性、劇毒性的農(nóng)藥，并且避免隨意、過(guò)量、連續(xù)用藥。此外，對(duì)于藥劑的噴灑，盡量使用先進(jìn)和高效的農(nóng)具，在減少農(nóng)藥使用量的同時(shí)達(dá)到良好的防治效果，有效控制農(nóng)藥對(duì)蔬菜與土壤的影響和污染。

3.4 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治是一種有效且比較經(jīng)濟(jì)的病蟲(chóng)害防治措施，主要從以下幾方面著手：

3.4.1 蔬菜病蟲(chóng)害往往與生長(zhǎng)環(huán)境有較大的聯(lián)系，如溫度過(guò)高、光照不足等，都會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害的發(fā)生。因此需要農(nóng)戶在種植蔬菜過(guò)程中嚴(yán)格控制棚內(nèi)環(huán)境，通過(guò)改變光照強(qiáng)度或者溫度的方式降低病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)。若已經(jīng)出現(xiàn)病蟲(chóng)害，改變光照強(qiáng)度和溫度也能夠有效抑制病蟲(chóng)害。

3.4.2 蔬菜換茬種植，若在用一塊土地長(zhǎng)期種植同一種蔬菜，則會(huì)出現(xiàn)連作障礙，從而增加病蟲(chóng)害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，農(nóng)戶可以通過(guò)換茬輪作的方式，提高土壤抵抗病蟲(chóng)害的免疫力。

3.4.3 選擇抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)的蔬菜種苗或者種子，在種植前期做好棚內(nèi)清潔工作，為蔬菜的健康生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。

4.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，大棚蔬菜作為我國(guó)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)的重要部分，在提高土地效益、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)收入方面具有重要作用。南方地區(qū)大棚蔬菜種植過(guò)程中，需要不斷提高種植技術(shù)，加強(qiáng)蔬菜生長(zhǎng)全過(guò)程的控制，從而提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)大棚蔬菜種植業(yè)的持續(xù)發(fā)展。