蔬菜種子催芽技術(shù)

王娜茵

（福建省漳州市長(zhǎng)泰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建漳州 363900）

蔬菜種植時(shí)，種植人員應(yīng)先對(duì)蔬菜種子進(jìn)行催芽處理，靈活使用各類催芽技術(shù)，以充分提高蔬菜種子發(fā)芽率，同時(shí)也可顯著促進(jìn)蔬菜種子的健康生長(zhǎng)。不同蔬菜種子的生長(zhǎng)條件有所差異，需要技術(shù)人員使用差異化的催芽技術(shù)，同時(shí)還需做好催芽技術(shù)的細(xì)節(jié)掌控。蔬菜種子催芽技術(shù)已成為當(dāng)前蔬菜種子現(xiàn)代化育苗體系中的重要組成部分，其在很大程度上決定了蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在此情況下，有必要對(duì)蔬菜催芽技術(shù)進(jìn)行全面深入地分析與探索。

1 蔬菜種子催芽關(guān)鍵技術(shù)

1.1 蔬菜種子的預(yù)處理 進(jìn)行蔬菜種子催芽工作時(shí)，需先對(duì)蔬菜種子進(jìn)行預(yù)處理，主要從2 個(gè)方面展開。一方面，催芽人員應(yīng)先使用溫水對(duì)蔬菜種子進(jìn)行處理。通常來說，催芽人員可先將蔬菜種子放在53℃的熱水中進(jìn)行燙種操作，時(shí)間維持15 min，同時(shí)還要進(jìn)行不斷攪拌[1]。燙種過程中，催芽人員應(yīng)保證水溫恒定不變，具體可使用恒溫水箱等設(shè)備。完成燙種操作后，還要對(duì)種子進(jìn)行冷卻，可將種子放在30℃的水中進(jìn)行冷卻處理，避免出現(xiàn)種子被燙傷的情況，以便為后續(xù)蔬菜種子催芽活動(dòng)提供較好的支撐。另一方面，催芽人員還要進(jìn)行蔬菜種子的消毒，以消滅蔬菜種子中攜帶的病菌，減少病害的發(fā)生。具體進(jìn)行消毒處理時(shí)，針對(duì)不同蔬菜種子應(yīng)選擇差異化的消毒方法和消毒試劑，以確保病蟲害防治綜合成效。

1.2 蔬菜種子催芽方式 催芽人員做好蔬菜種子預(yù)處理工作后，即可對(duì)蔬菜種子進(jìn)行控水操作，要使用透氣性較好的紗布對(duì)其進(jìn)行包裹。由于不同蔬菜種子發(fā)芽所需要的條件有所不同，因此催芽人員需控制好外部環(huán)境條件，以便為蔬菜種子順利發(fā)芽做準(zhǔn)備。對(duì)于蔬菜種子的催芽方式來說，可以結(jié)合不同類型的種子進(jìn)行催芽方式的設(shè)計(jì)。結(jié)合當(dāng)前蔬菜種子催芽活動(dòng)的實(shí)際情況來看，常用的催芽方法主要有紙上催芽、紙間催芽、砂中催芽、砂上催芽等。通常來說，個(gè)頭較大的蔬菜種子或者對(duì)水分非常敏感的蔬菜種子，多使用砂床方式開展催芽工作[2]；而個(gè)頭一般的蔬菜種子則使用紙間催芽；個(gè)頭較小的種子使用紙上催芽。通過使用不同類型的催芽方式，即可確保催芽活動(dòng)的順暢性。

1.3 蔬菜種子催芽過程控制 進(jìn)行蔬菜種子催芽管理時(shí)，應(yīng)科學(xué)控制催芽過程。一是，溫度控制。在進(jìn)行溫度控制時(shí)，需要關(guān)注蔬菜種子的最合溫度。對(duì)于蔬菜種子來說，溫度過高和過低均會(huì)抑制種子發(fā)芽。在進(jìn)行催芽工作時(shí)，需要催芽人員結(jié)合種子在不同狀態(tài)下的最合適溫度，并使用變溫控制的方式，提高種子酶活性，進(jìn)而提高蔬菜種子發(fā)芽率。二是，水分控制。在進(jìn)行蔬菜種子催芽時(shí)，如果種子非常干燥，則可以考慮使用清水沖洗，以提高種子中的水分。種子中水分含量是保證蔬菜種子發(fā)芽的關(guān)鍵，適當(dāng)?shù)乃挚商岣叻N子中儲(chǔ)藏物的轉(zhuǎn)化，并提高內(nèi)部酶和激素的活性，有利于蔬菜種子正常發(fā)芽。但不同蔬菜種子所需要的水分有較大差異，過量水分會(huì)直接影響種子發(fā)芽率，甚至造成種子無法發(fā)芽的問題，需引起充分重視。例如，菠菜種子催芽時(shí)，只有做好水分的嚴(yán)格控制，才能保證菠菜種子的發(fā)芽率。三是，氣體控制。蔬菜種子發(fā)芽過程中，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生命活動(dòng)，不僅需要充足的水分，同時(shí)吸收水分后，種子的呼吸作用會(huì)變得更加強(qiáng)烈。大部分蔬菜種子均需要至少10%的空氣含氧量，才能保證種子的正常發(fā)芽。因此，在進(jìn)行蔬菜種子催芽管理時(shí)，應(yīng)針對(duì)性地提高芽床含氧量，保證蔬菜種子可以正常發(fā)芽。

2 蔬菜種子催芽實(shí)例分析

2.1 芹菜種子催芽實(shí)例分析 芹菜一年四季均可種植，但由于芹菜種子的外皮較厚同時(shí)帶有油腺，很難透水，因此使得芹菜種子催芽工作遭受了較多困難，且夏季高溫環(huán)境中更難播種。芹菜種子種植前，必須要進(jìn)行催芽操作，即將芹菜種子先放置在15℃～20℃的清水環(huán)境中至少24 h，然后進(jìn)行種子清洗工作。完成這些操作后，即可將芹菜種子放置于草席上進(jìn)行晾干，待種子表面水分控干后，將其種植至瓦盆中，蓋上濕布并放于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行催芽。催芽過程中，催芽人員應(yīng)每天翻動(dòng)1 次種子，同時(shí)還要每2 d 清洗1 次種子，避免出現(xiàn)種子發(fā)霉的情況。對(duì)于芹菜種子來說，可考慮先在0℃左右的低溫環(huán)境中放置3 d，接著在15℃～20℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽，以有效縮短芹菜種子發(fā)芽所需的時(shí)間。有條件的情況下，催芽人員還可使用變溫箱進(jìn)行芹菜催芽環(huán)境的控制[3]。具體進(jìn)行溫度控制時(shí)，可先將溫度維持在15℃～18℃，12 h后將溫度提升至22 ℃～25 ℃，再12 h 后將溫度降低至15℃～18℃。在此過程中，催芽人員還要積極使用清水沖洗種子，一般3 d 即可順利出芽。

2.2 茄子種子的催芽 茄子種子催芽前，大部分種子均處于休眠狀態(tài)，因此在催芽活動(dòng)開始前，應(yīng)先將種子從休眠狀態(tài)喚醒。在此過程中，催芽人員需先將選好的種子放于50℃～55℃的熱水環(huán)境中，維持大概25 min，且在此期間要不斷攪動(dòng)種子，結(jié)束后需讓種子自然冷卻。在后續(xù)催芽時(shí)，催芽人員需將茄子種子清洗干凈，并將其放置在28℃～30℃的濕布袋進(jìn)行催芽，每天需翻動(dòng)1 次種子。

3 蔬菜種子催芽關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)的保障措施

通過上述分析可以發(fā)現(xiàn)，蔬菜種子的催芽工作需要經(jīng)歷多套流程，且不同流程的相關(guān)要求有一定差異。因此，要想充分保證蔬菜種子催芽技術(shù)的最終成效，則需做好多個(gè)方面的保障措施。一是，催芽人員在開展催芽活動(dòng)前，應(yīng)先對(duì)蔬菜種子的具體特點(diǎn)和催芽要求進(jìn)行全面分析，同時(shí)要立足于此完成催芽方案的設(shè)計(jì)。在此過程中，催芽人員一定要做好催芽技術(shù)的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，以便在保證蔬菜種子發(fā)芽率的同時(shí)避免對(duì)蔬菜種子產(chǎn)生破壞[4-5]。二是，催芽人員在具體開展蔬菜種子催芽活動(dòng)時(shí)，不僅要關(guān)注種子是否能夠盡快發(fā)芽，而且還要明確蔬菜種子的未來生長(zhǎng)狀態(tài)，并基于實(shí)現(xiàn)催芽技術(shù)的革新，使蔬菜種子可以取得較好的綜合生長(zhǎng)效果。

4 結(jié)語

蔬菜種子催芽工作比較復(fù)雜，需要催芽人員充分明確蔬菜種子發(fā)芽的各個(gè)要素，同時(shí)還要做好過程管理。對(duì)于催芽人員來說，應(yīng)做好蔬菜種子的預(yù)處理，且還要靈活控制水分、溫度、氣體等各類要素，只有選擇最合適的催芽技術(shù)，才能切實(shí)提高蔬菜種子發(fā)芽率。此外，蔬菜種子催芽人員還要積極全面貫徹終身學(xué)習(xí)的相關(guān)理念，考察蔬菜種子催芽技術(shù)的實(shí)際案例，只有這樣催芽人員才能較好地提高自身對(duì)植物種子催芽技術(shù)的應(yīng)用水平，從而保證植物種子成功發(fā)芽，并實(shí)現(xiàn)健康生長(zhǎng)。